Jaká odrůda se používá k výrobě vína mukuzani?

Kdo by neznal tato skvělá gruzínská vína: Kindzmarauli, Pirosmani, Akhasheni a samozřejmě Mukuzani. Jejich jména jsou jako písně. Jako krásné gruzínské písně. A dnes vám jednu z nich zazpíváme.

A název této písně je Mukuzani

Sami Gruzínci toto víno uznávají jako komplexní (celá symfonie, od té doby, co jsme začali srovnávat víno s písní), až tvrdohlavé. Toto víno nevyžaduje, nebo spíše netoleruje spěch: měli byste ho pít po malých doušcích, v klidu.

Mukuzani je klasické suché červené víno. Všechno na něm je harmonické – viskozita (vinaři nazývaná tanin), svíravost a tloušťka, která tak příjemně obepíná hrdlo. Toto víno otevře všechny vaše chuťové pohárky. Otevírají se postupně, a proto byste měli Mukuzani pít pomalu: jedině tak oceníte jeho sametovou, luxusní chuť.

Jaký chuťový profil byste měli očekávat? Opět klasika letitých vín: černé bobule a samozřejmě dub.

Už jste cítili, jak vážné to víno je?

V Gruzii je toto víno považováno za mužské, právě kvůli jeho tloušťce a těžké textuře. Pravda, máme-li věřit historii, rolníci dávali toto víno dětem, aby je zbavili chudokrevnosti. Mimochodem, stále se věří, že Mukuzani může pomoci teenagerům s touto nemocí.

A ještě pár kapek Mukuzani v rozhovoru o léčivých vlastnostech tohoto zázračného vína: doporučuje se pro zbavení se následků chřipky a v zásadě pro každého, kdo chřipku prodělal (a konec onemocnění může být zaznamenáno současně!), po zápalu plic, pro ty, kteří trpí vyčerpávajícím oslabeným kašlem, a také pomůže zbavit se nedostatku vitamínů.

Mimochodem, Mukuzani se vyrábí ze snad nejoblíbenější gruzínské odrůdy hroznů – Saperavi. Je proslulá tím (kromě chuťových a aromatických vlastností), že je vlastně jedinou odrůdou, ze které lze vyrobit pouze červené víno, studniční nebo růžové víno.

Vysvětlíme si: dužnina všech odrůd je bílá a je to slupka, která dává nápoji jeho barvu. V souladu s tím s ním červená vína interagují během procesu vaření, ale bílá vína nikoli.

Saperavi má tedy červené maso. Jedná se o unikátní hrozen. A vyrábí se z něj jedinečné víno. Mimochodem, Mukuzani je již více než století považováno za standard (!) přírodních gruzínských vín vyráběných ze Saperavi. Stále se zdráháte odvíčkovat láhev Mukuzani?

Mimochodem, vraťme se ke komplexnímu charakteru tohoto vína. Nejen, že se musí pít pomalu, ale navíc se chová nehorázně, pokud ho nepijete ve správné teplotě. Situace je taková: červená vína se pijí docela teplá, 18-20 stupňů, ale když se Mukuzani podává takhle, ukazuje to svůj špatný charakter. Mělo by se pít studenější, 16 stupňů. Chápeme, že tento rozdíl mezi 16 a 18 stupni je velmi těžké rozeznat, ale věřte, že toto víno stojí za to.

Takové víno samozřejmě vyžaduje speciální gastronomický doprovod. Jednoduše řečeno: uspořádejte gruzínskou hostinu! Ražniči, maso vařené na ohni, vařené vepřové maso, šunka, basturma – co chcete. Přidejte hodně a hodně čerstvých bylinek. Nezapomeňte na pikantní občerstvení, omáčku Tkemali a lavash. Dovolená na břiše je pro vás zaručena.

Váš stůl necháme na vašem uvážení, ale Mukuzani si můžete vždy koupit v obchodě WineStreet.

Další články ze sekce „Průvodce vínem a šampaňským“

Italská vína jsou známá po celém světě. Jsou snad známé svými slavnými odrůdami vinné révy, jako je Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Nero d’Avola, Sangiovese (ze kterého se vyrábí Canti) a mnoho dalších. Ale v Itálii jsou také odrůdy vinné révy, které nevidíte příliš často, ale pokud se to stane, neměli byste projít kolem. A ano, jedná se o autochtonní odrůdy vinné révy, tedy takové, které rostou pouze v Itálii (v tomto případě).

Faktem je, že existují tři možnosti označení vína.

Největší umělec, sochař, vědec, matematik a inženýr si za svůj koníček vybral pěstování hroznů. Víno a umění jdou téměř vždy ruku v ruce, a tak není divu, že se vinařství zabýval i Leonardo da Vinci. Za slavný obraz Poslední večeře dostal vinici v Miláně.

• Encyklopedie alkoholu
• Klasifikace nápojů
• Советы
• Etiketa alkoholu
• Zajímavosti o alkoholu
• Hry s pitím
• Průvodce vodkou
• Průvodce koňakem
• Rumový průvodce
• Průvodce whisky
• Průvodce vínem a šampaňským
• Průvodce alkoholem
• Analytika
• Koktejly
• Alkoholový horoskop
• Recenze z WineStreet
• Alkoholické prázdniny
• Průvodce pivem
• Ochutnávky
• Celebrity a alkohol