Jak dlouho potřebujete vyšlehat vejce pro charlottu?

Charlotte s jablky není třeba představovat. Tento recept je tak jednoduchý, že jeho příprava nevyžaduje mnoho času ani práce. Charlotte těsto se připravuje dvěma hlavními způsoby: s kefírem + soda nebo jako klasický piškot. Druhá verze testu vám umožňuje získat nejchutnější a nadýchanou charlottu, takže ji doporučuji.

Ahoj! Jsem Daria Chernenko a jsem tvůrcem tohoto webu. Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit.
Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Jak vyrobit charlotte s jablky a charlotkovým těstem

Složení:

Pro počet porcí − +

• Apple – 3 ks.
• Vejce – 4 ks.
• Cukr – 120 g (na těsto + 1-3 lžíce na náplň)
• Mouka – 120 g (nejvyšší kvalita)
• Skořice – podle chuti

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Zde jsou produkty, které jsem použil k výrobě charlotte s jablky. Dále budete potřebovat formu o průměru 20 cm (nebo čtverec 18×18).

Krok 2

Na dno pekáče položíme pečící papír a boky potřeme olejem. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Zatímco se trouba předehřívá, jablka rozčtvrťte, zbavte jádřince a nakrájejte na tenké plátky. Vložíme do zapékací mísy a navrch posypeme cukrem a skořicí (podle chuti).

Krok 3

Oddělte bílky od žloutků. Je důležité to udělat, aby se do bílků nedostaly ani malé kapky žloutků, jinak se bílky špatně šlehá.

Krok 4

Žloutky šlehejte se 2/3 cukru, dokud nevznikne světlá, homogenní hmota. Bílky vyšleháme zvlášť. Nádobí na šlehání vaječných bílků musí být zcela čisté, bez stop tuku nebo vody, jinak se bílky nebudou dobře šlehat. Bílky je třeba šlehat, dokud nevznikne stabilní pěna (2-4 minuty), k bílkům přidejte zbývající cukr a šlehejte do lesku (asi 1 minutu).

Krok 5

Směs z bílků a žloutků smícháme dohromady. To by se mělo dělat rychle, ne krouživými pohyby, ale zvednutím vrstvu po vrstvě, aby v těstě zůstalo dostatečné množství vzduchových bublin.

Krok 6

Přidejte prosátou mouku a jemně, ale rychle odspodu nahoru promíchejte. Šarlotové těsto je připraveno!

Krok 7

Těsto nalijte na vršek jablek a jemně promíchejte.

Krok 8

Vložte charlotte do předehřáté trouby a pečte, dokud nebude hotová. V mé troubě mi to trvá 20-25 minut. Tip: Je velmi důležité neotevírat dvířka trouby během prvních 15 minut přípravy charlotte, jinak může těsto na sušenky spadnout. Po uvaření také nemusíte hned vyndavat charlotu z trouby, ale pootevřete dvířka, nechte ji v nich 1 minutu sedět a teprve potom ji vyjměte úplně. Dobrou chuť!

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Daria Chernenko

Autor kulinářského portálu „Menu týdne“, který má více než 5000 receptů
Zakladatel „Školy vaření dobré hospodyňky“
Autor knihy – bestselleru „Jídelní lístek týdne. Time management v kuchyni
Autor školení a mistrovských kurzů
Autor příručky „Zmrazení: Vaření pro budoucnost“
Autor sbírky rychlých receptů a scénářů „3 jídla za 30 minut“
Autor kulinářských blogů „Daria Chernenko. Menu týdne“ na VKontakte
Autor kanálu „Menu týdne – Daria Chernenko“ na YouTube.

Zanechat komentář

Anonymní 28. března 2024

Vše bylo dobře napsáno, nevznikl jediný dotaz. Obrázky jsou pěkné a snadno pochopitelné pro oko. mám rád všechno

Zhenya 23. dubna 2023

skvělý recept, moc děkuji!

Natasha 10. srpna 2022

Odpověď: Natalyo, děkuji za zpětnou vazbu. Jsem ráda, že se vám recept líbil

Natalya 7. srpna 2022

Díky moc! Charlotte byla 100% úspěšná.

Alona 16. dubna 2022

Ukázalo se Charlotte. opravdu ano.
Odpověď: Děkuji za zpětnou vazbu! Jsem ráda, že se ti recept líbil!

Máša 9. února 2019

Dasha, děkuji za tak podrobnou odpověď!))
Řekněte mi na základě své zkušenosti: Jak dlouho trvá, než se kousek koláče rozmrazí při pokojové teplotě? Jednoduše řečeno: když přijdete v sedm večer a vytáhnete to z mrazáku, je šance, že se občerství kolem deváté večer? Nebo nestihne rozmrznout?
Odpověď: Mášo, podle toho, o jaký kus koláče jde, jaká je teplota v mrazáku a v kuchyni. pokud je kousek malý, může se stihnout rozmrazit. Je lepší, když ho plánujete jíst až večer, ráno koláč dáte rozmrazit do lednice a večer ohřejete v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Máša 8. února 2019

Je možné takovou charlottu zmrazit? Bude sušenka „držet pohromadě“? A pokud je to možné, jak to později rozmrazit: při pokojové teplotě, v troubě, v mikrovlnné troubě? Velmi důležité a naléhavé otázky! Zítra jdu vařit pro budoucnost, vybírám recepty.
Odpověď: Mášo, ano, můžeš to zmrazit. Rozdělte na porce, které určitě sníte najednou. Pevně ​​ho zabalte do několika vrstev potravinářské fólie, abyste zabránili pronikání pachů, podepište a opatřete datem a takto zmrazte. Pečené zboží můžete rozmrazit při pokojové teplotě tím, že je vyjmete z obalu. V případě potřeby lze po rozmrazení znovu ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Máša 27. srpna 2017

Z nějakého důvodu to nevyšlo. Vařím pizzu a dopadá to skvěle a umím vařit čokoládové sušenky i obyčejné! Ano – ano a je mi 10 let
Odpověď: Mashenko, jsi chytrá! Pokračujte ve vaření lahodných pochoutek a uspějete! Ne každá dívka umí dobře vařit ani ve 20 letech.

