Jak zachránit nakládané okurky, pokud je víko oteklé?
Už třetím rokem se mi nedaří v zimě pořádně nakládat okurky pod pokličkou. Tentokrát sklenice mýdla s domácím mýdlem. pak s hořčičným práškem. Můj manžel je pak sterilizoval. Každou sklenici, dokud nezačne kapat. Namočila jsem okurky. Uřízla si zadky. Vodu jsem měnil každou hodinu. Víčka byla vařena po dobu 7 sekund na každé straně před válcováním. Zalil jsem to vařící vodou. Nechal jsem to 15 minut. Pak jsem to znovu uvařil a udělal lák. nalil a přidal lžičku. na 1.5 litrovou nádobu. Zkusil jsem místo octa přidat kyselinu citronovou. také lžičku. Výsledkem je, že třetí den začnou bobtnat a zakalit se! Nevím, co jiného dělat! POMOC!
Nejlepší odpověď
Namočím je alespoň na 5 hodin, poté je dám do sterilovaných sklenic s bylinkami a přidám česnek. Naplnil jsem ji vroucí vodou, pro pohodlí, 3 litry nebo 1 třílitrovou sklenici. Nechají stát 5-10 minut a tento lák naliju do kastrůlku, přivedu k varu, do tohoto láku přidám tři litry láku: 1 lžíci cukru, 2 lžíce hrubé soli a 6 lžic octa. Nalil jsem to zpět do sklenic a dal je do pánve. Povařím 5-10 minut, vyndám a sroluji.
Asi nemáte dost octa. Ocet je tak trochu konzervant.
Experiment. Otevřete svou nabobtnalou sklenici, okurky dobře opláchněte vroucí vodou z konvice, zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut odstát, nalijte do hrnce, dejte vařit lák a přidejte vše podle mého receptu. vaříme 5 minut a srolujeme
každopádně se připravují na výbuch, můžete se pokusit situaci zachránit. 90% z nich nevybuchne. Dělal jsem to vždy, když zpočátku a ne z nezkušenosti některé sklenice nafoukly
Zdroj: osobní zkušenost
Anna MandruginaMyslitel (6576) před 10 lety
Dobře, dnes to zkusím! Nesteriluji je ve vodě. Je to pravděpodobně a ještě jsem nezkoušel aspirin.
Bílá myš Oracle (95702) Anh, aspirin je zbytečný, pokud ho vaříte. Obvykle se přidává, pokud se vyrábí pod nylonovým víkem ve sklepě. Udělejte, jak jsem psal, a dokud jsou ještě okurky, srolujte pár sklenic, abyste to zkusili. Nezapomeňte k zelenině na dně sklenice přidat dubové listy pro pevnost a křupavost.
Jiné odpovědi
Naopak miluji, když sklenici vyndáte, je trochu zakalená a okurky jsou tak pikantní, slané a studené křupavé.
Anna MandruginaMyslitel (6576) před 10 lety
Ano, nevadí mi to. Jakmile vybuchnou, víko odletí od sklenice
Oksana BainazarováZnalec (295) před 9 lety
Nebojíte se bacilu botulismu?
připraveni k nákupu v obchodě?
Anna MandruginaMyslitel (6576) před 10 lety
Chci mazlíčky. Vždy budu mít čas na nákup!
světlo Sage (15497) Neválím vůbec nic.
Co si pamatuji, tak moje maminka vždy zakrývala okurky (solené) pod nylonovou poklicí. Protože kyselé okurky nevyhnutelně začaly kvasit. A nylon odvětral vzduch. Proč jsi přidal lžičku? Zkuste přidat aspirin. A musí být uložen ve sklepě. Suterén je příliš teplý.
Anna MandruginaMyslitel (6576) před 10 lety
V jednom případě jsem přidal octovou esenci, v jiném jsem přidal kyselinu citronovou. Sklep ani sklep nemám (((pouze jedna skříň na společné chodbě se sousedy, druhá na chodbě. Jen máma je má a já ne. Bojím se přidat aspirin .Dcera jí okurky a je ještě malá a mamka taky nedává.
