Celer na zimu: načasování, funkce setí, péče během vegetačního období

Celer dobře snáší chlad. Jeho semena v zimě nevymrzají a na jaře klíčí mnohem dříve. Celer je nutné vysadit před zimou a v předjaří se o rostlinu starat během vegetačního období podle určitých pravidel.

Který celer je vhodný k výsadbě před zimou?

Před zimou můžete zasít jakýkoli celer – list, řapík, kořen a doporučuje se zasít kořen tímto způsobem, protože vegetační období plodiny je poměrně významné – 5-6 měsíců. Rostliny vyseté na podzim vyraší o 2-4 týdny dříve, čímž se prodlouží vegetační období a získá se větší úroda.

Podmínky vysazování

Je velmi důležité neudělat chybu s dobou setí. Je nutné, aby semena zeleniny neměla čas klíčit před nástupem chladného počasí, jinak zemřou.

Optimální je zasadit plodinu při denních nízkých kladných teplotách a nočních mrazech. Ve středním Rusku tento čas přichází v říjnu a listopadu. Můžete zasít i do sněhu, pokud je plánováno brzy tání.

Vhodné je zasít celer s petrželkou. Tyto rostliny jsou příbuzné a podobné v mnoha ohledech, včetně vlastností pěstování.

Požadavky na stránky, jejich zpracování

Celer je nejvhodnější pro oblasti umístěné na jižní straně, otevřené a slunečné, dobře vytápěné a větrané. Nedoporučuje se vybírat zastíněná místa v blízkosti budov a pod velkými stromy.

Povrch lůžek by měl být rovný a samy by neměly být v údolí. U rostlin vysetých před zimou je to nesmírně důležité, protože ve vlhkém zatopeném prostoru mohou semena navlhnout.

Půda pod celerem by měla být výživná, lehká, kyprá a propustná pro vlhkost. Musí být připravena nejméně 2 týdny před výsevem. Nejprve je třeba ze záhonů odstranit všechny rostlinné zbytky, poté zryt půdu a přidat do ní 6-8 kg humusu na metr čtvereční, 10 g fosforu a 5 g potašových hnojiv. Půdu urovnejte a nechte až do dne setí.

Výsadba celeru

Semena pro zimní výsev se nezpracovávají ani nenamáčejí, musí být suchá. Můžete je přetáhnout nebo vysít na pásku. Je nutné použít čerstvá semena nasbíraná v běžném roce, mají nejvyšší klíčivost.

Pořadí práce je následující:

1. Na připravené ploše udělejte mělké rýhy.
2. Vysejte do nich celer do hloubky 2-4 cm. Můžete vysít hustěji než na jaře, pro případ, že by některé nevyrašily. Na jaře můžete rostliny proředit.
3. Vzdálenost mezi řádky (15-35 cm) závisí na odrůdě a druhu – listový celer se vysévá hustěji, kořenový celer – méně často.
4. Zakryjte brázdy vrstvou zeminy nebo rašeliny.

Záhony není třeba zalévat. Po zasetí všech semínek je nezapomeňte přikrýt vrstvou mulče o tloušťce alespoň 5 cm. V zimě bez sněhu budete muset celer přikrýt další vrstvou izolačního materiálu.

Péče o celer vysazený před zimou během vegetačního období

Na jaře, jakmile se všechen sníh roztaje, musíte okamžitě odstranit zimní přístřešek. Slunce zahřeje zemi rychleji a semena začnou klíčit.

Když je půda trochu suchá, provede se první kypření. Kultura má obecně ráda lehkou, vzdušnou půdu, takže je třeba častěji kypřít záhony, zejména u kořenových odrůd.

Rostliny jsou vlhkomilné, je třeba je zalévat, aby byla země neustále mokrá. Bez vody nebudou listy ani kořeny. Celer musíte zalévat pod kořenem, abyste zabránili vniknutí vlhkosti do zásuvek, což by mohlo způsobit jejich hnilobu.

Celer krmte 2-3x za sezónu krmnou směsí z močoviny, síranu draselného a superfosfátu. Každé hnojivo vezměte 1 polévkovou lžíci. l. do vědra s vodou.

Sklizeň

Listy se začínají řezat, jakmile dosáhnou 10-15 cm, řapíky – 20 cm. Sklizeň pokračuje celé léto. Celer se sklízí na konci vegetačního období, kdy okopaniny dosáhnou velikosti charakteristické pro jejich odrůdu. V tomto případě bude načasování jiné.

Řapíky a listy jsou uloženy v chladničce, kořenové plodiny – v chladném a vlhkém sklepě. Ke skladování lze skladovat pouze zcela vcelku, bez poškození, hniloby a stop chorobné zeleniny. Předtím je třeba je 2-3 dny sušit.

Celer je plodina, kterou lze vysévat jak na jaře, tak na podzim. Podzimný výsev je ještě výhodnější, protože semena klíčí dříve, rostliny jsou silnější a velkolepější, poskytují štědřejší sklizeň.

Kořenovou zeleninu a celer nenajdete v každém obchodě, ale v této zeleninové rostlině je tolik vitamínů a živin, že by bylo hezké jíst ji každý den. Zvláště důležité je zařadit celer do jídelníčku v zimě, kdy tělu chybí živiny, proto je lepší si celer na zimu připravit předem sami, abyste ho mohli jíst, kdy budete chtít a produkt s užitkem užívat.

