Jak správně dozrát papriky. Jak dozrát nezralé papriky, aby nezvadly. | Dacha life

Jak správně vyzrát papriky. Jak dozrát nezralé papriky, aby neklesly.

Sladké papriky na keřích vyrostly v trsech, ale neochotně červenají. Aby mohli malé věci růst, zahradníci odstraňují velké tvarované plody, dokud jsou ještě zelené. Co ale udělat pro to, aby mohly zčervenat nebo zežloutnout, ale neochabnout?

úroda vzrostla, nyní zbývá ji zachovat

Ano, existuje takový výraz, RIPATE, -ay, -ay; nsv. Co. Specialista. Dovést k plné zralosti v umělých podmínkách (sbírané ovoce, zelenina). D. rajčata, banány. (podle referenčního a informačního portálu GRAMOTA.RU)

Pokud to dáte jen tak do lednice, po týdnu papriky ochabnou, chybí jim vlhkost.

Pro správné dozrání se plody odebírají ve stavu technické zralosti (zelené, velké, tvarované)

• odříznout se stopkou a nechat ovoce celé;
• neumisťujte plody poškozené chorobami nebo škůdci ke zrání;
• papriky musí být suché a čisté;
• Plody před uložením ke zrání nemyjte (maximálně otřete suchým čistým hadříkem).

Podmínky zrání

Ideální podmínky jsou chladný sklep nebo komora, ideálně teplota +10, +12 stupňů Celsia a vlhkost 80-90 procent. Plody je vhodné umístit volně do truhlíků nebo dřevěných přepravek s větráním a tmou.

Pokud na zelené papriky dáte zralá rajčata nebo již zralé papriky, proces zrání půjde rychleji, jen dejte pozor, aby se zralá zelenina nezkazila!

Vedle rajčete zraje paprika veseleji

Dlouhodobé skladování

Bez chemického ošetření je možné čerstvou papriku uchovat až dva nebo tři měsíce. Za tímto účelem se zelenina sbírá ve stavu technické zralosti (tvořilo se velké ovoce, ale zelené, husté), bez mytí, zabalte každé ovoce do čistého papíru a vložte do řad v lednici. Aby plody byly co nejochablé, doporučuje se každou papriku před balením potřít slunečnicovým olejem. Nezapomeňte, že plody musí být celé, bez škůdců a poškození slupky.

Papriky jsou v truhlíku volně položené, mohl by být hustší, ale hlavní je správná vlhkost, teplota a tma.

Pro podzimní zrání existuje další metoda – sušení na keřích. Tato technika je vhodná pro ty, kteří mají chladné, vlhké sklepy. Když už je sezóna u konce a víte, že už žádná vedra nebudou, můžete keř vyhrabat, odstranit zeminu a zavěsit i s oddenkem, aby plody dozrály. Ale ne všem druhům paprik se tento druh popravy líbí. Zde můžete zkusit vzít pár keřů na experiment a uvidíte, co se stane. Feferonky se ale velmi dobře zakonzervují při skladování obráceně.

Přihlaste se k odběru kanálu „Garden Mistress“ a dejte mu lajk.

Zelené papriky jsou nezralé. Je možné odstranit nezralé sladké papriky z keře?

Když odstraníte nezralou zelenou papriku a dáte ji domů, dozraje později? Získá pak červenou, oranžovou nebo jinou barvu odpovídající její odrůdě? Pokud ano, za jakých podmínek k tomu může dojít?

Naše babička vždy odstranila nezralé papriky ze zahrady.Na zahradě nestihly dozrát kvůli klimatickým podmínkám středního Ruska)))))). Zelená, vložila je do krabic, zakryla a dala na tmavé místo, obvykle pod postel. a pak dosáhli, vzali svou přirozenou barvu. S rajčaty to bylo stejné.

V nezralé paprice je vše stejné jako ve zralé, jen v menším množství a samotná paprika je menší. Z keře ji můžete sbírat, když ještě nedozrála, ale papriku potřebujete nebo když už je studená a hrozí, že zmrzne.

