Arašídy. Velká ruská encyklopedie

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Zahradničení Rod: Arachis Čeleď: Luštěniny (Fabaceae) Řád/Oddíl: Luštěniny (Fabales) Třída: Dvouděložné rostliny (Magnoliopsida) Typ/Oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Říše: Rostliny (Plantae) Latinský název: Arachis

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Arašíd (Arachis), rod jednoletých a vytrvalých bylin z čeledi bobovitých. Ořechová a olejná plodina. Původem z Jižní Ameriky (Brazílie, Argentina, Bolívie, Paraguay); sekundární genetické centrum – Afrika (Senegal, Nigérie, Kongo). V kultuře, podzemní arašíd nebo kultivovaný arašíd (Arachis hypogaea), v tropech a subtropech, stejně jako v mírném pásmu v nadmořské výšce až 1500 m. Největší osevní plochy se nacházejí v Indii, Číně, Barmě, Indonésii; v afrických zemích, v Evropě (Itálie, Španělsko, Francie, Ukrajina). V Ruské federaci se pěstuje v Krasnodarském kraji.

Botanický popis

Stonky jsou dlouhé, popínavé, holé nebo pýřité, vzpřímené nebo plazivé. Kořeny jsou silně větvené, pronikají hluboko do půdy. Listy jsou střídavé, pýřité, 3–11 cm dlouhé. Květy jsou žlutočervené nebo bělavé. Většina druhů má květy s otevřenými květy (chasmogamní). Některé druhy mají kromě květů s otevřenými květy i květy s uzavřenými květy (kleistogamní), z nichž se tvoří podzemní plody (geokarpy). Spodní část vaječníků se po oplodnění prodlužuje a tvoří gynofory, které rostou vzhůru a poté se ohýbají dolů a spolu s vaječníkem zasahují hluboko do půdy, kde se z vaječníků vyvíjejí plody – boby s tlustou skořápkou. Koruna je pětilistá, motýlkovitá, zahnutá. Tyčinek je 5. Kvetení začíná koncem června – začátkem července a pokračuje do pozdního podzimu. Semena jsou podlouhlá, tmavě červená nebo světle růžová, krémová nebo šedavě žlutá. Hmotnost 10 1 semen je 150–1300 g.

Biochemické složení

Arašídy obsahují 40–60 % mastných olejů a více než 20–35 % bílkovin, 13 % sacharidů a vitamíny E, B.₁, B₂, B₃ (PP), B.₄, B₅, B₆ a B₉, biotin, polyfenoly, kyselina linolová a listová. Koláč, který zůstane po odstranění oleje, obsahuje až 45 % bílkovin a 8 % tuku.

Odrůdy a typy

V kultuře se vyskytuje asi 83 druhů arašídů. Některé druhy se pěstují pouze v Jižní Americe, například vytrvalý arašíd (Arachis glabrata) – pícninová rostlina původem z Argentiny, Brazílie a Paraguaye a plazivý arašíd (Arachis repens) je vzpřímená rostlina, původem z Brazílie, pěstovaná v Bolívii jako pícnina a okrasná rostlina. Mimo Jižní Ameriku se pěstují:

• Arachis subterranea je jediný tetraploidní druh rodu. V zemích Asie, Afriky, Ameriky, Austrálie a Evropy se pěstuje pro své plody, tzv. „ořechy“ (chutí podobné ořechům). Rostliny mají keřovitý nebo plazivý tvar. Stonek je dlouhý 25–70 cm, větve jsou u báze zaoblené, nahoře čtyřstranné, pýřité. Listy jsou párově zpeřené, dlouze řapíkaté, na horní straně lesklé, na spodní straně pýřité. Květy jsou žluté nebo oranžové, motýlkovité, sebrané do krátkých málokvětých štětiček po 4–4 kusech. Plody jsou vrásčité boby pokryté síťovaným oplodím; počet semen v lusku je od 7 do 1 kusů. Na jedné rostlině se může vytvořit až 7 bobů pokrytých silnými, ale křehkými membránami síťované struktury. Při konzumaci semen se často vyskytují alergické reakce.
• Arašídové Pinto (Arachis pintoi) pochází z Brazílie. Pěstuje se v Argentině, Kolumbii, Střední Americe, jihovýchodní Asii; v USA a Austrálii jako pícnina. Vytrvalá, rychle rostoucí půdopokryvná rostlina, vysoká 20–50 cm. Stonky jsou zpočátku plazivé, poté vystoupavé. Lístky jsou podlouhle opakvejčité, tmavě zelené, na horní straně holé a zespodu pýřité. Květy jsou žluté. Plodem je jednosemenný podzemní fazol.

