Bez černý – ABC zahradníka

Bezinky si můžete vypěstovat sami na malé zahrádce. Vysvětlíme si, jak keře sázet a kdy je nejlepší sklízet plody.

Původ

Než se na našich stolech objevila jablka a hrušky, poskytovaly lidem zdravé a chutné plody různé divoké stromy a keře. Jedním z nich je černý bez (Sambucus nigra). Roste téměř po celé Evropě, kde ji najdete na okrajích lesů. Bez černý roste v nadmořských výškách do 1500 metrů nad mořem. Dlouhou dobu rostl černý bez vedle lidí, kteří mu nevěnovali velkou pozornost. U nás se tento keř stal dokonce známým rčením, které se používá, když si někdo v rozhovoru spojuje nesouvisející věci.

Vzhled a růst

Ke sběru bezu budete v lepším případě potřebovat malý žebřík, protože černý bez vyroste v keř nebo malý stromek vysoký maximálně pět až sedm metrů. Plody jsou tedy ve většině případů snadno dostupné. Větve s olistěním však nejsou příliš pevné, protože mají uvnitř pouze měkké jádro a jsou křehké. To je důvod, proč byste měli žebřík pouze opatrně opřít o rostliny a ne šplhat nahoru do baldachýnu.

Umístění a půda

Přestože je černý bez poměrně odolný a obvykle roste na slunných až polostinných oblastech, pro kvalitní ovoce je důležité dostatečné slunce a vlhká půda bohatá na humus a minerální živiny. Pro lepší růst pomůže trocha limetky. V případě sucha nebo přemokření černý bez roste špatně.

Výsadba keřů černého bezu

Bezinky můžete sbírat i na malé zahrádce, protože keř vyžaduje málo místa. Zasaďte ji do smíšeného živého plotu nebo ji pěstujte jako malý stromek, třeba mezi své trvalky. Od ostatních dřevin přitom dodržujte odstup tři až čtyři metry. Pokud v blízkosti kompostu zbyde náhradní kout, černý bez ho nadšeně přijme a poskytne světlý stín výměnou za výživnou potravu a úkryt. Před výsadbou půdu hluboce a na velkých plochách zkypřete. Smíchejte vykopanou zeminu s velkým množstvím zralého kompostu a hoblin z rohoviny, než zeminu nasypete zpět do výsadbové jámy. Pokud je váš malý keř již přerostlý, stejně usilovně ho seřízněte zpět.

Tipy pro péči

Aby bezinky zůstaly velké a šťavnaté, zalévejte černý bez v suchém počasí. Vrstva mulče z posekaných trávníků nebo listí navíc udržuje půdu vlhkou během horkých letních měsíců a vždy poskytuje živiny.

Pěstování a prořezávání

Pravidelný řez udrží keř nejen krásný a kompaktní, ale také zachová jeho svěží vzhled. Jedině tak snese rok co rok mnoho velkých bezinek. Po sklizni seřízněte všechny sklizené ovocné výhonky zpět na další větev. Příští rok ponechte nejsilnější nové stonky, které budou umístěny co nejníže u základny. Staré a slabé výhonky je odstraňují hned od začátku. Pro vypěstování sazenice ponechte hned od začátku jen nejsilnější výhon a postupně odstraňte všechny postranní výhony až k požadovanému základu koruny. O exempláře s kmeny vysokými kolem metru lze dobře pečovat a sklízet je. I starší keře se dají ještě přetvarovat a dobře snesou i těžký řez.

Оплодотворение

Bezinky se vyvíjejí z velkých, samooplodňujících se deštníkovitých květů. Bezové květy se objevují v červnu a červenci. Tvoří je nespočet krémově bílých květinových hvězd. Nyní musíte zvážit toto: ten, kdo nařezává spoustu medově sladkých květů na výrobu bezového sirupu, kuchyňského náčiní a čaje, později sklidí jen pár bobulí.

Sběr a použití

Alespoň když se na větvích černého bezu objeví další kosi a další hladoví ptáci, bobule jsou zralé. Od srpna do září může jeden keř nést 15 až 20 kilogramů plodů. Vybírejte pouze lesklé modročerné bezinky, protože jed sambunigrin, který se rozkládá na kyselinu kyanovodíkovou, benzaldehyd a glukózu, se nachází ve všech zelených částech rostliny, jako jsou nezralé bobule, listy a kůra. Při požití může způsobit zvracení, průjem a křeče. Zralé plody jsou z velké části prosté toxinů, ale když se konzumují syrové, u některých lidí stále způsobují nevolnost. Zahrádkáři proto jejich plody nejčastěji zpracovávají na šťávu. K tomu jednoduše odstraníte tmavé černé bobule ze stopek vidličkou a zahřejete je v odšťavňovači. V tomto případě se kyselina kyanovodíková odpaří. Jedovatá semena také zmizí. Bezinkovou šťávu můžete pít zředěnou podle chuti nebo z ní udělat punč či želé.

