Jak skladovat bylinky v lednici, aby zůstaly dlouho čerstvé?

Existují zcela odlišné případy, kdy se ženy v domácnosti uchylují k mražení salátů již připravených ke konzumaci, zejména:

• Je nutné připravit velmi velké množství salátů různých druhů (nebo velké množství jednoho druhu salátu) bez asistentů. V tomto případě je prostě nemožné se s tímto úkolem vyrovnat sami v krátkém čase, takže se musíte uchýlit k zmrazení již připravených salátů.
• Po některých akcích zbývá určité množství salátů a je škoda je vyhodit. Široká ruská duše stále přispívá k tomu, že všechny naše oslavy se konají u stolů plných nejrůznějších pokrmů. Pro téměř každou hospodyňku platí železné pravidlo „ať zbyde víc, než málo“. V důsledku toho zbývá značné množství produktů, včetně salátů, které si chcete ušetřit.

Tato potřeba vzniká i v jiných případech, a to na kreativním uvážení každé jednotlivé hospodyňky.

Mražení bazalky na zimu

Mrazíme pouze bazalkové listy. Oddělíme je od stonků, omyjeme a osušíme. Poté bazalkové listy nasekáme, ale ne příliš jemně. Můžete je pokapat trochou olivového oleje. To pomůže zelenině zachovat si svou přirozenou barvu. Všechnu zeleninu balíme do sáčků. Mrazíme.

Mnoho žen v domácnosti si už dlouho zvyklo mrazit bobule, rajčata a papriky. Ale nezaslouženě se na listy hlávkového salátu zapomíná, i ty se dají zmrazit. Takové přípravky jsou v zimě velmi užitečné, šetří čas i rodinný rozpočet.

Čtěte také: Lze těsto na medový dort skladovat v lednici?

Nyní vám řekneme, jak zmrazit hlávkový salát na zimu, ale nejprve si povíme pár slov o jeho výhodách. Existuje obrovské množství odrůd hlávkového salátu. Jsou to malolisté a hlávkové druhy. Spojuje je vysoký obsah mikroprvků a vitamínů.

Listy salátu obsahují velké množství vitamínu C, A, D a skupiny B. Pokud je narušen metabolismus nebo srdeční rytmus, tyto příznaky naznačují, že tělu chybí draslík. Obsah této látky v salátu je více než 38 %. Vápník zajišťuje pevnost kostí a trvanlivost zubní skloviny. Listy salátu ho obsahují 15 %. Síra, která je součástí hemoglobinu, se také nachází v listech salátu.

Vůdcem v obsahu jódu je řeřicha. A jak je známo, právě při nedostatku jódu se rozvíjejí onemocnění štítné žlázy, zvyšuje se únava a snižují se duševní schopnosti. Stačí 50 gramů hlávkového salátu a denní potřeba jódu bude uspokojena.

Hořčík dokáže chránit před stresem a má pozitivní vliv na nervový systém. Železo se nachází také v listech salátu. Metabolismus a obnova krve se bez této látky neobejdou. Pomáhá posilovat imunitní systém.

Některé druhy salátu obsahují hořčiny a pryskyřice, které mají protichlaďové a močopudné účinky a pomáhají zlepšit chuť k jídlu.

Hlávkový salát, jako zeleninová plodina, je užitečný v každém věku. Může zmírnit obezitu, předcházet ateroskleróze, hypertenzi a normalizovat hladinu cholesterolu v krvi.

Mnoho odrůd salátu se používá k mrazení, hlavní je zabránit začátku vyklízení. Listy se vybírají bez poškození. Protože salát roste blízko země, důkladně se omyje, vymění se voda a opláchne se pod tekoucí vodou. Poté se salát nechá uschnout.

Doporučujeme vám přečíst si Jak rozšířit pas džínů

Jak tedy zmrazit salát na zimu a co k tomu potřebujete

K balení se hodí všechny druhy nádob na potraviny, sáčky a dokonce i fólie. Do ní se vloží široké listy, které se pak pevně zabalí, aby listy nezměnily svůj tvar. Salát je lepší nekrájet na zmrazení. Můžete si ale ze salátu udělat pyré, když ho rozmixujete v mixéru.

