Co je zdravější, syrová nebo pražená dýňová semínka?

Slunečnicová semínka chutnají stejně jako dýňová semínka skvěle, když jsou opékaná. Skvělé jsou do salátů, do polévek, s restovanou zeleninou nebo ovesnými vločkami a samozřejmě i samotné. Zachovají si ale po upražení všechny své blahodárné vlastnosti? To vám prozradíme v tomto článku.

Která slunečnicová semínka jsou zdravější: syrová nebo pražená?

Mnoho lidí se obává, že pražená semena nejsou tak výživná jako syrová, ale důkazy naznačují opak. V některých hodnotách jsou samozřejmě minimální rozdíly, ale celkově jsou množství živin velmi podobná.

Pražená a solená semena jsou bohatá na bílkoviny, vlákninu, zdravé tuky a antioxidanty. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínu E, železa, mědi, selenu, fosforu, manganu, zinku a niacinu.

Loupaná slunečnicová semínka Genie

Seznam jejich prospěšných vlastností je velmi rozsáhlý. My se však zaměříme na pět nejdůležitějších z nich.

Snižte hladinu cholesterolu

Je známo, že slunečnicová semínka snižují hladinu cholesterolu. Obsahují tryptofan, typ aminokyseliny, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Semena jsou také bohatá na vitamín E, silný antioxidant. Vzhledem ke své antioxidační povaze může vitamin E také pomoci snížit hladinu cholesterolu a zabránit vzniku krevních sraženin.

Slunečnicová semínka jsou bohatá na vitamín E, známý pro své vlastnosti proti stárnutí, a mohou být prospěšná pro udržení mladistvé a zářivé pleti. Jedna uncová porce slunečnicových semínek obsahuje více než 30 % denní hodnoty vitaminu E. Dopřejte si tedy denně zdravou dávku vitaminu E přidáním slunečnicových semínek do svého jídelníčku.

Slunečnicová semínka jsou vynikajícím zdrojem mědi. Měď hraje zásadní roli v mnoha tělesných funkcích. Je důležitou součástí mnoha enzymů, které se podílejí na metabolismu živin a tvorbě pojivové tkáně.

Mangan je dalším důležitým minerálem, který se nachází ve slunečnicových semenech. Je nezbytný pro štěpení sacharidů, bílkovin a dalších živin v těle. Je také velmi důležitý pro kardiovaskulární zdraví.

Slunečnicová semínka bohatá na hořčík pomáhají snižovat příznaky deprese a úzkosti. Tento stopový prvek je přirozeným zmírňovačem stresu. Uklidňuje nervy a uvolňuje stres a úzkost.

Loupaná dýňová semínka Veverka

Syrová dýně obsahuje o něco více vitamínů a dalších živin rozpustných ve vodě než dýně vařená. Syrová dýňová semínka však mohou obsahovat méně antioxidantů než pražená dýňová semínka.

Můžete je jíst syrové nebo smažené. Při správném vaření jsou dýňová semínka stejně zdravá jako syrová. Navíc pražení pomáhá zvýšit množství antioxidantů v tomto produktu.

Semena obsahují železo, minerál důležitý pro funkci červených krvinek, dále draslík, fosfor, zinek a hořčík. Protože se vláknina, bílkoviny a minerály pražením nezničí, nacházejí se tyto živiny přibližně ve stejném množství jak v syrových, tak v pražených dýňových semenech.

Dýňová semínka jsou vysoce výživná a obsahují silné antioxidanty. Jejich konzumace může pomoci vyřešit problémy s výživou a chránit před různými zdravotními problémy. Ve skutečnosti dýňová semínka zlepšují zdraví srdce, hladinu cukru v krvi, plodnost a kvalitu spánku.

Zdravé jídlo se semeny Genie

Odborníci na výživu doporučují přidat do jídelníčku malou denní porci slunečnicových nebo dýňových semínek, kterých je asi 30 g. To vám zajistí dostatek bílkovin, zdravých tuků, vlákniny, zinku, selenu, hořčíku a dalších účinných živin.

