Jak namazat tvarohový kastrol, aby se vytvořila kůrka?
Lehký a jemný, obsahuje hodně tvarohu a málo mouky! K snídani, odpolední svačině nebo jako lehký dezert – tento vzdušný tvarohový kastrol osloví děti i dospělé! Ukazuje se nejen chutné, ale také zdravé – obsahuje hodně vápníku a bílkovin. Vaření v troubě není obtížné.
Autor receptu
Vzduchový tvarohový kastrol v troubě
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 44 % 14 g
Tuky 28 % 9 g
Sacharidy 28 % 9 g
GI: 0 / 0 / 100
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit vzduchový kastrol? Připravte jí jídlo. Vezměte si tučný tvaroh, s ním získáte nejchutnější kastrol. Mějte na paměti, že obsah kalorií pak bude vysoký. Pokud je tvaroh suchý, přidejte malé množství zakysané smetany nebo přírodního jogurtu. S tímto množstvím cukru získáte středně sladký kastrol, hlídejte si svou chuť. Místo mouky můžete dát kukuřičný škrob, bude ještě křehčí.
Krok 2:
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Snažte se to udělat co nejopatrněji, aby se žloutek nedostal do bílků, i jeho kapka může zabránit jejich šlehání. Bílky dejte do lednice.
Krok 3:
Ke žloutkům přidáme cukr, tvaroh, vanilin a mouku.
Krok 4:
Všechny suroviny rozmixujeme ponorným mixérem. Tento krok nepřeskakujte. Hmota po vyšlehání bude velmi jemná a homogenní, díky čemuž bude kastrol vzdušný a měkký. Pouhým mícháním tvarohu nedosáhnete takového účinku. Pokud nemáte mixér, pak tvaroh určitě otřete přes sítko.
Krok 5:
Vyjměte bílky z lednice. Přidejte do nich špetku soli – to jim pomůže načechrat a zvýraznit chuť zbytku ingrediencí v kastrolu. Z bílků šlehejte šlehačem, dokud nevytvoří tuhé špičky – tehdy zanechávají lopatky mixéru viditelné stopy, které po vyšlehání neopadávají.
Krok 6:
Přidejte bílkoviny do hmoty.
Krok 7:
Pomocí silikonové stěrky nebo šlehače jemně vmíchejte bílky do tvarohu. Dělejte to pohyby zdola nahoru, jako byste kopali do veverek. Právě vzduch ve vyšlehaných bílcích zvedne budoucí kastrol při pečení.
Krok 8:
Vezměte si zapékací misku. Čím menší je forma, tím vyšší bude kastrol. Můj má průměr 18 cm.Namažte ho malým kouskem másla.
Krok 9:
Těsto nalijeme do formy, vrch uhladíme.
Krok 10:
Kastrol pečte v troubě předehřáté na 190 °C, režim shora-dole, po dobu 45–50 minut. Zaměřte se na vzhled kastrolu – měl by být zlatavě hnědý. Kastrol se při pečení velmi zvedá a poté, jak se ochlazuje, klesá. To je v pořádku, protože se vaří jako suflé a má podobnou strukturu. Kastrol je výborný teplý i studený.
Jeden z nejlepších receptů, které jsem kdy udělal! Jemné, vzdušné, středně sladké. Doporučuji!
Jak zkontrolovat, zda je kastrol hotový? Jakmile se na povrchu vytvoří světle zlatavá kůrka, vezměte špejli a kastrol na několika místech propíchněte. Pokud je špíz suchý, pak je kastrol hotový.
Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10-20 minut před začátkem vaření).
Pro tento recept bude fungovat jakákoli žáruvzdorná forma. Pokud použijete silikonovou formu, nemusíte ji potřít máslem nebo margarínem. Kovové, keramické nebo skleněné nádobí je ale lepší lehce namazat rostlinným olejem, aby se pečivo nepřipálilo.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
