Jak odměřit kávu
Navzdory zdánlivé jednoduchosti může otázka „Jak odměřit kávu?“ zmást i baristu, který nemá speciální vybavení. Samozřejmě můžete použít speciální kuchyňské váhy, ale ne každá domácnost je má. Pojďme si tedy zjistit, jak odměřit kávu, abyste vždy získali těch 7 gramů, které jsou potřeba pro dokonalé espresso?
Každý milovník aromatického čerstvě uvařeného nápoje se jistě zamýšlel nad tím, jak odměřit kávu. Zdálo by se, že na obalu je návod, ale z formulace „1–3 lžičky na šálek“ je těžké pochopit něco konkrétního. Je třeba říci, že šálky jsou různé a lžička pojme různé množství mletých zrn.
V první řadě byste samozřejmě měli zvážit velikost šálku. Na miniaturní „náprstek“ bude stačit jedna lžička. Ale pokud je šálek velký, pak potřebujete přesně tři. A jak odměřit kávu, když je požadované množství přesně 7 gramů a po ruce není kuchyňská váha?
Doma se k tomuto účelu přirozeně používá čajová lžička. Hned si to ujasněme – dále si povíme konkrétně o středně mleté kávě, protože tato vlastnost ovlivňuje i poměr hmotnosti a objemu prášku. Čajová lžička naplněná až po okraj tedy pojme 3–4 gramy kávy. 
Pokud naberete vrchovaté množství mletých fazolí, jejich hmotnost může dosáhnout 6 nebo dokonce 7 gramů.
Někdy se mohou vyskytnout problémy se samotnými lžičkami. Jde o to, že rozdíly v designu mohou ovlivnit objem mleté kávy, která se do lžičky vejde. Jak odměřit kávu, když si nejste jisti, zda je objem vaší čajové lžičky standardní? Nabízí se nepříliš elegantní, ale účinné řešení – vezměte si běžnou krabičku od zápalek. S jejím objemem vás žádná překvapení nečekají. Krabička od zápalek naplněná až po okraj je ideálních 7 gramů na espresso.
Mimochodem, mnoho šťastných majitelů kávovarů se už dávno netrápí otázkami, jak odměřit kávu. Takové zařízení se zpravidla dodává se speciálními odměrkami na espresso, které pojmou přesně 7 gramů mletých zrn. Takové příslušenství lze zakoupit ve specializovaných prodejnách odděleně od samotného kávovaru a lze jej dokonce použít k přípravě kávy v turku. Ti šťastlivci, jejichž kávovar pracuje na kapsle nebo pody, neznají smutek – porcovaný produkt je vždy určen pro jeden šálek ideálního nápoje.
Pokud vás zajímá, jak změřit hrubě nebo jemně mletou kávu, použijte tuto jednoduchou aritmetiku. Zrna namletá na prach pro přípravu espressa se stejným objemem jako středně zrnná káva budou mít větší hmotnost. Rozdíl bude asi 1 gram. U hrubého mletí bude naopak hmotnost asi o gram menší než u středního.
A jak by měli ti, kteří mlejí zrna těsně před vařením, odměřovat kávu? Opravdu, abyste odhadli, kolik zrn je potřeba na čajovou lžičku prášku, se neobejdete bez mimosmyslových schopností. Ale nebojte se – vše je vypočítáno pro vaše pohodlí. Abyste na výstupu získali 7 gramů mleté kávy, musíte do mlýnku na kávu nasypat asi 1 polévkovou lžíci zrn.
Poslední rada, jak odměřit kávu, je nešetřit. Pokud recept říká „Vezměte 1 lžičku mleté kávy“, nestyďte se, vezměte si alespoň dvě. Příliš silný nápoj lze zjemnit smetanou nebo sirupem, takže bude docela chutný. Slabou kávu ale nelze nijak opravit.
