Jak můžete snížit koncentraci škodlivých látek v zelenině?

Každý letní obyvatel sní o dobré úrodě a z první ruky ví, jak obtížné je ji zachovat a zvýšit – někdy sucho, někdy zima, někdy teplo a také škůdci nedají pokoj. Jednou z možností, jak zlepšit kvalitu a množství zeleniny na zahradě, jsou dusíkatá hnojiva. Při jejich výběru však musíte být o nic méně pečliví než při výběru potravin v obchodě.

Koneckonců, jak se říká, „nesprávné včely dělají špatný med“, to znamená, že překročení koncentrace hnojiv může účinek pouze zhoršit a někdy způsobit vážné poškození zdraví. Konkrétně, dusičnany a dusitany, pokud jsou dodávány se zeleninou a ovocem, se hromadí v lidském těle a:

• nedovolte buňkám „dýchat“, to znamená, že snižují hladinu hemoglobinu;
• dát „zelenou“ různým toxinům – což zase může vést k otravě; – odstranit vitamíny a další užitečné látky, zejména jód, bez kterých štítná žláza trpí;
• a to nejnebezpečnější: bylo prokázáno, že dusičnany ve velkém množství přispívají ke vzniku zhoubných nádorů.

Jak vypěstovat bezpečnou plodinu?

Bez ohledu na to, jak nebezpečné a děsivé jsou důsledky hnojiv, mohou a měly by být používány, hlavní věcí je dodržovat základní pravidla:

• před hnojením nemůžete použít ledek;
• přečtěte si etiketu! Dávkování, datum výroby, návod k použití
• jakýkoli bod je důležitý;
• S hnojením končíme měsíc před sklizní!

Mnozí řeknou, že dusíkatá hnojiva jsou chemikálie. A používají staromódní způsob, starý dobrý hnůj. Ale i zde může číhat hrozba. Ukazuje se, že čerstvý hnůj je toxický pro kořeny mnoha rostlin. V boji s dusičnany a dusitany pomáhají i samotné rostliny. Ukazuje se, že sluneční záření dokáže přeměnit škodlivé látky na užitečné bílkoviny. Pro maximální efekt: na zahradních záhonech se snažte sázet méně často, čímž dosáhnete lepšího osvětlení. Ve skleníku – snažte se nepřehřívat a nepřekračovat vlhkost. Je lepší sklízet večer – když je zelenina nejvíce zralá. Slunce totiž do této doby pomůže snížit koncentraci škodlivých látek o čtyřicet procent.

Přišli jsme na to, jak hnojit a sbírat.Teď jak to správně jíst?

Ukazuje se, že různé množství dusičnanů a dusitanů se hromadí v různých částech rostlin – stoncích, kořenech, dužině. Tedy někde více a někde méně.

• U mrkve je skořápka bezpečnější než jádro;
• U zelí je lepší nejíst nať a vnější listy.
• vyvarujte se zvadlých zelených listů; – odřízněte oba konce okurky a odstraňte slupku;
• v melounu a melounu se více dusičnanů hromadí blíže ke slupce;
• kulaté ředkvičky jsou bezpečnější než podlouhlé;
• šampión v hromadění škodlivých látek – řepa;
• Na bezpečnostní pódium se umístila tato zelenina: cibule, rajčata, lilek, paprika a hrášek.

Nyní o tom, jak ji správně vařit

1. Začněme mytím. Věděli jste, že důkladným mytím zeleniny můžete snížit škody o deset až patnáct procent.
2. Nejúčinnějším způsobem je vaření. Teprve poté je potřeba vypustit vodu a teprve poté zeleninu osolit.
3. Kyselina citronová nebo šťáva z granátového jablka neutralizuje sloučeniny dusičnanů. Klidně je přidejte do salátů a jakýchkoliv jiných jídel. Ale majonéza a zakysaná smetana naopak obsah těchto látek zvyšují.
4. Čerstvé bylinky by měly být skladovány jako kytice květin – ve vodě a na slunci.
5. Neskladujte rozmraženou zeleninu, která se nejí během salátů déle než jeden den.
6. Než ze zeleniny a ovoce vymačkáte šťávu, namočte je na deset až patnáct minut do čisté vody;

Jak si vybrat?

Objevil se způsob, jak oklamat dusičnany a dusitany – indikátorový papírek Indam. Postup testování je jednoduchý. Musíte vypustit trochu zeleninové šťávy – pokud se barva papíru změnila, znamená to, že nemůžete jíst zeleninu!

Populární články

Jak pěstovat jahody ze semen

Jak pěstovat jahody ze semen. Proč se pohled i nepříliš zkušeného letního obyvatele zastaví u zářivých fotek a pytlíků se semínky jahod?

Jak pěstovat rajčata, aniž byste opustili byt

Pěstování pokojových rostlin je údělem milovníků zelených mazlíčků. Pokud doma pěstujeme rostliny, většinou určené pro duši, pak můžeme zkusit pěstovat rostliny k jídlu. Ukazuje se, že to není tak obtížné.

• Otevírací doba o svátcích
• O nás
• Platba a dodávka
• Zásady ochrany osobních údajů
• Obchodní podmínky

Promhydroponie © 2010 — 2024
Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze v případě, že je uveden aktivní odkaz na zdroj.

