Grilovací místo na pozemku. Jak to nejlépe udělat? Výhody a nevýhody různých řešení
S nástupem teplého počasí stále více lidí hledá způsoby, jak trávit svůj volný čas mimo město. Co může být lepšího než posezení v příjemné společnosti obklopené přírodou a čistým vzduchem na vlastním pozemku?
Za příjemného slunečného počasí se vůbec nechce sedět mezi čtyřmi stěnami. Zvlášť ve společnosti. Možná i proto jsou tady v Rusku dača a šašlik pojmy, které jsou spolu neoddělitelně spjaty. Téměř v každém domě je gril nebo jeho pokročilejší modifikace – gril.
V dnešním článku si podrobně povíme o těchto typech zařízení a o tom, co to je. Je velmi důležité, abyste si před nákupem jakéhokoli grilovacího vybavení ujasnili, kde a jak bude vámi vybraný gril fungovat.
Kromě toho se budeme zabývat také nejoblíbenějšími způsoby umístění grilovacích kuchyní ve venkovském domě a také se podrobněji zaměříme na vlastnosti konkrétního způsobu instalace grilu.
Který gril si mám vybrat pro svůj letní dům (můj dům)?
Při nákupu grilu pro venkovský dům má majitel domu obvykle 4 možnosti:
Gril u domu na verandě nebo terase
Hlavním rysem tohoto způsobu umístění grilu je jeho blízkost k domu nebo koupelně. Zpravidla se používá východ z domu spojený s kuchyní.
Výhody tohoto řešení:
- Blízkost stávající kuchyně, potravin, dřezu a nádobí;
- Přítomnost střechy a podlahy, která zajišťuje pohodlí při práci s grilem;
- Rychlý přístup ke grilu, což je obzvláště důležité za špatného počasí;
- Minimální náklady na zřízení grilovacího prostoru.
Nevýhody:
- Omezený prostor pro grilování a ubytování hostů;
- Nedostatek úložného prostoru pro nářadí a příslušenství;
- Omezená grilovací plocha;
- V závislosti na provedení terasy nebo verandy může být nutné instalovat nad gril nucené větrání.
Při výběru této možnosti umístění domácího grilu doporučujeme věnovat pozornost a zhodnotit výhody a nevýhody umístění takového produktu v blízkosti domu, protože jakýkoli gril je zdrojem vysoké teploty a kouře v závislosti na produktu zvoleném pro vaření.
Umístěte gril na terasu nebo trávník
Pokud vám první metoda nevyhovuje, gril se obvykle instaluje na otevřeném trávníku v určité vzdálenosti od obytné budovy. Toto je nejjednodušší způsob instalace grilu nebo barbecue, protože veškeré značkové vybavení je navrženo pro práci venku.
Doplňky:
- Možnost práce na grilu bez připravené infrastruktury;
- Požární a kouřová bezpečnost v důsledku vzdálenosti od obytných budov;
- Je možná krásná kombinace s krajinnými prvky přilehlého území;
- Možnost shromáždit se ve velké skupině, aniž by to rušilo některého z obyvatel.
Nevýhody:
- Oblast není chráněna před srážkami, což ztěžuje práci na grilu;
- Povinné používání krytů na nefunkčních grilech;
- Nedostatek potřebných ploch pro uložení grilovacího příslušenství, přípravu jídla, vystavování hotových výrobků, skladování nádobí;
- Potřeba neustálého pohybu účastníků procesu mezi kuchyní a grilem;
- Nepohodlí při práci ve tmě.
Při výběru tohoto typu umístění grilu okamžitě začnete přemýšlet o uspořádání prostoru, kde bude gril instalován. Tato práce zpravidla zahrnuje:
- Příprava podlahy (pokládka podlahové krytiny);
- Konstrukce stříšky (střechy);
- Instalace inženýrských sítí (elektřina, voda, kanalizace);
- Instalace doplňkového vybavení (stoly, police, venkovní myčka).
Doporučujeme vám, abyste si tento vývoj předem promysleli, abyste posoudili možný rozsah prací a reálnost jejich realizace.
Grilovací plocha z hotových modulů
Pokud plánujete gril používat často a obecně rádi grilujete a trávíte u toho hodně času, pak se pro vás nevýhody jiných způsobů umístění stanou kritickými. Existuje však východisko – nejde o umístění samostatně zakoupeného grilu, ale o jeho zabudování do jakéhosi konstruktoru.
Tato metoda vám umožní rychle vyřešit problém organizace pracovního prostoru a poskytne příležitost integrovat projekt grilovacího prostoru do stávajícího designu domu a přilehlého území.
