Jak a kde správně skladovat hrušky? Jak a kde skladovat hrušky

Trvanlivost hrušek je ovlivněna mnoha nuancemi – odrůdami, dobou sklizně, stupněm zralosti v době nákupu, vytvořením nezbytných podmínek, skladovacími vlastnostmi předtím, než se dostanou na pult, a mnoha dalšími nuancemi. Ve srovnání s jiným ovocem se hrušky obtížněji skladují. Tato skutečnost je dána zvláštností konzistence dužniny tohoto druhu ovoce. Na rozdíl například od jablek, která při skladování na řezu ztmavnou, hrušky nejen mění barvu, ale také se stávají kluzkými a vodnatými. V důsledku nesprávného skladování se hrušky mohou během krátké doby proměnit v naprosto bezchutné ovoce.

Nuance skladování hrušek:

• Pro prodloužení trvanlivosti se doporučuje hrušky zabalit do papíru (tato metoda zachová slupku a zabrání rychlému vzniku bakterií, které způsobují hnilobu);
• pokud je hrušek hodně, lze je skladovat v krabici (hrušky se umisťují v určité vzdálenosti od sebe, prokládají se papírem a rozkládají se tak, aby stonky byly umístěny diagonálně);
• Pokud plánujete skladovat hrušky v plastových sáčcích, musíte je nejprve vychladit a z sáčků odčerpat vzduch;
• Hrušky v krabici můžete posypat dřevěnými hoblinami (tím se prodlouží jejich trvanlivost);
• Během skladování se hrušky pečlivě kontrolují a třídí (přezrálé nebo hnijící plody je nutné izolovat);
• hrušky je třeba pravidelně zásobovat dostatečným množstvím kyslíku (proto se plody špatně skladují v uzavřených bednách nebo nevětraných prostorách);
• pokud jsou hrušky skladovány v krabicích, měli byste místo víka použít látku, která dobře propouští vzduch;
• Hrušky v lednici by se neměly skladovat v blízkosti zeleniny (ze zeleniny mohou hrušky získat kyselou chuť a narušit jejich tradiční chuťové vlastnosti);
• pokud je vlhkost vzduchu nízká, hrušky se postupně zvrásní a ztratí šťávu;
• Hrušky vydrží lépe, pokud na nich zůstane stopka;
• při vystavení světlu nebo slunečnímu záření se trvanlivost hrušek výrazně zkrátí;
• Skladovat lze pouze hrušky bez poškození nebo známek přezrálosti.

Pokud plánujete hrušky skladovat v mrazáku, měli byste je nejprve omýt, odstranit slupku a chvíli je osušit papírovou utěrkou. Můžete je zmrazit v nádobách nebo plastových sáčcích. Mokré hrušky nelze zmrazit. Jinak se při rozmrazování dramaticky změní jejich konzistence a chuť.

Jak dlouho a při jaké teplotě skladovat hrušky

Optimální teplota pro skladování hrušek se považuje za 0 až +1 stupňů. Zároveň by vlhkost vzduchu měla být v rozmezí 80-90 %. V průměru může být trvanlivost hrušek 6-7 měsíců. Klíčovou roli v tomto případě však hrají odrůdy.

Tradičně se hrušky dělí do tří kategorií v závislosti na jejich trvanlivosti.:

• zimní odrůdy se skladují 3–8 měsíců v závislosti na stupni zralosti;
• hrušky v polovině sezóny lze skladovat 1 až 3 měsíce;
• Rané odrůdy zůstávají čerstvé maximálně 20 dní.

Po nakrájení by se hrušky měly skladovat v chladničce. Po dni začne dužina postupně vysychat, proto by se ovoce mělo sníst. Pokud předem víte, že nakrájené hrušky nebudete několik dní používat, můžete je zmrazit. V mrazáku se chuť ovoce nezmění po dobu několika měsíců.

Hrušky vydrží čerstvé v zásuvce na ovoce lednice až dva měsíce. Během této doby musíte plody sledovat a odstraňovat zkažené ovoce. Kromě toho by měly být hrušky skladovány odděleně od potravin, ovoce a zeleniny.

Názor lékařů:

Hrušky jsou cenným zdrojem vitamínů a živin, proto je důležité vědět, jak a kde je správně skladovat. Lékaři doporučují skladovat hrušky při teplotě 0 až 4 stupně Celsia, což jim umožní zachovat si čerstvost a nutriční vlastnosti. Ideálním místem pro skladování hrušek je spodní část chladničky, kde je zajištěna optimální vlhkost a teplota. Je důležité vyhnout se skladování hrušek společně se zeleninou nebo ovocem, které uvolňuje etanol, protože to může přispět k přezrání a znehodnocení ovoce. Dodržováním těchto doporučení si hrušky uchováte čerstvé a zdravé po dlouhou dobu.

Zkušenosti jiných lidí

Správné skladování hrušek je klíčem k jejich čerstvosti a šťavnatosti. Mnozí doporučují skladovat hrušky na chladném a tmavém místě, aby příliš rychle nepřezrály. Optimální teplota pro skladování hrušek je asi 0-4 stupně Celsia. Kromě toho je lepší skladovat hrušky odděleně od ostatního ovoce, protože mohou uvolňovat etylen, který podporuje urychlené zrání. Pro prodloužení trvanlivosti hrušek je můžete také zabalit do papíru nebo je vložit do papírového sáčku. Hlavní je pamatovat na to, že správné skladování hrušek pomůže zachovat jejich chuť a nutriční vlastnosti po dlouhou dobu.

Často kladené dotazy

Kde a jak hrušky skladovat, aby dozrály?

Optimální teplota pro dlouhodobé skladování hrušek ve sklepě nebo skladovacím zařízení je +1-4 °C. Téměř zralé plody se skladují při nižší teplotě +1-2 °C. Hrušky v technické zralosti se skladují při – +3-4 °C, takže postupně dozrávají. Doporučená vlhkost vzduchu pro dlouhodobé skladování je 85-95 %.

Jak dlouho lze hrušky skladovat?

Vše záleží na odrůdě a pohybuje se od 1-5 měsíců (u odrůdy „dream“) do 2-8 měsíců (u odrůdy „imanta“). Nejlepší je skladovat pozdně zrající plody. Trvanlivost jablek a hrušní je do značné míry ovlivněna dobou sklizně: pokud se sklidí příliš brzy nebo příliš pozdě, nebudou se dobře skladovat.

Jak uchovat jablka a hrušky doma?

Teplotní podmínky Optimální vlhkost vzduchu pro jablka je 80-85 %, hrušky – 90-95 %. Jablka se nejlépe skladují při teplotě 0 – +3 C⁰, hrušky -1 – +1 C⁰. Pomocí osvědčené technologie skladování jablek a hrušní a také účinných rad zkušených zahradníků můžete sklizenou úrodu snadno uchovat až do jara.

Kdy odebrat hrušky pro skladování?

Plody by se měly sklízet ze stromu pouze za suchého počasí. Pozdní odrůdy hrušní by se měly sklízet ze stromu, když je teplota nad nulou. Hrušky by se měly sklízet i se stonkem, protože to prodlouží jejich trvanlivost. Hrušky mají přirozený voskový povlak, který by se neměl odstraňovat.