Tmavě červený extrakt se průmyslově používá k barvení potravin, od pradávna se používá k barvení vlasů, látek a pokožky. Tento efekt pravděpodobně také znáte. Je to dáno tím, že zralé bezinky snadno praskají a zůstávají tak rychle na košili a kalhotách.

Zdraví a léčivé vlastnosti

Černý bez je jednou z nejstarších a nejvšestrannějších léčivých rostlin. Květy černého bezu obsahují mnoho flavonoidů a éterických olejů. Čaj z nich pomáhá nejen při horečce a nachlazení, ale také posiluje obranyschopnost organismu proti chřipkovým virům. Kromě velkého množství vitamínů B a C obsahují zdravé bezinky kyselinu listovou a biofenoly. V první řadě mají léčivé fialové barvivo Sambucyanin. Bezová šťáva tedy posiluje srdce, krevní oběh a imunitní systém a také upravuje činnost střev.

Tipy pro výběr odrůdy

Divoce rostoucí forma černého bezu vytváří někdy velké, někdy malé bobule, někdy plody předčasně opadávají. Chuť a přísady se také liší. Ne tak u asi 20 vysoce výnosných pěstovaných odrůd: jejich bobule nedozrávají na rozdíl od planého černého bezu na etapy, ale všechny současně a spolehlivě. Obsahují také více přísad, což je dobře vidět na jejich stopkách, které mají většinou červený povlak.

Například Hashberg hodně roste a má velmi velké deštníky. Od začátku do poloviny září je bohatá úroda bobulí. Stejně tak Mammoth, odrůda, která dobře roste i na písčitých půdách, dobře roste a plodí od konce srpna. Do chladných a vlhkých oblastí jsou vhodné skandinávské odrůdy, které dozrávají od poloviny srpna: Sampo s velkými jednotlivými plody, Samdal s velmi velkými květy a středně velkými plody, Samil s malými plody, ale s velmi aromatickou chutí. „Giant of Wossloch“ je známý svými květy o velikosti talíře, ale má tendenci opadávat a často vytváří jen několik bobulí.

šlechtění černého bezu

Černý bez se množí samostatně semeny, která ptáci po konzumaci bobulí široce rozmetají. Zahrádkáři si tak mohou pořídit i potomky černého bezu. Nejprve byste však měli pěstovat odrůdy z řízků, protože pouze ty mají vlastnosti mateřské rostliny.

Nemoci a škůdci

V některých letech pokrývá mšice černého bezu (Aphis sambuci) celé výhony. Ve většině případů byly rostliny předhnojeny dusíkem. Objevují se také virová onemocnění, která způsobují skvrnitost, změnu barvy listů a nízké výnosy. Ale pěstované odrůdy, na rozdíl od divokých, nejsou prakticky náchylné k tomuto účinku.

Bez je keř nebo malý strom, který je ceněn pro svou dekorativní přitažlivost a prospěšné vlastnosti. A přestože je bez černý rostlina nenáročná a většinou nezpůsobuje žádné zvláštní problémy, potřebuje také péči.

Přihlaste se k odběru našich kanálů
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak pěstovat, jak se starat, nejlepší odrůdy a mnoho dalšího – v jednom článku.

Výsadba beránka

Foto s laskavým svolením shutterstock.com/Julija Ogrodowski

Bez je jednou z rostlin, které se snadno množí a rychle rostou. Hlavní věcí je vybrat vhodné místo pro výsadbu a dodržovat základní pravidla péče v počáteční fázi.

Výběr místa přistání

Při výběru místa pro výsadbu černého bezu věnujte zvláštní pozornost osvětlení, úrovni kyselosti půdy a vlhkosti.

osvětlení. Bez má nejraději osvětlená místa nebo lehký polostín. Ve stínu budou jeho dekorativní vlastnosti a produktivita nižší.
Půda. Bez je nenáročný na kvalitu půdy, ale nejlépe roste v úrodných, dobře odvodněných oblastech. Optimální je půda s neutrální nebo mírně kyselou reakcí (pH 5,5-7).
Влажность. Rostlina miluje mírně vlhkou půdu. V suchých obdobích potřebují bezinky dodatečnou zálivku, aby nedocházelo k vysychání kořenů.

