Jak poznáte, že je lilek zralý? | Zahradník

Lilky mají dvě úrovně zralosti: biologickou a technickou. První zahrnuje zrání zeleniny, jejíž dužina se stává drobivou a nevhodnou k jídlu, dokud její semena nejsou připravena k nové výsadbě. Plody, které dosáhly technické zralosti, jsou vesměs trochu nezralé, ale mají dobrou chuť a jsou prakticky bez hořkosti. Jak zjistit, že lilek dozrál na požadovanou úroveň, je důležité pro lidi podílející se na jejich šlechtění, aby je prodali s maximálním užitkem pro sebe.

Existují 4 známky určování stupně zralosti lilku:

zbarvení ovoce

Lilky jsou zbarveny ještě ve stádiu vaječníků, takže změny jeho barvy s nárůstem plodů jsou minimální. Ve větší míře se tento znak týká nedávno vyšlechtěných bílých hybridů, kteří mají v období technické zralosti intenzivní mléčnou barvu. Po dosažení úrovně biologické zralosti žloutnou a mohou dokonce zhnědnout.

Lilky, které začínají přezrávat, zesvětlují, objevují se na nich nazelenalá ohniska nebo pruhy. Ovoce, které dosáhlo biologické zralosti, získává kromě modročerné barvy i hnědavé tóny. V této době jeho slupka ztrácí lesk a stává se matnou a vrásčitou a dužina získává nepříjemnou hořkost.

Stanovení zralosti podle velikosti

Je poměrně obtížné určit komerční zralost této zeleniny podle její velikosti. K tomu byste měli mít informace o technických vlastnostech konkrétní odrůdy, na základě kterých můžete určit vhodnou velikost zeleniny. Jak zjistit, že lilek je podle velikosti zralý, je pro výrobce nesmírně důležité, protože předčasně utržený plod by mohl v budoucnu výrazně přibrat na váze a přitom si zachovat svou nejlepší chuť.

Hlavním znakem určení technické zralosti je v tomto případě dynamika jeho růstu v průběhu týdne. Mladé plody při intenzivním růstu během dne získávají délku 1-2 cm a po dosažení maxima přestanou růst. Nulová dynamika růstu zeleniny naznačuje, že ji lze otrhat, jinak přezraje.

Splatnost za splatností

Tato metoda je vhodnější při pěstování neobvyklých hybridů na stanovišti, u kterých není přesně znám jejich konečný tvar, ani velikost, ani barva. V průměru k technickému zrání této zeleniny dochází 25-40 dní po odkvětu.

Přibližný okamžik první sklizně lze určit podle předčasnosti odrůdy. U odrůd s raným zráním nastává okamžik první sklizně plodů 100–115 dní po výsadbě semenného materiálu. U odrůd v polovině sezóny je toto datum odloženo o 10-15 dní a po výsadbě semen dosáhne 115-125. U odrůd pozdního zrání dochází k první sklizni 120–140 dní po zasazení semen.

Bez ohledu na načasování zrání, jeho velikost a odstíny by však lilek měl mít elastický lesklý povrch.

Důležité! U některých moderních odrůd, ve fázi vaječníků, mohou být plody plstnaté a drsné, ale pak, v procesu zrání, se jejich slupka narovná a stane se hladkou.

Zralost podle stavu dužniny

Jak pochopit, že lilek je zralý podle stavu jeho dužiny? U správně zralého plodu by měl mít hustou a elastickou strukturu. Vezmeme-li dvě zeleniny stejné velikosti v různých úrovních zralosti, je snadné vidět, že ovoce technické zralosti je těžší a má hustou dužninu. V procesu dosažení biologické zralosti se uvolňuje a ztrácí váhu.

Podobný postup pro určení zralosti lze uplatnit i na zahradě, zvedáním plodů visících na keřích. Pro zkušeného člověka to není těžké.

