Jak dlouho lze násadové vejce krůtí skladovat?
Ale ani za nejoptimálnějších podmínek skladování nelze dlouhodobě udržet životaschopnost embrya v anabiotickém stavu.
Podle Whiteova výzkumu jsou po 28 dnech skladování všechna embrya natolik oslabena, že se nevylíhne jediné mládě. S prodlužováním doby skladování slepičích vajec byl zaznamenán postupný pokles líhnivosti, z 65 % kuřat z oplozených vajec, která nebyla skladována jeden den, na 3 % při skladování vajec po dobu 28 dnů. Penionzhkevich pozoroval, že když byla slepičí vejce skladována po dobu 25 dnů, nevylíhlo se z nich jediné kuře a při skladování po dobu 15 dnů se vylíhlo pouze 39.9 %; v kontrolní skupině se vylíhlo 70.6 % kuřat. Farnsworth a Warren pozorovali, že když byla slepičí vejce skladována 15 dní místo 6, líhnivost kuřat se snížila o 5 % a každý další den skladování ji snížila o další 4 %. Zlochevskaya poukazuje na to, že skladování slepičích vajec po dobu 17 dnů v sezóně jaro-léto výrazně snižuje jejich inkubační vlastnosti než v zimě. Podmínky pro skladování vajec v autorových experimentech však byly příliš široké co do amplitudy (teplota 11.2-15° a vlhkost 62-73%). Zřejmě na jaře a v létě se teplota skladování vajec blížila k horní hranici (15°) a vlhkost ke spodní hranici, což způsobilo větší pokles inkubačních vlastností vajec při skladování.
Moreng a Munson zjistili, že i 9denní skladování krůtích vajec snižuje životaschopnost embryí. Kozin ukázal, že po skladování krůtích vajec po dobu až 7 dnů lze u většiny z nich po ovoskopii zjistit embryonální vývoj po 36 hodinách. inkubaci a po skladování po dobu 8-14 dnů někdy nebyl pozorován žádný vývoj až do 156 hodin. inkubace. Autor poznamenává, že ani z jediného vejce, kde byl vývoj pozorován až po 84 hodinách, se nevylíhla krůta.
Líhnivost kachňat z vajec skladovaných po dlouhou dobu studoval Penionzhkevich. Při skladování po dobu 5 dnů se vylíhlo 33.3-52.4% kachňat, při skladování po dobu 10 dnů – 32.4-45%, 15 dnů – 29.7-38.9%, 20 dnů – 3.2-25% a při skladování po dobu 25 dnů líhnivost byla nula.
Podle Penionzhkeviche dochází k dobrému vývoji embryí v husím vejci pouze tehdy, když jsou vejce inkubována nejpozději 5-10 dní po snesení. Meritt a Claridge pozorovali, že do 10 dnů skladování nedochází k poklesu líhnivosti housat, ale po 14 dnech skladování pokles líhnivosti sleduje kvadratickou křivku. Skladování husích vajec po dobu 15 dnů má podle Vladimírové relativně malý vliv na líhnivost, po dobu 20 dnů snižuje líhnivost o 12 %, při 30denním skladování se vylíhlo pouze 18.7 % housat a při 45 dnech byla líhnivost nulová.
Nutno podotknout, že skladování vajec vodního ptactva komplikuje i fakt, že jsou náchylnější k infekci hnilobnými mikroorganismy, a proto je zvláště důležité umístit je co nejdříve po snesení do inkubátoru. Podle většiny autorů má skladování nejméně škodlivý vliv na slepičí vejce ve srovnání s vlivem na vejce jiných druhů farmových ptáků. Je to dáno podle našeho názoru tím, že kuřata byla domestikována dříve než ostatní druhy a tudíž se snáze přizpůsobují podmínkám s tím spojeným – škodlivým vlivům skladování a inkubačním podmínkám.
Boren et al., prokázali přímou korelaci mezi dlouhodobou skladovatelností slepičích vajec a líhnivostí kuřat. Při individuálním sčítání (u nosnic), vejce, která měla největší odolnost vůči nepříznivým účinkům skladování, poskytla nejvyšší procento vylíhnutých kuřat v nejkratší inkubační době. Podobný jev pozoroval Kozin u různých plemen a linií krůt: čím větší byla líhnivost vajec u daného plemene nebo linie, tím lépe vejce snášela skladování.