Způsoby skladování kořenové zeleniny celeru

Pokud pěstujete tuto nejužitečnější zeleninovou rostlinu na své zahradě, vědět, jak skladovat celer nebo jeho zeleninu po celou zimu, bude pro vás ještě užitečnější. Bez ohledu na to, kolik celeru zasadíte, vždy se pro něj najde využití: když přidáte mražené nebo sušené bylinky, polévky získají zvláštní aroma, nastrouhaná mražená kořenová zelenina dodá pokrmům pikantní chuť, celer je dobrý i v marinádě s rajčata nebo samotné. Řapíky, kořenovou zeleninu a celerové listy lze skladovat v čerstvém stavu poměrně dlouho, použít je do salátů nebo na zdobení hotových pokrmů světlými bylinkami.

Klepněte na kořenovou plodinu – zvonění indikuje přítomnost dutin uvnitř kořene

Při sklizni kořenové zeleniny pro další uskladnění celeru odřízněte listy, ponechte malé řapíky. Při nákupu kořenové zeleniny na tržnici nebo v obchodě dbejte na to, aby měla hladkou slupku a hladký, nehrotovitý povrch, v budoucnu pak bude snazší čistit kořeny. Klepněte na kořenovou zeleninu – zvonění signalizuje přítomnost dutin uvnitř kořene. Zkontrolujte, zda není celer shnilý, stisknutím horní části kořene.

Video o celeru

Pokud v blízké budoucnosti plánujete konzumovat kořenovou zeleninu, postačí ji pevně zakrýt potravinářskou fólií a umístit do lednice – kyselé aroma, kořeněná chuť a příznivé vlastnosti kořenové zeleniny zůstanou v takových podmínkách týden.

Možnosti dlouhodobého skladování kořenové zeleniny celeru:

• Kořenovou zeleninu zapíchněte do písku ve svislé poloze tak, aby byly řapíky na povrchu, a dejte do sklepa nebo pod zem.
• Kořeny umístěte do igelitových pytlů nebo dřevěných truhlíků s pevnými stěnami, vysypaných 2 cm písku a uložte je do skladu, kde je vlhkost vzduchu asi 90 % a teplota nepřesahuje +1 stupeň.
• Z hlíny připravíme hmotu krémové konzistence, každou kořenovou zeleninu do ní ponoříme, osušíme a naskládáme na sklad.
• Kořenovou zeleninu naskládejte na hromádky, řapíky nechte venku a každou vrstvu posypte zeminou nebo pískem s křídou přidanou na ochranu proti houbovým chorobám.

Kořenovou zeleninu zapíchněte do písku ve svislé poloze tak, aby řapíky byly na povrchu, a dejte do sklepa nebo podzemí

Kořeny je vhodné skladovat v sušené formě, a to tak, že je oloupeme, nakrájíme na proužky a sušíme na slunci. Sušená brčka se skladují v uzavřené skleněné nádobě.

Další možností je nastrouhat oloupanou kořenovou zeleninu na hrubém struhadle, dát do sáčků a dát do mrazáku. Takto připravený celer lze kdykoli během roku vytáhnout z mrazáku a použít při vaření bez rozmrazování.

Jak skladovat řapík a listový celer

V obchodě vybírejte celer s jasně zelenými, spíše křehkými stonky, elastické stonky naznačují, že celer již ztratil čerstvost a snížil se v něm obsah živin. Dbejte také na to, aby řapík neměl semínkovou šipku, jinak bude chuť stonků hořká.

Celerovou zeleň se doporučuje řezat pro skladování až do doby květu, pak se vůně a chuť zachová po dlouhou dobu

Celer listový a řapíkatý, skladování:

• Zelený celer velmi rychle vadne, proto jej ihned po zakoupení nebo nařezání ze zahrádky opláchněte, nechte oschnout a zabalte do alobalu a dejte do lednice. Stonky a listy celeru si tak udrží čerstvost asi deset dní, v igelitu uschnou do tří dnů.
• Chcete-li připravit koření z listového a stonkového celeru, položte zelení na velký list čistého papíru a přikryjte dalším listem. Bylinku nechte měsíc zaschnout, poté můžete sušený celer přenést do papírového sáčku a použít při vaření kdykoli během roku.
• Pokud je pro vás důležité, aby celer zůstal zelený a voňavý, můžete ho zmrazit ve formách na led. Vyberte nejčerstvější zeleninu bez zažloutlých větví, nakrájejte je, vložte do formiček, naplňte vodou a vložte do mrazáku.
• Chcete-li přidat k hlavním chodům, celer zelený lze skladovat v mrazničce, zabalený v plastové, vzduchotěsné nádobě.
• Zelení lze osolit přidáním 0,5 g soli na 100 kg rostlin. Sklenice se slanými bylinkami se uzavřou a nechají se dva dny louhovat. Sůl zabrání hnilobě a zkažení celeru, takže nasolenou zeleninu můžete používat při vaření po celý rok.

Video o kořenovém celeru

Existuje způsob, jak udržet listový a řapíkatý celer čerstvý až do jara. Chcete-li to provést, musíte vykopat keře ze zahradního záhonu spolu s malou hroudou zeminy, přesunout je do sklepa nebo sklepa a tam je zahrabat do písku. Pokud nemáte sklep, odřízněte celeru kořeny, opláchněte rostliny studenou vodou, osušte a vložte do igelitového sáčku do lednice. Tam může zeleň dobře přežít až do jara při teplotě ne vyšší než +1 stupeň.

Celerovou zeleň se doporučuje krájet pro skladování až do doby květu, pak se vůně a chuť zachová po dlouhou dobu i při hlubokém zmrazení. Řapíkatý celer bude křehčí a chutnější, pokud rostliny měsíc před sklizní zabalíte do materiálu nepropouštějícího světlo.