Kdy zasadit černý bez

Bez je možné sázet jak na jaře, tak na podzim. Optimální načasování výsadby bezu černého:

jaro – duben-květen;
podzim – září – říjen.

V oblastech s chladným klimatem je vhodnější jarní výsadba, protože. v tomto případě bude mít rostlina čas zakořenit před zimou.

Jak zasadit černý bez

Vykopejte jámu asi 50-60 cm hlubokou a širokou (zaměřte se na kořenový systém sazenice). Naplňte ji živnou směsí složenou z humusu, rašeliny, rašeliny a písku, smíchanou v poměru 2:2:1:1.
Sazenici umístěte do jamky tak, aby kořenový krček byl na úrovni půdy.
Vyplňte díru zeminou, opatrně ji udusejte a vydatně zalijte.
Pro udržení vlhkosti a ochranu před plevelem mulčujte půdu kolem sazenice pomocí rašeliny, humusu nebo pilin.
Po výsadbě odstraňte poškozený porost a zkraťte hlavní výhony na silný ven směřující pupen, ponechte 20–30 cm nad zemí.

Péče o starce

Fotografie z shutterstock.com/Ewa Studio

Bez je nenáročná rostlina, ale aby potěšila bujným kvetením a bohatou úrodou, vyžaduje alespoň minimální péči.

zalévání

Bez, zejména černý, je dosti vlhkomilný a vděčně reaguje na zálivku. Udržování mírné vlhkosti půdy je zvláště důležité bezprostředně po výsadbě (před zakořeněním sazenice) a v prvních letech po ní. V období sucha se také doporučuje zalévat rostlinu: jednou týdně se pod keř nalije asi 10-15 litrů vody.

Mulčování půdy kolem rostliny pomůže udržet vlhkost a zabrání vysychání kořenů. Jako mulč můžete použít rašelinu, humus nebo posekanou trávu.

Přestože bezinky milují vlhko, příliš mnoho vody může způsobit zahnívání kořenů. Z tohoto důvodu je třeba pečlivě zajistit, aby voda po zalévání nestála v kruhu kmene stromu.

Další hnojení

Pro aktivní růst a hojné ovoce se bezinky krmí několikrát za sezónu.

Jarní krmení. Na začátku jara se pro aktivní růst zelené hmoty doporučuje přidávat organickou hmotu (humus, kompost nebo slepičí hnůj) nebo minerální hnojiva s velkým podílem dusíku, např. bezu krmit roztokem močoviny (zředit 25-30 g na 10 litrů vody – norma pro jeden dospělý keř) .
Letní oblékání. V době květu a tvorby bobulí se bezinky krmí draselnými a fosforečnými hnojivy, která zlepšují kvalitu bobulí a podporují bohaté kvetení. Chcete-li to provést, přidejte 3 polévkové lžíce do kruhu kmene stromu. superfosfát a 1 polévková lžíce. síran draselný – na 1 mXNUMX.

Pokud je půda na vašem webu úrodná, můžete se při pěstování černého bezu obejít bez použití hnojiv.

Řezání

Řez černého bezu je důležitým prvkem péče o keře. Pomáhá udržovat dekorativní vlastnosti rostliny a stimuluje její růst.

Sanitární prořezávání. Provádí se na jaře, před začátkem vegetačního období a v případě potřeby na podzim. Je nutné odstranit všechny zmrzlé, suché, poškozené a nemocné větve, aby se zlepšila cirkulace vzduchu a snížilo se riziko onemocnění.
Tváření prořezávání. Doporučuje se provést na jaře, před začátkem toku mízy. Pro vytvoření husté koruny jsou hlavní větve zkráceny o 1/3 délky. Odstraňují se také přebytečné výhony, aby rostlina nezhoustla. Pro snížení výšky rostliny se také provádí formativní prořezávání.
Omlazující prořezávání. Každé 3-4 roky na podzim nebo brzy na jaře se doporučuje provádět prořezávání proti stárnutí, zkracovat staré větve na 10-20 cm od země. To stimuluje vzhled nových výhonků a zlepšuje celkový stav rostliny.

Ochrana před chorobami a škůdci

Bez je jednou z mála rostlin, které onemocní jen zřídka, ale někdy mohou trpět invazí některých škůdců: mšice, svilušky, listonohy a molice. K boji proti nim v počáteční fázi můžete použít lidové prostředky nebo biologické produkty (například Fitoverm, Bitoxibacillin), v případě vážného poškození – silné insekticidy a akaricidy (Aktara, Iskra, Apollo atd.).