Jak určit zralost lilku je popsáno ve videu:

S vědomím, že technická zralost lilku přichází o něco dříve než biologická, díky možnosti určit její znaky, bude zahradník schopen získat maximální výnos ze svých záhonů a kupující si bude moci vybrat pro své nejchutnější ovoce. stůl.

Sdílejte příspěvek “Jak zjistit, zda jsou lilky zralé?”

20. srpna 2019 17:03 4 tisíc 0

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Tato zelenina je velmi prospěšná pro lidské zdraví – zlepšuje trávení, pomáhá zbavit se přebytečných kilogramů a udržuje optimální váhu. Tento článek se bude zabývat pravidly pro výběr a následné skladování lilku.

Odrůdy zeleniny

Dnes existuje mnoho odrůd lilku. Liší se odstínem, velikostí, tvarem a dalšími vlastnostmi. Lilky jsou považovány za fialové. V regálech navíc najdete zeleninu bílé, červené, černé, zelené a dalších odstínů.

Zelenina hruškovitého tvaru má dosti silnou slupku a hořkou chuť. Dlouhé, podlouhlé lilky mají jemnou a mírnou chuť. Bílá zelenina má velmi silnou slupku. Měly by být konzumovány pouze v čisté formě.

Důležité! Slaná voda pomůže odstranit hořkost. Zelenina se v ní umístí na půl hodiny. Během této doby sůl odstraní hořkost a trochu zjemní chuť.

Výhody lilku

Zelenina obsahuje velké množství vlákniny. Díky tomu se při pravidelné konzumaci lilku čistí střeva a výrazně se zlepšuje činnost trávicího systému.

Pravidla pro výběr lilku

Při nákupu zeleniny byste měli dodržovat některá doporučení:

• Nejlepší je koupit středně velké lilky;
• produkt musí být elastický – pokud je zelenina stlačena, neměli byste ji kupovat;
• přednost by měla být dána suchým lilkům s jednotným zbarvením (bez skvrn nebo jiných deformací);
• zralá a šťavnatá zelenina má zelenou stopku;
• Vyplatí se koupit produkt s leskem na kůži.

Jaké zelenině byste se měli vyhnout?

Neměli byste kupovat lilky, pokud máte následující příznaky:

• praskliny, promáčkliny a jiná poškození – deformace vedou ke zhoršení chuti produktu;
• bez stonku – nezralý lilek;
• vrásky na povrchu – taková zelenina je považována za přezrálou. Mají hořkou chuť a velmi silnou slupku;
• měkký lilek je známkou přezrálosti. Tento produkt se rychle kazí, zvláště pokud je vystaven slunečnímu záření po dlouhou dobu;
• sušená nať – zelenina ze staré sklizně;
• kluzká nebo hnědá kůže – znamená, že se produkt zkazil.

Vlastnosti výběru lilku

Mnoho lidí se domnívá, že by měli kupovat přezrálou zeleninu. Tento názor je chybný – po určité době produkt zhořkne a nelze jej konzumovat.

Důležité! Musíte si vybrat hladkou, elastickou zeleninu, která má zvláštní lesk. Zároveň by neměly mít žádný zápach. Přítomnost aroma svědčí o použití škodlivých látek při pěstování zeleniny.

Doporučuje se koupit samčí lilky. Hlavním rozdílem je tvar základny. Samičí zelenina má oválný prohlubeň. Takové produkty se mnohem rychleji kazí a ztrácejí chuť.

Nákup zeleniny

Pokud je to možné, měli byste si lilky při nákupu pečlivě prohmatat. Kvalitní ovoce váží hodně. Například zelenina, která není delší než 15 centimetrů, neváží méně než 500 gramů.