Nezralé papriky lze z keře odstranit, dozrává celkem postupně. Dělá to každý, zvláště pokud se to pak v dávkách převáží do jiných regionů nebo dokonce zemí na prodej. Zachová si svou chuť, všechny vitamíny, takže je ze zeleniny, která se nezkazí brzkým odstraněním z keře.

Ano, papriky dozrají, ale to je vše. A je tu malé tajemství: mezi zelené papriky vložte jednu jasně červenou. Peppers krasavce „závidí“ a rychle se začnou červenat. To samé dělám s rajčaty. Mezi růžová rajčata vkládám zralá rajčata.

Natáčíme pravidelně. Ne každý dospívá přirozeně. Pokládáme ji v jedné vrstvě na podlahu lodžie, kde máme vždy průměrnou teplotu mezi ulicí a domovem. Papriky přikryjte starou přikrývkou. Každých pár dní to vytřídíme, protože některé vadnou nebo hnijí – odstraňujeme je. Čerstvý pepř tedy jíme až do poloviny listopadu.

Nezralá paprika, když ji z keře odstraníte předem, zůstane stejně užitečná, voňavá, skladuje se na chladném místě, nevadí na tmavém nebo světlém místě, pokud ji chcete uchovat delší dobu , pak si musíte vybrat chladné místo.

Nezralé papriky lze z keře odstranit a není na tom nic špatného. Odstraněním nezralých papriček, čímž rostlině dodáte impuls k dozrávání nových plodů, mnoho paprik se sice odstraní mrazem, ale tato nezralá paprika by se měla okamžitě použít nebo nakrájet na kousky, dát do plastového sáčku a dát do mrazáku pro další použití.

Ano, nevyzrálý, zelený pepř lze z keře odstranit. Pokud ji dáte na teplé místo, dozraje. A když vedle zelených paprik dáte pár zralých červených paprik, zrání půjde ještě rychleji. Papriky rozložím na parapet a po dvou třech dnech už je proces zrání v plném proudu.

Z keře si samozřejmě můžete natrhat nezralé papriky. Obecně se od pepře odlišuje technická a biologická zralost, o které píšou na obalu. V období technické zralosti, tedy když jsou plody papriky ještě zelené, lze papriku trhat a konzumovat. Na prodej se právě pepř trhá v období technické zralosti, dokud se nedostane ke spotřebiteli, dosáhne biologické zralosti a zbarví se do červena, žluta nebo zůstává zelené barvy (podle odrůdy). Do 30 dnů po nástupu technické zralosti nastupuje biologická zralost, kdy na keři můžete pozorovat, jak vaše paprika mění barvu a začíná žloutnout, bělat nebo červenat. Ale i při samopěstování pepře je vzácné, že můj pepř na zahradě dosáhne biologické zralosti. Faktem ale je, že zatímco dozrává na keři, nové papriky se nesvazují a nerostou. Zelený pepř si tedy klidně utrhněte, zvýšíte tím výnos a chuť je téměř stejná jako u biologické zralosti. A pokud je to žádoucí, může mimo keř zežloutnout nebo zčervenat.

Urychlovač zrání pepře. Jak urychlit zrání paprik ve volné půdě

Každý zahradník chce sklízet papriku co nejdříve. Ale ne každý ví, že můžete urychlit zrání ovoce pomocí určitých metod.

1. Tvorba keře.

• Pro urychlení dozrávání paprik je nutné ostříhat spodní listy keře a odstranit boční výhonky. Tím se zastaví růst zelené hmoty a rostlina nebude plýtvat energií na růst listů a výhonků.

Je také nutné zaštípnout horní část keře. Výsledkem je, že rostlina pošle všechny živiny do zrání ovoce.

• Pupeny, které se nedávno vytvořily, musí být odstraněny, protože nestihnou vytvořit ovoce a dozrát. Rostlina dá tomuto procesu svou sílu, ale bude to zbytečné. Taková poupata proto odstraňujeme, aby rostlina mohla nasměrovat své síly k dozrání již vytvořené papriky.

2. Hnojivo:

• Popel. Papriky je nutné krmit fosforo-draselným hnojivem. Proto má popel, skládající se z 30 mikroprvků, velmi dobrý vliv na dozrávání plodů.