Po dlouhou dobu v literatuře a praxi inkubace existoval škodlivý názor, že poté, co pták snese vejce, by měl „odpočívat“ a je lepší umístit vejce do inkubátoru po 3-5 dnech skladování. Orlovovy experimenty ukázaly, že je to zcela nepravdivé. I za příznivých podmínek skladování (teplota +5°, vlhkost 96%) se vejce skladovaná 1 den 100% vylíhla z oplozených vajec, 2 dny – 90.9%, 5 dnů – 88.9%, 6 dnů – 78.6%. Autor poznamenává, že při skladování delším než 7 dní začíná zvláště rychlý pokles inkubačních vlastností vajec. Zajímavé jsou i Antonovičovy pokusy o nepřetržitém vývoji ptačího embrya. Autor, ač s použitím malého materiálu, prokázal, že při snášení vajec, která ještě nestihla vychladnout do inkubátoru, se ihned po snesení slepicí výrazně zvyšuje líhnivost (až o 100 %), zkracuje se doba inkubace o 1.5-2 dny a zlepšuje se i kvalita potomstva (vyšší hmotnost, dřívější nástup snášky, vyšší produkce vajec a vyšší procento slepic). Ivanov tyto údaje potvrdil. U vajec umístěných do inkubátoru bezprostředně po snesení (ještě teplých) se inkubační doba zkrátila na 20 dní, líhnutí bylo nejvyšší 98.9 % a poměr pohlaví byl výrazně vychýlen směrem k samicím (63.3 % slepic). Skladování vajec po dobu 6–19 dnů posunulo poměr pohlaví opačným směrem (53–59 % kohoutů) a prodloužilo dobu inkubace na 21.5 dne. Míra líhnutí kuřat během 19denního skladování se snížila na 75.4 % oplozených vajec.
Údaje o skladování vajec divokých ptáků jsou k dispozici pouze z naší práce o inkubaci vajec kajky. Všimněte si, že trvanlivost vajec kajky, která nemá škodlivé důsledky, je výrazně kratší než u slepičích vajec. Lze předpokládat, že fyziologická nula vývoje embryí kajky – severského ptáka – je nižší než u embryí kuřete a při skladovací teplotě cca +15° vývoj embryí kajky začal, ale probíhal nesprávně, a embrya zemřela. Pravděpodobnější však je, že schopnost embryí domácích ptáků tolerovat dlouhodobé skladování byla vytvořena v důsledku umělého výběru lidmi. Ale u volně žijících ptáků, kteří inkubují od 2.-3. vejce, se u embrya nevyvinula adaptace na dlouhodobý anabiotický stav a skladování vajec i po dobu 8 dnů výrazně snižuje líhnivost.
Další materiály k tématu
- Teplota skladování vajec před inkubací
- Vlhkost, větrání a další faktory při skladování vajec
- Změny obsahu vajec a stavu embryí během skladování vajec
- Optimální inkubační teplota
- Vliv různé vlhkosti v inkubátoru na růst a vývoj ptačích embryí
- Rychlost embryonálního vývoje ptáků při různých inkubačních teplotách
- Poloha vajíček během inkubace
- Výběr vajec pro inkubaci
- Optimální vlhkost pro inkubaci ptačích vajec
- Snížení hmotnosti vajec během inkubace
T. N. Kolokolníková Ph.D. zemědělský vědy, Sibiřský výzkumný ústav drůbeže – pobočka Federálního státního rozpočtového vědeckého ústavu “Omské agrární výzkumné centrum”, Rusko, Omská oblast, s. Morozovka, E-mail: kotani2009@mail.ru
Klíčová slova: skladování krůtích vajec , líhnivost vajec , líhnutí mladých zvířat , živá hmotnost , délka denního krůtího drůbeže
Během skladování dochází ve vejci ke změnám morfologických a biochemických parametrů. Složení mikroflóry na povrchu vaječné skořápky se mění, zatímco jejich inkubační vlastnosti se snižují. Rychlost „stárnutí“ vajec závisí na kvalitě skořápky, bílku a žloutku, době skladování, míře kontaminace povrchu skořápky mikroorganismy, teplotě, vlhkosti, plynném složení prostředí, poloze vajec v prostoru, a další věci. Bylo studováno mnoho technik pro zachování kvality násadového vejce a životaschopnosti embrya v něm. Ne všechny způsoby skladování jsou však vhodné pro každý druh ptáka. Způsob uchovávání vajec ostrým pólem nahoru v uzavřeném obalu je tedy optimální pro masná slepičí vejce, zatímco u krůt se při skladování v uzavřeném obalu výrazně snižují inkubační vlastnosti. Skladování násadových vajec krůt ostrým pólem nahoru zároveň umožňuje zvýšit jejich líhnivost o 0,78–1,63 % (týden skladování) nebo neutralizovat škodlivé účinky biochemických změn ve vejci a zachovat líhnivost vajec na úrovni 85,20 a 80,10 % (dva a tři týdny skladování). Použití uzavřených obalů pro skladování násadových vajec krůt bez dostatečné doby ventilace vede ke snížení výsledků inkubace a s prodlužující se dobou skladování se negativní efekt zvyšuje a líhnivost vajec klesá z 89,53–91,22 % (týden skladování) na 27,08– 46,86, 0,05 % (tři týdny skladování). V každém případě dvoutýdenní a třítýdenní skladovací doba negativně ovlivňuje kvalitu jednodenní drůbeže, která se projevuje zvýšením živé hmotnosti o 0,90–0,30 a 1,21–2,44 %, jakož i zkrácením délky dne. -staré krůty o 3,11–3,08 a 3,37–XNUMX %.
