Jaké jsou hlavní znaky plemene skotu Ayrshire?

Plemena skotu ze severských zemí nejsou vysoce produktivní. Výjimkou je dojné plemeno krav Ayrshire, které zaručuje vysokou dojivost bez ohledu na podmínky.

Plemena skotu ze severských zemí nejsou vysoce produktivní. Výjimkou je dojné plemeno krav Ayrshire, které zaručuje vysokou dojivost bez ohledu na podmínky.

Má skotské kořeny a oficiálně byl izolován v roce 1862, i když historie jeho vylepšování je mnohem delší. Ayrshire krávy jsou dnes běžné nejen ve své domovině, ale také ve Švédsku, Rusku a Finsku.

Vlastnosti krav Ayrshire

Hlavní charakteristikou plemene krav Ayrshire je vysoká produktivita. V průměru produkují 5000-7000 kilogramů mléka ročně. Zároveň neztrácí obsah užitečných látek. Bílkoviny v mléce jsou tedy 3,4 – 3,5% a obsah tuku dosahuje 4,2 – 4,3%.

Barva ayrshirů je červenobílá, býci mají někdy tmavé, téměř černé skvrny. Je obtížné je rozpoznat podle barvy, ale mají další charakteristické rysy:

• rovná linie zad;
• úzký hluboký hrudník;
• krátké nohy;
• zaoblené rohy s ostrými konci směřujícími ven.

Krávy mají tenké kosti, které jsou jasně viditelné přes kůži. Na rozdíl od jiných mléčných plemen mají ayrshirové vyvinuté svalstvo, což je dáno jejich horským původem.

Zástupci plemene mají velké vemeno se středně dlouhými bradavkami.

Krávy ayrshire dosahují 125-130 cm v kohoutku Býci jsou vyšší – asi 140 cm Průměrná hmotnost dospělé krávy je 450-480 kilogramů. Ve věku tří let dosahují býci hmotnosti 7 centů a dospělí plemeníci váží až 900 kg.

Skot tohoto plemene žije dlouho: na nejlepších farmách ve Finsku krávy produkují mléko až 20 let. Průměrná doba užitkovosti nepřesahuje 15 let, je však stále delší než u jiných vysoce užitkových plemen.

Vzhledem k tomu, že ayrshirové byli chováni v drsných podmínkách severních oblastí, bez problémů se adaptují na nové podmínky. Zajímavé je, že čím více na jih jdete, tím hůř se krávy tohoto plemene cítí. Kvůli špatné toleranci tepla je nelze chovat ve stepních oblastech.

Ayrshire krávy mají dobré zdraví a dobrou vytrvalost. Nejlépe se chovají na pastvinách, i když vykazují vysokou produktivitu, když jsou chovány ve stájích na farmách, a také poskytují vynikající výtěžnost mléka, pokud používáte dojící stroj.

Díky konstrukčním vlastnostem vemena si krávy Ayrshire rychle zvyknou na dojicí stroje. Zcela problematické je ruční dojení zvířat s krátkými bradavkami.

Pouze telata Ayrshire, stejně jako krávy před otelením, vyžadují zvláštní podmínky. Jsou vedeny odděleně a procházejí pravidelnými kontrolami. I přes dobrý zdravotní stav jsou v této době náchylné k různým nemocem.

Zvláštní pozornost vyžaduje příprava na zimování. Vzhledem k tomu, že plemeno krav Ayrshire bylo vyšlechtěno v severních oblastech, není nutné prostory vytápět. Je nutné vybavit spolehlivý ventilační systém pro přívod čerstvého vzduchu a ochranu zvířat před průvanem. Při společném chovu zvířat je příjemná teplota v boudách udržována přirozeným teplem.

Ayrshire skot má složitý charakter: často se vyskytují plachí nebo agresivní jedinci. Aby byla zajištěna bezpečnost ostatních zvířat a personálu, měly by být rohy zastřiženy. U nás se tento zákrok provádí jen zřídka, ale v domovině krav ve Skotsku se provádí u mladých telat.

Jak krmit krávy Ayrshire

Navzdory nenáročnosti těchto zvířat, pokud jde o výživu, musíte k plánování stravy přistupovat moudře. Bylo by dobré požádat o radu odborníka: veterináře nebo farmáře, který se chovem skotu Ayrshire dlouhodobě zabývá.

“Jídelní lístek” by měl obsahovat:

• sušina;
• šťavnaté pícniny;
• minerální doplňky;
• krmná směs.

Sušina tvoří vždy od 50 do 75 % celkové hmoty. Jeho hlavním zdrojem je seno, sláma a stonky kukuřice. 25-30% krmiva je čerstvá tráva, kořenová zelenina, dýně.

Ani příznivec přirozeného krmení by se neměl vzdát používání krmných směsí a doplňků výživy. Krmné směsi lze nahradit obilným krmivem, slunečnicovým nebo sójovým koláčem. Slouží jako dobrý zdroj energie a bílkovin.

Krávy ayrshire přecházejí na nové krmivo bez problémů, ale náhlá změna stravy se stále nedoporučuje.

Hlavním zdrojem mikroprvků jsou doplňky výživy pro skot. Alternativou by byla staromódní metoda: lízat sůl, křídu, kostní moučku. Všechny minerály potřebné pro vývoj kostry a zlepšení imunity se nacházejí v rybí moučce.

Chov ayrshire krav

Předčasnost a plodnost plemene umožňuje jejich bezproblémový chov. Ayrshire jalovice dosahují pohlavní dospělosti v 18 měsících. Zhruba v této době dochází k prvnímu páření. Optimální doba pro ni bude uprostřed jara: takže otelení proběhne v zimě a nejproduktivnější období laktace nastane v létě, kdy nejsou žádné problémy s jídlem.

