Co se stane, když budu jíst celer každý den?

Stráví tělo trávením celeru skutečně více energie, než přijme? Na tyto a další otázky odpovídá odborník.

Alexandra Kopytová, fitness trenérka, certifikovaná výživová poradkyně

– Negativní obsah kalorií v celeru je zakořeněný mýtus. Jeho podstata spočívá v tom, že údajně tělo vydává na trávení celeru více kalorií, než je obsaženo v celeru samotném. To není pravda. Pro trávení jakéhokoli produktu tělo utratí 5 až 30% celkového obsahu kalorií, ne více.

Ale obsah kalorií v celeru, kvůli významnému obsahu nestravitelné vlákniny, může být zanedbaný a nemůže být brán v úvahu v denní normě kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů. Totéž platí pro okurky, ledový salát, listovou zeleninu, bylinky a brokolici.

Užitečné vlastnosti celeru

• Celer stimuluje trávení a díky vysokému obsahu vlákniny a nízkému obsahu kalorií pomáhá zhubnout nebo udržet váhu.
• Celer podporuje práci srdce díky výraznému obsahu draslíku a vitamínu K, pomáhá snižovat krevní tlak a neutralizovat nebezpečný cholesterol díky obsahu ftalidů.
• Vysoký obsah vitamínu K a fosforu v celeru posiluje kosti a minimalizuje riziko zlomenin.

Pro preventivní účely stačí sníst 3-4 stonky zeleniny denně.

Listy, kořen a stonek – jaký je rozdíl?

Nejprve je třeba zjistit, zda je všechen celer, který lze nalézt na pultech obchodů, stejný. Ve skutečnosti je celer jak hustá, uspokojivá a mírně kyselá hlíza, tak kořeněný řapík neobvyklé chuti a voňavá zelenina s mírnou hořkostí.

• Řapíkatý celer je rostlina se šťavnatými velkými stonky, která se často používá do salátů. Hodí se k různým druhům zeleniny, zvýrazní chuť masa, hodí se do sytých polévek, kde působí jako vynikající kořeněný společník okopanin, drůbeže, hub. Omáčky a vývary, kde celer může sólo nebo působit v pozadí, jsou oblíbené v různých kuchyních světa.
• Celer je kořenová zelenina, která se může jíst pečená, smažená nebo vařená a dokonce i v nálevu. Usušená se přidává do polévek. Chuť vařeného celeru matně připomíná bramborové hlízy.
• Schnitt celer (list) je speciální druh celeru, jehož listy se konzumují především a lze je použít jako přísadu do polévek, salátů, omáček nebo k dekoračním účelům. Jaké jsou výhody celerových listů? Jejich složení je téměř identické jako u stonků.
• Celerová semínka jsou aromatickým kořením a součástí komplexních směsí koření.

Co je užitečné celer pro muže

Celer obsahuje hormon androsteron, dokonce je považován za přírodní afrodiziakum. Celer také působí jako profylaktikum proti prostatitidě. Užitečné vlastnosti pro muže jsou také v tom, že rostlina má protizánětlivé a diuretické účinky, pomáhá zbavit urogenitální systém infekcí.

Výhody celeru pro ženy

Rostlina pomáhá při hubnutí, protože celer je zdrojem vlákniny a mírným diuretikem. Celer obsahuje apiol, rostlinný analog ženského hormonu estrogenu. Apiol může pomoci při menstruačních nepravidelnostech, zmírňuje nepohodlí během menopauzy a také zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.

Kontraindikace a poškození celeru

Navzdory prospěšným látkám ve složení a zdravotním přínosům existují situace, kdy je třeba použití celeru omezit. To platí pro stonky, listy. Pokud jde o poškození celerového kořene, nemohu samostatně vybrat něco konkrétního, takže to nebudeme zvažovat.

