Jak správně sušit jablka v elektrické sušičce, praktická doporučení – Den letních obyvatel

V posledních letech přišla na pomoc letním obyvatelům při zachování úrody skvělá věc – elektrická sušička! Je to skutečný pomocník, snadno se používá a snadno se udržuje.
Zdálo by se, že je to jednodušší – rozložte do něj plody a vyjměte sušené. Ale jako každá metoda sklizně má také svá tajemství.
Pojďme na to – jak sušit jablka v elektrické sušičce. Příprava jablek k sušení se příliš neliší od způsobu, který používaly naše babičky. Je lepší používat sladké odrůdy, pak si hotové jablečné „chipsy“ můžete s potěšením vychutnat za chladných zimních večerů.
Jablka musí být suchá a čistá. Před sušením je neperte, a pokud jste je museli prát, pak je nechte dobře uschnout.
Jablka nakrájíme na tenké plátky, vykrojíme jádřince.

A zde věnujte pozornost první nuanci, která je velmi důležitá: jak nakrájet jablka na sušení v elektrické sušičce.
Podívejte se pozorně – jaká je výška táců ve vašem modelu sušičky? Jeden a půl centimetru? Tloušťka nakrájených jablek by neměla být větší než tato vzdálenost. Pokud jsou kousky jablek silnější, plechy na sebe nebudou těsně přiléhat a horký vzduch se při sušení rozvádí nerovnoměrně. Optimální je nakrájet je na ploché kousky silné asi půl centimetru, okraje mohou dosahovat až centimetr. Pokud používáte plody se sudy, které se začaly kazit, opatrně odřízněte hnilobu. Po nakrájení jablek je položte v tenké vrstvě na podnosy. Je lepší, když se dílky navzájem nepřekrývají nebo jen trochu překrývají sousední. Ano, vejde se sem méně jablek, než byste chtěli sušit v elektrické sušičce najednou. Rychleji ale získáte rovnoměrně vysušený hotový výrobek.

Věnujte pozornost fotografii: takový řez bude trochu tlustý, i když vše také vyschne. A na fotografii níže jsou jablka dokonale řezaná.

Autor tohoto článku musel na zahradnických výstavách vidět, jak jsou některé modely elektrických sušiček inzerovány, doslova „nahrnou“ nakrájené ovoce do husté vrstvy a zajistí, že do 3-4 hodin uschne.
Prosím, nepodléhejte prodejním trikům! Řádně vysušte, rozložte v tenké vrstvě.

Každá vrstva nakrájených jablek může být lehce pokapeme citronovou šťávou (můžete použít vodu, ve které je rozpuštěno několik granulí kyseliny citronové) – takže během sušení méně tmavnou. Při jaké teplotě je správné sušit jablka v elektrické sušičce?
Začněme tím, že si připomeneme, při jaké teplotě se obvykle suší v troubě. Přibližně 80 stupňů Celsia. U elektrických sušiček je tato teplota obvykle maximální možná, což znamená, že si můžete vybrat „nejteplejší“ režim sušení. Ale jak ukazuje praxe, pokud je teplota sušení jablek v elektrické sušičce nižší, jablka budou světlejší. Obvykle suším jablka na 60 stupňů, i když to trvá trochu déle.

Jak dlouho trvá sušení jablek?
Nevěřte, že vaše jablka za 3-5 hodin uschnou. Doba sušení jablek v elektrické sušičce je minimálně 8 hodin. Aby jablka oschla rovnoměrně, pravidelně (asi každé 2 hodiny) vyměňujte palety na místech a shazujte nejlehčí kousky dolů na nejteplejší místo.
Sušení může být dokončeno po 8 hodinách.

Je to důležité,! Nikdy nenechávejte sušičku vypnutou se zavřeným víkem a sušeným ovocem uvnitř. V opačném případě opět získají vlhkost a proces sušení se bude muset opakovat.
Pokud potřebujete sušení na chvíli přerušit, nezapomeňte otevřít víko a položit tácy na stůl, aby se vyvětraly. Udělejte totéž na konci.

Po dokončení procesu sušení můžete výsledné sušené ovoce vysypat na papír nebo látku a nechat vychladnout při pokojové teplotě. Je ale lepší nespěchat a nechat je nějakou dobu na rozmístěných paletách. Pokud se vám po několika hodinách zdá, že jablka na uskladnění by měla být ještě vysušená, nebudete muset znovu ztrácet čas, abyste je rozložili v tenké vrstvě. skladujte sušená jablka lépe v látkových sáčcích (říkají, že je babičky schovávaly ve starých povlakech na polštáře). Ale pozor – pro domácí štěnice a potravinové moly se budou zdát velmi atraktivní i lahodná jablka sušená doma podle všech pravidel. Proto je stále lepší skladovat je v kuchyni ve skle s pevně zabroušenými zátkami.

