Jaké jsou hlavní druhy rostlinné výroby?

Rostlinná produkce zajišťuje většinu světového zásobování potravinami. Její produkty jsou také surovinou pro textilní, chemický, farmaceutický, nábytkářský, stavební a další průmysl. Region je úzce spjat s chovem hospodářských zvířat, je dodavatelem krmiv pro hospodářská zvířata a odběratelem hnojiv, která vyrábí.

Dnes se na světě pěstuje přes 20 tisíc zemědělských plodin, z nichž asi 650 má prvořadý význam pro rozvoj civilizace. Moderní výrobní technologie směřují k přísnému zohledňování podmínek a faktorů, které ovlivňují konečný výnos a kvalitu pěstovaných plodin.

Pojetí rostlinné výroby, cíle, související odvětví

Pojem „zemědělství“ definuje odvětví zemědělství a spojuje jak pěstování různých plodin, tak vědu o nich. Studium diverzity, druhů, forem, hybridů a podmínek jejich růstu nám umožňuje zdokonalit výrobní metody, abychom získali maximální výnosy nejlepší kvality s minimálními mzdovými náklady, v závislosti na povětrnostních podmínkách a výrobních nákladech. Obor v tomto ohledu úzce souvisí s dalšími obory: chemií, fyzikou, geologií, botanikou, půdoznalstvím, fyziologií rostlin, agrochemií, meteorologií, zemědělskou selekcí, meliorací a semenářstvím, ekonomikou.

Historie vývoje zemědělství

Pěstování rostlin sahá až do neolitu, kdy lidé začali vědomě pěstovat ovoce a zeleninu. První centra starověkého zemědělství byla zaznamenána v Číně, Indii, Mexiku, Sýrii, Peru, Egyptě a Bolívii. Původním cílem bylo zvýšit výnos ovoce dostupných ve volné přírodě. Později se lidé naučili obdělávat půdu a pěstovat obilí. S rozvojem zemědělství začaly výsledné plodiny a semena migrovat do jiných oblastí světa, čímž se rozšiřovala jejich pěstební plocha. Dovozem různých plodin se v dané oblasti zvýšil rozsah setí obilí, luštěnin a okopanin. A přizpůsobení dovezených semen přispělo k rozvoji nových odrůd a změnám podmínek pěstování půdy.

V Rusku se pěstování rostlin jako samostatná disciplína rozvíjí od 18. století, kdy M. V. Lomonosov založil „třídu zemědělství“ na Ruské akademii věd. V této době se začíná pracovat na zobecnění a strukturování zkušeností s pěstováním různých plodin u nás.

Rostlinný průmysl

Celá řada rostlin pěstovaných v průmyslovém měřítku je konvenčně rozdělena do 7 hlavních průmyslových odvětví v závislosti na jejich typu, specifikách pěstování, místě růstu a dalších faktorech:

• polní zemědělství,
• hospodaření na pastvinách,
• pěstování zeleniny,
• ovocnářství,
• vinařství,
• pěstování květin,
• lesnictví.

Výběr odvětví pro rozvoj, stejně jako konkrétní plodiny, do značné míry závisí na oblasti pěstování, vlastnostech půdy, klimatu, počtu slunečných dnů, srážkách a dalších faktorech. Proto je geografický faktor rozhodující pro úspěch zemědělské výroby.

Geografie rozšíření rostlinných plodin

Heterogenita klimatu, půdy a přírodních podmínek vede k tomu, že se v různých regionech pěstují různé plodiny. V soukromé zahradě jsou možné pokusy přizpůsobit exotickou rostlinu místním povětrnostním podmínkám, zatímco v průmyslovém měřítku je pěstování nepřizpůsobených druhů nerentabilní a nepraktické.

Hlavním zdrojem potravy pro přibližně 75 % světové populace jsou obilniny. Většina druhů vykazuje dobrý růst a vysoké výnosy v oblastech s relativně nízkými srážkami a mírným klimatem. Přírodní podmínky zároveň přispěly k rozsáhlému rozšíření rýže v asijských zemích, kukuřice v USA a pšenice v západní Evropě a Rusku.

Ovocné plodiny jsou běžné téměř ve všech obydlených oblastech. Mezi nejúspěšnější země v pěstování ovoce a bobulovin patří země s převládajícím subtropickým a tropickým klimatem. Rozšířené je také pěstování zeleniny. Největší objem výrobků v této oblasti pochází z evropských zemí, Ruska, USA a severní Afriky.

Z geografického hlediska je ruské klima pro rostlinnou výrobu nepříznivé. Ukazatele součtu aktivních teplot, trvání bezmrazého období a množství srážek jsou tedy přibližně dvakrát nižší ve srovnání se zeměmi západní Evropy nebo Severní Ameriky.