Pro těhotné a kojící ženy

V těhotenství byste neměla celer ve velkém zařazovat do jídelníčku, zejména ve třetím trimestru. Díky vysokému obsahu apiolu zvyšuje prokrvení svalů dělohy a může způsobit zvýšené stahy až předčasný porod. Při zpracování celeru ve střevech se mohou nadměrně tvořit plyny, což je pro nastávající maminku nepohodlí navíc. Kojící ženy by se měly ve stravě vyhýbat celeru kvůli příliš aktivním esenciálním olejům ve složení. Esenciální oleje mohou u kojenců způsobit alergické reakce.

Se selháním ledvin

Celer se doporučuje v omezené míře používat při selhání ledvin – kvůli obsahu draslíku a fosforu. V žádném případě jej nekombinujte s diuretiky, protože celer sám o sobě působí močopudně, a to bude dvojnásobná rána pro ledviny. V přítomnosti ledvinových kamenů je celerová šťáva kontraindikována, protože může vyvolat pohyb kamenů.

Se zvýšenou kyselostí žaludku

Lidem s onemocněním trávicího traktu se nedoporučuje jíst čerstvý celer bez tepelné úpravy. Přitom ve vařené nebo dušené formě lze zeleninu konzumovat bez omezení.

Jak vybrat celer

V prodeji najdete různé druhy celeru.

• Kořen (hlíza): prodává se bez řapíků, dlouhodobě se skladuje, nejlépe volit hlízy bez viditelného poškození, čisté, bez stop hniloby a plísně. Můžete ho skladovat v lednici v přihrádce na zeleninu nebo na chladném a suchém místě (podobně jako brambory).
• Řapíkaté (stonky): obvykle balené v otevřených ochranných plastových sáčcích. Lze prodávat na váhu. Věnujte pozornost odstínu – obvykle je světle zelený, jemný, samotné stonky jsou křupavé, elastické, ne pomalé.
• List: prodává se v květináčích s malým množstvím zeminy a v ochranných sáčcích. Skladuje se tedy déle, v případě potřeby jej lze zasadit do prostornějšího květináče a získat zelenou zahradu na okně.

Jak vařit a jíst celer

Nejoblíbenějším způsobem konzumace celeru je šťáva. Pomáhá vyrovnat se s otoky a zácpou, zlepšuje kvalitu krve, pomáhá bojovat proti zánětům a akné na kůži.

Jak vyrobit zdravou celerovou šťávu pro celou rodinu

Složení: 2-4 stonky celeru, půlka červené řepy a půl zeleného jablka, 2 mrkve.

Všechny ingredience nechte projít odšťavňovačem. Tato šťáva by se měla pít 30 minut před jídlem po malých doušcích 1-2x denně.

Recept na dietní salát s kuřecím masem a jablky

Složení: 300 g vařených kuřecích prsou, 1 okurka, 1 paprika, 4 řapíkatý celer, 1 zelené jablko, sůl, nízkokalorická majonéza nebo jogurt.

Okurka, paprika, celer by měly být nakrájeny na malé kousky. Kuřecí řízek a jablko nakrájené na kostičky. Smíchejte všechny ingredience, přidejte sůl a dresink: majonézu nebo jogurt s olivovým olejem a citronovou šťávou. Salát připraven.

Sůl z celeru

Sůl se vyrábí z řapíkatého celeru. Sůl má pikantně-slanou chuť a je běžná mezi vegetariány. Sůl, vyráběná průmyslově, má jednu nevýhodu – konzervant glutaman sodný ve složení. Celerovou sůl si můžete vyrobit i doma. Stonky stačí omýt a osušit, nakrájet na kousky, dát na plech a dát do trouby na tři hodiny při teplotě 60-80 stupňů. Rozdrťte, uložte do vzduchotěsné nádoby.

• Je mýtem, že tělo spotřebuje na trávení celeru více kalorií, než z něj přijme.
• Celer je bohatý na draslík a vitamín K, pomáhá snižovat krevní tlak a neutralizovat nebezpečný cholesterol díky obsahu ftalidů.
• Vitamin K a fosfor posilují kosti a pomáhají předcházet zlomeninám.
• Hormon androsteron v celeru zvyšuje potenci.
• Apiol pomáhá nastolit menstruační cyklus, snížit nepohodlí v menopauze, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.
• Stejný apiol zvyšuje průtok krve do svalů dělohy a může způsobit zvýšené kontrakce a dokonce předčasný porod.
• Celer je nežádoucí při selhání ledvin a zvýšené kyselosti žaludku.

