7 potravin, které se stanou jedem, pokud je neuvaříte – 17. července 2023 | 76. ru

Některé rostliny, které jsou mnohým známé, obsahují skutečně toxické látky. Jsou potřebné k ochraně před hlodavci, hmyzem, houbovými infekcemi. Pokud se dostanou do lidského těla, mohou způsobit vážnou otravu. V tomto případě jsou toxiny tepelnou úpravou zcela neutralizovány.

Zde je pár rostlinných potravin, které byste nikdy neměli jíst syrové, nezpracované, píše Focus.

Nejezte je syrové

Brambory a lilky. Tyto rostliny patří do čeledi hluchavkovitých. Obsahují nebezpečný a jedovatý rostlinný toxin solanin. Oba produkty by se neměly jíst syrové.

Бобовые. Syrové fazole, čočka a cizrna obsahují toxin phasin (toxalbumin). Jedná se o jed, který může způsobit vážné poškození zdraví: zvyšuje propustnost buněčných membrán, v důsledku čehož do nich mohou pronikat škodlivé látky a jedy. Při zahřátí je toxin zcela zničen. Odborníci doporučují luštěniny před použitím alespoň na 5 hodin namočit a poté povařit.

Rebarbora. Listy této zeleniny by se neměly jíst syrové, zvláště pokud je rostlina již stará. Obsahují toxiny a kyselinu šťavelovou, které se mimo jiné mohou podílet na tvorbě ledvinových kamenů. Pokud jsou listy vařené nebo dušené, stávají se bezpečnými pro konzumaci. Kyselina šťavelová se během procesu zahřívání zcela rozloží.

Zelená rajčata. Nezralá rajčata mohou také akumulovat solanin, rostlinný jed. Konzumace solaninu může způsobit těžkou otravu, zvracení a dokonce i halucinace. U zralých rajčat se také doporučuje odříznout zelenou tvrdou stopku.

Elderberry Je to malý keřík s červenými hrozny bobulí. Právě ony jsou nebezpečné: plody černého bezu obsahují deriváty kyseliny kyanovodíkové. Bezinkový kompot lze zavařit, tepelnou úpravou se jed zničí. Mimochodem, sušené bobule jsou také bezpečné.

Muškátový oříšek. Obsahuje psychoaktivní látku myristicin. Způsobuje halucinogenní, stimulační účinek na centrální nervový systém. Nebezpečí je však pouze ve velkém množství. Více než 10 g denně se nedoporučuje.

Nedělej to

Dříve “Dr. Peter” vyprávěl, jaké chyby ve vaření ji mohou připravit o jakýkoli užitek. Například při vaření brambor mnohé hospodyňky vloží hlízy do studené vody a hned je osolí. To je špatné. Syrové brambory je lepší vložit do vroucí vody a osolit, až když změknou.

Při vaření kaše mnoho lidí radí nejprve namočit obiloviny do vody – tím z nich odstraníte všechny antinutrienty. Totéž se doporučuje udělat s ořechy. Pravda, názory odborníků se různí.

Při vaření vajec je špatné je po uvaření házet do vody. Pokud výrobek uvaříte tímto způsobem, vejce mírně zezelenají. Tento efekt poskytuje sulfid železa. Takže konzumace takových vajec je plná enteritidy – zánětu v tenkém střevě, vysvětlil lékař.

Co se týče milovaných brambor, které se nedají jíst ani syrové, ani smažené, ale dříve se zdálo, že se dají jíst v jakékoli podobě. Lékaři nazývají nejnebezpečnější způsoby jeho přípravy.

Podle stupně užitkovosti vedou vařené a pečené brambory. Jeho glykemický index je 80-85. Zapomeňte tedy na saláty, kde se přidávají syrové brambory.

„Když jíme tepelně zpracované brambory, můžeme říci, že jíme cukry,“ říká Svetlana Gorjainová, praktická lékařka, nutriční terapeutka, PhD, vedoucí lékařka Imunozdravotní kliniky imunitní výživy.

– Všemi oblíbená bramborová kaše, hranolky jsou pokrmy, které mohou vést k problémům s cévami a srdcem, zvláště když už dochází k poruchám metabolismu. Nejlepší je tedy vařit brambory se slupkou s použitím co nejmenšího množství vody.

Ale pokud se oblíbená brambora všech jednoduše upeče v peci v uniformě, okamžitě se stane cenným produktem. Vzpomeňte si na chuť dětství – brambory pečené na hranici. Jedná se o pochoutku, která je zdraví prospěšná. Posuďte sami: pečené brambory mají velmi nízký obsah kalorií, pouze 80 kcal na 100 g, a proto jsou považovány za hodnotný dietní produkt. Tato úžasná kořenová zelenina je mnohem zdravější než zelí a banány, protože obsahuje hodně draslíku. Takže v zásadě nespěchejte s bramborami, pokud jste velkým fanouškem. Jen to nejezte syrové a smažené.

