Jak správně skladovat meloun doma

Šťavnatá dužina voňavého sladkého melounu příjemně osvěží v horku a zažene žízeň. Meloun je zdrojem železa, draslíku, hořčíku, kyseliny listové, vitamínu C a vlákniny. Jeho použití vám umožňuje zlepšit postavu a zhubnout. Chcete si vychutnat lahodný meloun nejen v sezóně. V tomto článku si povíme, jak si vybrat a jak správně meloun skladovat, jak dlouho lze meloun skladovat v lednici a také si odpovíme na další důležité otázky.

Při správném přístupu můžete meloun skladovat v lednici po dlouhou dobu.

Jak skladovat celý meloun

Melouny můžete doma skladovat poměrně dlouho, je důležité vybrat správné ovoce a dodržovat určité podmínky. Pojďme se blíže podívat na to, jak správně vybrat:

• pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze tlustosrsté melouny pozdních odrůd. Nejdéle budou skladovány plody bezsemenných odrůd;
• Před nákupem si melouny pečlivě prohlédněte. Plody musí mít celou slupku, bez důlků, rýh, prasklin a jiných vad;
• upřednostněte silné vodní melouny, zaoblené a střední velikosti (5-7 kg);
• přítomnost dusičnanů je indikována matným povrchem ovoce a rozmazanými, neostrými pruhy (u pruhovaných odrůd);
• ujistěte se, že se melouny během skladování vzájemně nedotýkají;
• melouny skladujte pouze na měkkém povrchu. Použijte slámu, piliny nebo přírodní měkký hadřík;
• pro skladování vodních melounů po dlouhou dobu je nutné zajistit optimální podmínky – žádné světlo, dobré větrání, teplota od +2 do +8 ℃ a relativní vlhkost 75-85%;
• během skladování pravidelně kontrolujte a otáčejte melouny na druhou stranu. Tento postup je nejlepší provádět každé 2 dny. Takže si všimnete zkažených plodů včas a zachráníte zbytek úrody;
• Vodní melouny dobře pohlcují pachy. Skladujte je pokud možno odděleně od ostatní zeleniny a ovoce, zejména brambor.

Zralý meloun má při poklepání tupý zvuk, suchý ocas s keratinizovanou svatozář, světlé skvrny na povrchu a nažloutlé „líce“ od dotyku země, o velikosti 5-10 cm

Nejlepší místa pro skladování melounu jsou sklep, sklep a garáž. V bytě se k tomu volí nejtmavší a nejchladnější místo – zasklený balkon, mezipatro nebo komora.

Existuje názor, že melouny bez semen jsou geneticky modifikované. Je to klam; tato odrůda vodních melounů je výsledkem hybridizace

Další důležitou otázkou je: jak dlouho lze meloun skladovat? Při dodržení všech výše uvedených podmínek zůstanou plody čerstvé a šťavnaté po dobu 3-4 měsíců, při pokojové teplotě – 1-2 měsíce. Chcete-li tuto dobu prodloužit, použijte osvědčené způsoby skladování.

Zeleninová díra. Přístřešek se vyloží vrstvou slámy nebo pilin (10 cm), položí se melouny, znovu se posypou slámou a pak vrstvou zeminy (30 cm) atd. střídavě s každou úrovní. Před uložením do jámy se melouny ošetří 25% vápennou maltou, aby byly chráněny před chorobami. U této metody je však problematické sledovat bezpečnost plodiny.

Mech. Dno dřevěné krabice nebo jiné vhodné nádoby je pokryto silnou vrstvou mechu, jsou umístěny vodní melouny a pokryty mechem ze všech stran. Mech by měl být před použitím vysušen na slunci.

Popel. Krabice nebo sud je naplněn dřevěným popelem, ovoce je umístěno a pokryto další vrstvou nahoře.

Hlína nebo alabastr. Směs se zředí vodou na konzistenci husté zakysané smetany, hustým štětcem rovnoměrně naneseným na vodní melouny a nechá se zaschnout.

