Co musíte mít v květinářství?

Prodej květin je jednou z nejjednodušších možností podnikání, a to jak z pohledu otevírání, tak z pohledu jeho provozování. Malé květinářství může v prvním roce přinést zisk až 500 tisíc rublů. Jak otevřít firmu, kde začít a na co si dát pozor – přečtěte si náš nový článek.

Vlastnosti květinářství: formát

• Prodejna. Zpravidla kombinuje sklad a prodejní prostor. Je důležité vybrat místo s dobrým provozem.
• Franšíza. Téměř stejný obchod, ale vyžadující zvláštní organizaci podle pravidel majitele franšízy. Všechny parametry jsou uvedeny v podmínkách – od návrhu místnosti až po sortiment květin a rostlin. Projektoví manažeři radí a pomáhají těm, kteří si franšízu zakoupí, včetně rozvoje dovedností květinářství.
• Internetový obchod + sklad. Nevyžaduje pronájem velkého prostoru, pokud to prostor dovolí, můžete pracovat ve vlastním bytě. Důležité je zajistit rozvoz květin a aktivně propagovat samotný internetový obchod.
• Mistr květinář. Pracuje na vlastní pěst, nepronajímá prostory, neinvestuje do vybavení, ale musí mít spolehlivé dodavatele závodů a kompetentně organizovat komunikaci se zákazníky.

Právní nuance

Květinářství vyžaduje registraci. Můžete si otevřít samostatného podnikatele, LLC nebo se stát osobou samostatně výdělečně činnou. Registrace fyzického podnikatele je nejvhodnější formou podnikání. Individuální podnikatel je optimální pro online obchodování a franšízy.

Pokud se rozhodnete zorganizovat obchod s partnerem, je lepší založit LLC. Společnost budete také potřebovat, pokud plánujete rozšířit své podnikání a otevřít řetězec květinářství.

Při výkonu floristických služeb stačí být OSVČ. Nemusíte prodávat květiny, aranžujete kytice, zdobíte prostory pro akce, doručujete květiny atd.

Pro každý typ činnosti je nutné zvolit kód OKVED-2. Například maloobchodní prodej květin v obchodě – 47.76.1, balení zboží (květiny) 82.92, design (aranžování kytic) – 74.10, kurýrní činnost – 64.12. Můžete zadat všechny kódy najednou.

Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření firmy:

• povolení k prodeji květin – vydává Rospotrebnadzor;
• povolení od SPK – sanpin;
• dohoda s hygienickou a epidemiologickou stanicí o dezinfekci a povolení hygieny;
• smlouva o instalaci a údržbě vzduchotechniky, odvozu odpadu, elektřiny, vody atd.;
• deník dezinfekce.

Licence k prodeji květin není vyžadována. Registrace se provádí na místní správě.

Jaké prostory potřebujete pro květinářství?

Pokud jste si vybrali stacionární místo ve městě – obchod, vyberte provozovnu s dobrým provozem. Jsou to první řady domů, pavilony u kaváren, pěší zóny, metro, kluby, divadla, dokonce i u zastávek MHD.

Druhým důležitým aspektem je přítomnost tekoucí vody v místnosti. Květiny nelze skladovat bez vody, a pokud obchod vodu nemá, budete muset připočítat další výdaj – dodávku vody.

Z technických bodů nezapomeňte na spolehlivost elektrického vedení. Klimatizace a květinové chladničky vyžadují stabilní síť, která odolá velké zátěži profesionálního vybavení.

V průměru stačí plocha 30 metrů čtverečních. metrů, Rospotrebnadzor nestanoví konkrétní požadavky, proto si vyberte místnost, která bude splňovat obecná kritéria.

Jaké vybavení je třeba nainstalovat a zakoupit

Kromě standardních maloobchodních regálů, pracovní plochy, květinových vitrín, židlí budete potřebovat také profesionální vybavení – chladicí vitríny, klimatizace, které dokážou neustále udržovat teplotu +5 až +8 stupňů.

Plánujete prodej květin a hrnkových rostlin? Pak se zamyslete nad sortimentem květináčů, květináčů, zeminy a dalšího příslušenství pro tuto produktovou kategorii.

Mezi nástroje květinářství nesmí chybět speciální nože a kleště, zahradnické nůžky, nůžky, drátěnky a sponky. Nechybí ani seznam floristických potřeb: kotevní páska, šňůra, balicí papír, páska, drát, stuha.

Pro zvýšení kontroly a rozšíření sortimentu nakupujte hračky, drobné suvenýry a pohlednice.

Nejoblíbenější květiny – nákup zboží

Co prodat a kde koupit? Nejoblíbenější jsou růže, velmi žádané jsou také gerbery, pivoňky, sedmikrásky a chryzantémy.

