Jak vybrat čínské zelí ✔️ Skladování čínského zelí

V zimě zeleninové regály obchodů nepotěší ani rozmanitostí, ani cenami. Ano, ve velkých supermarketech najdete všechno, dokonce i artyčoky, ale ne celý tento sortiment potěší zářivou chutí sezónní zeleniny. Výjimkou je čínské zelí, které je v regálech celou zimu.

Čínské zelí je podobné běžnému bílému zelí a hlávkovému salátu. Je velké, skládá se z velkého počtu listů, ale není hrubé, ale měkké, jako hlávkový salát. Díky tomu je vhodné a chutné ho přidávat do různých pokrmů bez tepelné úpravy a tvořit základ zeleninových salátů.

Výhody čínského zelí

Čínské zelí obsahuje vitamín A, PP, B, C, a také karoten a vlákninu. Doporučuje se ho jíst při dvanáctníkových vředech nebo pít z něj šťávu, protože je velmi prospěšné pro střeva. Jeho přínosy v tomto ohledu jsou téměř shodné s přínosy běžného bílého zelí, ale čínské zelí je měkčí a nezpůsobuje nadýmání.

Čínské zelí obsahuje hodně vitamínu C, lysinu a laktucinu. Pokud budete čínské zelí pravidelně zařazovat do svého jídelníčku, může zmírnit bolesti hlavy, minimalizovat negativní dopad stresu, očistit krev od cizích bílkovin, zlepšit imunitu, stimulovat metabolismus, normalizovat krevní tlak a spánek.

Také čínské zelí má minimální kalorický obsah, díky čemuž se může a mělo by konzumovat při dietě a při cukrovce, kdy je mnoho věcí zakázáno.

Jak vybrat čínské zelí?

Zdálo by se, že co může být jednoduššího než vybrat si čínské zelí. Existují však určité nuance, které je důležité znát:

• Vyberte si zelí bez obalu a potravinové fólie, abyste mohli vidět a posoudit kvalitu listů. Pokud je vše v obalu, ujistěte se, že na fólii není kondenzace, protože to znamená, že zelenina již není čerstvá;
• ujistěte se, že listy jsou suché a nebyly uměle osvěžovány vodou z rozprašovače;
• ujistěte se, že listy nejsou shnilé a nemají na sobě malé hnědé skvrny;
• vybírejte malé hlávky zelí, protože velké prostě nejsou tak šťavnaté a chutné;
• přičichněte si k němu – pekingské zelí nemá téměř žádnou vůni, a pokud je přítomna a výrazná, znamená to, že hlávky zelí byly před přepravou ošetřeny chemikáliemi;
• Barva zelí může být od světle žluté až po jasně zelenou, čím sytější barva, tím je zelí křupavější a šťavnatější.

Čínské zelí lze přidat do zeleninových salátů, k masu a dalším pokrmům. Dodá jim větší šťavnatost, svěžest a nové tóny.

Jak uchovávat čínské zelí

Zachování čerstvosti a nutričních vlastností je důležitým aspektem při skladování čínského zelí. Optimální teplota pro tuto zeleninu je mezi 0 °C a 4 °C. Proto se doporučuje skladovat ji v chladničce. Je důležité zelí neumisťovat do nejchladnějšího prostoru, aby nedošlo k jeho zamrznutí, které by mohlo změnit jeho texturu a chuť.

Před uložením čínského zelí na chladné místo se doporučuje ho zabalit, aby se zachovala vlhkost a čerstvost. Zabalte zelí do fólie nebo ho vložte do plastového sáčku. Tím zabráníte jeho vysychání a udržíte vlhkost.

Při správném skladování může čínské zelí zůstat čerstvé až 1–2 týdny. S prodlužující se dobou skladování však může ztratit některé ze svých nutričních vlastností a chuti.

Při ukládání čínského zelí do chladničky je lepší zvolit spodní polici nebo speciální přihrádku na zeleninu. Nevkládejte zelí do dveří chladničky, kde může být teplota méně stabilní.

Dodržováním těchto tipů, jak si vybrat a kde skladovat čínské zelí, si ho můžete uchovat čerstvé a užívat si jeho chuť po dlouhou dobu. Doporučujeme vám také přečíst si náš další článek, který poskytuje podrobné informace o skladování zeleniny.

Jak užitečný je příspěvek?

Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!

Průměrné hodnocení 4.6 / 5. Počet hodnocení: 23

Zatím nejsou žádná hodnocení. Hodnotit jako první.

Protože jste shledali tento příspěvek užitečným.

Odebírejte nás na sociálních sítích!