Doplňky:
- Schopnost samostatně vytvořit projekt grilovací zóny pro jakýkoli prostor;
- Integrace do modulů jakéhokoli typu grilu;
- Promyšlenost každého modulu pro specifickou funkcionalitu;
- Uzavřený prostor pro skladování potravin a příslušenství, který eliminuje možnost přístupu domácích i divokých zvířat k prvkům grilování;
- Rychlá instalace na klíč;
- Možnost individuálního výběru typu desky stolu podle materiálu, tloušťky, barvy;
- Likvidita zařízení. Možnost demontáže, přepravy a instalace na jiném místě.
Nevýhody:
- Požadavky na přípravu místa pro instalaci modulů;
- Instalace inženýrských sítí (voda, elektřina, kanalizace)
Jak vidíte, toto řešení má výrazně méně nevýhod než kladů. A podle většiny kritérií je tato možnost jednou z nejúspěšnějších kombinací funkčnosti, designu, spolehlivosti, rychlosti výstavby a nákladů na projekt. Je obzvláště efektivní pro středně velké grilovací plochy.
Grilovací místo dle individuálního projektu
Pokud se chystáte k velkému projektu grilovacího prostoru na míru přistupovat vážně, zbývá poslední možnost. Zpravidla se jedná o společný produkt práce vašeho bytového designéra, specialisty na krajinářské úpravy a především specialisty na grilování a barbecue.
Protože takové projekty nejsou levné, doporučujeme věnovat čas a peníze výběru specialistů a také pečlivě vybrat grily – srdce takového projektu.
Doplňky:
- Zakázkový návrh s ohledem na všechny aspekty vašich přání;
- Estetické a funkční začlenění do celkového projektu venkovského domu;
- Promyšlené umístění všech prvků grilovacího prostoru a kompetentní inženýrská podpora projektu;
- Individuální výběr všech dekorativních a funkčních prvků grilovací zóny.
Nevýhody:
- Doba výstavby od 1 roku, v závislosti na vybraných prvcích Grilovací zóny (výroba fasády, výběr kamene atd.);
- Vážnější stavební náklady.
Vzhledem ke specifikům této možnosti umístění grilů ve vašem domě doporučujeme zahrnout zónu grilování do samotného návrhu domu a krajiny, spíše než integrovat takovou zónu až po dokončení výstavby domu a terénních úprav. Jak ukazují zkušenosti, výrazně to ušetří peníze i čas.
Pokud vás zajímá, na koho se nejlépe obrátit s žádostí o zřízení grilu na vašem pozemku, doporučujeme kontaktovat společnost Barbecue Gourmet. Specialisté této společnosti mají s takovou prací rozsáhlé zkušenosti a stanou se vaším spolehlivým průvodcem ve všech vznikajících otázkách a jsou připraveni vyřešit i ty nejambicióznější úkoly. Nešetřete na službách profesionálů: pamatujte, že potěšení z kvality vždy trvá déle než radost z nízké ceny.
Grilování na dřevěném uhlí je bezpochyby jednou z nejoblíbenějších metod vaření a může mít významný vliv na chuť jídla a dodává mu příjemnou kouřovou chuť. Dřevěné uhlí je snadno dostupné, ale vaření na otevřeném ohni je obvykle o něco obtížnější než použití elektrického nebo plynového grilu.
Druhy dřevěného uhlí pro grilování a grilování
Dřevěné uhlí je lehká, černá látka, která vzniká v důsledku nedokonalého spalování masivního dřeva při vysokých teplotách a omezeném přístupu kyslíku. Při hoření uhlí se uhlík v jeho složení spojuje s kyslíkem ve vzduchu, uvolňuje se velké množství tepla, uhlí dlouho doutná a rovnoměrně a prakticky nekouří.
Uhlí v briketách
Nejběžnější formou grilovacího dřevěného uhlí jsou lisované brikety/podložky, které jsou vyrobeny z odřezků dřeva, pilin a pojiva. Díky tomuto kompaktnímu tvarovému faktoru hoří rovnoměrněji a déle než jiné druhy uhlí.
Dřevěné uhlí z masivních kusů dřeva
Kusové dřevěné uhlí se vyrábí z kousků přírodního dřeva, které mohou mít různé velikosti a tvary. Kusové dřevěné uhlí produkuje hustý kouř a nejsilnější chuť, ale hoří rychleji než brikety, které jsou nejlepší volbou pro grilování pečeně nebo steaků.