Rostlinné produkty

Konečný produkt se liší v závislosti na příslušné oblasti rostlinné výroby. Každá oblast představuje různé plodiny, které se používají jako potraviny nebo jako suroviny pro průmysl:

• Obilný průmysl rostlinné výroby zahrnuje takové plodiny, jako je pšenice, kukuřice, rýže, proso, pohanka, oves a další.
• Pěstování melounů a zeleniny je zaměřeno na pěstování rajčat, kořenové zeleniny, okurek, sladké a pálivé papriky, salátové zeleniny, cuket, dýní a dalších plodin. Někdy je pěstování brambor klasifikováno jako samostatné odvětví.
• Produkty vinařství a zahradnictví jsou bobuloviny (maliny, rybíz, borůvky, jahody, brusinky), hrozny a také ovoce z ovocných stromů (jablka, meruňky, švestky, pomeranče, broskve).
• Technický sektor je zaměřen na získávání surovin pro lehký a potravinářský průmysl, jako je bavlna a len na textil, brambory na přípravu škrobu, slunečnice nebo olivy na výrobu oleje, řepa nebo třtina na cukr.
• Výroba krmných plodin přímo souvisí s chovem hospodářských zvířat. Na trh se dodávají obiloviny (kukuřice, oves, pšenice), silážní plodiny, okopaniny (brambory, mrkev) a trávy (jetel, vojtěška).
• Účelem lesnictví je poskytovat potřebné suroviny pro nábytkářský, stavební, textilní a další průmysl.
• Květinářství vyrábí suroviny pro dekorativní účely (floristika, krajinářství), dále pro parfémový, potravinářský a farmaceutický průmysl.

Je důležité si uvědomit, že stejné plodiny lze pěstovat pro různé účely. Například brambory se pěstují jako potravinářská plodina, jako surovina pro výrobu škrobu a jako krmivo pro zvířata.

Faktory rozvoje průmyslu

Úspěšný rozvoj rostlinné výroby závisí na kombinaci mnoha faktorů, mezi nimiž vynikají přírodní a sociální:

• Objem obhospodařovaných pozemků a jejich stav. Vysoce kvalitní půda bohatá na živiny poskytuje větší svobodu ve výběru plodin, stejně jako vysoké výnosy a kvalitu zemědělských produktů. Ne všechny pozemky jsou vhodné pro pěstování rostlin, a to i s ohledem na kvalitní pěstování, hnojení a další lidské jednání. Nejvyšší míra rozvoje je proto pozorována v oblasti Černé Země, na jihu, na území Altaj a ve středním Rusku.

• Šlechtění nových odrůd a hybridů. Šlechtitelské práce jsou zaměřeny na zlepšení nutričních a chuťových vlastností plodin, jejich užitkovosti, odolnosti vůči klimatickým podmínkám a také nenáročnosti ve výrobě. Semenářství a šlechtění nových druhů nám umožňuje minimalizovat náklady na obdělávání půdy, získávat trvale vysoké výnosy a rozšiřovat osevní plochu.
• Technologické vybavení a infrastruktura. Přístup k moderním produktivním zemědělským technologiím, stejně jako úroveň souvisejících odvětví skladování plodin, dopravy a marketingu ovlivňují výnos a efektivitu rostlinné výroby.
• Kvalifikovaný personál. Zemědělští specialisté s vyšším vzděláním úspěšně uplatňují aktuální poznatky z problematiky výběru osiv, jejich přípravy, setí, ošetřování, zalévání, hnojení půdy, sklizně, skladování a přepravy plodin. Ne všichni absolventi zemědělských univerzit však pracují ve svém oboru z důvodu nízkých finančních prostředků pro zemědělský sektor a také nerozvinuté infrastruktury v regionech.
• Rozmanitost výrobních forem. Důsledný rozvoj průmyslu jako celku, včetně malých farem a velkých podniků, jakož i zavádění nových technologií pěstování plodin zvyšují celkovou úroveň rostlinné výroby v zemi.
• Příjmová úroveň obyvatelstva. Kupní síla přímo ovlivňuje tempo rozvoje zemědělství jako hlavního zdroje produkce potravin. Poptávka v regionu ovlivňuje rentabilitu pěstování konkrétní plodiny, i když jsou zde příznivé podmínky a výměra.

Kromě naznačených faktorů je úroveň rozvoje zemědělského průmyslu nevyhnutelně určována přírodními faktory, které člověk prakticky nemůže ovlivnit. Patří mezi ně změny počasí a klimatu, přírodní katastrofy a zamoření škůdci.