Nejvýhodnější je nákup na specializovaných základnách. Nezapomeňte, že trvanlivost květin je 5 dní. Proto budete muset po 5 dnech dokoupit zboží. Pokud se nechystáte dovážet květiny ze základny sami, zahrňte si do nákladů i náklady na doručení.

Online pokladna pro květinářství

Pokladna s online režimem je pohodlné vybavení nejen pro květinářství.

Jaké jsou výhody používání online pokladny:

• ČKP dodržuje normy zákona č. 54, který upravuje činnost různých typů podniků;
• můžete jednoduše a rychle vystavovat zákazníkům šeky, předem zadávat do systému všechny druhy služeb a sortiment zboží.

Existují také nevýhody: nákup pokladny je další výdaj, budete muset utrácet peníze nejen za pokladnu, ale také za oficiální dokument, fiskální úložné zařízení. V závislosti na daňovém systému a oboru činnosti se FN pořizuje na 15 nebo 36 měsíců. Operátor fiskálních dat je zprostředkovatelem mezi vámi a daňovou službou, se kterým je uzavřena smlouva zpravidla na 15 nebo 36 měsíců. Operátor ukládá a předává informace o kontrolách Federální daňové službě. OFD můžete připojit na libovolnou dobu – toto není upraveno zákonem.

Jakou pokladnu vybrat pro květinářství

• Pro prodej na prodejním místě je vhodná stacionární online pokladna: můžete použít tlačítkový model, např. Pokladna F od Dreamkas, nebo tyčinku např. Wiki pokladna, můžete si zakoupit fiskální záznamník , nejlevnější je Wiki Print 57F, připojuje se k terminálu nebo notebooku – pokud bude notebook vždy v místě prodeje.
• Pro platby na místě je vhodná pokladna s baterií MSPOS-K – lze ji použít jak na prodejním místě, tak i pro platby mimo místo.
• Pro internetové obchody je vhodná cloudová pokladna, poté klient obdrží účtenku ihned po zaplacení na stránce.
• Kurýři mohou propojit pokladní aplikaci Dreamkas Start a přijímat platby na cestách.

Reklama a podpora podnikání

Květinářství je speciální formát, vyžaduje krásný design, estetiku, harmonii v designu prodejny a výkladních skříní. Znak by měl být nápadný, vhodně umístěný, interiér by měl zdůrazňovat krásu rostlin,

Pro propagaci je vhodný web, můžete si udělat jednoduchou vizitku, ale i profily na sociálních sítích. Můžete tam také propagovat a inzerovat.

Jak jinak můžete inzerovat květinářství:

• vytvořit profil obchodu v mapách Google nebo Yandex;
• vytisknout brožury před otevřením;
• nastavit kontextovou reklamu v Yandex Direct nebo cílenou reklamu na sociálních sítích;
• poslat zprávu na WhatsApp.

Do začátku vám pomůže i ústní podání a osobní stránka na sociálních sítích a ukáže se vašim potenciálním klientům.

Základní náklady

Hlavní oblasti investic:

• pronájem prostor – přibližně 30 tisíc rublů;
• nákup vybavení a nástrojů – asi 170 tisíc rublů;
• zákonná registrace 4000 rublů;
• reklama – 55 tisíc rublů.

Každý měsíc se utratí asi 100 tisíc rublů za květiny a účty za energie. Pokud zaměstnáváte najaté floristy, zvažte jejich mzdu od 30 tisíc na osobu.

Takže v průměru bude otevření květinářství vyžadovat 350–400 tisíc rublů. Možná i víc, záleží na lokalitě.

Pokud je květinářství správně organizováno, může se stát velmi ziskovým. Toto je jednoduchý směr, který je snadno pochopitelný.

Jsme připraveni vám pomoci vybrat pokladnu tak, aby vaše podnikání plně vyhovovalo požadavkům federálního zákona č. 54.

Generální ředitel společnosti Dreamkas. Již více než 5 let vyvíjí hotovostní řešení. Účastní se procesu ve všech fázích: od vytvoření prototypu až po prodej zařízení.

Většina květinářství funguje chaoticky: nakupují produkty v závislosti na přání majitele. Dělat to je nebezpečné: obchod riskuje nákup zboží, o které nebude mezi zákazníky zájem.

Aby byl obchod ziskový, sestaví květinové řetězce předem matici sortimentu: rozhodují, které květiny komu prodají. V budoucnu budou na jeho základě vyvíjet receptury a sezónní kolekce.

V tomto článku vám Taťána Pikushina, učitelka moskevské květinové školy a zakladatelka květinářství Artbalcon, prozradí, jak se sortimentem pracovat.

V předchozím článku jsme psali

Proč vytvářet matici sortimentu

Zkušení majitelé květinářství pracují striktně s konkrétním sortimentem květin a upravují jej v závislosti na ročním období.Tento přístup dává prodejně následující výhody.

