Jak připravit pomerančový džem: 8 receptů

Pokud pravidelně konzumujete pomeranče, mohou brzy normalizovat fungování trávicího systému a také pomoci lidem trpícím nedostatkem vitamínů. Citrus si poradí se žaludečními křečemi a reguluje jeho motilitu.

Pomerančový džem: klasika žánru

• pomeranče (loupané) – 1 kg.
• cukr – 850 gr.
• stolní voda – 1250 ml.

1. Připravené ovoce vložte do hrnce se silným dnem. Nalijte požadované množství vody uvedené v ingrediencích. Umístěte nádobu s přípravkem na sporák a počkejte, až se vaří. Pomeranče přikryjeme pokličkou a vaříme asi 50 minut.
2. Vývar přecedíme přes sítko. Citrus nakrájejte náhodně na malé kousky. Odstraňte z ovoce semínka, vložte je do gázy a svažte nití. Smíchejte vývar a cukr v hrnci.
3. Zapněte minimální oheň a počkejte, až se písek rozpustí. V případě potřeby pěnu setřete. Do horkého sirupu vložte kousky citrusů a semínka v sáčku. Produkt zamíchejte a vařte 35 minut. Vypněte hořák a sundejte ze sporáku.
4. Sáček pomerančových semínek už nebudete potřebovat, tak se ho zbavte. Džem nalijte do sklenic nebo vychlaďte a podávejte. Pochoutku lze po přípravě konzumovat i horkou.

Pomerančový a broskvový džem

• voda – 460 ml.
• granulovaný cukr – 3,9 kg.
• citron – 4 ks.
• vlašské ořechy (loupané) – 180 gr.
• pomeranče – 6 ks.
• broskve (tvrdé) – 3,7 kg.

Pomerančový džem v pomalém hrnci

• velké pomeranče – 4 ks.
• citron – 0,5 ks.
• cukr – 450 gr.

1. Odstraňte kůru z poloviny pomeranče a 1 citronu. Kůru propasírujte mixérem. Zbývající ovoce je třeba oloupat a nakrájet na malé kousky. Připravené ovoce a citrusovou dužinu dejte do společné nádoby.
2. Zalijte pitnou vodou tak, aby tekutina zcela pokryla plody. Nádobu s obsahem nechte na chladném místě asi 20 hodin. Po uplynutí doby vodu slijeme a ovoce trochu vymačkáme.
3. Do multimisky vložte kousky citronu a pomeranče, přidejte kůru a krystalový cukr. Ingredience promíchejte. Nastavte na svém kuchyňském spotřebiči program „Dušení“ a počkejte, dokud se směs nevyvaří.
4. Poté otevřete ventil, aby se uvolnila pára a jídlo vařte asi 35 minut. Po uplynutí času se musí multicooker přepnout do režimu „Pečení“. Počkejte, až bude manipulace hotová, marmeládu srolujte klasickou technologií.

Pomerančový džem s grapefruitem

• oranžová – 3 ks.
• vápno – 1 ks.
• grapefruit – 1 ks.
• pitná voda – 475 ml.
• citron – 1 ks.
• granulovaný cukr – 1,5 kg.

1. Ovoce důkladně opláchněte a odstraňte přebytečnou vlhkost pomocí vaflí. Ostrým nožem opatrně nakrájejte tenkou vrstvu kůry z pomerančů a grapefruitu. Suroviny dejte stranou.
2. Z citrusových plodů odstraňte bílou dužinu a semínka. Zvlášť nakrájejte limetku a citron na tenké plátky, ale neodstraňujte kůru. Všechny citrusové plody dejte do ohnivzdorné nádoby a zalijte vodou. Zapněte sporák.
3. Po uvaření ingredience vařte na mírném ohni asi 30 minut. Vyjměte pánev ze sporáku a nechte při pokojové teplotě 10-12 hodin. Poté nasypte do pánve krystalový cukr a položte jej na hořák.
4. Suroviny vařte asi 1 hodinu. Výrobek by měl mít rosolovitou konzistenci. Obsah po celou dobu míchejte, jinak se směs připálí. Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete.