Některé rostliny, které jsou mnohým známé, obsahují skutečně toxické látky. Jsou potřebné k ochraně před hlodavci, hmyzem, houbovými infekcemi. Pokud se dostanou do lidského těla, mohou způsobit vážnou otravu. V tomto případě jsou toxiny tepelnou úpravou zcela neutralizovány.

Zde je pár rostlinných potravin, které byste nikdy neměli jíst syrové, nezpracované, píše Focus.

Nejezte je syrové

Brambory a lilky. Tyto rostliny patří do čeledi hluchavkovitých. Obsahují nebezpečný a jedovatý rostlinný toxin solanin. Oba produkty by se neměly jíst syrové.

Бобовые. Syrové fazole, čočka a cizrna obsahují toxin phasin (toxalbumin). Jedná se o jed, který může způsobit vážné poškození zdraví: zvyšuje propustnost buněčných membrán, v důsledku čehož do nich mohou pronikat škodlivé látky a jedy. Při zahřátí je toxin zcela zničen. Odborníci doporučují luštěniny před použitím alespoň na 5 hodin namočit a poté povařit.

Rebarbora. Listy této zeleniny by se neměly jíst syrové, zvláště pokud je rostlina již stará. Obsahují toxiny a kyselinu šťavelovou, které se mimo jiné mohou podílet na tvorbě ledvinových kamenů. Pokud jsou listy vařené nebo dušené, stávají se bezpečnými pro konzumaci. Kyselina šťavelová se během procesu zahřívání zcela rozloží.

Zelená rajčata. Nezralá rajčata mohou také akumulovat solanin, rostlinný jed. Konzumace solaninu může způsobit těžkou otravu, zvracení a dokonce i halucinace. U zralých rajčat se také doporučuje odříznout zelenou tvrdou stopku.

Elderberry Je to malý keřík s červenými hrozny bobulí. Právě ony jsou nebezpečné: plody černého bezu obsahují deriváty kyseliny kyanovodíkové. Bezinkový kompot lze zavařit, tepelnou úpravou se jed zničí. Mimochodem, sušené bobule jsou také bezpečné.

Muškátový oříšek. Obsahuje psychoaktivní látku myristicin. Způsobuje halucinogenní, stimulační účinek na centrální nervový systém. Nebezpečí je však pouze ve velkém množství. Více než 10 g denně se nedoporučuje.

Nedělej to

Dříve “Dr. Peter” vyprávěl, jaké chyby ve vaření ji mohou připravit o jakýkoli užitek. Například při vaření brambor mnohé hospodyňky vloží hlízy do studené vody a hned je osolí. To je špatné. Syrové brambory je lepší vložit do vroucí vody a osolit, až když změknou.

Při vaření kaše mnoho lidí radí nejprve namočit obiloviny do vody – tím z nich odstraníte všechny antinutrienty. Totéž se doporučuje udělat s ořechy. Pravda, názory odborníků se různí.

Při vaření vajec je špatné je po uvaření házet do vody. Pokud výrobek uvaříte tímto způsobem, vejce mírně zezelenají. Tento efekt poskytuje sulfid železa. Takže konzumace takových vajec je plná enteritidy – zánětu v tenkém střevě, vysvětlil lékař.

Co se týče milovaných brambor, které se nedají jíst ani syrové, ani smažené, ale dříve se zdálo, že se dají jíst v jakékoli podobě. Lékaři nazývají nejnebezpečnější způsoby jeho přípravy.

Podle stupně užitkovosti vedou vařené a pečené brambory. Jeho glykemický index je 80-85. Zapomeňte tedy na saláty, kde se přidávají syrové brambory.

„Když jíme tepelně zpracované brambory, můžeme říci, že jíme cukry,“ říká Svetlana Gorjainová, praktická lékařka, nutriční terapeutka, PhD, vedoucí lékařka Imunozdravotní kliniky imunitní výživy.

– Všemi oblíbená bramborová kaše, hranolky jsou pokrmy, které mohou vést k problémům s cévami a srdcem, zvláště když už dochází k poruchám metabolismu. Nejlepší je tedy vařit brambory se slupkou s použitím co nejmenšího množství vody.

Ale pokud se oblíbená brambora všech jednoduše upeče v peci v uniformě, okamžitě se stane cenným produktem. Vzpomeňte si na chuť dětství – brambory pečené na hranici. Jedná se o pochoutku, která je zdraví prospěšná. Posuďte sami: pečené brambory mají velmi nízký obsah kalorií, pouze 80 kcal na 100 g, a proto jsou považovány za hodnotný dietní produkt. Tato úžasná kořenová zelenina je mnohem zdravější než zelí a banány, protože obsahuje hodně draslíku. Takže v zásadě nespěchejte s bramborami, pokud jste velkým fanouškem. Jen to nejezte syrové a smažené.