Vosk a parafín. Plody jsou pokryty roztaveným voskem nebo parafínem. Tloušťka vrstvy by měla být přibližně 1 cm.

Skladování vodních melounů ve „skořápce“ z hlíny, parafínu nebo alabastru chrání rostlinu před kontaktem se vzduchem a snižuje pravděpodobnost hniloby a zkažení plodů.

Písek nebo obilí. Vodní melouny jsou zcela ponořeny do nádoby naplněné suchým pískem nebo obilím a skladovány na chladném a tmavém místě.

Mřížka. Plody se zabalí do husté přírodní látky, vloží se do síťky nebo provázkového sáčku a zavěsí se na háčky pro skladování.

Voda. Melouny můžete skladovat ve vodě. Mělo by vychladnout a zcela zakrýt ovoce. Voda by se měla měnit 2-3krát za měsíc a neměla by zamrznout.

Lednice Pokud si chcete ušetřit 1-2 melouny na dovolenou, můžete použít lednici. Plody se důkladně umyjí, osuší a zabalí do novin. Ovocná část je vyložena měkkou přírodní látkou a jsou tam umístěny vodní melouny. Předpokladem je obracet plody každé 2 dny.

Meloun patří do rodiny tykví a jeho plody se nazývají “dýně”. Struktura dýně je podobná bobule

Promáčkliny, praskliny a jiné vady zkracují trvanlivost vodních melounů na 10-20 dní.

Jak skladovat nakrájený meloun

Není žádným tajemstvím, že loupané ovoce a zelenina mají velmi krátkou trvanlivost. Jak dlouho lze nakrájený meloun skladovat, aby nezkysnul?

Řezaný meloun má krátkou trvanlivost: při pokojové teplotě – ne více než 1 hodinu, v chladničce – ne více než 3 dny

Pokud nebyl meloun zcela sněden, musí být umístěn v chladničce a skladován nejdéle 2–3 dny, protože se na dužině objevují a velmi rychle množí bakterie, což může vést k otravě. Nenechávejte nakrájený meloun při pokojové teplotě déle než 1 hodinu.

K určení přítomnosti dusičnanů v melounu stačí umístit kousek dužiny do vody. Pokud se voda mírně zakalí – meloun je vysoce kvalitní, pokud získá narůžovělý odstín – znamená to, že ovoce bylo vypěstováno pomocí chemikálií.

Pro skladování v chladničce je řezaný meloun spolu s talířem nebo miskou zabalený do potravinářské fólie. Je nežádoucí, aby se dužina dostala do kontaktu s fólií, proto je třeba ovoce seříznout. Kousky melounu se také umístí do nádob s víkem (pánve, misky nebo plastové nádoby) a dají se do chladničky.

Chcete-li prodloužit trvanlivost nakrájeného melounu, můžete jej zmrazit. Kousky se zmrazují čerstvé nebo posypané cukrem, fruktózou, polité sirupem nebo šťávou podle chuti. Trvanlivost zmrazeného melounu je 8-12 měsíců. Rozmrazte meloun v lednici a rozmražený produkt použijte do 2-3 dnů.

Po zmrazení si vodní melouny zachovávají všechny prospěšné a výživné vlastnosti.

Pro zmrazení se plody důkladně omyjí, oloupou a vypeckují a nakrájí na kousky. Je důležité manipulovat s melounem čistýma rukama, abyste se vyhnuli bakteriím. Kusy se rozloží v určité vzdálenosti od sebe na tác vyložený pergamenem a na několik hodin se zmrazí. Poté se přenesou do sáčků, zabalí a vloží do mrazáku ke skladování. Pro ochutnání před nebo po prvotním zmrazení můžete kousky posypat cukrem v poměru: 200 g cukru na 1 kg melounu.

Zmrazený meloun mění konzistenci dužiny, proto je lepší používat tento produkt k výrobě dezertů, nápojů a koktejlů.

