Co můžete jíst, když máte průjem: pravidla výživy a vzorové menu
Příznaky, které se vyskytují při akutním průjmu, zná každý: bolest břicha, častá řídká stolice a prudká plynatost. Stav je nepříjemný – neustálé obavy ze střevních potíží, připoutanost na záchod – neumožňuje normálně žít a pracovat. Pro pacienta se stává relevantní otázka, jak organizovat výživu během průjmu, jaké potraviny pomohou konsolidovat stolici a jaké potraviny by se neměly kategoricky jíst během průjmu. Často, aby dospělý člověk rychle obnovil fungování střevního traktu, stačí se správně stravovat a dodržovat pitný režim. Pokud průjem vůbec neléčíte a necháte věcem volný průběh, mohou nastat nebezpečné zdravotní komplikace.
Proč je průjem nebezpečný?
Průjem je onemocnění střev, kdy se zpracovaná potrava nevstřebává do krve, ale vylučuje se ve formě stolice.
Běžné příznaky průjmu jsou:
- časté pohyby střev (3-15krát denně);
- změna barvy výkalů (bílá, zelená, žlutá, černá), přítomnost nestrávených potravin v nich;
- nedostatek moči;
- stálou žízeň;
- bílý povlak na sliznicích v dutině ústní.
Nejnebezpečnější komplikací průjmu je dehydratace, která ovlivňuje činnost mozku, srdce a močového systému. Vyvíjí se intoxikace, protože s řídkou stolicí je proces odstraňování toxinů močí obtížný. Spolu s tekutinou tělo ztrácí základní mikroelementy a vitamíny. Rovnováha prospěšné a škodlivé mikroflóry je narušena a vytváří se podmínky pro chronická střevní onemocnění. Člověk začne hubnout katastrofálním tempem. Dehydratace je nebezpečná zejména u dětí.
Příčiny průjmu jsou různé:
- Konzumací zkaženého jídla se můžete otrávit. Aby se toxické látky nevstřebávaly do krve, tělo je odstraňuje ze střev průjmem;
- Střevní infekce jsou doprovázeny řídkou stolicí, s prudkým zvýšením teploty, silným zvracením a viditelnými pruhy krve ve stolici;
- při cestování dochází ke krátkodobému průjmu se žaludeční nevolností;
- Neustálý stres způsobuje syndrom dráždivého tračníku, jeho peristaltika je narušena, což vyvolává neustálé střídání zácpy a průjmu.
V případě chronického průjmu, který je příznakem závažných onemocnění trávicího traktu, stejně jako střevních infekcí, byste se měli poradit s lékařem. Takové patologie nelze vyléčit samotnou dietou. Průjem můžete léčit sami v případě drobné otravy nebo gastrointestinální nevolnosti po požití neobvyklého jídla.
Dieta č. 4 – způsob léčby průjmu
Průjem je důsledkem střevní dysfunkce; takové patologie upravuje dietní tabulka č. 4. Dieta pro průjem řeší následující terapeutické problémy:
- reguluje výživu pacientů s poruchami trávení;
- snižuje zánět v podrážděné střevní sliznici;
- zastavuje fermentaci, tvorbu plynu a hnilobu v trávicím traktu.
Nutriční vlastnosti u průjmu zahrnují snížení kalorického příjmu na 2 000 kcal/den a snížení množství tuků (na 70 g) a sacharidů (na 250 g) na minimum, přičemž množství bílkovin zůstává v normálních mezích. Denní spotřeba soli je 6-10 g a tekutiny – ne méně než 1,5-2 litrů denně. Způsoby přípravy jídla jsou šetrné ke gastrointestinálnímu traktu; všechny produkty na průjem se vaří v páře, vaří a mačkají. Doporučuje se jíst pokrmy vařené ve vodě. Mělo by být vyloučeno jakékoli podráždění střev, jídlo by tedy mělo být teplé (30-35 °C), bez koření. Je nutné přísně dodržovat režim častých a zlomkových jídel, aby nedošlo k přetížení poraněných částí trávicího traktu. Množství jídla snědeného najednou by se mělo snížit na polovinu. Při průjmu je potřeba hodně pít, ale půst se stále nedoporučuje.