Sledujte novinky, předplatit pošta.

Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.

Celer byl lidem znám již od starověku. Dříve lidé věřili, že tato zelenina má magické vlastnosti a může přinášet štěstí, a tak si s ní zdobili své domovy a používali ji jako lék. Později byly objeveny nutriční vlastnosti celeru a začali ho jíst. Celerové listy a kořeny jsou považovány za oblíbené koření. Používají se čerstvé i sušené při přípravě salátů, polévek, omáček, marinád a studených pokrmů. Řapíky a kořeny této rostliny jsou skvělé na ozdobu. Pěstují se tři odrůdy celeru: kořen, list a řapík. Již v prvním roce pěstování vyroste kořen poměrně velká okopanina, dosahující až 1,5 kg. Je celý pokrytý kořeny a má nepříliš velké listy s dutými řapíky nahoře. © DepositPhotos Listová odrůda této plodiny se vyznačuje silnou a efektní růžicí listů, které jsou umístěny na dlouhých řapících, a vysoce rozvětveným kořenovým systémem. Řapíkatý celer přitahuje pozornost svými hustými dlouhými řapíky. Mohou dosáhnout délky téměř půl metru. Tato odrůda však neprodukuje kořenové plodiny. © DepositPhotos Ne nadarmo se celeru říká „skladiště zdraví“. Pokud ho budete denně přidávat do jídla, můžete předejít mnoha nemocem, očistit a omladit organismus a posílit imunitu. Náš článek je věnován úžasným vlastnostem této zeleniny.

Vlastnosti celeru

Celer je právem považován za jednu z nejzdravějších potravin. Lidé, kteří se zajímají o zdravou výživu, ji dobře znají díky fascinujícímu mýtu: obsahuje méně kalorií, než je potřeba k jejímu žvýkání a trávení. © DepositPhotos Tato skutečnost se ukázala jako nepravdivá, ale přesto celer obsahuje velmi malé množství kalorií (8-16 kalorií na 100 gramů), díky čemuž je vhodnou volbou pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Celer má také extrémně nízký glykemický index, blízký nule. To je důležité pro lidi s cukrovkou nebo na nízkosacharidové dietě. © DepositPhotos 100 gramů celeru vám poskytne 33 % denní doporučené dávky vitaminu K, jehož nedostatek je spojen s osteoporózou, různými druhy rakoviny a zubním kazem. Celer je cenným zdrojem antioxidantů a kromě široké škály vitamínů a minerálních látek obsahuje také tyto fytonutrienty: flavonoly, fenolové kyseliny, flavony, fytosteroly. Silná směs antioxidantů obsažená v celeru snižuje riziko vzniku onemocnění, jako je rakovina, makulární degenerace, artritida a Alzheimerova choroba. Pokud budete jíst celer každý den, můžete nejen zhubnout, ale i celkově zpevnit postavu. Vaše přebytečná kila odejdou a s nimi i každodenní únava. A to je jen malá část toho, co tento přírodní léčitel dokáže s vaším tělem udělat.

Zdravotní přínos celeru

Pomáhá vám zbavit se nadváhy
Pravidelná konzumace celerové šťávy před jídlem vám pomůže zhubnout. Celer je velmi nízkokalorický, ale zároveň obsahuje velké množství vlákniny. Toto složení pomáhá snižovat sklony k přejídání a potlačuje pocit hladu. © DepositPhotos

Odstraňuje zápach z úst
Zdá se, že celer byl speciálně vytvořen k boji proti zápachu z úst. Předpokládá se, že nejčastější příčinou tohoto zápachu je špatná ústní hygiena. Bez řádného čištění umožňují částečky jídla na zubech a zadní straně jazyka růst škodlivých bakterií. Žvýkání řapíkatého celeru je prospěšné ze dvou důvodů: jeho drsnost odstraňuje bakterie ze zadní části jazyka a přírodní vlákna pomáhají čistit zuby. Pokud se někdy ocitnete bez zubního kartáčku, žvýkání celerové tyčinky po jídle je skvělým řešením. © DepositPhotos