• Jód. Pro přípravu roztoku zřeďte 10 kapek jódu v 30litrovém kbelíku s teplou vodou. Papriky zalévejte výsledným roztokem přes vlhkou půdu. Pod každý keř nalijte 2 litry roztoku. Toto hnojivo aplikujeme jednou týdně.

3. Materiál krytu.

Aby papriky dozrály rychleji, musíte keře zakrýt agrospanem nebo jiným krycím materiálem. Papriku přes den otevřeme a na noc zavřeme. To vám umožní udržet příznivé mikroklima a vyhnout se náhlým změnám teploty.

Stojí za zmínku, že tyto postupy musí být prováděny při teplotě ne nižší než +10 stupňů. Pokud teplota v noci klesne pod +10 stupňů, pak je nejlepší sbírat papriky a dát je doma dozrát.

A jak výslednou úrodu využít, se dozvíte na mém kanálu „The Joy of Being“, kde pro vás zveřejňuji mnoho exkluzivních domácích receptů.

Jak urychlit zrání paprik ve volné půdě. Péče jako způsob, jak urychlit zrání

Všechny manipulace k urychlení zrání paprik lze rozdělit do dvou částí – pečlivá péče a speciální stimulační opatření. Dobrá komplexní péče je opatření, která zabrání zpoždění růstu keřů a dozrávání plodů.

Péče o papriky zahrnuje následující povinná opatření.

1. Zalévání. Správné a pravidelné zavlažování je klíčem k získání plné sklizně. Papriky ve skleníku nepřijímají vodu ze srážek, proto je vhodné zajistit jim kapilární zálivku. Přestože tyto rostliny pocházejí z tropického pásma, neměly by se příliš zalévat – mohou se objevit houbové a bakteriální choroby.
2. Přistání. Pro každou rostlinu platí pravidlo – čím dříve se zasadí do země, tím rychleji začne plodit. Je to pravda jen částečně. Příliš časná výsadba do studené půdy a změny denních teplot brzdí růst rostlin, snižují výnosy a oddalují biologickou a technickou zralost. V tomto případě je důležité další pravidlo – musíte zasadit sazenice pepře na otevřeném prostranství na začátku skutečného léta, kdy je stanovena trvale příjemná teplota.
3. Osvětlení. Jak ukazuje praxe, je možné urychlit zrání paprik, pokud je dostatečné osvětlení. Rostliny je nutné vysazovat ve velké vzdálenosti od sebe, aby nezastínily sousední keře. Je lepší umístit vysoké odrůdy do středu skleníku a nízko rostoucí odrůdy – podél okrajů. Nezahuštěné výsadby lépe větrají, což snižuje riziko houbových chorob.
4. Půda. Papriky potřebují volnou, úrodnou půdu s neutrální reakcí. Chcete-li zvýšit výnos této zeleniny a zkrátit dobu zrání, musíte do půdy pravidelně přidávat organická a minerální hnojiva.

Příprava na červenající papriky. Fáze zrání pepře

Pokud některé papriky na zahradě nezčervenají, měli byste zjistit, jakou barvu mají plody této odrůdy (oranžové, žluté, zelené nebo červené). Dále, jaká odrůda je raná nebo střední sezóna. V chladnějších oblastech zemědělci doporučují pěstovat rané odrůdy. V horkých klimatických podmínkách na jihu země pěstují zahradníci mezisezónní papriky.

Hybridní odrůdy jsou nejvhodnější pro skleníky. Dobře snášejí změny teplot a mají silnou imunitu vůči škůdcům a chorobám. Kříženci mají navíc výraznou chutnou chuť.

Ne všichni letní obyvatelé vědí, že tato plodina má dvě období zralosti:

• Technický – to znamená, že plod je plně zformován, již neporoste a jeho semena jsou již zralá. Ale paprika dosáhne plné připravenosti až po jednom měsíci.
• Biologická fáze zrání nastává 30 dní po technické fázi. Do této doby papriky získávají svou odrůdovou barvu.