Ekonomický význam

Mladé fazole se používají jako zelenina. Zelená hmota, obsahující až 11 % bílkovin, se krmí dobytkem. Nesklizená úroda může být použita jako krmivo pro prasata. Rostlina má antimikrobiální, antimykotické, antivirové, protirakovinné, antioxidační, protizánětlivé a další farmakologické účinky. Z 1 tuny podzemních semen arašídů se získá 230–320 kg mastného, vysoce kvalitního polovysychajícího oleje, který se konzumuje a používá k léčebným účelům. Slupka fazolí se používá k výrobě izolačních materiálů a paliva. Arašídy pinto se pěstují jako půdopokryvná rostlina k potlačení plevele a jako okrasná rostlina na trávník.

Podle FAO činila v roce 2022 celosvětová sklizená plocha přibližně 30 milionů hektarů, bylo vyrobeno 54 milionů tun bobů (včetně skořápek). Hlavní světoví producenti (v milionech tun): Čína – 18, Indie – 10, Nigérie – 4,2, USA – 2,5. Výnos bobů je 1,2-2,3 t/ha, semena tvoří 60-80 % hmotnosti. Výnos arašídů při průmyslovém pěstování se závlahou je 40 c/ha, bez závlahy – 10-16 c/ha.

Agrotechnické vlastnosti

Arašídy se pěstují na teplých, slunných místech v osevních postupech (na jednom místě po dobu 3-4 let). Dobře rostou na úrodných, dobře propustných půdách s lehkým granulometrickým složením (pH = 5,8-6,5). Výsev se provádí do čtvercových hnízd s fazolemi nebo převážně loupanými semeny do vlhké, dobře prohřáté půdy, do hloubky 2-10 cm, s roztečí řádků 30-90 cm. Výsev semen je 40-100 kg/ha. Možný je výsev na hřebeny, do řádků mezi kukuřici, proso, čirok. Optimální teplota pro růst rostlin je 25-28 °C. Při teplotách pod 12 °C se plody netvoří. Plodina je odolná vůči suchu. Vegetační doba je 120-160 dní. Arašídy se sklízejí po dosažení technické zralosti, kdy je většina bobů dobře naplněna a skořápka je tvrdá, slámově žluté barvy. Sklízení se provádí ručně nebo pomocí 1-4řádkových vyorávačů. Rané odrůdy se sklízejí 3–4 měsíce později, pozdní odrůdy 5–6 měsíců po zasetí. Při mechanické sklizni se rostliny kladou do řádků. Jakmile semena dosáhnou 18–24 % vlhkosti, mlátí se. Za vlhkého počasí po sklizni se boby suší v sušičkách (při teplotě do 40 °C). Během skladování by vlhkost bobů neměla překročit 8 %. Semena se suší na přibližně 10 % vlhkosti.

Škůdci: třásněnky, mšice. Kontrolní opatření: dodržování 3-4letého střídání plodin, získávání semen ze zdravých oblastí.

Nemoci: padlí, bakterióza, fusariózní vadnutí, fyllostiktóza, alternária, šedá hniloba atd. Kontrolní opatření: použití insekticidů a fungicidů.

Publikováno 2. prosince 2024 v 15:03 (GMT+3). Poslední aktualizace 2. prosince 2024 v 15:03 (GMT+3). Kontaktujte redakci