Zmrazení v mrazáku

Balený salát se umístí do mrazáku a zmrazí se při teplotě minus 18. Při takovém zmrazení se produkt skladuje 8–11 měsíců a při teplotě minus 1–8 ne déle než tři měsíce. Čím je salát čerstvější, tím lépe se uchová a po rozmrazení neztratí svůj vzhled.

Jak použít mražený salát?

Čtěte také: Jak skladovat kedlubnové zelí na zimu

Listy salátu se nejčastěji nepoužívají jako samostatný pokrm, ale přidávají se do polévek, omelet, omáček. Hodí se k nim pyré z listů salátu. Mražené listy salátu se používají také do různých dušených pokrmů, restovaných pokrmů a dresinků.

Nyní, když víte, jak zmrazit zelený salát na zimu, nenechte si ujít čas zmrazení. Mimochodem, můžete .

Hotové saláty nelze zmrazit, pokud jsou vyrobeny v továrně. To znamená, že zmrazení připraveného salátu lze provést pouze doma, na uvážení hostitelky. Tento postup má své výhody, ale může mít i negativní důsledky.

Proto je před zmrazením konkrétního druhu salátu nutné pochopit všechny vlastnosti, které jsou s ním spojeny. Jinak může veškeré úsilí vynaložené na přípravu tohoto pokrmu přijít vniveč a zkazit nejen plánovanou večeři nebo slavnostní oběd, ale i náladu na celou blízkou budoucnost.

Lahodné a zdravé vlastnosti salátu

Listový salát je považován za obzvláště cennou zelenou plodinu. Příroda ho obdařila mnoha výhodami, mezi které patří:

• Tato plodina začíná růst od časného jara do poloviny podzimu (v závislosti na odrůdě);
• má jasnou a bohatou svěží chuť;
• obsahuje pouze užitečné prvky ve formě kyseliny listové, vitamínů skupiny B a karotenu;
• salát je „připravený k jídlu“ doslova ze zahrady, tedy čerstvý, a je také perfektní jako jedlá dekorace hlavních jídel a předkrmů;
• pro použití v salátech nevyžaduje krájení, stačí ho ručně natrhat na malé kousky, což vám umožní zachovat chuť a vůni;
• používá se v kosmetologii a dietní výživě.

Zelenina Dýně – recenze

Ve starověku bylo Řecko rekordmanem v roční spotřebě této plodiny. Lidé vysvětlovali takovou popularitu salátu jeho užitečnými vlastnostmi a schopností léčit některé nemoci – alergické reakce, nachlazení, gastritidu a vředy. Nápoj z listů salátu se široce používal jako tonikum a střízlivý prostředek.

Aby si lidé mohli vychutnat salát po celý rok, a zejména v zimě, mnoho lidí přemýšlí o tom, jak ho správně skladovat doma? Ve skutečnosti na to existuje odpověď, a to nejedna.

Proč zmrazit salát

Salát obsahuje hodně vody. Je křupavá, šťavnatá a vyžaduje pečlivé zacházení. Listy se často používají ke zdobení pokrmů. Ale po zmrazení to nepůjde. Zelení ztrácejí svůj tvar, stávají se měkkými a letargickými, ztrácejí svůj reprezentativní vzhled.

Mrazíte listy salátu?

Přípravek používejte především na zeleninové saláty, obohacení stravy. Vyrábí se z něj zelené smoothie. Je povoleno přidávat do studených omáček, polévek, dresinků, různých past a pomazánek, pyré, příloh. Je povoleno přidávat do pečiva se zelím, rýží, bramborami, masem. Jakékoli možnosti jídel, kromě dezertů.

Listy hlávkového salátu lze zmrazit celé, nakrájet, rozmačkat. Záleží na odrůdě. Skladovatelnost 10-12 měsíců. Musíte rozmrazit v lednici.