Zde je několik způsobů, jak je přidat do svého jídelníčku:

• Přidat do salátu
• Rozmixujte je do smoothies
• Okořeňte si ovesnou kaši nebo granolu
• Smíchejte s javorovým sirupem, kokosovým olejem, skořicí a mořskou solí
• Používejte jako zdravou svačinku v čisté formě

– Dýňová semínka se mohou pochlubit bohatým vitamínovým a minerálním složením. Obsahují vitamíny (A, B, C, K, D, E), minerální látky (vápník, selen, zinek, hořčík, měď, draslík, železo, mangan a fosfor), některé aminokyseliny jako glutamin, linolenová a arginin, např. stejně jako rostlinné mastné kyseliny. Celkem dýňová semínka obsahují 12 esenciálních a osm neesenciálních aminokyselin.

Obsah fosforu a hořčíku ve 100 g výrobku je schopen uspokojit denní potřebu o 150 %, obsah manganu dvakrát překračuje denní normu.

Denní norma pro dospělého člověka je asi 100 g (cca 40 kusů), nedoporučuje se však sníst více než 20 kusů najednou.

Užitečné vlastnosti dýňových semen

Normalizuje spánek a zabraňuje rozvoji deprese. Složení dýňových semínek obsahuje pro člověka užitečnou aminokyselinu L-tryptofan, jejíž pravidelné užívání může zvýšit kvalitu a délku fáze hlubokého spánku. Jakmile je v těle, přeměňuje se na niacin a serotonin (a všichni víme, že serotonin je zdrojem dobré nálady), což přímo ovlivňuje nejen spánek, ale také emocionální stav člověka, což je zvláště důležité pro osoby, které zažívají každodenní stres. Látky, které tvoří dýňová semínka, mají pozitivní vliv na fungování nervového systému, zlepšují kognitivní funkce těla, jako je paměť, a rychlost asimilace nových informací. Dýňová semínka jsou navíc výborným zdrojem hořčíku, který také ovlivňuje kvalitu spánku.

Prevence kardiovaskulárních onemocnění. Další důležitá aminokyselina nacházející se v dýňových semenech se nazývá arginin. Tato aminokyselina se v těle přeměňuje na oxid dusnatý, řídí expanzi tepen a krevních cév, čímž zlepšuje průtok krve jimi. Vitamin A v semenech zabraňuje rozvoji anginy pectoris a zmírňuje průběh tohoto onemocnění.

Snížení hladiny “špatného” cholesterolu. Pravidelná konzumace dýňových semínek pomáhá snižovat hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi a předcházet rozvoji aterosklerózy (poškození stěn cév, které může vést k riziku rozvoje závažných kardiovaskulárních onemocnění). To je způsobeno fytosterolem ve složení. Malá srbská studie prokázala, že olej ze semen může pomoci kontrolovat hladinu cholesterolu u starších lidí.

Prevence osteoporózy. Díky vysokému obsahu zinku pomáhají dýňová semínka zlepšovat stav kostí v každém věku, posilují cévy a snižují záněty při artritidě.

Pomoc v trávicím traktu. Díky vysokému obsahu vlákniny normalizují dýňová semínka činnost střev, stimulují peristaltiku a tím je čistí jako kartáč. Také použití dýňových semínek může zmírnit nevolnost spojenou s kinetózou nebo toxikózou. Stojí za zmínku, že tato semena jsou vynikajícím přírodním projímadlem a doporučují se lidem trpícím častou zácpou.

Zlepšení vidění. Pravidelné zařazování dýňových semínek do jídelníčku pomáhá zlepšit vidění za šera a vnímání barev, a to vše díky vitamínu A, který se přímo podílí na tvorbě zrakového pigmentu sítnice zvaného rodopsin. Hořčík, draslík, železo, vápník a vláknina jsou také nezbytné pro normální fungování zrakového systému, pomáhají udržovat sítnici v dobrém stavu a předcházejí vzniku šedého zákalu.

Výhody pro ženy i muže

Dýňová semínka obsahují vitamíny A a E, které jsou zodpovědné za udržení pružnosti a hladkosti pokožky, zpevnění nehtů, zabránění vzniku vrásek a napomáhají k dlouhodobému udržení mládí. Mastné kyseliny v semenech zvlhčují pokožku zevnitř, zabraňují vypadávání vlasů a odstraňují příčiny lupů.

