Jak a kde skladovat celý meloun a nakrájený, jak dlouho meloun vydrží

Meloun je oblíbenou pochoutkou letní a podzimní sezóny, ale jaký bude vrchol na svátečním stole v zimě a zejména o novoročních svátcích! Uchovat bobule v původním stavu po tak dlouhou dobu však není snadné – je třeba vědět, jak a kde je skladovat.

O tom, jak správně uchovat meloun až do Nového roku doma, budeme hovořit v článku.

1 Výběr melounu

2 Základní principy dlouhodobého skladování

2.1 V soukromém domě
2.2 V bytě

3.1 Při pokojové teplotě
3.2 Ve sklepě
3.3 V lednici
3.4 V mrazáku
3.5 Prázdné vzorky

4.1 Voskový zábal
4.2 V hlíně
4.3 V písku nebo zrnu
4.4 Ve slámě
4.5 Zavěšení
4.6 Ve vodě

Výběr melounu

Ne každý meloun je vhodný k dlouhodobému skladování. Chcete-li vybrat správné ovoce, je důležité vzít v úvahu řadu funkcí:

Meloun si zachovává svou chuť a užitečné vlastnosti po dobu 3-4 měsíců, takže se upřednostňují pozdní odrůdy, které dozrávají začátkem nebo koncem září: například Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Každá z těchto odrůd má sladkou, šťavnatou dužinu a odolnost vůči chorobám. Ovoce by mělo dozrát samo, bez látek urychlujících růst.
Vybírejte pouze neporušené bobule bez prasklin, důlků, hniloby a škrábanců. Pro bezpečnou přepravu se přepravují v krabicích vycpaných slámou. Pruhy ovoce by měly být jasné, barva by měla být jednotná. Nejvhodnější jsou středně velké bobule.
Známky správně vybrané odrůdy jsou hustá dužnina a hustá kůra.
Je nežádoucí nakupovat zboží v supermarketech a velkých síťových místech. Obchodní melouny se zpravidla dodávají k prodeji nezralé, plněné chemickými přísadami. Nejlepší možností je nákup od důvěryhodného zahradníka. Je vhodné se předem dohodnout, že ovoce bude z melounu odstraněno několik dní předem. Takže pravděpodobnost udržení plodu déle se mnohonásobně zvýší.

Najít napoprvé tu nejlepší možnost není tak snadné, ale v budoucnu se výběr toho správného melounu stane věcí zvyku.

Základní principy dlouhodobého skladování

Při vytváření optimálních podmínek pro dlouhodobou údržbu vodních melounů je důležité vše: od teploty místnosti až po místo skladování. Zkušení pěstitelé melounů určili řadu základních povinných pravidel:

Dehydratace kůže. Bude stačit nechat melouny jeden den pod listy, aby se přebytečná vlhkost odpařila.
měkký povrch. Jakákoli manipulace s ovocem se provádí v měkkých rukavicích.
Stojan se slámou – nejlepší místo pro dlouhodobé skladování vodních melounů. Jsou od sebe izolováni.
Teplota v rozmezí +5…+8°C. Jakékoli zvýšení této normy povede ke kysání bobulí.
Vlhkost se udržuje v rozmezí 60-80%. Nedodržení indikátorů povede ke ztrátě přirozené vlhkosti ovoce.
Pozornost a péče. Vložit ovoce a zapomenout na něj před začátkem zimy není možné: pravidelně se kontroluje a obrací, aby se nezbarvilo a nehnilo.
Bobule jsou extrémně citlivé na jakékoli okolí, takže jsou skladovány odděleně od ostatních plodin.. Zvláště nebezpečné je sousedství s bramborami, které opakovaně snižuje trvanlivost vodních melounů.

Plody jsou skladovány jak v bytě, tak ve vlastním domě – každý případ má své vlastní nuance.

V soukromém domě

V takových podmínkách je vhodné uchovávat velké dávky vodních melounů. Hlavní výhodou je zde velký výběr úložných míst. Nejoptimálnější:

sklep nebo sklep;
podkroví;
chladná místnost nebo letní kuchyně;
spíž;
garáž.

