Jak správně sklízet a připravit česnek na zimu

Pokud sklízíte cibuli a česnek příliš brzy nebo příliš pozdě, tato zelenina se nebude dobře skladovat.

Koncem července a začátkem srpna zahrádkáři začínají sklízet cibuli a česnek. Novosibirská agronomka Ljudmila Šubina poradila, jak a kdy je nejlepší to udělat.

Česnek se nyní může sklízet. Nejprve je třeba věnovat pozornost listům zeleniny. Pokud zežloutly, je čas. Nedoporučuje čekat, až šíp praskne. Můžete také vykopat několik cibulí a zjistit, zda skořápka praskne. Pokud k tomu dojde, pak nemůžete otálet.

„Neměli bychom očekávat velkou úrodu, protože mnoha lidem česnek zmrzl,“ poznamenal agronom v rozhovoru s NGS.

Jak česnek sušit a skladovat

Česnek sušte svisle ve stínu, aby se všechny živiny ze stonků dostaly do hlavy. Teprve po měsíci můžete sušené listy odříznout a ustoupit od nich 3-4 centimetry.

Česnek se pak dokonale skladuje až do další sklizně na chladném a větraném místě.

Kdy sklízet cibuli podle lunárního kalendáře

Podle lunárního kalendáře je lepší sklízet cibuli na ubývajícím měsíci. V roce 2023 budou nejpříznivější dny pro sklizeň 2., 5.–11. srpna. Neutrální jsou 21.–25. a 28.–31. července, ale zeleninu byste neměli sklízet 26. a 27. července.

V tomto případě agronomka Lyudmila Shubina doporučuje zaměřit se na odrůdu cibule a listovou zeleninu. Pokud ta zežloutla a opadla a krk se stal tenkým a měkkým, je čas začít se sklizní zeleniny. Po sklizni se cibule suší na slunci, aby slupka začala šustit. Poté se skladuje ve větrané a chladné místnosti při teplotě ne vyšší než +17 stupňů.

Cargrad Novosibirsk dříve psal o tom, že novosibirská agronomka Ljudmila Šubina odhalila tajemství péče o jahody a zimolez po sklizni.

Vážení čtenáři Konstantinopole!

Přihlaste se k odběru účtů redakce Novosibirsk na následujících platformách:

Pokud máte co sdělit redakci Cargrad Novosibirsk, posílejte své postřehy, dotazy, novinky na email nsk@tsargrad.tv

Přihlaste se k odběru našich kanálů a buďte první, kdo se dozví o hlavních zprávách a nejdůležitějších událostech dne.
Sdílet:
CTRL+ENTER

Tagy:

Viz také:

Stanice metra Novosibirsk Sportivnaja je z 99 % hotová

Stavbaři provádějí uváděcí práce. Stanice má obdržet odborný posudek.

115093, Moskva, ulička Partyiny, 1, pokoj 57, budova 3, patro 1, pokoj I, pokoj 45
Тел .: +7 (495) 374-77-73
info@tsargrad.tv
Adresa pro tiskové zprávy press@tsargrad.tv

Online mediální výstup „Cargrad/Cargrad“ je registrován Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci hromadných sdělovacích prostředků: El série č. FS77-81359 ze dne 30. června 2021.

Šéfredaktor – Tokareva D.I.
Zakladatel – NJSC “Tsargrad Media”
Adresa redakce: 115093, Moskva, Party Lane, 1, místnost 57, budova 3, patro 1, místnost I, místnost 45

Kopírování a používání kompletních materiálů je zakázáno, částečná citace je možná pouze s hypertextovým odkazem na web tsargrad.tv. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál tsargrad.tv. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.

© 2025, všechna práva vyhrazena. NJSC “Tsargrad Media”.

Informační zdroj využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací založených na sběru, systematizaci a analýze informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se na území Ruské federace).
Pravidla

Posiluje imunitní systém, pomáhá v boji proti nachlazení a slouží jako chutné koření pro mnoho pokrmů – je těžké si představit zahradníka, na jehož pozemku česnek neroste. Nestačí ho však jen pěstovat, je také důležité ho včas a správně sklízet. Při sběru česneku a jeho přípravě ke skladování je třeba znát mnoho jemností a brát je v úvahu.

Listy zežloutly – je čas je uklidit

První se vykopává zimní česnek – ten, který byl zasazen na podzim. Je těžké určit konkrétní data pro jeho sklizeň: důležité jsou faktory, jako je pěstitelská oblast, počasí v první polovině léta, způsob péče o rostliny a další. Existují však znaky, které jasně ukazují: je čas sklízet zeleninu. Odborníci mezi ně zahrnují i zažloutlé listy. Pokud dvě nebo tři spodní peří zežloutla, je čas vykopat hlávky. Dalším vodítkem je, že vnější šupiny cibulí vyschnou, „košile“ se zbarví do fialova nebo šeříku. Obvykle se doporučuje šípy česneku odlamovat, ale zkušení zahradníci nechávají několik květenství, aby se orientovali v termínech sklizně. Když slupka květenství praskne, slouží to jako signál, že zelenina je zralá.

Jarní česnek netvoří šípy. Když vrcholy uschnou a zežloutnou a krk změkne, je to jisté znamení, že je třeba zahájit sklizeň. Obvykle se sklizeň provádí ve druhé polovině srpna, na konci léta, aby se zachovaly užitečné vlastnosti a trvanlivost plodiny.

Sklizeň česneku ve správný čas je klíčem k zachování jeho zdravotních benefitů a dlouhodobé čerstvosti. Pokud tento okamžik promeškáte, zralé hlávky vyschnou a nezralé se rychle začnou kazit. Sklizeň ve špatný čas výrazně snižuje šance na uchování česneku až do zimy.