Zvyšuje zisky. Prodáváme pouze ty květiny a kytice, které vyhovují naší cílové skupině. Pokud se jedná o masový trh, pak má minimum drahých a neobvyklých květin, jako jsou protey.

Zjednodušuje nákup. Je jasné, co koupit a v jakém množství. Pomocí předem vyvinuté matice zadáváme objednávku u dodavatele tři týdny předem. Díky tomu dostáváme ty nejlepší květiny před ostatními a snáze vyjednáváme o slevách nebo doplatku.

Pomáhá rychle najít náhradu. Ještě před vývojem kolekce můžeme vybrat náhrady za barvy, které dodavatel nemá skladem. Například vidíme, že v matrixu máme růži Secret Garden v jemném růžovém odstínu, ale není skladem. Ještě před koupí můžeme změnit na odrůdu Pink Avalanche.

Stimuluje kreativitu. Toto je subjektivní kritérium, ale když se omezíme ve výběru, přispívá to k rozvoji fantazie. Pokud požádáte květináře, aby vytvořil kytici z jakýchkoli květin, může upadnout do strnulosti. Pokud mu nabídnete vyrobit kytici z omezeného sortimentu, bude pro něj jednodušší se orientovat. Matrice je prvky návrháře pro květinářství, podle kterého vytváří kytici.

Kompoziční význam je základem receptury a matrice

Každá květina řeší svůj vlastní problém: jedna přidává objem a druhá je potřebná k tomu, aby kytici dala status. Úkolem sestavovatele receptů je správně vypočítat poměr všech květin v kytici v závislosti na jejich kompoziční hodnotě.

Správný poměr různých květin podle jejich kompoziční hodnoty je klíčem k ideální kytici. Podrobně jsme to rozebrali v předchozím článku o tom, jak dělat recepty.

• Květiny v popředí – 20%. Nejlepší a nejmódnější květiny: pivoňky, pryskyřník, amaryllis. Přitahují na sebe pozornost a slouží jako střed kompozice, je pro ně vytvořena kytice.
• Základní květy – 60%. Hlavní část kytice, která je k dispozici kdykoli během roku: růže, karafiáty, chryzantémy, lisianthus, gerbery, tulipány, alstroemérie. Slouží jako pozadí pro barvy popředí v kompozici. Pokud je kytice levná, může se skládat výhradně z těchto položek.
• Podrobnosti – 10%. Vše, co dělá kytici neobvyklou: zasněžené větve, astrantia, bobule. Mění se v závislosti na roční době a celkové náladě kompozice.
• Zelení – 10%. Slouží pro objem a někdy působí jako další dekorace: eukalyptus, stříbrná akácie, fatinia, ruscus.

Tyto poměry se mohou lišit v závislosti na sezóně nebo poptávce. O tom budeme hovořit později.

Recept je správně zvolená rovnováha květin v kytici v závislosti na kompozičním významu a poptávce mezi cílovým publikem.

Sortimentní matice je seznam všech barev, které se prodávají v obchodě. Je lepší nezacházet příliš daleko za tento seznam, jinak obchod riskuje ztrátu peněz na odpisech.

Stejně jako recept je matrice tvořena především s ohledem na cílové publikum a kompoziční význam každého kmene.

Chcete vědět, jaké barevné kombinace přitahují zákazníky?

S Posiflorou vždy víte, které kytice přinášejí větší zisk a jsou žádané. Zanechte poptávku a my vám ukážeme, jak vytvořit matici sortimentu pro každou sezónu pomocí účetního programu.

Matici upravujeme v závislosti na ročním období

Již na základě základní matice tvoříme sezónní matici 2-3 týdny před nákupem. Matrice vždy obsahuje hlavní květiny, které jsou dodávány po celý rok: růže, chryzantémy, karafiáty, ale jejich odstín se může změnit. Většina náhrad je v popředí květin a detailů, které měníme v závislosti na ročním období. Stojí za zmínku, že období v květinářství začínají o něco dříve než v přírodě. V zimě. Zima začíná koncem listopadu – prosince. Lidé se těší na novoroční svátky, takže tento styl začínáme používat v kyticích: zvyšujeme počet květin s jemnými a světlými odstíny, přidáváme větvičky a jehličí. První plán: Amaryllis, Ranunculus (od ledna). Podrobnosti: červené a žluté bobule ilex. Zeleň: převládají různé jehličnany, nobilis, borové větve, jehličnan, araukárie.

Pružina. Přichází psychologicky, než roztajou poslední závěje. Pro kupující to začíná před 8. březnem tím, že se ve skladech objeví klasická žlutá mimóza. Jakmile začne přicházet, je okamžitě rozebráno. Jedná se o krátkou sezónu, která trvá do poloviny května. První plán: pryskyřník, sasanka, šeřík, heleborus. Základní: tulipán, narcis, hyacint, mimóza (stříbrná akát). Podrobnosti: fritillaria, muscari.