Sladká paprika se téměř vždy sklízí v první fázi zralosti. Takové plody lze skladovat celý měsíc, nekazí se ani se nemačkají. Když pak zralá zelenina dlouho nevydrží. Pokud sladká paprika není červená, sbírá se ze zahrádky a umístí se do mělkých truhlíků ve dvou vrstvách. Dno a boky krabic by měly být obaleny novinovým papírem. Nádobu s ovocem postavte na teplé a stinné místo. O takovou plodinu je třeba pečovat s velkou odpovědností. Jinak, když se mu něco nelíbí, snadno zahodí ještě nezralý vaječník.

Sladká paprika je považována za jeden z nejoblíbenějších produktů používaných v kuchyni k přípravě salátů, předkrmů a dušených pokrmů. Tato zdravá, chutná a aromatická zelenina se vychutnává nejen v sezóně – v létě a na podzim, ale i v zimě. Pojďme si zjistit, jak správně skladovat čerstvou papriku doma a jak prodloužit její trvanlivost až do zimy.

Vlastnosti a načasování sklizně

Doporučuje se sklízet bulharskou zeleninu ve fázi technické zralosti, kdy plody plně dosáhly velikosti, ale nemají správnou barvu. Fáze technické zralosti zpravidla nastává 2,5–3 měsíce po vzniku prvních výhonků.

Technická doba zrání plodů se liší v závislosti na odrůdě papriky a ve většině případů je uvedena na obalu semen. Plody sklizené během tohoto období lze skladovat dva nebo i déle, přičemž postupně dozrávají, aniž by ztratily svou nutriční hodnotu a chuť.

Přechod paprik z fáze technického zrání do fáze biologického zrání bude trvat několik týdnů. Délka tohoto procesu bude určena několika důležitými faktory: teplotou vzduchu a vlhkostí.

Nástup fáze biozrání bude signalizován změnou barvy lusku – ze zelené na oranžovou, červenou nebo žlutou, v závislosti na odrůdě plodiny. Plnou zralost plodu také indikuje charakteristické křupavé praskání, které je slyšet při stisknutí slupky.

Nezralé pepře takový zvuk nemají. Sklízení se obvykle provádí selektivně, několikrát týdně, jakmile je zelenina zralá. Úplná sklizeň plodů se provádí, když hrozí noční mrazíky.

Pokud jde o kalendářní termíny sklizně, budou záviset na klimatických podmínkách regionu a také na místě pěstování – otevřeném terénu nebo skleníku. První sklizně se začínají sklízet v polovině nebo koncem srpna a pokračují až do nástupu chladných dnů.

Při sklizni plodů použijte speciální nůžky nebo ostrý nůž, kterým opatrně odřízněte papriku i se stopkou. Doporučuje se celou sklizeň pečlivě roztřídit podle velikosti a zralosti.

Zcela zdravé vzorky by měly být ošetřeny jednoprocentním roztokem síranu měďnatého, což výrazně prodlouží trvanlivost zeleniny. Nejvhodnější je skladovat je v dřevěných, plastových nebo kartonových krabicích, jejichž objem nepřesahuje 10 kg.

Je možné střílet nezralou papriku

Papriky v období technické zralosti ještě nezískaly odpovídající barvu, ale jsou docela vhodné ke konzumaci. Mohou takové plody dozrát? Ano, pokud je necháte na teplém místě. Pokud spolu se zelenou paprikou dáte jinou zralou zeleninu, zrání proběhne rychleji.

Nezralá zelenina se ze záhonů odstraňuje, pokud se chystá na delší přepravu nebo se očekávají mrazy. Během přepravy a v regálech obchodů papriky dosahují biologické zralosti. Pokud se sklízejí a přepravují zralé, plody se rychle začnou kazit.

V letních chatách se zelenina odstraňuje před fází úplného zrání, aby se vytvořily nové vaječníky. To zvyšuje množství výnosu z každého keře.

Mohou papriky dozrát doma po sklizni?

Dlouhodobého skladování papriky doma lze dosáhnout pouze tehdy, budete-li dodržovat několik jednoduchých, ale velmi důležitých pravidel.