Slibné oblasti rostlinné výroby v Rusku

Analytici identifikují dva hlavní vektory rozvoje produkce zemědělských produktů na ruských osetých plochách, které zůstávají ziskové v nestabilní ekonomické situaci. Jedná se o pěstování zeleniny v chráněné půdě a pěstování obilí. Pěstování skleníkové zeleniny, bylinek a bobulovin ve spojení s rozvojem jejich skladovací infrastruktury poskytuje vysokou návratnost a minimální rizika v odvětvích rostlinné výroby.

Z hlediska exportního potenciálu je perspektivní obilní průmysl. Je také cenově výhodný a relativně bezpečný z ekonomického hlediska díky krátkému výrobnímu cyklu.

Aktuální problémy agrárního sektoru

Hlavním problémem moderní rostlinné výroby je, že nabídka jen stěží uspokojí stále se zvyšující poptávku. Města rychle rozšiřují své hranice, jejich populace roste, zatímco plochy plodin, lesů a luk se zmenšují.

V mnoha zemích je problém s nedostatečnou podporou ze strany státu. Vysoké ceny osiva, hnojiv a zemědělských strojů brání zemědělcům a velkým producentům v rozšiřování pěstebních ploch, zavádění moderních technologií a nákupu produktivnějších, vůči povětrnostním vlivům odolnějších a snadno pěstovatelných plodin.

Nedostatek lidských a technických zdrojů vede k tomu, že každý rok zůstává na polích nesklizeno asi 14 % světové úrody. Dalších 11 % rostlin se ztratí a nedozrají kvůli nedostatku výživy nebo péče.

Kromě lidského faktoru závisí sklizeň na přírodních podmínkách: srážkách, průměrné teplotě atd. V moderním světě vede nestabilní environmentální situace k nepředvídatelným změnám klimatu a v důsledku toho k potížím při výběru optimálních podmínek pro pěstování rostlin.

Úspěšná sklizeň nezaručuje, že rostlinné produkty budou plně využity pro potravinářské účely nebo jako suroviny pro výrobu. Hniloba, plíseň a škůdci hrozí zničením obilí nebo zeleniny po sklizni během skladování. Tento problém je nejpalčivější pro oblasti s vysokou úrovní vlhkosti.

Včasné překonání těchto potíží a jakékoli pozitivní změny pomohou vyřešit problémy hladu, nedostatku potravin, vysokých výrobních nákladů v potravinářském, textilním, farmaceutickém, nábytkářském, živočišném a dalších odvětvích. Ignorování složitosti vede k rostoucím globálním problémům.

Podle kategorie”zemědělských organizací» zobrazuje údaje o výrobních družstvech, uzavřených a otevřených akciových společnostech, státních podnicích, společnostech s ručením omezeným, dceřiných farmách průmyslových, dopravních, výzkumných institucí a dalších organizací.

К domácnosti zahrnují osobní vedlejší pozemky, domácnosti občanů s pozemky pro společné a individuální zahradničení, zelinářství, chov dobytka atd.

Osobní vedlejší pozemky – forma nepodnikatelské činnosti pro výrobu a zpracování zemědělských produktů, prováděná osobní prací občana a členů jeho rodiny za účelem uspokojování osobních potřeb na pozemku předloženém nebo získaném pro provozování osobního vedlejšího pozemku . Využití půdy farmami může sestávat z pozemků pro domácnost a polních pozemků.

Rolnické (farmářské) hospodářství provozuje podnikatelskou činnost, je sdružením občanů spřízněných příbuzenským (nebo) majetkem, majících majetek ve společném vlastnictví a společně provozujících výrobní a jinou hospodářskou činnost (výrobu, zpracování, skladování, přepravu a prodej zemědělských produktů), na základě jejich osobní účast.

Samostatný podnikatel v zemědělské činnosti – občan (fyzická osoba) podnikající, aniž by zakládal právnickou osobu, od okamžiku své státní registrace v souladu s Občanským zákoníkem Ruské federace, která vstoupila v platnost dne 1. ledna 1995, a který uvedl v Osvědčení o Státní registrace druhy činností zařazených dle OKVED do zemědělství.

Zemědělské pozemky – půda, která je systematicky využívána k získávání zemědělských produktů. Patří sem orná půda, úhor, trvalkové výsadby, sená a pastviny.

Zemědělské produkty představuje součet údajů o objemu rostlinné a živočišné výroby všech zemědělských výrobců včetně farem soukromého sektoru (domácnosti, rolnické (farmářské) farmy a fyzické osoby podnikatele) v hodnotovém vyjádření ve skutečných cenách.