Pomerančový džem s kůrou

• voda – 950 ml.
• citrony – 2 ks.
• pomeranče – 6 ks.
• cukr – 970 gr.

1. Pomeranče omyjte, zbavte kůry a nakrájejte kůru na tenké proužky. Dužinu nasekejte na malé kousky. Odstraňte film z ovoce. Proveďte podobnou manipulaci s citrony. V hrnci smíchejte citrusovou dužinu a kůru.
2. Zalijte vodou, dokud nepokryje ovoce. Ingredience nechte 45 hodin namáčet. Po chvíli slijte vodu, přidejte krystalový cukr, promíchejte přísady a dejte na oheň. Ovocnou směs vařte XNUMX minut. Srolujte to.

Pomerančový džem se skořicí

• pomeranče (masité) – 970 gr.
• citrony (střední) – 2 ks.
• granulovaný cukr – 1 kg.
• mletá skořice – 10 gr.
• pitná voda – 1l.
• kyselina citronová – 8 g.

1. Citrusové plody připravujte klasickou technologií. Pomeranče nakrájíme na malé kostičky. Kůru ze 2 pomerančů dejte stranou. Dužinu dejte do hrnce se silným dnem a zasypte cukrem. Smíchejte přísady a nechte 4 hodiny.
2. Po uplynutí doby vymačkejte z citronů šťávu. Nalijte do pomerančové směsi. Vezměte rendlík, vložte do něj citronovou kůru, přidejte 1 l. pitná voda. Výrobek vařte do úplného změknutí.
3. Vývar přecedíme přes plátýnko a tekutinu vlijeme do pomerančové dužiny. Přidejte mletou skořici a kyselinu citronovou, promíchejte ingredience a vařte 2 hodiny na mírném ohni. Jakmile směs dosáhne husté konzistence, vypněte sporák a nechte vychladnout.
4. Vyjměte kousky citrusů a vložte je do mixéru. Výslednou kaši vložte zpět do pánve. K celkové hmotě musíte také přidat dříve odloženou kůru. Nejprve ji nakrájejte nadrobno.
5. Po varu dalších 12 minut ingredience znovu povařte. Džem rozdělte do sterilních nádob a uzavřete. Skladujte pokud možno v lednici. Pomerančovou pochoutku lze konzumovat druhý den.

Pomerančový džem s koňakem

• citron – 1 ks.
• krystalový cukr – 550 gr.
• vápno – 2 ks.
• agar-agar – 12 gr.
• voda – 600 ml.
• pomeranče – 3 ks.
• koňak – 85 ml.

Pomerančový zázvorový džem

• pomeranče – 2 kg.
• cukr – 1,9 kg.
• citron – 3 ks.
• mletý zázvor – 12 g.

1. Připravte si citrusové plody a osušte je. Nastrouhejte kůru, odstraňte bílou vrstvu. Dužinu nakrájejte na kousky, zbavte pecky a slupky.
2. Ovoce dejte do silnostěnného hrnce a přidejte cukr. Ingredience důkladně promíchejte a položte na mírný oheň. Suroviny vařte půl hodiny, 10-12 minut před koncem přidejte zázvorový prášek.
3. Ingredience znovu promíchejte a džem nalijte do sklenic. Jakmile směs vychladne, dejte ji do lednice.

Není žádným tajemstvím, že pomeranče obsahují vitamín C, takže ovoce byste měli jíst při nachlazení. Citrusový džem byste však neměli nadužívat, jinak může dojít k alergii.

Video: Jak vyrobit pomerančový džem

Pomerančový džem je úžasně chutná, aromatická a neobvyklá pochoutka pro náš stůl. Povíme vám o způsobech přípravy dezertu a podělíme se o nejlepší recepty s fotografiemi a poradíme vám, jak správně a rychle připravit ingredience.

Pokud vás nudí obvyklé recepty na ovocné džemy a chcete dopřát sobě a svým blízkým něco speciálního, měli byste zkusit vyrobit pomerančový džem. Otevřením sklenice této aromatické pochoutky v zimě si vychutnáte novou a nezapomenutelnou chuť.

