Jak si doma uchovat březovou mízu déle?

Březová míza je prvním produktem, kterým hospodyňky otevírají novou sezónu. Bez konzervace není možné tento zdravý nápoj dlouhodobě uchovat – rychle zkysne a čerstvý se skladuje jen pár dní. Abyste si tento osvěžující, žízeň a tonizující nápoj vychutnali po celý rok, můžete použít některý z mnoha receptů.

Recept je tedy klasický

Složení: březová míza – 3 l; cukr – 150 g; kyselina citronová – 1 lžička (bez vršku)

Příprava. Šťáva musí být nalita do pánve a zahřátá, dokud se nevytvoří pěna. Pokud chcete zachovat všechny prospěšné vlastnosti šťávy, v žádném případě ji nepřiveďte k varu, tím méně ji převařte. Pěna by měla být zcela odstraněna. Do zahřáté tekutiny přidejte cukr a kyselinu citronovou. Nalijte kompozici do připravených skleněných nádob (měly by být předem omyty a nality vroucí vodou), svinout, zabalit a vychladnout.

Recept s pomerančem

Hlavní přísady a způsob přípravy jsou stejné jako výše. Těsně před nalitím šťávy do sklenic do nich ale vložíme kousek pomeranče. Pomeranč nejprve omyjte, zalijte vroucí vodou, nakrájejte a odstraňte semínka, pokud jsou.

recept na mátu

Složení: 7 litrů březové mízy; 10 polévkových lžic. l. krystalový cukr; od 50 do 70 g sušené máty; 1/2 lžičky kyselina citronová.

Příprava. Do ohřáté šťávy nasypeme cukr a kyselinu citronovou, až se tyto složky rozpustí, přidáme svazek máty. Nápoj by měl louhovat 10 minut. Nalijte do připravených skleněných nádob a uzavřete.

Recept s karamelem

Složení: 3 litry březové mízy; 3/4 polévkové lžíce. Sahara; několik karamelů – můžete použít mátu, dřišťál nebo hrušku; 2/3 lžičky. kyselina citronová.

Příprava. Šťávu zahřejeme, odstraníme pěnu, přidáme cukr a kyselinu citronovou. Vložte lízátka do připravených skleněných nádob. Směs nalijte do sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a vychlaďte.

Recept s větvemi černého rybízu

Složení: 3 litry březové mízy; 5 polévkových lžic. l. Sahara; 1/2 lžičky kyselina citronová; rybízové ​​řízky.

Příprava. V počáteční fázi připravujeme šťávu „podle klasiky“. Těsně před nalitím šťávy do sklenic vložíme do každé sklenice snítku černého rybízu. Nejprve je třeba je umýt a zalít vroucí vodou.

Chutný a zdravý kvas můžete vyrobit i z březové mízy. A co je nejdůležitější, domácí nápoj bude osvěžující, aromatický a co nejpřirozenější, protože neobsahuje nic nadbytečného.

Recept s rozinkami

Rozinky pomohou zkvasit šťávu a dodají jemnou ovocnou chuť.

Složení: 2 litry březové mízy, 4 lžičky. cukr, 50 g rozinek.

Příprava. Šťávu nalijte do čistých půllitrových lahví, do každé přidejte 1 lžičku. cukr a trochu rozinek. Uzavřete a nechte několik dní na teplém místě. Poté umístěte láhve s džusem na chladné a tmavé místo pro skladování.

Kvas z březové mízy s medem

Složení: 10 l březové mízy, 200 g medu, 3 citrony, 50 g čerstvého droždí, 30 ks. rozinky.

Vaření. Přefiltrovanou šťávu přiveďte do smaltované pánve k varu a několik minut vařte. Zchladíme a přidáme vymačkanou citronovou šťávu, neomyté rozinky, med a droždí. Promíchejte, přikryjte pánev utěrkou a dejte na teplé místo 2–3 dny kvasit. Poté kvas do lahví a před pitím vychladit nebo uložit do sklepa.

Kvas z březové mízy s ječmenem a kvasnicemi

Složení: 3 litry březové mízy, 3 polévkové lžíce. l. ječná zrna, 200 g žitného chleba, 2 polévkové lžíce. l. cukr, špetka suchého droždí.

Příprava. Chleba nakrájíme na kostičky a opečeme na suché pánvi. Zrna také opečte na suché pánvi. Šťávu přecedíme do hrnce a mírně zahřejeme. Přidáme strouhanku, ječmen, cukr, droždí, dobře promícháme. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme 2 dny na teplém místě. Poté nalijte hotový kvas do lahví, uzavřete a uložte do chladničky.

Kvas z březové mízy s mladinou

Složení: 2,5 l březové mízy, 3 polévkové lžíce. l. kvasová mladina, 3 plátky žitného chleba, 1 sklenice cukru, 2 lžičky. suché droždí.

Příprava. Chleba nakrájíme na kostičky a sušíme v troubě. Šťávu přecedíme, zahřejeme a nalijeme do třílitrové zavařovací sklenice. Přidejte cukr a dobře promíchejte, aby se rozpustil. Šťávu ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte mladinu, dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. Ke směsi přidejte sušenky a droždí, promíchejte, zakryjte sklenici gázou a umístěte ji na teplé místo na 2 dny. Poté přesuňte sklenici kvasu na chladné místo na další 2 dny. Poté nápoj sceďte, lahvujte a skladujte.

text: Редакция