Netahej, kopej

Česnek je lepší sklízet ráno nebo večer, kdy není přímé sluneční světlo, za teplého a suchého počasí. Přímé paprsky mohou stroužky zbavit šťavnatosti, což ovlivňuje chuť a trvanlivost plodiny. Týden před sklizní se doporučuje důkladně nakypřít půdu kolem hlaviček. Tím se zajistí výměna vzduchu a usnadní se proces. Nedoporučuje se česnek vytahovat nebo táhnout za listy: je lepší použít lopatu nebo vidle.

Cibule je třeba vykopávat lopatou z boku mezi řádky; obvykle stačí jednoduše nadzvednout vrstvu půdy. Pokud je česnek zasazen hustě, použijte dobře nabroušené vidle. Půdu z kořenů důkladně, ale opatrně setřeste.

Listy neodstraňujte a vykopaný česnek rozložte na záhon, aby uschl. Sušte česnek i s natěmi – to není jen tradice, ale důležitý krok pro kvalitu sklizně. Během schnutí česneku živiny z listů plynule přecházejí do hlávky, což jí dodává hmotnost, bohatou vůni a další užitečné vlastnosti. Hlavy pravidelně otáčejte, abyste zajistili nerušený přístup vzduchu a světla. Ve vlhkém podnebí a při hrozbě deště by se měl česnek předsušit pod přístřeškem nebo v dobře větrané místnosti. Přes den jej můžete opatrně vystavit slunci, aby se hlávky zahřály a zbavily se přebytečné vlhkosti. A večer jej znovu přemístěte na suché a teplé místo, abyste zabránili přemokření a znehodnocení úrody. Úplné usušení sklizené úrody může trvat až pět dní. Po usušení je třeba kořeny cibulí oříznout.

V síti nebo copech

Před uskladněním je nutné připravený česnek roztřídit: vybírejte pouze plně zralé a dobře vysušené hlávky. Zimní česnek vyžaduje chlad: optimální skladovací teplota je +3, +5 °C. Pokud jsou tyto ukazatele překročeny, hlávky rychle ztrácejí vlhkost a začnou se kazit, proto je teplotní režim nesmírně důležitý.

Jarní česnek je ale méně rozmarný – lze ho skladovat na teplém místě, ale ne nad +17. +18 °C, jinak trpí kvalita.

Česnek by měl být skladován mimo dosah přímého slunečního záření – pomáhá to zachovat vitamíny a cenné minerály. Bez ohledu na způsob skladování je důležité pravidelně kontrolovat hlávky: sledujte známky hniloby nebo chorob. Zkažené exempláře by měly být okamžitě odstraněny – aby nenakazily zbytek a zachovaly kvalitu celé úrody.

Existuje několik způsobů skladování česneku. Mezi nejoblíbenější patří v proutěném košíku a síťkách. V prvním případě se hlávky umístí do proutěné nádoby, která se umístí na půdu nebo do jiné chladné místnosti. Jednou z výhod skladování zeleniny v síťce je dobré větrání. Pokud dáváte přednost vázání česneku do svazků, nechte stonky dlouhé. Samotné svazky lze zavěsit ke stropu v chodbě. To je jeden z nejpohodlnějších a nejjednodušších způsobů skladování. Nezapomeňte si udělat poutka na zavěšení. Do jednoho svazku nelze spojit více než 20 – 25 kusů.

Dalším způsobem, jak uchovat česnek do jara, je zaplétání. Po usušení česnek projde finální „úpravou“: stonky se odříznou, listy se odstraní, kořeny se zastřihnou. Poté se hlávky zaplétají do copů – nejen krásné, ale i pohodlné. Pro pevnost přidejte provaz nebo špagát a na koncích vytvořte smyčky pro zavěšení. Takové voňavé girlandy můžete skladovat kdekoli: ve spíži, na chodbě, ve skříni nebo dokonce ve sklepě – hlavní je, aby bylo tma a sucho.

Skladování česneku vyžaduje zvláštní přístup: teplo a přímé sluneční světlo mohou způsobit vysychání, klíčení a znehodnocení cibulí. Pro zachování úrody je důležité každou cibuli vypěstovanou na zahradě včas a důkladně sbírat a sušit. Zvolte spolehlivé metody skladování – pak budete mít doma vždy voňavé koření pro svá oblíbená jídla a přirozenou podporu imunity.

POZNÁMKA PRO HOSPODÁŘKU

Existuje několik způsobů, jak skladovat oloupaný česnek. Jednoduchým a užitečným nálezem je dát ho do rostlinného oleje. Tato metoda vám umožní uchovat šťavnaté, aromatické stroužky a zároveň získat lahodný česnekový olej, který je skvělý do salátů, marinád a dokonce i do teplých pokrmů. Dva produkty – jeden nápad: maximální užitek a pohodlí v kuchyni.

Pokud máte malé množství česneku, je vhodné z něj udělat polotovar. Oloupané a nasekané stroužky se rozloží po porcích – na papír nebo do formiček na led a poté se odešlou do mrazáku. Po zmrazení lze kostky česneku vložit do sáčku a skladovat do správného okamžiku. V budoucnu vám taková zásoba ušetří námahu v kuchyni: chuť a vůně česneku se zachová a přidávání do pokrmů se stane snazším a rychlejším.

Zimní česnek lze skladovat v chladničce až 3–5 měsíců, ale za přísných podmínek. Teplota by měla zůstat v rozmezí +2…+4 °C. Tyto parametry zajišťují speciální nádoby na zeleninu. Před uskladněním se hlávky důkladně osuší, poté se vloží do papírových sáčků a posypou solí nebo moukou, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Ideálním místem je spodní police chladničky: je chladná, stabilní a zelenina neztrácí své vlastnosti.

Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.