Bez černý produkuje fytoncidy, které odpuzují většinu škodlivého hmyzu jak z něj, tak z rostlin vysazených v sousedství. Proto se škůdci o keře zřídka „zajímají“.

Příprava na zimu

Bez je mrazuvzdorná rostlina, takže bez problémů přezimuje ve středním pásmu. I když výhonky mírně zmrznou, snadno a rychle se vzpamatují. V prvních letech po výsadbě se však stále doporučuje zakrýt mladé keře na zimu.

Chcete-li chránit jejich kořeny před mrazem, mulčujte na podzim kruh kmene stromu silnou vrstvou kompostu nebo rašeliny. V oblastech s tuhými zimami mohou být mladé rostliny navíc pokryty smrkovými větvemi nebo agrovláknem.

Oblíbené druhy a odrůdy černého bezu

Existuje mnoho druhů a odrůd černého bezu, jejichž zástupci se liší barvou bobulí, tvarem a barvou listů a také dekorativními vlastnostmi. Na našich zahrádkách se nejčastěji vyskytují tři druhy – černý bez, bez červený a bez kanadský. Podívejme se na nejznámější odrůdy každého z těchto druhů.

Čerň čerň (Sambucus nigra)

Fotografie z shutterstock.com/Edita Medeina

Černý bez je nejoblíbenější a nejrozšířenější druh černého bezu, ceněný pro své tmavé bobule a blahodárné vlastnosti. Kromě toho jsou rostliny tohoto typu oblíbené díky své vysoké dekorativní hodnotě.

Oblíbené odrůdy černého bezu:

Černá krajka(Černá krajka) – jedna z nejoblíbenějších dekorativních odrůd. Vyznačuje se členitými tmavě fialovými, téměř černými listy připomínajícími krajku. Na jaře a v létě je rostlina pokryta jemnými růžovo-bílými květy a na podzim místo nich dozrávají tmavě fialové bobule. Tato odrůda černého bezu se často používá v krajinném designu kvůli své neobvyklé barvě listů.
Black Beauty(Černá kráska) – další odrůda černého bezu s tmavě fialovými listy, ale méně členitého tvaru. Kvete ve velkých růžových a bílých květenstvích, která přitahují včely a další opylující hmyz. Černé plody dozrávají na podzim. Starší Černá kráska Vhodné jak k dekoračním účelům, tak k produkci ovoce.
Aurea(Aurea) Vyznačuje se jasně zlatožlutými listy, které vypadají obzvláště atraktivně na pozadí zeleně jiných rostlin. Na jaře je rostlina pokryta světle béžovými květy a na podzim je vystřídají tmavě fialové, téměř černé bobule. Rostliny této odrůdy jsou ideální pro vytváření jasných akcentů v zahradě.
Guincho Purple(Gincho Purple) – zajímavá odrůda rostliny, jejíž listy mění barvu v závislosti na ročním období. Na jaře jsou zelené, v létě černé a fialové a na podzim získávají červené odstíny. Květy jsou růžové, malé, shromážděné v deštníkových květenstvích. Bobule jsou fialovočerné, velké. Bezinka Guincho Purple často se používá k vytváření živých plotů a dekorativních kompozic.

Červený bez (Sambucus racemosa)

Foto s laskavým svolením shutterstock.com/weha

Bez černý (obyčejný, hroznovitý) se od černého bezu liší tím, že jeho bobule jsou jasně červené. Tento typ je méně oblíbený, protože Plody rostliny se při vaření nepoužívají: mají nepříjemnou chuť a vůni. Černý bez je však hojně využíván jako okrasná rostlina.

Oblíbené odrůdy červeného bezu:

Plumosa Aurea(Plumosa Aurea) – velmi dekorativní odrůda černého bezu s jasně zlatožlutými listy a červenými bobulemi. Listy jsou silně členité, což dává keři prolamovaný vzhled. Rostliny se často používají k vytváření barevných kousků v zahradě.
Sutherland Gold(Sutherland Gold) – odrůda černého bezu se zlatými prolamovanými listy a jasně červenými bobulemi. Díky tvaru koruny keř připomíná velkou kouli. Dekorativní je zejména na slunných místech, kde její listy získávají sytý zlatavý odstín.

Bez černý (Sambucus canadensis)

Fotografie z shutterstock.com/SUBRAMANIAN TCM

Kanadský bez je blízký „příbuzný“ černého bezu. Rostliny jsou si vzhledově velmi podobné, ale kanadský bez je mrazuvzdornější a nenáročný. Dobře se hodí pro pěstování ve středním pásmu.