Leonid Čujkov Vyšší inteligence (101375) Tak proč se tady ptáš, jestli tam bydlíš specialista? Jak se říká, je lepší jednou vidět, než stokrát slyšet. Nakládané okurky se nedělají s octem ani jinou kyselinou (to znamená, že ji můžete samozřejmě nalít). Ve skutečnosti nejsou úplně solené – spíše nakládané. Pokud přidáte trochu octa, nebude to mít žádný přínos. Pokud je hodně, budou naložené. Moje dobrá rada je, abyste se svou matkou zvedli pár kilogramů. A tím to všechno končí. PS Bez sklípku se mi okurky nevyplatí. Nebo má tvoje máma tajnou technologii. )))
Zkuste dát polovinu tablety aspirinu do sklenice s okurkami. Díky tomu nebudou kvasit a zůstanou křupavé.
Máme někdy takové kalné lahve, které vydrží až do jara. Možná zbytečně panikaříte.
Anna MandruginaMyslitel (6576) před 10 lety
Některé z nich už explodovaly (((proto jsem panic, protože ty zablácené věci s vypouklými víčky stojí pořád stejně
Pokud se okurky zakalí, sáček neotvírejte, ale hned propíchněte vršek, nechte plyny uniknout a zalepte kouskem plastelíny Okurky budou trochu ostřejší, ale vydrží až do jara dělali to celý život. Na 1 litry kuličky přidám 3 polévkovou lžíci esence, ale nemáte dost.
Zdroj: život
Existuje několik základních technik.
Stačí dát vše do zavařovací sklenice, zalít vařící vodou a dát do nádoby s vodou a přiklopit víkem, aby byla pára a nechat ji tam 15-30 minut, poté můžete ihned přikrýt víčkem, ale udělejte nesrolovat, vyndat a srolovat, sklenice můžete ještě zabalit.
Horkou solanku můžete nalít a nalít do sklenic několikrát, ale mohou tam zůstat nevytápěná místa.
Můžete dát pánev s vodou a hodit okurky do vroucí vody, chvíli je podržet, vyndat a dát do sklenic, tam dát i listy, pak je zalít vařící vodou a srolovat a zabalit .
Zakalené a nabobtnalé zavařovací sklenice lze odtěsnit, lák scedit, vyvařit a sterilovat, v některých případech nejchutnější okurky získáme, pokud jsou správně kyselé a nezapáchají.
Na 3 sklenice cukru 2-4 polévkové lžíce. lžíce, sůl 2-4 polévkové lžíce. l. , ocet 1-4 polévkové lžíce. l. bylinka podle chuti.
Čím více soli a octa, tím lépe by se měly skladovat, ale pozdější konzumace je bez chuti, obecně poměr k chuti není pro každého.
Mohou tam být špatná víčka a nekvalitní ocet.
Anna MandruginaMyslitel (6576) před 10 lety
Ocet? Opravdu si budete muset koupit novou sklenici. Tu jsem otevřel před 3 měsíci.
Nejde o sklenice a víčka. Vaším problémem je nevhodná odrůda okurek. Sklenice umývám pouze ferri vodou a nechám ji na vteřinu dole. víčka jsou ve vroucí vodě a už 2 měsíce stojí na verandě a nic nevybledlo. Je tu také tajemství, maminka mi řekla, že do okurek je potřeba dát předsušené bylinky v podobě křenu, třešňových nebo rybízových listů. Čerstvá zelenina je také může zakalit. ale s největší pravděpodobností je to odrůda okurek.
Anna MandruginaMyslitel (6576) před 10 lety
Okurky jsou černotrnné, řídce hlíznaté. Jakou odrůdu doporučujete?
Musíte přidat předsušené bylinky v podobě křenu, třešňových nebo rybízových listů. Ano, ano, ano, moje matka to dělá také, nikdy se nezakalí.
Důvodů může být několik: je narušena sterilita sklenice, sůl je jodizovaná, ocet je nekvalitní. Jaké okurky dáváte do sklenic – suché nebo mokré? 15 minut je na první naplnění málo. Většinou na mě čekají půl hodiny. Kyselím ne do sklenic, ale do marinády, jakmile se vaří a přivedu k varu. Do třílitrové sklenice přidám tabletu aspirinu.