Rostlinné produkty zahrnuje náklady na suroviny získané ze sklizně vykazovaného roku – obilí, produkty technických plodin (olejnatá semena, výrobky z lnu a konopí, cukrová řepa, tabák a shag atd.), brambory, zelenina a melouny potravinářské plodiny, ovoce a bobule, krmné plodiny (krmné okopaniny, jednoleté a víceleté trávy sklízené na seno, zelenou hmotu a siláž), semena a sadební materiál zemědělských plodin a víceletých výsadeb, náklady na pěstování květin a sadebního materiálu pro dekorativní účely a změny v nákladech nedokončené výroby v rostlinné výrobě (sázení a pěstování zemědělských plodin a víceletých výsadeb do plodů) od začátku do konce roku atd.

Živočišné produkty zahrnují náklady na suroviny získané v důsledku chovu a hospodárného využití hospodářských zvířat a drůbeže (mléko, vlna, vejce atd.), náklady na prodaná hospodářská zvířata a drůbež, změny nákladů na chov mladých zvířat a výkrm hospodářských zvířat za rok, náklady na včelařské produkty, produkty chovu ryb atd.

Pro výpočet indexu zemědělské produkce se používá ukazatel jejího objemu ve srovnatelných cenách předchozího roku. Index zemědělské produkce je relativní ukazatel charakterizující změnu množství vyprodukovaných rostlinných a živočišných produktů ve srovnávaných obdobích.

Plocha plodiny je část orné půdy, kterou zabírají plodiny. Hrubá sklizeň zemědělských plodin zahrnuje objem sklizených produktů z hlavních i opakovaných a meziřádkových plodin v zemědělských organizacích, rolnických (farmářských) farmách, individuálních podnikatelích a domácnostech.

Produktivita zemědělské plodiny charakterizuje průměrný výnos zemědělských produktů na jednotku sklizňové plochy.

Hospodářská zvířata zahrnuje stavy hospodářských zvířat všech věkových skupin odpovídajícího druhu hospodářských zvířat.

Živočišná a drůbeží výroba na porážku — ukazatel charakterizující výsledek použití jatečných zvířat a drůbeže na maso. Celkový objem produkce jatečných zvířat a drůbeže se odráží v porážkové hmotnosti a zahrnuje jak prodaná zvířata a jatečnou drůbež, tak poražená v zemědělských organizacích, rolnických (farmářských) podnicích, fyzických osobách a domácnostech.

Produkce mléka charakterizované skutečným vyrobeným kravským, kozím a kobylím mlékem bez ohledu na to, zda bylo prodáno nebo spotřebováno na farmě pro krmení telat a selat. Mléko nasáté telaty během sání není součástí výrobku a není zohledněno při stanovení průměrné mléčné užitkovosti od jedné krávy.

Výroba vajec zahrnuje jejich sběr v průběhu roku od všech druhů drůbeže, včetně vajec používaných k rozmnožování drůbeže (inkubace apod.).

Výroba vlny zahrnuje celý objem skutečně ostříhaných ovcí, kozí vlny a kozího prachového peří. Vlna získaná z ovčích kůží při průmyslovém zpracování na kůži není součástí produktů. Je uvedena fyzická hmotnost vlny získaná přímo po stříhání ovcí (tj. hmotnost neprané vlny).

Zemědělská výroba je složité a pracovně náročné odvětví.

Mechanizace procesy pro pěstování plodin pomáhají usnadnit práci, zvýšit produktivitu a snížit výrobní náklady. Použití strojů umožňuje provádět práce v krátkém agrotechnickém časovém rámci.

Průmyslové dodávky zemědělství velké množství komplexních zařízení poskytujících: základní a povrchní zpracování půdy, setí a sázení, příprava a hnojení, chemická ochrana rostlin; příprava objemového krmiva; posklizňové zpracování obilí a semen různých plodin; příprava šťavnatého krmiva; sklizeň kukuřice na zrno; sklizeň lnu; sklizeň okopanin a hlíz; sklizeň zeleniny; zavlažování zemědělská půda; nakládka a přeprava zemědělského zboží.

Kvalita výše uvedené práce, efektivita používání zařízení a optimální spotřeba paliva do značné míry závisí na kvalifikaci odborníků. Zemědělští výrobci proto musí v procesu práce důkladně ovládat konstrukční řešení zemědělských strojů, jejich pracovních částí a technologii výrobních procesů; být schopen rozumně vybrat stroje a nástroje pro provádění konkrétní operace; správně sestavit jednotky; provádět seřízení a údržbu, obsluhovat stroje.