Jak neskladovat salát

• Zelený salát by se po umytí neměl skladovat v těsně uzavřených nádobách, zejména ne v plastových sáčcích. V takovém případě se na stěnách nádoby vytvoří kondenzace, která urychlí hnití zeleniny.
• Ale i bez obalu, v otevřené podobě, nelze listy salátu skladovat. Rostlina ztratí většinu vlhkosti a druhý den zvadne. To se může stát v důsledku velkého odpařování uvnitř domácí lednice a zvětrávání produktu.

Doporučujeme vám přečíst si: Pakomáry v pokojových květinách – jak se jich zbavit

Pokud přijdete na to, jak skladovat salát na zimu, můžete mít zdravý doplněk do různých pokrmů po ruce téměř po celý rok. Můžete využít jednu radu z tohoto článku nebo několik najednou.

Čtěte také: Propolis

Jak zmrazit listy salátu v mrazáku

Hospodyňky se stále ptají, zda je možné zamrazit čerstvý zelený salát na zimu. Někdo má špatnou zkušenost. Můžete zmrazit. Ale ne všechny druhy tento proces snášejí dobře. Častěji tímto způsobem zmrazují ledovec, řeřichu. Vzácně vícebarevné druhy. Domácí sklizeň se sklízí odpoledne.

Návod na přípravu krok za krokem:

1. Třídit, opláchnout. Na mrazení je nutné prát vždy, bez ohledu na místo odběru. Pro sušení, skladování v chladničce, je lepší listy nesmáčet. Nakoupené listy je vhodné namočit do slané vody – nebezpečné látky odejdou.
2. Vysušte co nejdále. Nejprve setřeste všechny kapky a poté rozetřete na ručník. Vyberte si nejchladnější místo v domě.
3. Uspořádat do pytlů, nádob. Ledovec lze řezat, trhat ručně.
4. Utěsnit, zmrazit.

Kress je vůdce. Dokonale snáší zmrazení ve velkém, v nádobách. Listy si zachovávají svou přirozenou chuť po celou zimu, což přináší obrovské zdravotní výhody. Miniaturní rostlina je nežádoucí rozdrtit, udusat. Poté se po rozmrazení snadno vrátí do původního tvaru.

Co dělat, když jsou listy salátu mírně povadlé

Pokud salát trochu ztratil svou původní čerstvost, lze ho oživit. Listy salátu dejte do hrnce, zalijte je velmi studenou vodou a položte na ně plochý talíř. Nechte dvě až tři hodiny působit. Během této doby se listy nasytí vodou, stanou se pružnými a prakticky čerstvými.

Pak je třeba je rozložit na ručník, aby se zbavily přebytečné vody. Nyní je lze dát do nádoby a uložit do lednice. Musíte si však uvědomit, že je lepší takový salát neskladovat, ale spotřebovat ho co nejdříve.

Několik pravidel pro mražení hotových salátů

Pokud je nutné salát zmrazit pro delší skladování, je třeba dodržovat určitá pravidla, aby byl tento proces co nejbezpečnější pro kvalitu a další vlastnosti salátu a aby byl proces konzumace hotového výrobku bezpečný. Mezi tato pravidla patří:

• V žádném případě byste neměli připravený salát dochucovat majonézou, zakysanou smetanou, jogurtem ani jinými dresinky na bázi mléčných výrobků.
• Je lepší skladovat všechny ingredience salátu odděleně, protože při smíchání se mohou vzájemně negativně ovlivňovat. Jejich oddělené skladování vám umožní ještě lépe uchovat hotový salát.
• V chladném období, při nízkých teplotách, lze saláty skladovat mimo lednici, v nevytápěných místnostech. K této otázce je však třeba přistupovat opatrně, protože skladování salátových složek, například na otevřeném balkonu, může negativně ovlivnit jeho chuť a bezpečnost pro lidské tělo.

Zmrazení

Mnoho hospodyňek dokáže potěšit svou domácnost čerstvou zeleninou po celý rok. Ale jak skladovat kopr v lednici, aby zůstal dlouho chutný a aromatický? Odpověď je jednoduchá: zelenina se zmrazí.