1. Buryan M. Maximalizace uniformity a životaschopnosti kuřat / M. Buryan // Chov drůbeže. – 2005. – č. 6. – S. 7–9.
2. Kozhevnikov S.V. Stravitelnost živin ve směsném krmivu s použitím probiotik a přírodních krmných přísad / S.V. Kozhevnikov, N.M. Kostomakhin // Krmení zemědělských zvířat a výroba krmiv. – 2018. – č. 5. – S. 3–6.
3. Kolokolnikova T. N. Změna kvality násadových vajec při skladování v uzavřených obalech / T. N. Kolokolnikova, O. A. Suntsova, V. V. Polyanskaya // Bulletin Burjatské státní zemědělské akademie pojmenovaný po. V. R. Filippová. – 2019. – č. 3 (56). – s. 73–79.
4. Kolokolnikova T. N. Metoda zvýšení doby sběru násadových vajec masných kuřat / T. N. Kolokolnikova, A. B. Dymkov, E. K. Rekhletskaya // Novinky Horské státní agrární univerzity. – 2019. – T. 56. – č. 2. – S. 71–77.
5. Lysko S. B. Léčba násadových vajec antibakteriálním lékem přírodního původu / S. B. Lysko, M. V. Zadorozhnaya, A. V. Portyanko // Collection. materiály Sedmé kazašské internacionály. fórum chovatelů drůbeže. – Astana, 2018. – s. 125–130.
6. Patent č. 2616423C1 RF: IPC A01K45/00. L. F. Dyadichkina, N. S. Pozdnyakova, Yu. S. Goldin a další Způsob skladování násadových vajec krůt // Ruský patent č. 2015152694: přihláška. 08.12.2015: zveřejněno. 14.04.2017; držitel patentu FGBNU VNITIP.
7. Výsledky inkubace krůtích vajec v souvislosti se skladováním / L. F. Dyadichkina, I. M. Gupalo, N. S. Pozdnyakova, T. A. Melekhina // Inovativní podpora chovu vajec a masné drůbeže v Rusku: materiály XVIII International. conf. – Sergiev Posad, 2015. – s. 315–317.
8. Průvodce inkubací krůtích vajec / N. A. Prokudina, A. A. Duyunova, N. S. Ogurtsova aj.; pod obecným vyd. A. V. Těreščenko – Borki: Ukrajinská akademie agrárních věd. Drůbežářský ústav, 2007. – 106 s.
9. Saleeva I.P. Kontaminace násadových vajec (recenze) / I.P. Saleeva, A.V. Ivanov, A.A. Zotov // Chov drůbeže. – 2016. – č. 5. – S. 37–39.
10. Spiridonov I.P. Inkubace drůbežích vajec od A do Z: encyklika. slovníková příručka / I. P. Spiridonov, A. B. Maltsev, A. B. Dymkov – Omsk: Publishing House IP Maksheeva E. A., 2017. – 594 s.
11. Elibol O. Vliv polohy vajec během tří a čtrnácti dnů při skladování a frekvenci otáčení během následné inkubace na líhnivost násadových vajec brojlerů / O. Elibol, J. Brake // Poultry Science. – 2008. – Sv. 87. – S. 1237–1242.
12. Schulte-Driiggelte R. Doporučení pro manipulaci a skladování inkubačních vajec // Zootecnica. – 2014. – Ne. 1. – S. 19–23.
Negativní změny ve vejci během skladování snižují životaschopnost embrya a čím delší je doba skladování, tím více klesá líhnivost vajec. Správná a včasná dezinfekce umožňuje zpomalit rychlost stárnutí vajec snížením úrovně mikrobiální kontaminace [5, 9].
V návodu na inkubaci krůtích vajec se doporučuje při skladování déle než 6 dní a pro zachování jejich inkubačních vlastností snížit teplotu na 8–12 o C, skladovat v obalech bez přístupu vzduchu a v inertních plynech, zahřát od druhého dne skladování každých pět dní do 38 o Od do 5 hodin jednou denně po pěti dnech skladování otočte vejce o 90°. Podobné výsledky byly získány u slepičích vajec. Tyto techniky umožňují prodloužit skladovatelnost na 15–20 dní, aniž by se výrazně změnily jejich inkubační kvality [2, 6–8, 10].
Byl navržen i způsob uložení ostrého pólu směrem nahoru, který pomáhá udržet embryo v bezpečné vzdálenosti od podskořápkových membrán, které jej mohou poranit [11, 12].
Při výzkumu vědců ze Sibiřského ústavu pro výzkum drůbeže na vejcích z kuřat křížených s masem bylo zjištěno, že uzavřené obaly omezují ztráty CO2 z vejce, zachování proteinové struktury; zabraňuje přístupu kyslíku, čímž zabraňuje opětovné kontaminaci a růstu existujících mikroskopických plísní na povrchu skořápky vajíčka i při třítýdenním skladování. Nejlepších výsledků bylo dosaženo při skladování vajec ostrým kůlem nahoru v uzavřeném obalu, přičemž jejich líhnivost a líhnivost mláďat vzrostla během skladování po dobu jednoho, dvou a tří týdnů o 2,8–4,3 %; 6,4–10,4 (str