Doporučeno: Příznaky a jak léčit nervový průjem?
Jaké potraviny byste neměli jíst, pokud máte průjem?
Dieta pro průjem vylučuje všechny potraviny, které dráždí sliznici a způsobují fermentaci; jejich konzumace povede k tomu, že řídká stolice bude častější a zvýší dehydrataci organismu. Když máte průjem, neměli byste jíst mnoho zdravých potravin vůbec:
- Ovoce a zelenina bez tepelné úpravy.
- Ovoce s hrubou vlákninou: zelí, rajčata, okurky, houby, luštěniny – je třeba vyloučit z jídelníčku až do úplného uzdravení.
- Kyselé bobule a ovoce (brusinky, rybíz, citron) dráždí střevní sliznici a škodí, přestože obsahují velké množství základních vitamínů. Čerstvé plody jsou navíc zdrojem kvašení a jejich konzumace průjem jen zhorší.
- Tučné a smažené maso během průjmu u dospělých poškozuje celý gastrointestinální trakt a může vyvolat exacerbaci cholecystitidy nebo pankreatitidy. Na trávicí trakt mají vliv i smažené ryby, rybí konzervy a mořské plody.
- Černý chléb a výrobky z kynutého těsta jsou zdrojem silné fermentace a jsou kontraindikovány v případě průjmu.
- Mléko a smetana jsou škodlivé při konzumaci při otravě jídlem, zvyšují peristaltiku střev.
- Při průjmu je nebezpečné pít kvas a kávu, sycené nápoje a alkohol, neředěné šťávy (zejména hroznové a švestkové).
Během exacerbace by otrávená osoba neměla zneužívat sladkosti, protože zvyšují fermentaci ve střevech a patogenní flóra se začíná aktivně množit.
Co můžete a měli byste jíst, když máte průjem?
Dietní výživa pro průjem zahrnuje dietu léčivých pokrmů, správně organizovaný pitný režim a také povolené produkty, které diverzifikují nabídku.
Léčivé produkty
Některá jídla lze při otravě a průjmu jíst bez omezení, protože mají účinný léčebný účinek a jsou přírodním lékem na nemocné střevo. To zahrnuje fixační produkty:
- Na uvolnění řídké stolice se výborně hodí rýžová kaše a rýžový vývar. Je důležité je konzumovat bez soli, oleje a cukru;
- v první den nemoci musíte jíst bílé sušenky s černým čajem – nejšetrnější strava v první den nemoci;
- syrovátka je zdrojem bílkovin, má také schopnost blokovat hnilobné procesy, ničit patogenní flóru a podporovat vývoj prospěšných mikroorganismů;
- Borůvky a ptačí třešeň jsou léčivé bobule na průjem, ale jíst je čerstvé není tak zdravé a výživné jako želé a kompoty z nich;
- Pro otráveného člověka je užitečné při průjmech jíst banány a pečená jablka – obsahují pektin, který dokáže vyčistit střeva od toxinů a jedů.
Doporučujeme: Jak zastavit průjem při pankreatitidě a jak ho léčit?
Pitný režim
Při průjmech dochází ke ztrátě velkého objemu tekutin, které je nutné neustále doplňovat. Mikroelementy a vitamíny odcházejí z těla s tekutinou – a to je také potřeba vzít v úvahu při organizování pitného režimu. Potřebné množství tekutiny lze vypočítat takto: zdravý člověk potřebuje vypít 350 ml tekutiny denně na každých 10 kg své hmotnosti. V případě průjmu se tato norma zvyšuje o 150 ml, takže osoba s průměrnou hmotností 60 kg potřebuje vypít alespoň 3 litry tekutin denně, aby se zabránilo dehydrataci.
Nejužitečnějším nápojem je roztok glukózy a soli, který lze připravit doma: na litr vody vezměte 10 g soli, 5 g sody, 2-3 g chloridu draselného, 50 g granulovaného cukru. V prvních dnech nemoci byste měli vypít 1-2 sklenice tohoto roztoku před každým jídlem. Sůl v tomto roztoku pomůže udržet tekutinu v těle a přítomnost draslíku pomůže udržet rovnováhu voda-sůl. Pomerančový džus nebo kompot ze sušených meruněk mohou doplnit tělu potřebu draslíku.