Léto. Začíná v květnu a trvá do začátku srpna. Během letošní sezóny se v prodeji od dodavatelů objevují ty nejkvalitnější pivoňky. Popředí: hortenzie, pivoňky. Podrobnosti: delphinium, aquilegia, campanula, astilbe.

Podzim Od poloviny srpna se zaměřujeme na zářivé barvy, žlutou a oranžovou, které nám připomínají příchod podzimu. Stále častěji se v prodeji objevují kytice se slunečnicemi a polními květinami. Popředí: hortenzie, jiřina, vídeňská chryzantéma. Základní: chryzantémy jednohlavé a stříkané, slunečnice (helianthus). Podrobnosti: bobule a obiloviny.

Úkolem staršího květináře je mít dobrý smysl pro sezónnost, aby mohl nakupovat květiny, když jsou na vrcholu. Například hlavní sezóna pivoněk je od května do července, kdy jsou velké a nejkvalitnější. O sezónnosti a péči o rostliny se můžete dozvědět v knize „Řezané květiny od A do Z“ od DesignerBOOKS.

Výběr materiálů a odstínů závisí na poptávce

Při sestavování sezónní matice se zaměřujeme na cílové publikum. Víme například, že pivoňky jsou v prosinci jednou z nejdražších květin. Pokud do kompozice přidáme pivoňky jako květiny v popředí, pak se buď zvýší náklady na kytici, nebo ji budeme muset zmenšit. Pro naše publikum může být normální, když v sortimentu dominují drahé, mimosezónní květiny. V tomto případě se zaměřujeme na segment drahých designových kytic. A pokud pracujeme na masovém trhu, pak taková strategie může vést ke ztrátám a zbytečným odpisům.

„Někdy dostáváme žádosti od rodičovského výboru na Den učitelů. Rodiče čipovali a chtěli paní učitelku překvapit kyticí. Chápeme, že jim je jedno, zda jsou naše pivoňky chilské nebo novozélandské. Hlavní je pro ně velikost kytice. Proto pro ně vyrábíme objemnou kytici bazických růží a chryzantém. Rodiče jsou nakonec rádi a kytice není tak drahá.“

Odstíny. Důležitým kritériem pro výběr květin na prodej je barevné schéma. Díky analytickému systému víme, že 70 % všech objednávek je na pastelově zbarvené květiny. Pouze 30 % nákupů tvoří světlé barvy, které jsou u pánských kytic často preferovány.

Neustále odepisujete květiny?

V Posifloru můžete vytvořit zprávu o odpisech a sledovat důvody, cenu a dodavatele zboží. Vyhněte se dodavateli, u kterého přicházíte o peníze. Zanechte žádost a my vám řekneme, jak minimalizovat odpisy.

Jak pracovat s maticí sortimentu

Nejprve hlavní květinář a majitel vyvinou základní sortimentní matrici založenou na kompozičním významu každé květiny a odstínů. Obecně platí, že matrice závisí na strategii obchodu: pokud se zaměřuje na masový segment, pak většinu – 80% – zabírají základní květiny, které jsou k dispozici po celý rok.

Vývoj sezónní matice. Na základě hlavní matice vytváříme podobné tabulky pro každé roční období a svátek. Upravujeme je v závislosti na poptávce a dostupnosti květin od dodavatele. O nejlepší sezóně na nákup květin si můžete přečíst v knize „Řezané květiny od A do Z“. Příprava na nákup. Potřebujeme vědět, kolik stonků jsme loni koupili na nadcházející sezónu nebo dovolenou. Podívejme se, co si u nás objednali a kdo co koupil. Zhruba spočítáme počet stonků, které budeme letos potřebovat. Většinou nakupujeme do rezervy.

Nemůžete to jen tak pustit z hlavy a přijít s myšlenkou, že budeme prodávat jen tohle. Máme účetní systém, který vám ukáže, jaké položky nakoupit na příští dovolenou. Příprava receptů. Po sestavení sezónní matice začneme plánovat kolekci: vypočítáme přibližné složení kytic a náklady. Poté květiny objednáme u dodavatele. V konečné fázi sbíráme vzorky podle receptur, fotíme a nahráváme na web.

Náhrady jsou nevyhnutelné. Matice není šablona, ​​ale soubor pravidel, podle kterých vybíráme sortiment. Květiny jsou nepředvídatelný a sezónní produkt: mohou dorazit v lepší nebo horší kvalitě, více či méně. Například jiřiny od místního farmáře nevyrostly a do našeho hlavního receptu jsme jich plánovali dokoupit. Díváme se na tabulku hlavního sortimentu, abychom viděli, že avignonské chryzantémy nám vyhovují barvou i texturou. Měníme je v sezónní matici.