Citrony, šťouchané s cukrem, recept krok za krokem s fotografiemi od autorky Eleny Bon na 645 kcal

Citrony, pyré s cukrem, lze jíst jako džem s čajem nebo přidat do ovocných nápojů nebo pečiva. Citrony jsou povzbuzující citrusové plody, bohaté na vitamín C, který je velmi užitečný na podzim a v zimě. Poměr cukru k citronové dužině po nakrájení se může lišit od 1:1 do 1:2, v závislosti na vašich chuťových preferencích a účelu použití – pokud se chystáte připravit citrusový nápoj na bázi nakrájených citronů nebo je použít v čisté formě místo džemu – přislaďte jej. A pokud ji chcete přidat do koláčů jako náplň, udělejte ji kyselejší.

Obtížnost: snadná
Kalorie: 645.00 kcal/porce
Vaření: 15 min
Přidat. čas: 5 min
Spotřebováno: 2.70 g/0.30 g/158.55

Mixér Bez tepelné úpravy Snídaně Oběd Odpolední svačina Večeře Dezert Příprava Omáčka/dresinku Vegetariánství: Přísně veganské Vegetariánství Pro hosty

INGREDIENCE NA 1 PORCI
citrony – 2 střední (celková hmotnost asi 300 g)
krupicový cukr (nejlépe jemný) 150-200 podle chuti
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Citrony omyjte teplou vodou a mýdlem, zalijte vroucí vodou, aby se smyla vrstva konzervačních látek z jejich povrchu, a poté je namočte na jeden den do studené (nejlépe filtrované) vody, vodu několikrát vyměňte.

Krok 2

Připravte si čisté sklenice, do kterých umístíte připravené citrony s cukrem – je vhodné je umýt mýdlem nebo jedlou sodou. Pokud melete citrony přes mlýnek na maso, krystalky cukru se nemusí ve směsi úplně rozpustit a při dlouhodobém skladování poničit gumu na šroubovacích uzávěrech sklenic, proto v tomto případě doporučujeme použít polyetylenové uzávěry.

Krok 3

Pokud budete citrony mlít na mlýnku na maso (potřebujete ten s jemnou mřížkou), sestavte jej.

Krok 4

Citronům odřízněte konce, osušené na papírovém ubrousku. Pokud jste citrony předem nenamočili, viz také bod 2 PS v úvodu receptu.

Krok 5

Citrony nakrájejte na více kousků a po odstranění semínek je dejte do samostatné misky, ze které je odeberete na mletí v mlýnku na maso, nebo přímo do mísy mixéru o objemu minimálně 1 litr (pokud jej používáte k mletí). Pokud jste citrony zbavili kůry (v bodě 4, po bodu 2 PS v úvodu receptu), přidejte ji k dužině.

Krok 6

Pokud používáte mixér, přidejte k citronům všechen cukr, který potřebujete ochutnat, a rozmixujte do hladka. Používáte-li mlýnek na maso, dejte do něj nejprve trochu cukru, umelte ho a poté vkládejte střídavě citrony se zbylým cukrem a umelte, přičemž pod mlýnek na maso umístěte samostatnou (nejlépe skleněnou) misku. Poznámka: Aby se cukr lépe rozpustil v hotové směsi po namletí na masovém mlýnku, míchejte ji chvíli čistou lžící nebo pro urychlení mixerem s běžnými metlami. Poté misku se směsí přikryjte igelitem a nechte takto stát při pokojové teplotě asi 12 hodin a poté znovu promíchejte čistou lžící. Pokud jste citrony nasekali mixérem, nemusíte výše uvedené dělat, protože Poté se cukr obvykle lépe rozpouští.

Krok 7

Nalijte drcené citrony do čistých suchých sklenic, pevně je uzavřete víčky a chlaďte, dokud nebudete připraveni k použití. Citronovou směs je vhodné spotřebovat do 1-2 týdnů.

Citrony je vhodné před použitím namočit, aby se odstranila přebytečná hořkost, jak je popsáno v bodě 1 receptu. Ale nemusíte to dělat, ačkoli pak budete s největší pravděpodobností muset odstranit ⅔ nebo dokonce celou bílou slupku, protože to dává hořkost.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Chcete-li připravit chutný a zdravý nápoj z citronů rozmačkaných s cukrem, přidejte 2 lžičky směsi cukru a citronu do sklenice horké vody, zamíchejte a pijte teplý nebo vychlazený.

Dnes vám ukážu několik způsobů, jak připravit citrony s cukrem: pro ty, kteří mají mlýnek na maso, pro ty, kteří mají struhadlo nebo nože na jemné krájení, a pro ty, kteří nemají žádné speciální přístroje.

Tyto citrony lze skladovat v lednici poměrně dlouho, nejméně několik měsíců, a postupně je spotřebovávat přidáním do čaje nebo pečením.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak si připravit zkroucený citron s cukrem

Složení:

Pro počet porcí − +

• Citron – 521 g
• Cukr – 521 g

Příprava: Krok 1

Pro dlouhodobé skladování je třeba vzít jeden díl cukru na jeden díl citronů. Pokud neplánujete citrony skladovat příliš dlouho, lze podíl cukru snížit na polovinu.

Krok 2

Nejprve je třeba citrony dobře omýt, ještě lépe kartáčkem, protože jsou někdy pokryté voskem pro lesk, který nechceme jíst. Použijeme celý citron včetně kůry. Já jsem odřízla pouze stopky.

Krok 3

Takže pokud máte mlýnek na maso, nejjednodušší způsob je nakrájet citrony na čtvrtky a rozemlít je, přičemž postupně přidáváte cukr do každého plátku. Nyní stačí sklenici opařit vroucí vodou, vložit do ní citron, pevně ji uzavřete nebo ji hned sníst. Pokud mlýnek na maso nemáte, můžete citrony buď nastrouhat na jemném struhadle, nebo je najemno nasekat na speciálním noži, nebo je nakrájet na malé kousky a rozmixovat v mixéru.

Krok 4

Nyní do spařené sklenice vrstvíme citrony a cukr, jednu lžíci po druhé, a neustále vrstvy střídáme. Veškerý cukr s citrony můžete jednoduše smíchat v salátové misce a poté ji dát do sklenice.

Krok 5

Je velmi vhodné přidávat takové citrony do otevřených koláčů, a to jak zcela citronových, tak i s jinými náplněmi. Já přidávám citrony k jablkům v charlotte.

Krok 6

Poslední možností je připravit si citronové plátky s cukrem. Běžným nožem nakrájejte celý citron na kolečka nebo půlkolečka o tloušťce asi 3 mm. Pokud budou plátky příliš tenké, bude je těžké ze sklenice vyjmout. Stejně jako minule vložte plátky do sklenice a každou vrstvu posypte krystalovým cukrem. Takové citrony jsou obzvláště vhodné pro ty, kteří často pijí čaj s citronem – plátky jsou vždy připravené a citron nikdy nevyschne ani nevadne. Je také vhodné mít takové plátky při nachlazení. Všechny předložené přípravky vždy uchovávám v lednici. Dobrou chuť.