To je zajímavé: Snadno udržovatelná, vysoce výnosná paprika Red Bull: popis odrůdy a pěstování

Existují dvě fáze zralosti zeleniny:

• technické – u nichž má paprika světle zelenou nebo zelenou barvu;
• biologické – v tomto případě se papriky stanou červenými, oranžovými, to znamená, že zcela získají potřebnou barvu.

Zelenina může být skladována v jakékoli fázi, ale v prvním případě by měly být organizovány zvláštní podmínky, za kterých by mohla dozrát.

Plody sbírané ve fázi technické zralosti lze skladovat déle než dva měsíce a postupně dozrávají, pokud:

• ihned po sklizni je uchovávejte v suché místnosti po dobu jednoho měsíce při stálé teplotě +9. +11 °C. Optimálním místem pro skladování je balkon, sklep, sklep, spíž; nejlepší nádoby jsou dřevěné nebo plastové krabice;
• Během sklizně vykopejte lusky spolu se stonky a zavěste je na chladném místě. Pokud je místnost chladná, ale světlá, doporučuje se zakrýt ovoce přírodní „prodyšnou“ látkou.

Pro urychlení zrání plodů po jejich sběru byste měli umístit požadovaný počet paprik na světlo. Stručně řečeno, pro úplné zrání zelených plodů doma byste měli dodržovat následující podmínky:

• nepřítomnost přímého slunečního světla, pod jehož vlivem se ovoce jednoduše „dortuje“;
• přítomnost indikátorů konstantní teploty +9. +11°С, ne vyšší ani nižší;
• udržování úrovně vlhkosti 90–95 % (ideálně).

Bez přípravy není skladování

O tom se dá polemizovat, ale pak utržené zralé plody v žádném skladu nevydrží déle než 2-3 týdny. A to v tom nejlepším případě. Zelené buď nikdy nebudou zcela jedlé, nebo shnijí.

Pokud chcete, aby to bylo tak, jak bylo uvedeno na úplném začátku, musíte splnit několik požadavků:

1. Pozdní odrůdy se pěstují pro dlouhodobé skladování.
2. Při sklizni se plody řežou i se stopkami a místo řezu musí být suché.
3. Pokud se to stane a počasí je vlhké, papriky se suší, ale nemyjí.

Na konci přípravy se všechny nezralé exempláře odloží stranou, budou skladovány dle vlastních pravidel. Zralé se odloží stranou, mají svá vlastní skladovací místa. Zkažené se zpracují a použijí k jídlu. Více o zrání.

Skladování nezralých paprik

Někdo se může zeptat, proč ztrácet čas, starat se o zelené plody, čekat, trápit se a doufat, že zčervenají. Ale o starosti nemůže být postaráno, pokud víte, jak a kde skladovat papriky, aby zčervenaly.

Ale před uložením sklizně na zimní sklady je nutné vědět, co je potřeba pro úplné zrání.

Podle klimatických a dalších podmínek je to:

• teplota co nejblíže plus 10 °C;
• vlhkost 95 %, to je ideální;
• nedostatek světla.

Existuje několik možností, jak skladovat nezralé sladké papriky. Ale o tom později, a nejdříve o tom, co není povoleno. Je nepřijatelné používat ledničku jako skladovací místo pro zrání. Při nízkých teplotách nikdy nic nedozraje. Hniloba – ano, a to je vše, co se děje. Pro „zeleninu“ se hodí něco jiného.

Sklep

Univerzální místo pro uchování sklizené úrody. Proč uchovávání? Protože sklizené plody se nechávají dozrát, ne skladují. V této době je venku docela teplo a mikroklima ve sklepě je tak akorát pro „proměnu“ zelené zeleniny ve zralou červenou. Klasickou verzí nádoby na ovoce je dřevěná bedna.

Papriky se do něj dávají buď tak, jak jsou, nebo se každá paprika zabalí do papíru. V obou případech zelenina dozraje, ale je tu jedna nuance. Bez „balení“ dozrává rychleji, což znamená, že se zkracuje trvanlivost. V balení budete muset déle čekat, než plody zčervenají, ale můžete je také jíst déle.