Šťáva z granátového jablka a nálev z granátových slupek mají posilující účinek. Šípkový odvar je zdrojem vitamínu C, čaj z listů maliníku, pšeničných otrub a kukuřičného hedvábí má obalující účinek a zmírňuje podráždění střevní sliznice. Při průjmu v těhotenství je užitečné pít heřmánkový a mátový čaj.
Jaké potraviny jsou povoleny při průjmu?
Dietu pro průjem u dospělých nelze nazvat rozmanitou. Protože seznam povolených produktů je malý:
- V prvních dnech by měly převládat slizké kaše a mazance na vodě, které mají fixační, obalující účinek, jsou zdrojem nezbytných sacharidů a vitamínů. Povolena je rýže, ovesné vločky, pohanka a krupicová kaše.
- Tekuté polévky ze slabých zeleninových a masových vývarů s přídavkem malých kousků dobře uvařených brambor a cereálií. Polévky by se neměly smažit ani ochucovat kořením.
- Vejce natvrdo a omelety v páře jsou zdrojem živočišných bílkovin a jsou povoleny 2.–3. den nemoci.
- Při průjmu jezte dietní maso (kuřecí, telecí, králičí, krůtí). Používá se v sekané formě (řízky, karbanátky) a pokrmy se připravují v páře.
- Jsou povoleny libové druhy ryb: štikozubce, treska, platýs, štika, candát. Ryby se podávají vařené nebo dělané na řízky a karbanátky.
- Jíst bílý sušený chléb, libové sušenky a sušenky v případě průjmu neškodí.
- Mezi zeleninu, která je užitečná při střevních poruchách, patří: brambory, dýně, tykev, mrkev. Vždy se vaří, mačkají, přidávají do hlavních jídel a polévek.
- Fermentované mléčné výrobky (kefír, tvaroh) by měly být konzumovány opatrně; měly by mít nízký obsah tuku.
- Při průjmu můžete použít bobulový želé, pěnu a želé – jsou zdrojem vitamínů a pektinů.
Doporučujeme: Jaká je léčba průjmu u dětí doma?
Dietní pravidla po průjmu
Hlavním cílem diety po průjmu u dospělých je uvést střeva do normálu, obnovit mikroflóru a zlepšit produkci potřebných enzymů. Pouze v tomto případě střevní stěny stráví potravu a absorbují tekutinu a stolice pacienta se obnoví. Hlavní pravidlo: jezte opatrně, aniž byste vyvolali nové podráždění. Chcete-li to provést, musíte postupně přidávat potraviny z obvyklé stravy a poslouchat, jak vaše tělo funguje.
U dospělých dieta po průjmu trvá 10-15 dní, během této doby se bakteriální pozadí střeva zcela obnoví a začne normálně fungovat.
Po dobu 1-2 měsíců zůstávají z jídelníčku vyloučeny koření, pálivá jídla, alkohol, smažená a tučná jídla a uzená jídla. Dieta po průjmu nedoporučuje jíst luštěniny, kroupy a proso, zeleninu bohatou na vlákninu, kyselé a sycené nápoje. Žitný chléb lze konzumovat 1,5 týdne po nemoci.
Těstoviny můžete jíst po průjmu, počínaje nudlemi a rozšiřovat jejich sortiment. Postupně přidávejte mléko do kaší a čaje, pijte jogurt pro obnovu střevní mikroflóry. Dieta po průjmu zahrnuje konzumaci pečeného ovoce bohatého na pektin, mrkev je užitečná – zdroj vitamínu A.
Nedodržování diety může vyvolat komplikace v podobě syndromu dráždivého tračníku, jehož léčba trvá dlouho.
Ukázka jídelníčku na den po průjmu
- první snídaně: dušená omeleta, šípkový nálev s krekry;
- druhá snídaně: borůvkové želé, sušenky;
- oběd: nudlová polévka se zředěným kuřecím vývarem, rybí kuličky, čaj z malinových listů;
- odpolední svačina: pečené jablko;
- Večeře: telecí řízky, bramborová kaše, kompot ze sušených meruněk.