V případě potřeby můžete plátky melounu nalít cukrovým sirupem. Sladkost sirupu závisí na chuťových preferencích, nejčastěji se používají tyto poměry: 3/4 hrnku cukru na 1 litr vody. Kousky se rozloží do nádoby s víkem a zcela se nalijí chlazeným sirupem. Místo sirupu můžete použít ananasový nebo pomerančový džus. Je důležité naplnit nádobu ne více než 85 %, aby zůstal volný prostor pro rostoucí zmrazenou tekutinu.

Jsme zvyklí jíst pouze dužinu melounu, ale na východě se dusí, smaží a nakládá slupky z melounu. Semena se suší, praží a konzumují jako lehká svačina.

Pro dlouhodobé skladování mohou být vodní melouny soleny, fermentovány a nakládány. Skladujte je ve stejných podmínkách jako ostatní konzervace.

Podle našich doporučení si můžete zachovat čerstvost a šťavnatost vodních melounů nejen do novoročních svátků, ale také do jara. Podělte se o své zkušenosti, příběhy a recepty na skladování v komentářích.

Video

Nabízíme vám sledovat video na téma článku:

Text: Anastasia Doroshenko

Meloun je možné uchovat doma, aby vydržel od léta do Nového roku. Doba a měsíc pro výběr bobulí před nákupem závisí na mnoha faktorech: na odrůdě, zralosti melounu a na tom, v čem plánujete ovoce skladovat. Výběr bobulí pro dlouhodobé skladování, správná příprava a výběr místa skladování jsou důležité body, které vám umožní správně zachovat živiny, chuť, vůni a vzhled melounu.

Jak uchovat meloun – výběr správné bobule

Existuje způsob, jak meloun nebo meloun chránit před zkažením až do zimy. Mnoho fanoušků bobulí sní o prodloužení jeho trvanlivosti, aby si ho mohli užívat v létě i v zimě.

Aby bobule žily co nejdéle a zachovaly si svou chuť, je nutné přesně vědět, jak vybrat ty správné melouny pro sklizeň. Existuje několik bodů.

• Vzhled je důležitý. Před nákupem zkontrolujte poškození, zejména spálení sluncem, promáčkliny, škrábance. To vše způsobuje, že ovoce není vhodné pro dlouhodobé skladování. Je absolutně zakázáno uchovávat bobule na tvrdém povrchu, to vede k promáčknutí, což má za následek rychlé zkažení produktu.
• Při výběru melounů dbejte na jejich hustotu a tvrdost. Bobule by neměla být příliš měkká, tato vlastnost nám říká, že proces kažení již začal, a že bobule nelze takto skladovat.
• V průměru by měl meloun vážit 4-5 kilogramů. Skořápka bobulí nesmí být poškozena. Veškerá manipulace s ovocem se musí provádět v měkkých rukavicích – melouny nemají rády tvrdé věci.
• Věnujte pozornost vzoru na slupce. Jasné čáry s kontrastem naznačují dobré bobule. Upozorňujeme, že meloun během skladování nedozraje, takže je třeba koupit zralé ovoce.

Jaký druh melounu byste si měli vybrat?

Bobule můžete uchovat až do novoročních svátků, pouze pokud víte, jak vybrat správnou odrůdu. Vhodné jsou pozdní odrůdy se silnou slupkou. Doporučuje se koupit bobule pro sklizeň v druhé polovině září. Tato odrůda v této době s velmi vysokou pravděpodobností nemá dusičnany, protože jejich zrání je pozdní a nevyžaduje pomocné prostředky (látky).

Doporučuje se brát odrůdy melounu s pevnou buničinou. Bobule odrůd pozdního zrání jsou dobře skladovány doma: Stokes, Dessertny, Volzhsky, Kholodova, Astrakhansky, Podarok Kholodok, Blagovatny, Ikar. Nevybírejte přezrálé plody, nebudou se skladovat.

Je důležité dodržovat pravidla skladování.

• Úložný prostor je zcela tmavý.
• Místnost musí mít větrání (konstantní).
• Teplota by měla být od +6 do +8 °C. Při vyšších teplotách začnou fermentační procesy, které povedou ke kažení, při nižších zase namrzání.
• Vlhkost v místnosti je 60-80%. Snížení vlhkosti povede k vysychání bobulí a zvýšení povede k hnilobě. Ideální možností skladování je sklep (nebo sklep).