Hlavní podmínka: pečlivě sledujte vlhkost a teplotu v místnosti.

V bytě

Můžete také uspořádat prostor pro skladování plodin v bytě, pokud je tmavé a chladné místo. Nejvhodnější pro toto:

lednice;
spíž;
koupelna;
zasklený balkon;
mezipatro;
lodžie.

V případě potřeby je pro velké bobule v bytě přidělena plocha pod postelí nebo okny.

Způsoby, jak ukládat melouny doma

Doma, bez vybavení speciálního místa, nebude fungovat udržet několik melounů v perfektním stavu najednou.

Při pokojové teplotě

Takové podmínky ušetří maximum živin v dužnině: například betakarotenu a lykopenu se skladuje o 20 % více než ve zmrazeném ovoci. Doba použitelnosti přípravku při pokojové teplotě se však zkracuje na 4-5 týdnů.

Ve sklepě

Před umístěním melounů do sklepa je důležité se ujistit, že je vhodná teplota a vlhkost. Pokud jsou parametry stabilní po celou dobu, bude trvanlivost bobulí 10-12 měsíců.

V ledničce

Hlavní věcí při dlouhodobém skladování je udržení stabilní teploty. V tomto ohledu je nejvhodnějším místem lednice. Plody jsou umístěny na střední nebo spodní polici, na hustém měkkém hadříku.

Nevýhodou této metody je extrémně omezený prostor. Do chladničky nebude možné umístit více než 1-2 melouny. Možnost je vhodná po dobu ne delší než 2-3 měsíce.

V mrazáku

Jak skladovat vodní melouny v mrazáku? K tomu jsou nakrájeny na plátky. Dužnina nereaguje dobře na dlouhodobé vystavení silným nízkým teplotám: po rozmrazení ztrácí svou původní strukturu a významnou část živin. Proto se rozmražený produkt používá k výrobě nápojů.

Blanks

Ve formě přířezů meloun vydrží až do příštího léta. Ztratí svou původní šťavnatost, ale získá pikantnost a nové chuťové tóny.

Zajímavě! Pokud je ovoce mnoho, pak se kvasí v sudech, jako jablka. Vyberte si k tomu stejně velké bobule o hmotnosti asi 2 kg.

Dalším způsobem je konzervace v bance. Takový blank bude nejen vypadat exoticky, ale také potěší svou chutí. Na počáteční příznivé vlastnosti ovoce však bude třeba zapomenout.

Další možnosti uložení

Kromě hlavních existují další, někdy neobvyklé způsoby skladování vodních melounů.

Voskový zábal

Při této metodě se parafín nebo vosk roztaví a poté se v několika vrstvách nanese na ovoce. Tloušťka povlaku – ne více než 1 cm.Takové plody jsou uchovávány v chladné místnosti.

v hlíně

Jíl má adsorpční a dezinfekční vlastnosti a chrání meloun před plísněmi a vlhkostí. Hustá kůrka chrání ovoce před jakýmkoli nárazem.

Jíl se zředí v teplé vodě (nádoba by neměla být kovová), promíchá se a nanese se na bobule silnou vrstvou. Když kůra konečně ztvrdne, meloun se čistí na chladném tmavém místě.

V písku nebo obilí

Při této metodě se plody vloží do předem připravené dřevěné bedny, která se zasype pískem. Není nutné silně podbíjet, aby nedošlo k zablokování přívodu vzduchu. Další možností je suchá zrna bez známek škůdců.

ve slámě

Čistá sláma je skvělý způsob, jak chránit váš meloun. Je uložena v krabici a umístěna na polici. Slámu lze snadno nahradit popelem z tvrdého dřeva, suchou koudelí nebo sušeným mechem. Hlodavci a hmyz jsou však v těchto materiálech rádi, proto místo pečlivě sledují.