Ve skutečnosti jabloně neprodukují každý rok bohatou úrodu. To závisí na mnoha faktorech, a když najednou nejsou téměř žádná jablka, říkají, že strom odpočívá, což znamená, že jablka budou, ale až v příští sezóně. Pokud budete mít štěstí a jablek je opravdu hodně, hlavní otázkou, kterou si budete v nejbližší době klást, je, kam je dát? Čekání na sklizeň je polovina úspěchu; Sušení se zdá být nejjednodušší, ale i zde je důležité vědět, jak jablka správně sušit.

Rambler mluví o tom, jak jablka sušit, jak to dělat správně a jak je skladovat.

Příprava jablek na sušení

Ať už zvolíte jakýkoli způsob sušení, jablka musí být řádně připravena.

1. Třídění

Vyberte si nejroztomilejší, nejhladší a největší plody. Můžete sbírat jablka, která spadla, pečlivě je hlídejte, abyste se ujistili, že nenesou známky hniloby nebo jiného poškození.

2. Praní

Jablka důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou. Zvlášť pokud jste to sbírali ze země.

3. Krájení

Jablka znovu pečlivě prohlédněte, a pokud uvidíte rozbité sudy, odstraňte je ostrým nožem. Jablka by měla být dokonale bílá, bez nahnědlých stop. Poté nakrájejte na rovnoměrné a poměrně tenké plátky. Nezapomeňte, že nůž musí být ostrý, jinak se slupka jablka roztrhne a nebude vypadat příliš úhledně.

4. Zpracování

Pokud jste velkým fanouškem hnědých jablek, můžete tento krok přeskočit. Pokud chcete získat sušené plátky světlého odstínu, lze barvu zachovat. Důležité je jednat rychle! Hotové plátky by měly být omyty v roztoku kyseliny citrónové. Vezmeme velký kastrol, zalijeme vodou a přidáme kyselinu citronovou, ochutnáme, kyselina by měla být cítit, ale voda by neměla být překyselená. Nepřehánějte to! Poté jablka krátce vložte do pánve a sceďte přes cedník.

Metoda č. 1. Na slunci

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří žijí na jihu a chybí jim dny, kdy byste mohli jet na celé léto k babičce na vesnici. Mimochodem, moje babičky sušily jablka na slunci, dokud nezískala dobrou hnědou barvu, takže je není třeba ošetřovat kyselinou citronovou. Na mřížku rozprostřete pečicí papír, jablka urovnejte do rovnoměrné vrstvy, nezapomeňte obrátit. Na noc je třeba jablka přenést dovnitř, aby v noci nenabírala vlhkost. Vysušte, dokud nebudete připraveni. Před konzumací se však taková jablka musí umýt, protože při sušení na slunci není možné zajistit, aby mouchy, které mohou působit jako přenašeči různých nemocí, na jablka vůbec nepřistály.

Metoda č. 2. V troubě

Pokud nemáte dům v jižní vesnici, ale pouze dacha ve střední zóně, pak je lepší sušit jablka v troubě. Jablka rozprostřete v tenké vrstvě na plech a vložte do trouby na střední mřížku. Sušení by mělo probíhat při teplotě asi 60-70 stupňů Celsia, přičemž dvířka trouby by měla být mírně pootevřená, aby vzduch volně cirkuloval a z trouby odcházela vlhkost. Jablka je potřeba každou hodinu obrátit. Celkově bude sušení trvat asi 4-6 hodin, v závislosti na odrůdě jablek a tloušťce plátků.

Metoda č. 3. V elektrické sušičce na zeleninu a ovoce

Pokud máte velkou zahradu a také rádi chodíte na houby, pak se vám pravděpodobně bude hodit speciální sušička na zeleninu a ovoce. Jeho hlavní výhodou je, že umožňuje sušit poměrně velké objemy na jeden zátah. Připravte jablka, rovnoměrně je rozdělte na všechny úrovně. Plátky lze pokládat s mírným přesahem, protože se během sušení srazí. Nezapomeňte si přečíst návod k zařízení, měl by uvádět dobu sušení pro různé druhy zeleniny a ovoce.

Po vysušení

Udělejte si čas na uskladnění jablek. Nechte je vychladnout. Pro skladování sušených jablek jsou nejlepší látkové sáčky. Umožňují průchod vzduchu a zabrání tomu, aby se jablka spekla a plesnivěla. Neskladujte sušená jablka na horkých a vlhkých místech. Například v kuchyni pod dřezem. Je lepší, když se jedná o suchou skladovací místnost, která je dobře větraná.