Jak rychle uvařit řepu? Všechny pracovní postupy, tipy a tajemství!

Řepa je zelenina, která se nejčastěji používá vařená. A v některých salátech je důležitou a nenahraditelnou ingrediencí. Všechno by bylo v pořádku, ale jak ji rychle uvařit? Zjistěte, jak to udělat!

Jak rychle uvařit řepu v hrnci na sporáku

Řepa se vaří dlouho, to ví mnoho hospodyněk. Pokud si koupíte velkou kořenovou zeleninu, doba vaření může dosáhnout tří hodin. Nejhorší ale je, že velké exempláře mívají často bělavé pruhy a světlou barvu uvnitř. Proto se doporučuje volit malou kořenovou zeleninu, jejíž velikost nepřesahuje pěst.

Klasické vaření se zrychlením:

1. Řepu omyjte, dejte do hrnce a zalijte vodou tak, aby kořenovou zeleninu pokrývala alespoň dva centimetry. Protože se zelenina vaří poměrně dlouho, část tekutiny se určitě vyvaří.
2. Postavte na sporák, přiveďte k varu na vysokém plameni a snižte plamen tak, aby tekutina sotva vařila; nemusí silně bublat.
3. Přikryjte pánev pokličkou a vařte asi půl hodiny.
4. Slijte veškerou vroucí vodu z řepy a dejte ji pod kohoutek s ledovou vodou. Nechte 10 minut louhovat.
5. Pak kohoutek zavřete a řepu nechte ve studené vodě další půl hodiny nebo alespoň deset minut.

Díky zalévání studenou vodou a náhlé změně teploty řepa určitě dosáhne plné připravenosti. Také se po takovém vaření velmi dobře odlupuje slupka.

Pokud máte málo času, můžete řepu vařit na kousky na sporáku. Měli byste si ale uvědomit, že v tomto případě chuť a barva značně utrpí.

Co je důležité vědět při vaření řepy v kusech:

• nemůžete přidat mnoho vody;
• pro zachování barvy můžete nalít trochu octa, citronové šťávy nebo přidat špetku suché kyseliny;
• Řepné kousky je třeba nechat vychladnout ve stejné tekutině, ve které se vařila zelenina.

Pokud se řepa připravuje na studené polévky (řepná polévka) nebo boršč, lze vývar přidat do pokrmu spolu s kousky. Dodá jídlu jas a požadovanou chuť.

Důležité! Řepa se vždy vaří odděleně od ostatní zeleniny. Nemůžete ji dávat do hrnce s mrkví nebo bramborami, navzájem si zkazí chuť a barvu. Navíc se liší dobou vaření.

Rychle uvařte řepu vcelku v sáčku v mikrovlnné troubě

Žádná ze stávajících metod vaření řepy se nemůže srovnávat s vařením v mikrovlnné troubě. Ta tuto rozmarnou kořenovou zeleninu velmi rychle přivede k absolutní připravenosti, v průměru to trvá 12–15 minut. Navíc bude chvíli trvat, než vychladne. Je důležité si uvědomit, že chuť se trochu změní. Někdy zelenina trochu zvadne, ale do salátů se docela hodí.

Jak správně vařit řepu v mikrovlnné troubě v sáčku:

1. Vyberte malou kořenovou zeleninu, důkladně ji omyjte, abyste odstranili zeminu, není třeba ji otírat.
2. Řepu vložte do běžného plastového sáčku, použijte pevný sáček, aby náhodou nepraskl. Zavažte ho na uzel. Pro spolehlivost můžete sáček položit na talíř.
3. V horní části sáčku udělejte několik otvorů, aby mohla unikat pára.
4. Vložte do mikrovlnné trouby. Vařte při 800 °C asi 10–12 minut. Řepu můžete kdykoli vyjmout a zkontrolovat. Pokud je výkon mikrovlnné trouby nižší nebo je řepa velká, doba se prodlužuje na 15–18 minut.
5. Poté opatrně vyjměte hotovou řepu a nechte ji 10–15 minut odstát. Pokud potřebujete chlazení urychlit, můžete ji s sáčkem nebo bez něj vložit do studené vody.

V sáčku můžete vařit nejen celou řepu, ale i půlky, čtvrtky, nakrájené plátky. Čím menší kousky, tím kratší dobu proces zabere. Kromě toho se řepa někdy vaří ne v sáčku, ale v nádobě s přídavkem vody.

Recept na vaření řepy a mrkve na vinaigrette v multivarku

Multifunkční hrnec je skvělou náhradou za sporák, můžete v něm vařit jakékoli jídlo, včetně řepy a mrkve do slavné a oblíbené vinaigrette. Jen nikdy ne společně. Zelenina se vaří odděleně ve vodě jednu po druhé. Je však povoleno umístit na vodu s řepou napařovací koš a dát do něj mrkev. Zelenina se tak bude vařit současně.

Jak vařit řepu v multivarku:

1. Vyberte malou kořenovou zeleninu, omyjte ji a znečištěná místa očistěte kartáčem, dávejte pozor, abyste nepoškodili slupku.
2. Vložte do multifunkčního hrnce a zalijte vodou, která by měla zeleninu pokrývat.
3. Zapněte režim „Polévka“ a vařte hodinu. V případě potřeby lze dobu prodloužit. Pokud má multifunkční hrnec režim tlakového hrnce, lze ji výrazně zkrátit. Měli byste však dodržovat pokyny k danému zařízení.
4. Můžete použít jinou metodu – přidejte méně vody, stačí 3 cm, zapněte program “Dušení” a časovač na 2 hodiny.

Uvařenou řepu je nutné ihned vyjmout z mísy multifunkčního hrnce. Pokud ještě není hotová, můžete ji umístit pod proud studené vody. Mrkev to nepotřebuje.

Důležité! V žádném případě byste do vody na řepu neměli přidávat sůl, zhoršilo by to chuť zeleniny. Můžete ale přidat pár špetek krystalového cukru, to bude jen prospěšné.

Tajemství a triky, které vám pomohou uvařit řepu velmi rychle a lahodně

• Řepu je nejlepší vařit ve slupce. Zelenina si tak lépe zachová svou chuť a barvu a bude obsahovat více vitamínů. Také se nedoporučuje odřezávat ocasy nebo listy, důležité je zachovat maximální celistvost skořápky. První půlhodinu vaření je vhodné skořápku nepropichovat.
• Pokud řepu dobře neomyjete, bude mít zelenina zemitou chuť. Pro snadné a rychlé odstranění všech nečistot se doporučuje kořenovou zeleninu nejprve namočit asi na patnáct minut do vody a poté ji otřít houbičkou nebo měkkým kartáčem.
• Je vhodné vybrat řepu pro vaření stejné velikosti, aby byla veškerá kořenová zelenina hotová současně.
• Kromě vaření uvedenými způsoby můžete řepu napařovat. Tímto způsobem si zachová ještě více vitamínů a chuti a neztratí barvu.
• Velmi dobrou možností je pečení v alobalu v troubě. Je to výhodné, pokud pečete maso nebo jiný pokrm, zabalená kořenová zelenina se jednoduše položí vedle sebe na gril.
• Při vaření řepy se šíří specifická vůně. Abyste se jí vyhnuli, můžete do vody vhodit kůrku černého chleba.