Výběr grilu pro vaření na dřevěném uhlí
Gril musíte vybírat podle několika kritérií, mezi které patří tvar grilu, plocha roštu, snadné čištění a cena. Grily na dřevěné uhlí se dodávají v široké škále tvarů a velikostí. Musíte si koupit gril, který vyhovuje vašim kuchařským preferencím a který má místo ve vaší spíži a na dvoře. Důležitá je také plocha grilovacího roštu – měla by stačit k přípravě požadovaného počtu porcí pokrmů, které budete na grilu vařit. Chcete-li zjistit, zda je konkrétní model grilu pro vás vhodný, je nejlepší podívat se na to, jaké charakteristické vlastnosti nabízí (například nádoba na popel). Měli byste také zvážit svůj rozpočet. Na trhu existuje celá řada cenově dostupných grilů a také drahé možnosti s high-end funkčností, takže je spousta možností. Nyní se podívejme, jaké druhy grilů existují.
Typy grilů
- Přenosný gril – má obvykle čtvercový nebo obdélníkový tvar; Kompaktní design těchto modelů umožňuje jejich snadné přemisťování z místa na místo a jejich uložení do skladu po použití. Specifické vlastnosti jsou zaměřeny na zvýšení přenosnosti a mobility: skládací a skládací konstrukce, odnímatelné nohy a kryty s výfukovými otvory atd.
- Gril topeniště – konstrukčně blízké kulovým mřížkám (viz níže). Má nastavitelnou trakci a je vybaven čtyřmi nohami, z nichž dvě jsou opatřeny kolečky, což umožňuje přepravu grilu z místa na místo v nakloněné poloze. Tyto modely obvykle nemají doplňky, jako jsou stojany na párky v rohlíku nebo košíky, ačkoli někteří výrobci tyto možnosti zahrnují.
- Japonský gril hibachi – malý přenosný gril vyrobený z hliníku, litiny nebo oceli. Jídlo lze připravovat na dvou nezávislých roštech umístěných nad plechovým grilem na dřevěné uhlí. Pozice roštů je nastavitelná – můžete je nastavit výše nebo níže, a tím upravit intenzitu ohřevu připravovaného pokrmu. Tyto grily nemají žádné další příslušenství včetně víka.
- Pražírna – tento typ grilu je kulatá nebo hranatá pánev bez víka. Na dno pánve se nasypou uhlíky a navrch se položí kovová mřížka nebo špejle. Takové grily se používaly v první polovině dvacátého století, ale dodnes se vyrábějí a prodávají.
- Kulový gril je nejoblíbenějším typem grilu na světě a lze jej nalézt na mnoha grilovacích terasách. Tyto grily mají obvykle tvar kulatého hrnce s kopulovitým víkem. Kromě víka obsahují spodní rošt na dřevěné uhlí, grilovací rošt, spodní odkapávací tácek a nohy. Kulatý tvar uhelného prostoru zajišťuje rovnoměrný ohřev celé plochy roštu. Víko ve tvaru kopule zachycuje horký vzduch, který cirkuluje uvnitř grilu, a zachovává tak aroma jídla grilovaného na dřevěném uhlí.
- Grilovací sud – jak název napovídá, tyto grily jsou vyrobeny z kovových sudů. Ocelový buben o objemu 55 galonů se položí na bok a podélně se rozřízne na polovinu. Do jedné poloviny se nasype uhlí a druhá se použije jako víko, které je se spodní polovinou spojeno panty. Grilovací rošt je instalován na spodní polovině v úrovni řezu. Barelové grily mají obvykle ve dně a víku otvory pro proudění vzduchu pro zajištění procesu spalování dřevěného uhlí, dále jsou vybaveny výfukovým potrubím a nožičkami.
- Grilovací vozík – mobilní obdélníkový model grilu s víkem, které je připevněno k hlavní nádobě pomocí pantů. Tyto grily mají kromě grilovacího roštu samostatný rošt na dřevěné uhlí; Instalační výšku roštů lze měnit a tím upravit intenzitu tepla. Většina grilovacích vozíků je kromě koleček vybavena zásuvkami na sběr popela (popelníky), bočními tácy a policemi.
- Keramický gril – gril z hlíny nebo jiného keramického materiálu, obvykle vejčitého tvaru s kupolovým víkem, který je připevněn pomocí pantů k základní misce. Tento typ grilu kombinuje výhody horkého uzení a vaření masitých pokrmů při nízké teplotě. Dá se použít i na grilování a grilování.
- Tandoor (tandoor) – tradiční asijská grilovací pec na dřevěné uhlí, která může mít různé úpravy. Spojuje v sobě specifika grilování a pečení, což dodává pokrmům zvláštní chuť.