Závěsný

Ovoce se zabalí do přírodní látky nebo starých novin a zavěsí se do síťky, plátěného sáčku nebo provázkového sáčku. Tato metoda poskytne melounu přístup vzduchu, jednotný režim teploty a vlhkosti. Možnost je vhodná pro velké byty a soukromé domy.

Ve vodě

Poněkud neobvyklá možnost, která používá studenou vodu, která zcela pokrývá plod. Dobrým řešením by bylo uložit meloun do připravené ledové díry nebo dřevěné kádě. Kapalina se mění 2-3krát, nedovolte zmrazení.

Jak dlouho vodní melouny vydrží

Pokud byly plody pečlivě vybírány a udržovány podle všech pravidel, jejich trvanlivost se zvyšuje až do jara. Průměrná doba trvání je 3-4 měsíce.

Všechny způsoby skladování jsou vhodné i pro ostatní melouny: melouny, dýně.

Tipy a časté chyby

Pokud nebylo možné melouny zachránit po dlouhou dobu, hlavním důvodem je nedodržení doporučení. Ignorování nebo částečné provedení byť jen jedné rady vede k poškození produktu. Nejčastější chyby a problémy:

výběr nesprávného ovoce;
porušení úrovně vlhkosti;
nedostatek pravidelné údržby a kontroly;
teplotní skoky;
škůdci a paraziti.

Proto je tak důležitá pečlivá příprava a důkladné prostudování problematiky. Tipy, jak zlepšit skladování tykví:

Vodní melouny se vybírají plně zralé, aby po utržení nedozrály a nebyly náchylné k brzkému zkažení. Chuť nezralých bobulí zanechává mnoho přání.
Plody by neměly přijít do styku s jinými plodinami a mezi sebou navzájem. Místa kontaktu rychle začnou hnít.
Používejte pouze měkkou podestýlku (obilí, seno, piliny). Položení melounu na tvrdý povrch je jistý způsob, jak jej předem zničit.
Plody se pravidelně obracejí a kontroluje se jejich celistvost. Udělejte to s měkkými rukavicemi, abyste nepoškodili bobule.

Při vyšetření se odhalí známky hniloby, houby. Pokud je ovoce znatelně světlejší než ostatní, odstraní se.

Závěr

Dlouhodobé skladování vodních melounů není snadný proces. Než začnete, pečlivě si prostudujte všechna doporučení a tipy, aniž byste se odchýlili od některého z nich. Pečlivě přistupují ke každé fázi: výběr ovoce, organizace místa, plánování péče. V zimě pak bude možné šťavnatou pochoutku nejen sami ochutnat, ale i překvapit své hosty.

Zdobení slavnostního stolu čerstvým melounem během novoročních svátků je lákavý nápad a docela proveditelný. Pruhované bobule lze skladovat až šest měsíců, pokud jsou vytvořeny vhodné podmínky a jsou správně vybrány plody. Čerstvý produkt nakrájený rychle ztrácí chuť a je během krátké doby spotřebován.

Výběr ovoce pro skladování

Nejlépe se zachovaly odrůdy melounů s tlustou slupkou se středně pozdními obdobími zrání: Volzhsky, Dessertny, Astrakhansky Polosaty. Pěstitelé zeleniny, kteří na svých pozemcích pěstují ovoce, chválí hybrid Kholodok F1 pro jeho dobrou udržovací kvalitu. Odrůdy raného zrání se skladují ne déle než 1,5–2 měsíce.

Vodní melouny vybrané ke skladování musí být zralé. Nezralé ovoce nezíská během skladování potřebné množství cukrů a bude bez chuti, naopak přezrálé ovoce dlouho nevydrží. O tom, jak určit zralost melounu, si můžete přečíst zde.

Zralé ovoce se vybírá na základě následujících vlastností:

povrch kůry je lesklý, pruhy jsou světlé a jasně definované;
suchá stopka;
hliněná strana je malá (12-15 cm), zbarvená žlutě nebo oranžově;
Když klepnete na sladké bobule, uslyšíte tupý zvuk.