Jak skladovat meloun – 8 osvědčených metod

• Nejoblíbenější metodou je udržovat meloun v mechu. Zásadní je zvolit suchý mech nebo jej usušit po lese. Měly by pokrýt dno dřevěné krabice nebo krabice, rozložit na ni ovoce a poté pokrýt mechem ze všech stran. Krabice by měla být skladována ve sklepě/suterénu, s teplotou +2-3 °C.

• Prostřednictvím zavěšení. Tato metoda umožňuje skladovat vodní melouny v soukromém domě i v bytě. Nejprve je třeba ovoce zabalit do přírodní látky s vysokou hustotou, poté je vložit do provázkového sáčku a zavěsit na háček. Povinnou podmínkou je, že se konstrukce nesmí ničeho dotýkat, to znamená, že musí být zcela zavěšena.

• Pomocí popela. Nejčastěji tuto možnost využívají lidé, kteří topí v kamnech dřevem. Popel lze ale zakoupit i ve speciálních obchodech. Zabraňuje růstu plísní a bakterií a absorbuje vlhkost. Dno dřevěné krabice se posype popelem, který byl předtím proset, a poté se do něj vloží bobule. Posypte jej popelem tak, aby byl zcela pokryt, zavřete víko a nechte jej ve sklepě.

• Používají slámu. Na dno krabice musí být umístěna poměrně silná vrstva slámy. Plody jsou rozloženy na povrchu, ale tak, aby mezi nimi byla vzdálenost a stopky by měly směřovat nahoru. Poté se mezi melouny a na ně přidá sláma tak, aby je zcela zakryla.

• Použití parafínu/vosku. Chcete-li jít touto cestou, musíte roztavit vosk (nebo parafín) a poté pokrýt meloun touto hmotou. Vrstva by měla být hustá a silná, asi 1 cm. Takže bobule by měly být skladovány na chladném místě, možná ve sklepě nebo suterénu.

• S pomocí vody. Meloun je umístěn v sudu nebo kádi. Musí být zcela pokryta vodou. Sud je umístěn v suterénu.

• Použití písku. Nádoba je z poloviny naplněna pískem. Dále položte melouny stonky dolů, ale nesmí se navzájem dotýkat. Zbytek písku se nalije na ně a zcela zakryje ovoce.

• Pomocí hlíny. Hlínu nařeďte vodou, dokud nedosáhne konzistence husté hmoty a naneste ji na meloun.

Po zaschnutí hmoty se na bobule nanese několik dalších vrstev. Každá vrstva musí být před aplikací další vrstvy důkladně vysušena. Výsledkem je, že vrstva jílu dosahuje 0,5 cm. Po úplném vysušení se plody odnesou do tmavé chladné místnosti, zavěsí se nebo se položí na piliny.

Nevhodné jsou nezralé plody, jejichž trvanlivost je krátká a určitě se brzy zkazí.

Při dodržení všech skladovacích podmínek lze ovoce skladovat v průměru 3–4 měsíce. Vodní melouny je také vhodné skladovat v lednici kvůli jejich neobvyklému tvaru.

Mrazivý meloun

Nízké teploty kazí melouny, zejména jejich dužinu: stává se tekutější kvůli ztrátě původní konzistence. Ale navzdory tomu stále existují způsoby, jak zmrazit.

Kousky melounu je nutné očistit od semínek a kůry. Poté je položte na plochý talíř a vložte do mrazáku. Díky studenému efektu si kousky zachovají tvar, sladkou chuť a šťavnatost.

Jakmile jsou plátky zmrazené, je třeba je umístit do nádoby nebo sáčku. Během zimních prázdnin lze tyto produkty použít k přípravě koktejlů nebo neobvyklých dezertů.

Zástupce melounové plodiny se i po delším zmrazování stane v zimě pochoutkou pro vás a vaši rodinu. Aby to bylo co nejpohodlnější, měly by být bobule zmraženy ihned po nakrájení na porce.