Už 30 let myju sklenice jen jedlou sodou a dobře je oplachuji teplou vodou a nedopalky se nemusí ořezávat, okurky budou měkké
Při přípravě konzerv si nezkušené hospodyňky všimnou, že po utěsnění sklenice víčko okamžitě nabobtná. To se stane každému i měsíc po konzervaci – víčka se ze sklenic jednoduše sundají. Poté už obsah samozřejmě není vhodný k jídlu. Zkušené hospodyňky vědí: aby sklenice nenabobtnaly, je třeba je správně srolovat. Níže zvážíme otázky, jejichž odpovědi pomohou zabránit poškození obrobků.
Proč víčka na sklenicích bobtnají?
Pronikání mikrobů je hlavní příčinou „explodujících“ konzervovaných potravin. Postupem času se začnou množit a výsledek jejich životně důležité činnosti se projevuje otoky víček.
Mikroorganismy se mohou dostat do nádoby, pokud jsou ignorovány zákony ochrany:
- špatně opláchněte jídlo;
- sterilizujte nádobu špatně;
- nemůže splnit recept
- nedodržujte pravidla pasterizace.
Co dělat, když víčko na zavařovací sklenici ihned po utěsnění nabobtná?
Toho si lze všimnout i při převrácení sklenice nebo při zavařování masa v autoklávu – víko se pod tlakem páry nafoukne. Po nějaké době se zasune, až se teplota vrátí k normálu.
“Nadýmání lze pozorovat ve sklenicích s přírodním medem.”
Co dělat, když je víčko na sklenici s okurkami oteklé
Nejprve zkontrolujte solanku. Pokud je zakalená, nalijte ji do hrnce a vařte 15 minut. Poté můžete okurky znovu nakládat. Všimli jste si nepříjemného zápachu? Měli byste udělat nový solný roztok, důkladně omýt a sterilizovat sklenici s víkem, poté opakovat konzervaci. Často se stává, že jste si nevšimli, v jakém okamžiku víko nafouklo a solanka se zakalila. V takových situacích stojí za to rozloučit se s okurkami i při sebemenším „vůni“. Nezapomeňte, že „salátové“ okurky nejsou vhodné ke konzervaci.
„Užitečná rada: aby okurky zůstaly křupavé, nešetřete křenem a česnekem. Do nálevu můžete přidat i vodku.“
Co dělat, když je víko na plechovce rajčat oteklé
Rajčata z takových sklenic musí být vyjmuta z nádoby a omyta fyziologickým roztokem (30 g soli na litr). Samotné sklenice by měly být znovu sterilizovány a solný roztok by měl být vařen po dobu 15-20 minut. Poté konzervaci zopakujte. Pokud jsou rajčata již scvrklá, nelze je k další konzervaci použít.
“Pokud lze rajčata z “vyfouknutých” plechovek ještě zachránit, pak by se měly “vybuchlé” produkty rozloučit.”
Co dělat, když je víčko na sklenici hub oteklé
Na rozdíl od zeleniny a zavařenin, které lze ještě zachránit, by se houby neměly jíst, pokud nebyly zavařeny dvě až tři hodiny. V opačném případě je výrobek považován za již zkažený a měl by být vyhozen.
Před opětovným zavařením hub je třeba zatlačit na oteklé víko. Pokud jej lze umýt, pak v tomto případě musíte produkt opláchnout a vařit solný roztok. Pokud ne, pak takové houby již nejsou vhodné k jídlu – s vysokou pravděpodobností začal proces šíření botulismu ve sklenici.
Co dělat, když je víčko na sklenici kompotu nafouklé
Známky zkažení kompotu jsou: nepříjemný zápach, ztmavnutí ovoce a sirupu a výskyt zakalené usazeniny nebo pěny. Rozhodně byste neměli pít kompot z „nafouklé“ sklenice. Převařit lze pouze tehdy, když do dvou nebo tří dnů po uvaření zjistíte, že bobule neklesly, ale vzešly. V tomto případě lze kompot nalít do hrnce a vařit a sklenici s víčkem omýt a sterilizovat.
Nezapomeňte nádoby řádně sterilizovat a konzervovat, stejně tak je důkladně umýt a dodržet recepturu – jedině tak ochráníte potraviny i své zdraví.