To je zajímavé: Produktivní a nenáročné rané odrůdy sladké papriky pro skleníky a otevřený terén s popisem a tipy pro pěstování

Pokud ale potřebujete co nejrychleji získat plnohodnotnou papriku, do krabice se vloží několik zralých jablek, proces „transformace“ zelené na červenou se urychlí. V případě, že zelenina ve sklepě dozrává a dále se skladuje, může její celková doba skladování dosáhnout až šesti měsíců.

Dům nebo byt

Jen málo lidí ví, jak skladovat papriky doma, aby dozrály a nezkazily se. Existuje otázka a také odpověď. Pro zrání v bytě se plody umisťují do spíže nebo na balkon, nejlépe ne prosklený, v domě na verandu nebo do spíže.

Za nejlepší místo se považuje takové, kde teplota splňuje požadavky. Stohování se provádí stejně jako ve sklepě. Zelenina, v papíře nebo bez něj, se umístí do krabice, pouze krabice je zakryta hadry, aby dovnitř nepronikalo světlo.

Místo krabice můžete použít jinou nádobu, hlavní je, že je větraná. Trvanlivost zelené papriky na podzim na verandě nebo na balkoně je asi 2 měsíce.

Na keři

To neznamená na zahradě, ale ve sklepě nebo doma. Způsob skladování je netradiční, ale účinný. Když se počasí zhorší, keř se i se všemi plody vytáhne a zavěsí se do sklepa nebo do chladné místnosti.

Pokud je místo chladné, ale světlé, keře se svazují silnou látkou. Trvanlivost zelené zeleniny doma nebo ve sklepě je až 2 měsíce.

Optimální podmínky skladování

Papriky nemají dobrou trvanlivost, takže pro jejich skladování je nutné zajistit optimální podmínky:

• Nejpohodlnější teploty pro skladování ovoce jsou považovány za ne více než +10 °C, přičemž relativní vlhkost by se měla pohybovat v rozmezí 80–95 %;
• plody pro skladování jsou umístěny v nádobách ve 2-3 vrstvách, pokud je to možné, každá z nich je zabalena do papíru;
• pepř je skladován v místnosti oddělené od veškeré ostatní zeleniny, protože snadno absorbuje cizí pachy;
• V chladničce se zelenina skladuje při teplotě nejvýše +9…+10 °C a vlhkosti nejméně 80 %;
• Plně zralé papriky skladujeme v místnosti s teplotou 0 až +2°C a vlhkostí cca 90%.

Veškeré ovoce v bednách je pravidelně kontrolováno, zda není poškozené nebo hniloba. Všechny špatné vzorky jsou vyřazeny.

Stupně zralosti

Plody procházejí dvěma fázemi zralosti: technickou a biologickou. V technické zralosti dosahuje zelenina optimální velikosti, chuti a užitných vlastností, ale ještě nezískává barvu vlastní odrůdě. Po sklizni se takové plody přepravují, skladují a prodávají.

Zelenina ve stadiu technické zralosti je zelená nebo světle žlutá, někdy téměř bílá. Jsou selektivně odstraněny každých 6-8 dní. Sklizeň se provádí koncem podzimu, před nástupem prvního mrazu. S příchodem konstantního chladného počasí je zbývající plodina zcela odstraněna.

Pokud plody umístíte na teplé a světlé místo, rychle získají odpovídající barvu. Biologická zralost je fyziologická zralost paprik, kdy získají svou konečnou barvu, stávají se červenou, žlutou, oranžovou.

Poznámka! Pokud byla paprika sklizena v této fázi, nebude dlouho skladovatelná. Od technické do biologické zralosti zeleniny trvá 3–4 týdny. Během tohoto období se v plodech zvyšuje obsah vitamínů, sacharózy a dalších cenných látek.

Stupeň biologické zralosti papriky je určen mírným tlakem na slupku. Pokud uslyšíte lehké křupnutí, pak je zelenina plně zralá.