Oblíbené odrůdy kanadského bezu:

Adams(Adams) – rostlina s velkými bílými květenstvími a poměrně velkými tmavě fialovými bobulemi. Vyznačuje se vysokým výnosem a odolností vůči chorobám. Bobule tohoto černého bezu se aktivně používají k výrobě džemu, sirupů a tinktur.
York(York) – keř s bílými květy a velkými černými bobulemi. Vyznačuje se vysokou mrazuvzdorností a odolností vůči chorobám. Bobule jsou velké, s výraznou sladkou chutí a vyrábějí se z nich džemy a marmelády.

Oblíbené druhy a odrůdy černého bezu – fotografie a popisy
Výběr těch nejlepších odrůd černého bezu s krásnými listy a neobvyklými plody.

Využití černého bezu

Bez je nejen okrasná rostlina, ale také užitečná plodina používaná ve vaření, medicíně a krajinářství.

Aplikace pro vaření

Fotografie z shutterstock.com/Creative Family

Bezinky, zejména černý bez, se hojně používají při vaření pro své aromatické květy a bobule. Bobule jsou bohaté na vitamíny A, C, železo a antioxidanty, díky nimž jsou bezinky zdravé. Z bobulí se připravuje lahodný džem nebo džem, sirup, tinktura, kompot atd.

Bezinky by se neměly konzumovat syrové, protože. obsahují látky, které mohou způsobit otravu. Po tepelné úpravě jsou plody bezpečné a zdravé.

Květy černého bezu mají příjemnou medovou vůni a používají se i při vaření. Obsahují silice a prospěšné látky, které mají blahodárné účinky na zdraví. Květy tohoto keře lze uvařit jako čaj. Často se z nich vyrábí sirupy a domácí limonády. Kromě toho lze květy černého bezu přidat do těsta na palačinky nebo muffiny. Okvětní lístky dodají pečivu jemnou vůni a chuť.

5 bezinkových receptů: Překvapte své hosty neočekávanými chutěmi

Co chutného a neobvyklého se dá z bezinek vyrobit? Nebo jste nevěděli, že její plody a dokonce i květy jsou jedlé?

Použití v tradiční medicíně

Fotografie z shutterstock.com/AJSTUDIO PHOTOGRAPHY

V lidovém léčitelství se černý bez (všechny jeho nadzemní části: listy, kůra, květy a bobule) používá k léčbě různých onemocnění:

lék na nachlazení. Odvary a nálevy z květů černého bezu se používají při nachlazení, protože. mají diaforetický a antipyretický účinek.
Posilování imunity. Bezinky jsou bohaté na vitamíny (zejména vitamín C) a antioxidanty, díky čemuž jsou prospěšné pro posílení imunitního systému.
Protizánětlivý účinek. Nálevy z bobulí a kůry černého bezu se používají k léčbě zánětlivých procesů v těle.
Léčení kožních nemoci. Listy černého bezu se používají k léčbě kožních onemocnění, jako je dermatitida, ekzém a popáleniny. Listy se přikládají na postižená místa ve formě obkladů.

Krajinářský design

Bez je nejen užitková rostlina, ale také okrasná rostlina, která má široké uplatnění v krajinářství.

Hedges. Bezu, zejména odrůdy s hustou korunou, se výborně hodí k vytváření živých plotů. Díky hustým větvím a barevným plodům je rostlina ideální pro vytváření přírodních bariér.
Tasemnice. Bezu vysokých odrůd se často používá jako tasemnice – jednotlivé okrasné rostliny. Jejich neobvyklá barva listů a jasné bobule přitahují pozornost a vytvářejí akcent v zahradě.
Mixborders. Bez černý se dobře kombinuje s ostatními keři a trvalkami. Může být vysazen v mixborders a vytvářet víceúrovňové kompozice. Vytváří krásný kontrast s okrasnými trávami a obilím, zvláště pokud použijete odrůdy s tmavými nebo zlatými listy.

Kromě všeho výše uvedeného se bez černý používá také ve včelařství (jako zdroj pylu a nektaru), v domácí kosmetice (k výrobě pleťových masek, čistících tonik a oplachů na vlasy) a také jako prostředek k boji proti myším.

Bez je univerzální rostlina, která našla své uplatnění v různých oblastech: lékařství, kosmetologie, vaření, krajinný design. Při správné péči vás keř potěší bohatým kvetením a sklizní po mnoho let a stane se skutečnou ozdobou vaší zahrady.