Technologie přípravy listů k mrazení zůstává standardní: listy se pečlivě třídí, omyjí (bez vodních procedur se zde neobejdete, protože rostliny se z mrazáku okamžitě dostanou do jídla), důkladně se suší a nasekají. Každý druh zeleně by měl být zabalen do samostatného plastového sáčku. Je důležité vyloučit volný průnik vzduchu. Připravené svazky se umístí do mrazáku a nechají se po požadovanou dobu.

Originální metodou zmrazení může být použití kostek ledu. K tomu si připravte jemně nasekanou zeleninu, vložte ji do speciálních formiček a zalijte obyčejnou vodou. V případě potřeby můžete takovou zmrazenou kostku přidat do připravovaného pokrmu.

Čím je můžete zmrazit?

Není nutné připravovat pouze listy. Nabízíme zmrazení na zimu spolu s různými přísadami.

Existuje několik možností:

• sortiment. Je užitečné a pohodlné zmrazit různé druhy najednou. Směsi se často používají do zimních svačinek, koktejlů;
• mísí se s jinou zeleninou. Oblíbené. Petržel, kopr, koriandr, bazalka, rukola. Jakékoli možnosti dle vašeho uvážení. Vhodné přísady pro přípravu salátů s rajčaty, okurkami, zelím;

Doporučujeme vám přečíst si: Čištění a úklid monitoru doma

• v oleji. Zelené listy se často krájejí, plní do forem a polévají slunečnicovým olejem. Pomáhá to konzervovat přípravu. Jedinou nevýhodou je, že není vhodný pro všechny pokrmy.

Vlastnosti mražení listů salátu

Pro milovníky bramborové kaše, zelených koktejlů má smysl okamžitě nakrájet listy mixérem, zabalit, zmrazit. V této podobě zaberou v komoře mnohem méně místa.

Metoda 1. Zmrazení

Chcete-li uchovat zeleň déle, vezměte mladý salát a vyhoďte zažloutlé nebo ztmavlé listy.

Jak salát správně zmrazit, aby byly zachovány všechny živiny a minerální látky:​

• vezměte čerstvé, umyté a sušené listy;
• Nejlepší je odtrhnout kořen rukama, protože nůž oxiduje zeleninu;
• Listy také natrhejte rukama nebo je rozdrťte v mixéru;
• naplňte zásobník na led;
• nalijte rozpuštěné máslo, olivový nebo hroznový olej;
• dát do mrazáku;
• Umístěte zmrzlou zelenou kostku do plastového sáčku, aby se dovnitř nedostal další zápach;
• vložte zpět do mrazáku.

Trvanlivost je asi rok

• Salát důkladně omyjte;
• osušte papírovými ručníky;
• natrhat nebo nakrájet na malé kousky;
• porce vložte do sáčků nebo fólie – není třeba znovu rozmrazovat a zmrazovat, zelenina ztratí chuť a vzhled;
• dát do mrazáku.

Tato zelenina se nejlépe používá při přípravě omelet, polévek a zeleninových gulášů.

• vzít jakýkoli druh čerstvého salátu;
• několikrát omyjte pod tekoucí vodou;
• osušte položením na ručník;
• položte listy například na prkénko nebo na něco tvrdého;
• vložte na několik hodin do mrazničky;
• vyjměte zelení a vložte je do nádob;
• dejte zpět do mrazáku

Chcete-li odstranit hořkou chuť salátu, můžete ho smíchat s jinými bylinkami: koprem, petrželkou, bazalkou, špenátem, koriandrem atd.

Nemyté zelené listy

Čerstvost hlávkového salátu, stejně jako kopru, petrželky a koriandru, vydrží několik dní, pokud je dáte do vody jako květiny. Nalijte trochu vody do malé, ale hluboké misky a ponořte do ní hlávku zelí. Aby rostlina lépe absorbovala vlhkost, odřízněte některé listy u stonků o 3 mm. Misku přikryjte potravinovou fólií nebo plastovým sáčkem.