• Kontaktujte nás
• Vrácení zboží
• Mapa stránek

Otevírací doba internetového oddělení:
8:00 – 17:00 moskevského času
od pondělí do pátku

Otevírací doba maloobchodu: 10:00 – 20:00 Jekatěrinburského času, sedm dní v týdnu

„Žádná z metod nezaručuje úplné odstranění všech pesticidů, ale je možné snížit jejich množství na povrchu zeleniny a ovoce. Zde je několik způsobů.”

Měkký kartáč

• Nastavte tekoucí vodu na studenou.
• Zeleninu nebo ovoce umístěte pod tekoucí vodu a důkladně je opláchněte, přičemž věnujte zvláštní pozornost záhybům a záhybům.
• K jemnému drhnutí povrchu jídla použijte houbu nebo měkký kartáč.
• Produkt proplachujte asi minutu.
• Po umytí je znovu opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky pesticidů a nečistot.

Sodové řešení

• Ve velké misce nebo dřezu smíchejte jednu čajovou lžičku jedlé sody se čtyřmi šálky vody.
• Vložte zeleninu nebo ovoce do roztoku jedlé sody a nechte 15-20 minut.
• Po namočení produkty důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili jedlou sodu a zbytky pesticidů.

Ozonizátor

dietoložka-výživová poradkyně, výživová poradkyně

„Domácí ozonizéry můžete snadno koupit v obchodě nebo na internetu. Ozón je velmi aktivní a snadno neutralizuje škodlivé látky. Je lepší brát nádobí vyrobené z „neutrálních“ materiálů: sklo, keramika, plast, dřevo, s neporušeným smaltem, bez třísek nebo prasklin.

• Opláchněte potraviny pod tekoucí vodou. Nalijte vodu do misky a vložte do ní jídlo.
• Umístěte trubici ozonizátoru do nádoby pod vodou, zapněte ozonizér na 10-15 minut.
• Vodu slijte a jídlo opláchněte pod tekoucí vodou.

Tímto způsobem můžete zpracovávat nejen zeleninu a ovoce, ale i další produkty, které se kupují v obchodech a vyžadují mytí: maso, ořechy.

Teplá voda

Horkou vodou lze odstranit pesticidy z povrchu zeleniny a ovoce, zejména těch se silnější slupkou, jako jsou jablka, cuketa, lilek nebo rajčata.

• Připravte si pánev s horkou vodou. Teplota vody by měla být vyšší než 60-70°C, ne vařící voda.
• Zeleninu nebo ovoce ponořte do horké vody a nechte 15-20 minut.
• Zeleninu nebo ovoce po namočení důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Ocetový roztok

• Ve velké misce smíchejte jablečný ocet a vodu v poměru 1:4.
• Zeleninu nebo ovoce umístěte do roztoku na 20-30 minut.
• Po namočení produkt důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky octa a pesticidů.

Komerční detergenty

• Přidejte do vody určité množství mycího prostředku a poté zeleninu nebo ovoce umístěte do roztoku na určitou dobu.
• Po namočení produkt důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny zbývající detergenty a pesticidy.

Citronová šťáva

• Citronovou šťávu nařeďte vodou v poměru 1:1.
• Zeleninu nebo ovoce umístěte do roztoku na 5-10 minut.
• Po namočení potraviny důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Speciální produkty pro odstraňování pesticidů

• Přidejte přípravek do vody a namočte jídlo do tohoto roztoku po stanovenou dobu.
• Po namočení opláchněte produkty pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky produktu nebo pesticidů.

Pamatujte, že nejlepší je vybírat biopotraviny, které neobsahují žádné nebo výrazně méně pesticidů.

Většina výše uvedených způsobů mytí ovoce a zeleniny se vztahuje na mnoho potravin.

V některých případech však může být vyžadován zvláštní přístup.

Tvrdá zelenina (jako jsou kořeny jako brambory nebo mrkev)

Takové produkty lze omýt pod tekoucí vodou pomocí houby nebo kartáče, aby se odstranily nečistoty a zbytky pesticidů.

Měkké ovoce a zelenina (jako bobule nebo listová zelenina)

Měkké ovoce a zelenina jsou náchylnější k poškození, proto se nedoporučuje používat drsné produkty. Pečlivě je opláchněte pod tekoucí vodou, dávejte pozor na místa, kde se hromadí pesticidy (žilky, stonky, kůže, stopka).

Ovoce a zelenina se silnou slupkou (jako jsou jablka nebo hrušky)

Opláchněte takové přípravky pod tekoucí vodou a v případě potřeby použijte měkký kartáč k odstranění pesticidů a nečistot z povrchu.

Potraviny obsahující chmýří nebo vlákna (jako jsou broskve nebo meruňky)

Kromě předchozích bodů můžete v tomto případě pomocí kartáčku nebo houbičky jemně očistit povrch plodů žmolky od pesticidů.

V každém případě je nejlepší řídit se pokyny na obalu nebo se řídit doporučeními výrobce, zvláště při použití komerčních pracích prostředků.