Léčí klouby
Protizánětlivé vlastnosti celeru pomáhají snižovat otoky v oblasti kloubů, což může být velkou úlevou pro lidi trpící revmatismem, dnou a artritidou. Navíc diuretický účinek zpomaluje hromadění krystalů kyseliny močové, což vede k nepohodlí a bolestem kloubů.

Zlepšuje trávení
Kombinace vlákniny a vysokého obsahu vody dělá z celeru jednoho z nejúčinnějších pomocníků při trávení. Dieta bohatá na vlákninu je indikována při hemoroidech, zácpě, cukrovce a srdečních chorobách. Pokud ale trpíte průjmem, měli byste celer ze svého jídelníčku vyloučit. © DepositPhotos

Snižuje cholesterol a krevní tlak
Studie vědců z Chicagské univerzity zjistila, že látka ftalen, která se nachází v celeru, dokáže snížit hladinu cholesterolu o 7 % a krevní tlak o 18 %. Pokud vás tedy trápí vysoký krevní tlak nebo vysoká hladina cholesterolu v krvi, podívejte se na tuto zeleninu blíže. © DepositPhotos

Uklidňuje nervy a zmírňuje nespavost
Cítíte se často ve stresu? Potřebujete si rychle odpočinout? Před spaním snězte trochu celeru. Mezi jeho příznivé vlastnosti patří uklidňující účinek na nervový systém. Dokonce i velký Hippokrates doporučoval používat celerovou kaši jako sedativum a mírné antidepresivum. Když zajdete do lékárny a podíváte se na složení léků na nespavost, pochopíte, že mnohé zahrnují extrakt z celeru.

Pomáhá vyrovnat se s pálením žáhy
Pokud vás často pálí žáha, dejte si do lednice nebo krabičky na oběd pár celerových tyčinek. Budete překvapeni, jak dobře vám pomůže vyrovnat se s tímto nepříjemným problémem.

Zvyšuje potenci
Už naši dědové věděli, jak důležitý je celerový kořen pro muže, protože tato léčivá rostlina má úžasnou schopnost zaručit zvýšenou potenci. V dávných dobách dokonce existovala tradice obdarovávat novomanžele před svatební nocí čerstvým celerem. Vědci zjistili, že celer zvyšuje obsah feromonů v mužském potu, což činí muže atraktivnějšími pro ženy. Podle skupiny vědců celer obsahuje androstenon, přirozeně se vyskytující steroid, jehož koncentrace zvyšuje sekreci feromonů. © DepositPhotos

Zvyšuje výkon
Kořen zelené zeleniny je užitečný při zvýšené únavě. Biologicky aktivní látky a éterické oleje obsažené v jejím složení zvyšují výkonnost, zvyšují vitalitu, uvolňují napětí, zvyšují odolnost proti stresu a zlepšují spánek.

Zpomaluje proces stárnutí
Výzkum kořeněné zeleniny ukázal, že její konzumace je velmi prospěšná pro starší a starší lidi. Celer dokáže zpomalit proces stárnutí a vyrovnat se se stařeckou demencí. Bylo zjištěno, že jeho použití zlepšuje paměť. A mužům se doporučuje jíst ho co nejvíce, aby se zbavili chronické prostatitidy.

Hojí rány
Je známo, že hojí rány vlastnosti listů celeru. Chcete-li rychle vyléčit popáleniny, řezné rány, záněty, hematom a další kožní poruchy, měli byste používat celerové odvarové vody. Sušená a nakrájená zelenina by měla být nalita sklenicí vařené vody a ponechána 2 hodiny. Tento lék lze také použít vnitřně k očistě těla od toxinů.

Kontraindikace

• Sdílet na Facebooku

zveřejněno na caprizulka.ru podle materiálů takprosto.cc