V takovém improvizovaném skleníku listy salátu poměrně dlouho nevadnou ani nežloutne. Listy můžete dokonce nedávat ani do lednice. Pokud je v kuchyni chladno, zůstanou čerstvé i po 2 dnech. Lednice ale stále pomáhá prodloužit trvanlivost produktu – při teplotě okolo +4 stupňů (zeleninový prostor) bude salát i po 4-7 dnech křupavý jako čerstvě natrhaný ze zahrady.

Hlávku salátu, rozdělenou na jednotlivé listy, skladujte pouze v chladničce. Listy volně položte na kartonový nebo potravinářský podložní prostředek. Vršek (volně) přikryjte potravinovou fólií. Neumyté listy salátu v takovém obalu zaručeně týden nezvadnou, nežloutne ani neplesniví.

Metoda 4. Zachování

Nejdelší způsob, jak uchovat listy salátu, je konzervování:​

• připravte listy;
• osolte, aby zelenina byla šťavnatá a pustila šťávu;
• položte salát na rozehřátou pánev;
• smažte na oleji asi 5 minut;
• přendejte směs salátu do misky;
• přidejte 1 lžíci octa, důkladně promíchejte;
• přelijte do připravených sterilizovaných sklenic;
• srolujte víčka nahoře;
• Otočte sklenici dnem vzhůru a nechte ji pomalu vychladnout, zabalte ji na jeden den do deky

• připravte si klasickou marinádu;
• Vložte česnek a nasekaný celer do nádoby;
• nahoře – hlávkový salát, poté kopr, aby hmota naplnila třetinu nádoby;
• nalijte marinádu na zeleninu;
• přiložte navrch nějakou zátěž;
• Vychladlou směs přendejte do sklenic a zarolujte

• do salátu přidejte mladé lipové listy a kopr, nakrájejte je na nudličky;
• připravit marinádu;
• přidejte mletý černý pepř;
• promíchejte a nalijte do sklenic;
• nalijte marinádu nahoře;
• uložte na spodní nebo boční police chladničky

Salát s lípou

Tento zajímavý způsob nakládání bylinek je oblíbený u mnoha hospodyněk. Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• jeden svazek hlávkového salátu;
• 100 g lipových listů;
• 3 hřebíček z česneku;
• 200 g octa;
• 1,5 čl. l. hrubá sůl;
• 2 st. l. cukr;
• bobkový list;
• trochu černého pepře;
• 1 L vody.

Čtěte také: Jak správně skladovat brambory v bytě v zimě

1. Listy zeleného salátu důkladně omyjte a osušte.
2. Zeleninu nakrájejte na proužky široké asi 2 cm.
3. Salát dejte do hluboké nádoby a přidejte omyté a nakrájené lipové listy. Přidejte oloupaný česnek, bobkový list a pepř.
4. Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, rozpusťte sůl, ocet a cukr ve vařené horké vodě. Nalijte tuto tekutinu na zeleninu, která by měla být marinována pod tlakem po dobu 2 hodin.

Lipový salát lze skladovat v lednici několik měsíců.

Salát je křupavý a šťavnatý předkrm. Může být základem salátu nebo dodat lahodnému pokrmu nádech svěžesti. Pokud se snažíte uchovat salát, mohou vám překážet slizké, zvadlé listy. Jak dlouho tedy salát vydrží?

Pokud chcete, aby váš salát zůstal čerstvý a bezpečný co nejdéle, zde je několik tipů na skladování.

Jak dlouho vydrží salát v lednici?

Pokud ho skladujete v lednici, zde je uvedeno, jak dlouho můžete očekávat, že různé druhy salátu vydrží:

Pokud chcete, aby salát vydržel déle, je potřeba ho skladovat v lednici. Raději ji ukládáme na dno zásuvky na čerstvější potraviny, aby déle vydržela.

Při správné přípravě lze uchovávat v chladničce až 10 dní. Pokud nemáte čas ji pořádně uvařit, zkuste ji sníst do pěti dnů.