Dýňová semínka jsou schopna doplnit zásoby železa, protože 100 g produktu obsahuje denní normu tohoto stopového prvku. Odborníci tato semínka doporučují ženám v období menopauzy, protože fytoestrogeny ve složení zlepšují náladu, zlepšují kvalitu spánku a snižují riziko různých nepříjemných příznaků. Během těhotenství semena pomohou snížit riziko anémie a zácpy.

Dýňová semínka jsou velkým přínosem pro mužské tělo, zejména pro mužský reprodukční systém. V průběhu vědeckého výzkumu bylo prokázáno, že pro normální fungování prostaty u mužů tělo potřebuje zinek, nedostatek tohoto prvku vede k riziku rozvoje zánětlivých procesů v prostatě. Abyste měli dostatek zinku, musíte sníst pouze 50 g dýňových semínek denně.

Zinek je mimo jiné součástí molekuly testosteronu, hlavního mužského hormonu, díky kterému jsou dýňová semínka výbornou prevencí mužské neplodnosti. Fosfor v semenech také zvyšuje šance na početí dítěte. Některé studie navíc potvrzují, že pravidelná konzumace dýňových semínek může zmírnit příznaky BPH.

Kdo by neměl jíst dýňová semínka?

Odborníci nedoporučují používat dýňová semínka při exacerbaci gastrointestinálních onemocnění s vysokou kyselostí, stejně jako při různých formách střevní neprůchodnosti, při léčbě gastritidy, kolitidy nebo žaludečních a dvanáctníkových vředů.

Kontraindikací je také individuální nesnášenlivost dýně, doprovázená alergickými reakcemi.

Dejte přednost nesoleným semínkům, slaná totiž přispívají k usazování solí v kloubech.

Použití v medicíně

• V lidovém léčitelství odborníci doporučují používat dýňová semínka k boji proti červům. Je to způsobeno tím, že obsahují látku zvanou „cucurbitin“, která má paralytický účinek na nervový systém červů, čímž způsobuje jejich smrt.
• Díky vysokému obsahu zinku se semena používají k udržení imunity a prevenci rozvoje některých infekčních onemocnění, protože zinek je aktivní přírodní antibakteriální prostředek proti různým virům a bakteriím.
• Dýňová semínka se pro vysoký obsah zinku doporučují i ​​mužům jako prevence prostatitidy. Semena tento choulostivý problém samozřejmě úplně nevyřeší, ale stav se může zlepšit.
• V lidovém léčitelství se dýňová semínka používají k normalizaci činnosti střev, protože jsou přírodním projímadlem, které pomáhá jemně pročistit organismus a také předcházet zácpě, nadýmání a plynatosti.
• Pro prevenci onemocnění ledvin a močových cest se doporučuje denně užívat směs konopných a dýňových semínek ve stejném poměru.

Jak se používá při vaření

K zpestření chuti jednoduchých pokrmů se dobře hodí dýňová semínka. Nejlepší je kombinovat dýňová semínka se zeleninou. Doporučuje se přidat sušená semena do zeleninového guláše nebo do pečené (smažené) zeleniny – hlavní věcí je udělat to ihned poté, co je pokrm zcela připraven. Semínka lze také přidat do čerstvých zeleninových salátů, obohatí je o vitamíny a minerály a dodají pokrmu vynikající chuť.

Při vaření se dýňová semínka často používají jako přísada pro přípravu pikantní omáčky k masu, rybám nebo zelenině. Recept na tuto omáčku je velmi jednoduchý, stačí rozemlít semínka, přidat nasekaný česnek a bylinky (podle chuti), dochutit rostlinným olejem a přidat pár kapek citronové šťávy.

Dýňová semínka se hodí k různým přílohám, přidávají se i do hotových cereálií a studených polévek.

Kromě toho se dýňová semínka přidávají do různého pečiva, například v kombinaci s vlašskými ořechy nebo kešu.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.