Jak skladovat sádlo po solení: jak skladovat uzené a solené sádlo doma, jak dlouho vydrží v mrazáku, trvanlivost |

Můj manžel miluje sádlo v jakékoli podobě. Dává si to do boršče, jí to s chlebem a taky bez chleba. Jednoho dne se kus sádla pokazil. Ukazuje se, že neslané dlouho nevydržíte. Zjistila jsem si trvanlivost sádla v mrazáku a lednici a jak sádlo skladovat po nasolení. Sdílím s vámi.

Sádlo nelze znovu zmrazit – zkazí se.

Vyberte si sádlo: 5 známek čerstvosti

1. Prase, ne kanec. Ženské sádlo je bez zápachu a křehčí.

Při smažení sádlo nekastrovaného divočáka (knur) vydává močovinový zápach. To znamená, že abyste při nákupu pochopili, zda se jedná o vroubkování nebo ne, přidržte u kusu zapálenou zápalku. Voní mléčně-sladce? Před vámi je prase.

2. Měkká část. Ze zadní strany a boků korpusu. Tuk z krku nebo tváře zvířete je tvrdší, se silnou kůží.

3. Prohlédněte sádlo. Dobře, znamená to, že máte bílý a narůžovělý odstín. Pokud je načervenalý odstín, prase bylo dlouho píchané a část krve zvířete pronikla do sádla. Jeho chuť bude jiná. Pokud je sádlo žluté nebo má viditelný šedavý odstín, není čerstvé!

4. Prohlédněte kůži. Barva kůže nehraje zvláštní roli, hlavní je, že je čistě oškrábaná a bez štětin. Tenká slupka znamená měkké sádlo. Čerstvé a dobré sádlo lze bez námahy píchnout sirkou.

5. Dotyk po dotyku. Čerstvé sádlo je mastné, ale nelepí se na ruce, vlhké, ale neklouže. Položte prsty na kousek sádla – teplý dotek způsobí, že se výrobek začne tavit. Pokud je sádlo tvrdé, ucítíte prsty tvrdé pruhy.

Postup 1. Skladujte čerstvé sádlo

Čerstvé – není vhodné uchovávat bez chlazení. A na chladném místě nevydrží déle než 24 hodin. Čerstvé sádlo je správné skladovat v mrazáku. Jak dlouho lze sádlo skladovat v mrazáku – minimálně 3 měsíce.

sádlo se skladuje v lednici

Pokud ho budete nějak zpracovávat (solit, udit, vařit), můžete ho v jednom kuse zamrazit. Pokud ji použijete v původní podobě, je lepší ji rozdělit na porce, nedoporučuje se znovu zmrazovat.

Jak uchovat sádlo:

• rozdělit na zvládnutelné kousky;
• Každý z nich zabalte – zabalte do potravinářské fólie nebo pergamenového papíru;
• vložte do mrazáku (ne nižší než -10 °C).

Metoda 2. Skladujte solené sádlo

Jak skladovat solené sádlo – v lednici nebo v mrazáku? Balení ovlivňuje trvanlivost. Je důležité vybrat správný obal.

Sádlo neabsorbuje více soli, než je nutné, proto solte vydatně. Sádlo je lepší zabalit do nádoby s těsně přiléhajícím víkem nebo do vakuového sáčku. Pak bude sedět bez ztráty chuti:

• v mrazničce – až jeden rok;
• v chladničce – až 3 měsíce.

4 způsoby, jak nakládat sádlo:

Na kilogram – 100 g soli:

• Celý kus štědře potřete solí;
• zabalte do nádoby se vzduchotěsným víkem;
• dát do lednice

• zakryjte dřevěnou nádobu s otvory papírem/hadrem;
• posypte dno hrubou solí;
• vložte produkt – posypte solí;
• ležet ve vrstvách;
• koření podle chuti;
• zakryjte horní vrstvu papírem, zatlačte (něco těžkého);
• skladujte na chladném místě

Vařené sádlo a solené sádlo jsou na tom při skladování podobně. Zabalte do bavlněného hadříku/papíru/pergamenu a umístěte na chladné a tmavé místo.

Metoda 3. Uskladněte uzené sádlo

Způsoby, jak doma uložit uzené sádlo:

Запомнить

1. Skladujte čerstvé sádlo: na chladném místě/lednici/sklepu – 3-5 dní, v mrazáku – 3-4 měsíce.
2. Uchovávejte solené sádlo: na chladném místě – 3 měsíce, v mrazáku – 1 rok.
3. Uskladněte uzené sádlo: na chladném místě – 2 měsíce, v mrazáku – 1 rok.
4. Uchovávejte vařené sádlo: na chladném místě – až 3 měsíce.