Svěží charlotte s jablky v troubě – jemná pochoutka, která se rozpouští v ústech. Tento legendární koláč doporučujeme připravit podle klasického receptu.

• Popis
• Složení
• příprava
• Příprava těsta
• Udělejte náplň
• Tvarování Charlotte
• Pečení

Zde je časem prověřený recept na charlottu. Podrobně vysvětlujeme všechny podrobnosti procesu přípravy. Dozvíte se, jaké ingredience jsou potřeba na jablečný koláč, jak se vyrábí těsto a náplň, jak se skládají a jak se peče charlotte.

popis

Charlotte je klasický pokrm anglické kuchyně. Podle některých zpráv se jedná o vzdáleného příbuzného slavného pudinku, který je ve Velké Británii velmi populární.

Proč byl koláč nazýván charlotte, není nyní možné s jistotou zjistit, ale existuje několik možností. Podle jednoho z nich kuchař pojmenoval pokrm na počest své milované. Podle jiné verze se chtěl proslavit u dvora a dal koláči jméno manželky krále Jiřího III.

Recept se každopádně ukázal být natolik úspěšný, že dlouho přežil jak svého autora, tak neznámou Charlotte, po které koláč pojmenoval.

Složení

Krása charlotty je mimo jiné v jejím jednoduchém a přirozeném složení.

K přípravě charlotte s jablky budete potřebovat:

• 4 středně velká jablka;
• 4 střední slepičí vejce;
• 170 g pšeničné mouky a krystalového cukru;
• asi 40 g dobrého másla;
• 0,5 lžičky prášku do pečiva;
• skořice a sůl podle chuti.

příprava

Jak vyrobit charlottu s jablky? Úkol není těžký – musíte hníst těsto, připravit náplň a poté spojit těsto a náplň do jedné formy. Pekáč vložíme do předehřáté trouby, chvíli počkáme a poté hotový pokrm vyjmeme.

Příprava těsta

Šarlotové těsto se připravuje jednoduše.

Krok 1. V hluboké misce smíchejte cukr a vejce. Musí se vyšlehat mixérem, metličkou nebo vidličkou do nadýchané, lehce bělavé hmoty. Při použití mixéru to obvykle trvá 5 minut. Pokud budete míchat ručně, proces půjde trochu pomaleji.

Krok 2. Mouku důkladně promíchejte s práškem do pečiva a solí. Nyní do směsi vaječného cukru postupně přidávejte mouku a po každé porci promíchejte. Měli byste získat měkké těsto, zcela homogenní, bez hrudek nebo zrn.

Krok 3: Máslo jemně rozpusťte, dokud nebude teplé. Nalijte do těsta tenkým pramínkem a znovu promíchejte do hladka.

Udělejte náplň

Krok 1: Vyberte si správná jablka. Pro charlotte se doporučují sladké a kyselé odrůdy, které musí být silné. Drobivá jablka se během pečení změní na kaši.

Krok 2. Jablka omyjte, odřízněte slupku a odstraňte jádřinec.

Krok 3. Nakrájejte jablka na tenké dlouhé plátky. Je vhodné to udělat co nejrychleji, aby dužina nestihla ztmavnout. Smícháme jablka se skořicí podle chuti.

Tvarování Charlotte

Pozornost! Nyní je čas zapnout troubu, aby se stihla zahřát, zatímco budete plnit pánev. Nastavte ovladač výkonu na 180 stupňů.

Krok 1. Budete potřebovat pekáč o průměru 20 cm. Opatrně zakryjte dno formy pečicím papírem.

Krok 2. Na dno formy nalijte přibližně 1/3 celkového těsta.

Krok 3. Vložte polovinu jablek do pánve.

Krok 4: Nalijte na ně zbytek těsta.

Krok 5: Navrch nasypte zbylá jablka a lehce je vmáčkněte do těsta.

Případně můžete místo kroků 2-5 udělat jeden jednoduchý krok – promíchat těsto s jablky a poté je nalít dohromady do formy. Nebo všechna jablka nasypte na dno a naplňte těstem.

Pečení

Podle tohoto receptu se charlotta peče 30-40 minut. Pozorně sledujte proces přes skleněná dvířka trouby. Neměli byste ji často otevírat, aby dort nespadl.

Pokud horní vrstva koláče začne příliš rychle tmavnout, chraňte ji před teplem alobalem. Je zvykem kontrolovat připravenost charlotty dřevěnou tyčí.

Klasický recept zahrnuje podávání horké charlotty. Ale často v ruských rodinách je obvyklé jíst jablečný koláč sotva teplý nebo dokonce studený. Dělejte, jak chcete!