Pořadí výběru produktů:

• Nejprve se plod prohlédne – neměl by mít žádné promáčkliny, skvrny ani jiné deformace. Tento bod je velmi důležitý při kontrole – některá zelenina může mít skvrny;
• Poté začnou stopku zkoumat. Neměli byste kupovat lilky bez substrátu – s největší pravděpodobností byl odstraněn;
• Doporučuje se vynést zeleninu na světlo. Tato metoda pomáhá kontrolovat stav pokožky. Plody dobré kvality mají lesklý a hladký odstín;

Důležité! Hořké plody jsou ke konzumaci zcela nevhodné. Nejlepší je je vyhodit nebo dát zvířatům k jídlu.

• Pokud je to možné, propíchněte lilek (u základny). Promáčklina v dobrých plodech rychle mizí;
• Zeleninu musíte také pečlivě prohmatat. Přítomnost měkkých míst naznačuje dlouhodobé skladování. Takové lilky by se neměly jíst;
• neměli byste kupovat zeleninu obrovské velikosti – s největší pravděpodobností je ovoce zkažené a pěstované pomocí škodlivých mikroelementů (dusičnanů);
• Kvalita výrobku může být určena jeho vnitřkem. Po řezání stojí za to ho prozkoumat se zvláštní pozorností. Tmavé skvrny a nepříjemný zápach naznačují, že lilky jsou zkažené. Obvykle je taková zelenina vystavena slunečnímu záření po dlouhou dobu.

Zvláštnosti sklizně lilku v zahradě

Při sběru zeleniny byste měli dodržovat některé požadavky:

1. Sklizeň se obvykle odebírá za teplého a suchého dne.
2. Při řezání dávejte pozor na stonek – neodřezávejte ho u kořene.
3. Ovoce před uskladněním není třeba omývat – stačí otřít vlhkým hadříkem.

Pravidla pro skladování ovoce

Dnes existuje několik možností pro skladování lilku. Nejlepší je umístit zeleninu na chladné místo – mrazák nebo sklep. Pro skladování stojí za to vybrat plody pozdních odrůd – jsou dobře zachovány po dlouhou dobu.

Kde skladovat zeleninu?

Doporučuje se umístit výrobek na chladné a tmavé místo, jako je sklep. Teplota vzduchu by se měla pohybovat kolem 3-5 stupňů Celsia. Vyplatí se také postarat se o vlhkost – ne více než 85 %.

Další místa uložení:

1. Lednice Hlavní nevýhodou je krátká trvanlivost (ne více než 1 měsíc). Každá zelenina je zabalena do speciální fólie. Je potřeba regulovat a kontrolovat úroveň vlhkosti. Produkt můžete také zmrazit v mrazáku.
2. Spíž. Plody jsou zabaleny a umístěny do lepenkových krabic v několika vrstvách (ne více než 3). Tímto způsobem můžete lilky skladovat několik měsíců.
3. Závěsný. Zelenina je umístěna v síti a umístěna na balkoně. Skladování se provádí po dobu jednoho a půl měsíce.
4. Popel ze dřeva. Trvanlivost se prodlouží, pokud je tento produkt posypán na zeleninu. Zvláštní pozornost by měla být věnována teplotě vzduchu v místnosti – asi 10 stupňů.
5. Sklepní sklad.V současné době existují dvě možnosti skladování lilku ve sklepě:

• Plody jsou zabaleny do měkkého papíru a umístěny do speciální nádoby, která je vybavena ventilačním systémem. Sláma a piliny jsou umístěny na vrcholu zeleniny;
• Lilky jsou umístěny na slámě v řadách. Poté se přikryjí stanem a takto se uchovávají 10 dní. Poté se plody třídí se zvláštní péčí. Zkažená zelenina se vyhodí, zbylé lilky se izolují slámou.

Závěr

Tento článek pojednává o pravidlech pro skladování a výběr lilku. Splnění těchto požadavků vám umožní zakoupit kvalitní produkt a zvýšit jeho trvanlivost.

Lilky jsou prospěšné pro lidský trávicí systém. Pravidelná konzumace ovoce výrazně zlepšuje činnost střev, tělo se čistí od škodlivých látek (strusky, toxiny atd.).