Jak vařit pomerančový džem: Obecná pravidla

Pomerančový džem se stává každým rokem stále populárnějším. Pokrm se velmi snadno připravuje a rozmanitost způsobů vaření a receptů překvapuje a potěší. Vaří se z pomerančové šťávy, dužiny, kůry a kůry, v kouskách i ve formě džemu.

Hlavní ingredience se snadno a úspěšně kombinuje s jiným ovocem a dokonce i zeleninou. Nejoblíbenější možností vaření je pomerančový a citronový džem. Tento citrusový tandem dodává dezertu nezapomenutelnou vůni a chuť. Vyzkoušejte anglický recept s přídavkem whisky a pokrm se rozzáří zcela novými barvami.

Připravujeme pokrmy

K vaření je nejlepší používat smaltované nádobí. Může to být velká kovová mísa nebo hluboký hrnec. Nerezové nádoby dobře poslouží.

Než začnete s konzervováním, je třeba důkladně umýt všechny nádoby na potraviny a poté opláchnout mycí prostředek z vnitřních povrchů. Na konci vaření byste měli použít sterilizované víčka a sklenice. Každý si může vybrat vhodný a pohodlný způsob pro sebe.

Příprava ovoce

Různé způsoby přípravy pokrmu vyžadují různé pořadí přípravy ovoce.

Pro přípravu pomerančového džemu z kůry a dužiny se ovoce nejprve opaří vroucí vodou a nechá se v horké vodě 10–15 minut louhovat. Tento postup pomůže odstranit hořkost z kůry a změkčit ji. Poté se ovoce rozdrtí a odstraní semínka.

Džem z dužiny – plody se oloupou, dužina se rozdělí na segmenty a rozdrtí. Odstraní se semínka a zbytky bílých vláken (citrus albedo).

Před vařením pomerančového džemu se kůra na půl hodiny namočí do vody. Teprve poté se nakrájí na proužky k vaření.

Oranžové jam s kůrou

Použijte citrusové kůry k výrobě pomerančového džemu, jehož recept s fotografií je na našich webových stránkách. Získáte tak nejen chutný, ale i dvojnásobně zdravý pokrm. Jak víte, kůra obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů.

Hlavním úkolem je dlouho vařit ingredience na mírném ohni. Během vaření se pomerančové kůry zprůhlední a získají měkkou konzistenci. Hotové kousky přidané do ovocného želé chutnají jako kandované ovoce.

Pomerančový džem – recept bez tepelné úpravy

Dalším oblíbeným způsobem přípravy pokrmu je bez vaření. Díky tomu nejsou produkty tepelně zpracovávány a zachovávají si všechny své užitečné vlastnosti.

Angrešt a cukr se používají jako konzervanty. Taková pochoutka může být skladována několik měsíců při nízkých teplotách. Hlavní podmínkou je pečlivá sterilizace nádob.

Užitečné tipy – jak vařit pomerančový džem

Pro přípravu jedinečného pokrmu používají zkušení kuchaři několik triků. Například při přípravě pomerančového džemu z dužiny se doporučuje přidat několik čajových lžiček kůry namleté na mlýnku na maso. Dezert bude aromatičtější a bude se podobat želé.

Než začnete vařit, musíte každé ovoce nakrájet a ochutnat. Pokud narazíte na hořké nebo zkažené ovoce, měli byste je vyhodit, protože jedno ovoce může zkazit celé jídlo.

Měli byste opatrně odstranit všechna semínka, dodají džemu hořkou chuť. Pokud nemáte speciální zařízení na strouhání kůry, můžete použít běžné struhadlo na zeleninu.

Pomerančový džem připravený v multivarku se ukáže být obzvláště jemný, má průhledný sirup a jednotnou konzistenci.

Celkový

Pomerančový džem se snadno připravuje různými způsoby. Existují tři hlavní druhy citrusového dezertu: z dužiny, celých plátků a z kůry. Každý způsob vaření je specifický a experimentováním s ingrediencemi můžete vytvořit nový neobvyklý pokrm.