Jak správně sušit šípky doma?

Neuvěřitelně užitečný přípravek, skutečný sklad vitamínů! Sušení šípků v troubě je neuvěřitelně snadné! Od této chvíle už tyto sušené bobule nebudete muset kupovat – připravíte si je sami. Je lepší je skladovat v suchu, v plátěném sáčku, mimo sluneční záření.

Autor receptu
Jak sušit šípky v troubě

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 6 % 4 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 94 % 60 g
GI: 0 / 100 / 0

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak připravit šípky na zimu? Kdy byste měli sbírat bobule? Šípky je nejlepší sklízet koncem září nebo října před příchodem chladných nocí. Plody sklizené v říjnu obsahují nejvyšší množství vitamínů a zachovávají si mnoho užitečných vlastností.

Krok 2:

Takže sbírejte šípky.

Krok 3:

Bobule roztřiďte, zkažené, zčernalé vyhoďte, případně odstraňte zbytky sušených květů. V této fázi je lepší stopku neodstraňovat, v budoucnu bude mnohem jednodušší a rychlejší odstranit ji ze sušených bobulí.

Krok 4:

Dále existují dva způsoby sušení šípků: přirozené sušení uvnitř / venku ve stínu nebo v troubě.

Krok 5:

Chcete-li sušit v troubě, vyložte mřížku nebo plech pečicím papírem. Rozložte bobule v rovnoměrné vrstvě. Zapněte troubu na 50 stupňů a nechte šípky sušit 2-3 hodiny. Občas otevřete dvířka na 5-10 sekund, aby se uvolnila vlhkost. Dále zvyšte teplotu na 70 stupňů a nechte šípek dalších 5-6 hodin. Nezapomeňte také občas otevřít dvířka trouby. Bobule by se měly občas promíchat, aby rovnoměrně oschly.

Krok 6:

Takto vypadají šípky po 3-4 hodinách sušení.

Krok 7:

A tak, který se sušil asi 8-10 hodin v elektrické troubě.

Krok 8:

Hotový šípek skladujte ve skleněných dózách s otvory na víčku nebo látkových sáčcích na suchém tmavém místě.

Léčivé vlastnosti divoké růže jsou známy již od starověku. K léčebným účelům se používaly bobule, kořeny, listy a dokonce i květy.

Sušení ovoce je nejznámější metodou dlouhodobého skladování. Při správném sušení se vlhkost z ovoce postupně odpařuje, což umožňuje zachovat maximální množství užitečných prvků a vitamínů.

Měkké zralé šípky nejsou vhodné k sušení a konzervaci, vybírejte zralé lesklé tvrdé plody. Za zmínku také stojí, že je lepší sbírat bobule v lese, v zemi a na jakémkoli jiném místě, daleko od silnic a továren. Správně sklizené šípky lze skladovat až 3 roky.

Šípek je kontraindikován u lidí s gastritidou, vředy, vysokou kyselostí, stejně jako u lidí trpících trombózou, tromboflebitidou a srdečním selháním.

Pijte šípkové nápoje a buďte zdraví!

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Přírodní šípkový čaj je oblíbený pro svou vůni, příjemnou kyselost a vitamíny. Plody jsou bohaté na vitamíny C, P a E, snižují krevní tlak a působí protizánětlivě. Sušení šípků je nejlepší způsob, jak uchovat jeho blahodárné vlastnosti na dlouhou zimu. To lze provést v troubě, sušičce nebo staromódním způsobem – venku. Redakce Food.ru zjistila, jak správně sušit šípky doma.

Jak si vybrat šípky

V závislosti na odrůdě mohou být šípky jasně červené, tmavě oranžové nebo dokonce černé. Velké nebo střední plody jsou vhodné k sušení, protože obsahují nejvíce vitamínů. Plody by měly být na dotek pevné, bez skvrn a prasklin. Je lepší sklízet mimo město: na vaší zahradě nebo v blízkosti lesa. Nesbírejte šípky v blízkosti silnic nebo železnic.

Vyberte čas

Plody dozrávají koncem srpna – začátkem září. Lze je sbírat před prvním mrazem, protože při teplotách pod bodem mrazu ztrácí šípky část vitamínů. Plody se rychle kazí, proto by se sušením mělo začít ihned po sklizni.