Volné listy salátu vydrží tři až pět dní. Celé hlávky si zachovají čerstvost o několik dní déle. Čím hustší hlava, tím déle vydrží. Listy ledového salátu rostou v těsně zabalených formách. Proto má ledovec tendenci zůstat čerstvý nejdéle.

Jak dlouho vydrží salát čerstvý?

Po sklizni se kvalita jakéhokoli druhu salátu začíná zhoršovat. Pokud si hlávkový salát koupíte ve velkém obchodě s potravinami, může to být několik dní nebo dokonce týdnů od jeho sklizně.

To znamená, že si budete chtít vybrat to nejčerstvější, co najdete. Ani ty nejkřupavější listy ale ve spíži nebo na kuchyňské poličce dlouho nevydrží.

Pokud necháte salát, vystačí vám asi na:

• 2 hodiny při pokojové teplotě
• 1 hodinu, pokud je pokojová teplota vyšší než 30°C
• Teploty od 4°C do 60°C jsou nejlepší podmínky pro bakterie. Za těchto ideálních podmínek se počet bakterií živících se salátem může každých 20 minut zdvojnásobit.
  Salát ponechaný několik hodin v tomto lahodném bakteriálním klimatu ztratí svou křupavost a začne vadnout. Okraje se mohou zvlnit a zhnědnout. Pokud jste uprostřed vlny veder, váš salát může začít vadnout za méně než hodinu.

Kdy se salát pokazí?

Každých pár dní zkontrolujte salát, zda nevykazuje následující známky zkažení:

• zvadlé listy
• Hnědé okraje nebo skvrny
• Slizké listy
• Kyselý zápach
• Formy

Technicky vzato, můžete jíst kulhavý nebo hnědý salát, aniž byste onemocněli. Ale asi budou chutnat divně. Poškozené nebo zbarvené listy doporučujeme vyhodit, zabráníte tak šíření bakterií na ostatní.

Když listy začnou být slizké, váš salát je v posledních dnech. Pokud najdete jen pár lepkavých listů, vyhoďte je. A zbytek salátu se snažte spotřebovat co nejdříve. Pokud je více než polovina listů slizkých, je pravděpodobně nejlepší vyhodit celý salát.

Nejběžnější plísní v salátu je padlí. Což vypadá jako tenká vrstva sněhu. Rozmazané černé skvrny na listech mohou být také začátkem infekce. Plesnivý salát by měl být okamžitě vyhozen, žádné otázky.

Jak prodloužit trvanlivost hlávkového salátu

Salát se skládá převážně z vody. Tento vysoký obsah vody může způsobit vadnutí listů, když jsou vystaveny proudům vzduchu nebo vnější vlhkosti. Salát udržíte déle čerstvý, když jeho přípravě před vychladnutím věnujete pár minut.

Před vložením salátu do chladničky:

• Projděte hromádkou listů a odstraňte všechny, které vypadají zvadlé, slizké nebo poškozené. Umyjte zbývající listy, abyste odstranili zbývající nečistoty, pesticidy, hmyz nebo bakterie.
• Listy co nejvíce osušte. Můžete je osušit v cedníku nebo je položit na papírovou utěrku a počkat asi 15 minut.
• Uložte je do nádoby nebo je vložte do plastového sáčku s několika papírovými ubrousky. K absorbování zbývající vlhkosti. Vyměňte ubrousky každých pár dní, aby salát nebyl příliš vlhký.

Před vložením hlávky salátu do chladničky:

• Odstraňte všechny zvadlé nebo hnědé vnější listy. To pomůže omezit vstup bakterií dovnitř.
• Hlávku salátu je těžké úplně vysušit, proto ji před odložením nemyjte. Vnější povrch můžete lehce opláchnout.
• Zabalte hlavu do papírových ručníků a vložte do plastového sáčku. Vlhkost rychle kazí hlavu, takže savé ubrousky v sáčku zpomalí proces vadnutí.
• Vyměňte ubrousky, když zvlhnou. Není třeba je vyhazovat. Nechte je někde uschnout, abyste je mohli znovu použít.