Teplota a podmínky skladování

Pro dlouhodobé skladování se papriky sklízejí ve fázi technické zralosti. Umisťují se ve 3 vrstvách do malých nádob, které se ponechají v místnosti s teplotou +10…+12 °C a vlhkostí vzduchu 85–90 %.

Za těchto podmínek plody plně dozrávají za 1 měsíc. Poté se teplota sníží na 0 °C, aby se zabránilo rozvoji chorob. V pokojových podmínkách dozrávání probíhá mnohem rychleji.

To je zajímavé: Nejčastější škůdci papriky ve skleníku: fotografie a jejich účinná léčba

Jedním ze způsobů, jak uložit ovoce ve sklepě nebo sklepě, je zavěsit keře přímo s kořeny. Rostliny se vysazují doma v květináčích nebo dřevěných truhlících pro další zrání zeleniny.

Kde je lepší skladovat

Podmínky pro uchování zralé a zelené papriky jsou výrazně odlišné. Zralá zelenina nevydrží dlouho při pokojové teplotě a za pár dní hnije. Proto jsou okamžitě použity.

Důležité! Před odesláním zeleniny ke skladování se zralé ovoce oddělí od nezralých.

Nezralá zelenina v lednici se rychle kazí. Jsou uchovávány při teplotě + 10 . + 12 ° C a vysoké vlhkosti (80-85%), nejlépe ve sklepě nebo suterénu. Místnost by měla být zatemněna, protože zelenina se při jasném světle začne poškozovat.

Pro lepší uchování kvality používejte dřevěné krabice nebo kartonové krabice s bočními otvory. Každý plod je zabalen do papíru a umístěn v řadách do nádoby. Někdy se zelenina posype pilinami nebo se uloží do písku.

Ve vzácných případech, kdy je velká úroda, se ošetřuje 1% roztokem síranu měďnatého (síranu měďnatého). Za správných podmínek se nezralé plody nezkazí po dobu 2-3 měsíců.

V lednici je každý plod zabalený v papíru nebo zabalený v plastovém sáčku. Dobrých výsledků dosáhnete namazáním slupky zeleniny slunečnicovým olejem: vytvoří ochranný film a prodlouží čerstvost ovoce.

Pokud papriky začnou hnít, odřízněte poškozená místa, odstraňte jádřince s peckami, plody nakrájejte na proužky, po malých porcích vložte do sáčků a vložte do mrazáku. Taková zelenina si zachovává své užitečné a chuťové vlastnosti po dobu až 6 měsíců.

Některé ženy v domácnosti suší papriky v sušičce zeleniny nebo v troubě. Za tímto účelem se plody, oloupané z jádra, nakrájí na proužky a suší se na plechu na pečení při teplotě + 45 . 55 ° C po dobu 8 hodin. Takové papriky se skladují ve vzduchotěsných sklenicích.

užitečných rad

Skladování čerstvé papriky doma není snadný úkol, protože zelenina má jemnou, šťavnatou a velmi křehkou strukturu, rychle vadne a negativně reaguje na nízké teploty.

Chcete-li zachovat vnější a chuťové vlastnosti ovoce co nejdéle, měli byste dodržovat několik doporučení:

• Před umístěním do kontejnerů by měla být veškerá zelenina roztříděna a měla by být vybrána vadná;
• neodtrhávejte špičku se stopkou, protože je to on, kdo je zodpovědný za kvalitu a dobu skladování;
• Kuličky pepře by se před skladováním neměly mýt. Omyté ovoce, i za ideálních podmínek skladování, nebude moci zůstat po dlouhou dobu;
• zelenina musí být umístěna v krabicích vyložených papírem, pilinami nebo pískem, v několika vrstvách;
• Je povoleno zabalit každou zeleninu do papíru nebo potravinářské fólie. Při tomto způsobu skladování se však papriky musí každý týden vizuálně kontrolovat, zda nejsou poškozené.

Závěr

Znalost všech nuancí skladování čerstvých paprik vám umožní vychutnat si jejich úžasnou chuť nejen v létě a na podzim, ale i v zimě. Pro úspěšné uchování zeleniny stačí dodržovat několik jednoduchých pravidel a udržovat optimální podmínky v místnosti, kde je skladována.