Šípek obsahuje hodně kyselin, proto by ho neměli konzumovat lidé se zánětem žaludku nebo žaludečními vředy.

Jak sbírat šípky

Šípky jsou velmi trnité, proto je třeba nosit silné rukavice. Ovoce odřízněte spolu se stopkou. Nejužitečnější jsou ty, jejichž sepaly směřují nahoru.

Šípky sbírejte za jasného a suchého počasí: po dešti mohou bobule absorbovat přebytečnou vlhkost, déle schnou a mohou zplesnivět. Ze stejného důvodu zkušené hospodyňky šípky před sušením nemyjí.

Zajímavým faktem
Šípková visící je odrůda, která nemá trny.

Jak sušit šípky doma

Před sušením bobule vytřiďte: odstraňte všechny pomačkané nebo zčernalé.

Pokud chcete proces sušení urychlit, rozkrojte ovoce napůl a odstraňte semínka. Není však nutné odstraňovat sepaly, jinak se na místě řezu objeví šťáva.

Existují 3 hlavní způsoby sušení šípků: venku, v troubě nebo v elektrické sušičce. Každý z nich má svou vlastní technologii. Řekneme vám o výhodách a nevýhodách těchto metod, abyste si vybrali tu, která je pro vás ta pravá.

Následkem sušení by se plody měly pomačkat a při lisování by měly v ruce křupat a drolit.
Zajímavým faktem
Šípky lze zahrnout do přípravy marshmallow, chleba, džemu, zavařenin a marmelád.

Jak správně sušit šípky venku

Šípky se často suší tradičním způsobem, protože není třeba používat další prostředky nebo sledovat proces. Pro správné sušení šípků postupujte podle těchto jednoduchých pokynů:

Vyberte suché, tmavé místo, které je dobře větrané. Může to být kuchyně ve venkovském domě nebo v bytě.

Stůl nebo jiný tvrdý povrch zakryjte gázou nebo přírodní tkaninou – lnem nebo bavlnou.
Rozložte šípky v jedné vrstvě. Plody by neměly ležet na sobě.

Po 3–6 týdnech můžete zkontrolovat připravenost bobulí. Během sušení je nezapomeňte pravidelně obracet.

Jak správně sušit šípky v troubě

Sušení šípků v troubě bude trvat dlouho – asi 8-10 hodin. Pro regulaci teploty je důležité proces sledovat. Dodržujte pět jednoduchých pravidel, jak sušit šípky v troubě:

Ovoce rozložte na plech v jedné vrstvě, ale ne příliš těsně.
Nastavte teplotu na 40 °C a bobule sušte 30–40 minut.
Poté zvyšte teplotu o 10-15 stupňů, ale nepřekračujte 60 °C.
Nechte šípky sušit dalších 5-6 hodin.

Poté nastavte teplotu zpět na 40 °C a nechte plody ještě 2–3 hodiny sušit. Nezapomeňte je otočit.

Šípek nevyndávejte z trouby hned, nechte ho postupně vychladnout při otevřených dvířkách.
Během sušení nechte troubu mírně otevřenou, aby šípky nevyschly a unikla přebytečná vlhkost.

Jak správně sušit šípky v elektrické sušičce

Zeleninu, ovoce a bobule je vhodné sušit v elektrických sušičkách, protože mají několik úrovní táců a časovač. Nemusíte kontrolovat proces a zásobovat se spoustou bobulí. Sušení ovoce je velmi jednoduché:

Šípky naskládejte na tácy v jedné vrstvě.
Nastavte teplotu na 40–50 °C.
Sušte šípky 13–15 hodin.
Každá elektrická sušička má pokyny, které udávají optimální dobu pro sušení různých produktů.

Jak skladovat sušené šípky

Aby si šípek zachoval vitamíny a nekazil se, je důležité ho doma skladovat na tmavém a chladném místě mimo zdroje vlhka a tepla.

Pro skladování je lepší zvolit přírodní materiály. Vhodné jsou dřevěné krabice, papírové tašky nebo přírodní látky. Plody lze také umístit do těsně uzavřených skleněných nádob nebo plastových nádob. Umístěte je do kuchyňské skříňky, která je daleko od dřezu, trouby a sporáku. Správně vysušený produkt lze skladovat dva roky při pokojové teplotě.