Můžete zmrazit salát?

Hlávkový salát je jednou z těch křehkých zelenin, které je obtížné bezpečně skladovat po dlouhou dobu. Pokud jste toho nakoupili příliš mnoho, nebo jen chcete mít po ruce rezervu, můžete být v pokušení ji zmrazit.

Listy salátu obsahují 94 % vody. Právě to jim v mrazáku dělá problémy.

Salát můžete zmrazit, ale když ho rozmrazíte, pravděpodobně zjistíte, že bude více měkký než křupavý. Čerstvý hustolistý salát lépe drží v mrazáku. Nakrájený salát ztrácí strukturu rychleji než celé listy. Pokud jej skladujete za těchto optimálních podmínek, vydrží zmrazený salát asi šest měsíců.

Zelenina s vysokým obsahem škrobu, která neobsahuje mnoho vody, mnohem lépe reaguje na teploty pod bodem mrazu. To zahrnuje běžné mrazicí potraviny, jako je hrášek a kukuřice. Škrob v jejich buňkách dobře drží při zmrazení, aniž by výrazně změnil strukturu zeleniny.

Když salát zmrazíte, veškerá voda v rostlinných buňkách se změní na ledové krystaly. Voda se samozřejmě zvětší asi o 9 %, když se změní v led. Buňky hlávkového salátu takové natahování nevydrží. Jak se tvoří ledové krystaly, buňky salátu praskají.

Některé druhy hlávkového salátu však mrazí lépe než jiné. Jak dobře hlávkový salát zmrzne, závisí do značné míry na tom, o jaký druh se jedná a jak je čerstvý.

Druhy se silnějšími listy udržují svou strukturu o něco lépe než odrůdy s tenkými listy.

Jak zmrazit salát

Zde je několik tipů na skladování, které vám pomohou zajistit, aby váš hlávkový salát přežil arktické výzvy tak nedotčený, jak je to jen možné. Opatrné zacházení s listy při jejich vaření vám poskytne nejméně kašovité výsledky.

• Pokud listy oddělíte, budou rychleji a jasněji tuhnout. Jejich oddělení také usnadňuje identifikaci a odstranění zavadlých nebo poškozených listů. Doporučujeme umýt každý list, aby byl před hibernací zcela čistý.
  Listy salátu se silnými stonky lépe zmrznou, když je stonka odstraněna. U odrůd s jemnými listy ponechte tenčí stonky, aby listy zůstaly neporušené.
• Listy před zmrazením osušte co nejdéle. Můžete je osušit ručníkem nebo nechat uschnout v sítku.
• Po zaschnutí je vložte do mrazicího sáčku. Nenacpávejte listí do pytle, jako byste hrabali podzimní listí. Je lepší je opatrně umístit jeden po druhém.
• Když je sáček relativně plný, snažte se z něj odstranit co nejvíce vzduchu. Můžete nechat malou dírku a jemně zatlačit na sáček, nebo přehnout otevřený konec kolem brčka a vysát vzduch. Pokud máte vakuový těsnící systém, používejte nízký výkon, aby nedošlo k rozdrcení listů.

Mražený hlávkový salát je skvělý do polévek, smaženek a kastrolů. Můžete ho použít do omelet, koláčů nebo kdekoli jinde, kde byste normálně používali špenát.

Ještě jednodušší způsob, jak zmrazit salát, je smíchat ho s trochou vody a pyré zmrazit v misce na led. Tyto výživné kostky ledu můžete použít do smoothies a džusů.

Konečně,

V teplých klimatických podmínkách se salát může kontaminovat bakteriemi již za hodinu. Při pokojové teplotě to může trvat dvě hodiny.

Pokud ji skladujete v suchu v lednici a udržujete ji v suchu tím, že nádobu přikryjete několika ubrousky, většina odrůd vydrží až 10 dní. Tuto dobu můžete prodloužit na dva týdny, pokud nádobu uzavřete. Jakmile jsou listy slizké nebo páchnoucí, je čas vyhodit salát do koše.