Plody obsahující hodně dusičnanů nejsou vhodné ke skladování. Plody s drsnou slupkou a rozmazanými, nejasnými pruhy jsou odmítnuty. Pro skladování je lepší koupit melouny pěstované soukromými osobami. Při přepravě a vykládce velkého množství ovoce dodávaného na člunu nebo kamionu se ovoce často navzájem srazí.

Vodní melouny se zbitou dužinou se skladují ne déle než 10–20 dní. Při výběru ovoce zkontrolujte elasticitu kůry, která by se při lisování neměla protlačovat.

Pravidla pro výběr vodních melounů:

plody jsou pečlivě prozkoumány – neměly by mít žádné praskliny, promáčkliny nebo škrábance;
pro skladování byste měli zvolit středně velké melouny, malé a příliš velké vzorky nejsou vhodné;
kůra melounu by měla být pevná a lesklá;

Pro skladování se sladké bobule nakupují na konci sezóny – v posledních dnech září – začátkem října. Při nákupu více plodů ze stejné šarže se doporučuje vyzkoušet jeden, abyste zajistili jeho zralost a měli jistotu, že meloun není přezrálý. Vhodné plody mají sladkou, cukrovou dužinu s pevně usazenými zralými semeny a bez dutin v jádřince.

Pruhované bobule se před skladováním nemyjí. Kůra má přírodní voskovou ochrannou vrstvu, která zlepšuje trvanlivost produktu.

Skladovací podmínky a lhůty pro vodní melouny

Optimální skladovací podmínky pro meloun: tmavá místnost s dobrou ventilací, stabilní teplota +2-8˚C a relativní vlhkost 70-85%. Na suchém místě plody ve vlhké teplé místnosti rychle vadnou, rychle zahnívají a dužnina kysele.

Ve skladovacím prostoru by měl být dostatek místa a plody by se neměly vzájemně dotýkat. Kůra bobulí je na tvrdém povrchu méně dobře zachována;

Plody mají tendenci absorbovat cizí pachy a neměly by se skladovat s jiným ovocem a zeleninou, zejména bramborami. Uchovávejte mimo dosah domácích chemikálií a barev a laků v bytě. Dvakrát týdně se melouny kontrolují ze všech stran, ty, které se začnou kazit, jsou odmítnuty, než stihnou nakazit zbytek ovoce hnilobou.

Při pokojové teplotě mohou být melouny skladovány po dobu 4-5 týdnů. Ovoce, které není vystaveno dlouhodobému chlazení, si zachovává o 20% více užitečných látek: lykopen, beta-karoten.

Chcete-li melouny skladovat v bytě, vyhledejte nejchladnější místo: izolovaný balkon, komora, místo v blízkosti balkonu nebo vstupních dveří se ovoce dobře skladuje v koupelně. V soukromém domě je více rohů vhodných pro skladování: skříně, podkroví, verandy, vchody, letní kuchyně. V lednici umístěné na střední a spodní polici vydrží celé melouny až do Nového roku.

Pro skladování ovoce je nejvhodnější sklep nebo sklep, kde jsou rozloženy na regálech nebo policích. Před umístěním vodních melounů se doporučuje ošetřit místnost antifungálním prostředkem. V chladných podmínkách bez teplotních výkyvů lze plody skladovat až 4-5 měsíců, některé odrůdy až šest měsíců.

Přibližné doby skladování vodních melounů v závislosti na podmínkách jsou uvedeny v tabulce.

Místo	Trvání
Při pokojové teplotě	4-5 týdnů
V lednici celé/nakrájené	2-3 měsíce/ne déle než 2 dny
Ve sklepě nebo ve sklepě	4-6 měsíce
V mrazáku	10-12 měsíce
Solené ovoce	5-6 měsíce
Nakládané a konzervované	1-2 let

Kde a jak skladovat celý meloun

Skladování celých plodů v čerstvém stavu je jedním z dostupných způsobů, jak prodloužit trvanlivost vodních melounů při zachování jejich vitamínové hodnoty a chuťových vlastností.