Ayrshire býci jsou chováni především jako hřebci. Jejich chov na porážku není rentabilní kvůli nízké výtěžnosti masa. I při správném výkrmu málokdy překročí 50 %.

Ayrshire telata se rodí o hmotnosti 25-30 kg. Při telení není zpravidla nutný lidský zásah. Telata rychle přibývají na váze, roční zvířata váží až 300 kilogramů.

Zpětná vazba od vlastníka

Velmi oblíbené je plemeno krav Ayrshire. Díky vysoké produkci mléka se rozšířila do severních zemí Evropy a Ameriky a také do horských oblastí. K dojení takto vysoce produktivního plemene je potřeba použít dojící stroj s objemem sběrače 240 cm³. Seveřané o tomto plemeni mluví dobře. Zvláště pozoruhodná je jejich vysoká adaptabilita na nové podmínky.

Zvláštní pozornost si zaslouží kvalita mléka plemene Ayrshire. Podle majitelů se hodí jak k pití, tak k výrobě smetany a másla (vzhledem k obsahu tuku se dosahuje vysoké výtěžnosti těchto mléčných výrobků). Vynikajícím ukazatelem kvality je skutečnost, že kojenecká výživa je vyrobena z mléka Ayrshire.

Kráva Ayrshire je ideálním zvířetem pro severní oblasti, jejichž podmínky jsou špatně snášeny jinými druhy hospodářských zvířat. Plemeno se jim přitom nejen přizpůsobuje, ale nadále produkuje vysoké mléčné výnosy.

Text: O. V. Tulínová, Ph.D. zemědělský vědy, Ved. vědecký společník, vedoucí Laboratoř genetiky a chovu ayrshireského skotu, Všeruský výzkumný ústav genetiky a chovu hospodářských zvířat – pobočka Federálního státního rozpočtového ústavu “Federální vědecké centrum pro chov zvířat – VIZh pojmenované po. akad. L.K. Ernst”

Zvířata příbuzných plemen skupiny Ayrshire ve své domovině, kterou je Finsko, jsou dnes označována za jedny z nejsilnějších konkurentů holštýnských krav na světě, a to jak na úrovni plemenné, tak genetické. To potvrzují jejich produkční vlastnosti a ukazatele kvality mléka.

Přestože je počet zvířat tohoto plemene ve světě poměrně malý, jejich oblast rozšíření je podle Světové federace Ayrshire (WAF) významná a zahrnuje 11 zemí, zejména Spojené království, Finsko, Švédsko, Dánsko, Francii, Česká republika, Rusko, USA, Kanada a další . Na všech kontinentech, v každé zemi mají takové krávy své vlastnosti, zootechnický a ekonomický význam v živočišné výrobě.

ROZDĚLENÍ OBYVATELSTVA

Specialisté z Všeruského výzkumného ústavu genetiky a chovu hospodářských zvířat – pobočky federálního státního rozpočtového ústavu “Federální vědecké centrum pro chov zvířat – VIZh pojmenované po. akad. L.K. Ernst“ provedl důkladnou studii distribuce a hlavních charakteristik skotu Ayrshire v Rusku. Zejména bylo zjištěno, že u nás je tato skupina skotu v řadě ukazatelů na předních místech mezi 24 dojnými a dojnými masnými plemeny a zaujímá v počtu sedmé místo za černobílým, holštýnským černobílým , Simmental, Kholmogory, červené pestré a červené stepní populace. V průměru v Rusku byl relativní počet skotu tohoto plemene na začátku roku 2019 2,9 %, zatímco v roce 2010 byla hodnota 2,8 %, to znamená, že toto číslo se v posledních letech prakticky nezměnilo. Zároveň se podíl holštýnských krav, které jsou jedny z nejrozšířenějších na světě, v tomto období zvýšil ze 4,6 na 19,9 %, to znamená, že se nadále zvyšoval rychlým tempem.

V Ruské federaci jsou zvířata Ayrshire chována ve 26 regionech šesti federálních okresů v různých klimatických zónách: centrální, severozápadní, jižní, volžské, sibiřské a severokavkazské federální okresy. Z hlediska populačního poměru se největší počet takových krav nachází v Severozápadním federálním okruhu a Jižním federálním okruhu – 14 a 10,9 % z celkového počtu, zatímco populace holštýnského skotu v těchto regionech tvoří 21,8 a 48 %. Ve střední oblasti a na severním Kavkaze je počet krav Ayrshire 1,7 a 1,2 % a v sibiřském federálním okruhu a povolžském federálním okruhu – 0,5 a 0,6 %, v tomto pořadí. Podle rozložení domácích populací plemen mléčného skotu chovaných v Ruské federaci v šesti okresech je více než polovina zástupců plemene Ayrshire chována v 50 zemědělských podnicích Severozápadního federálního okruhu – 52,2 %. Druhá největší skupina se nachází v Jižním federálním okruhu – 15 stád, neboli 23,1 %, třetí je v Centrálním federálním okruhu, kde se nachází 29 stád, tedy 15 %. Devět farem v Povolží obsahuje 6,9 ​​% těchto zvířat a v Sibiřském federálním okruhu a Severokavkazském federálním okruhu se chová malý počet zvířat tohoto plemene – každý po 2 stádech, respektive 2,2 a 0,6 %. Je třeba poznamenat, že ve stejných regionech žijí zástupci holštýnského obyvatelstva a tvoří 92 % celkového počtu obyvatel, což vytváří tvrdou konkurenci mezi producenty mléka. Téměř polovina těchto zvířat je ve stádech Centrálního federálního okruhu – 48 %, v Severozápadním federálním okruhu, Jižním federálním okruhu a Volžském federálním okruhu – 10–15 % a ve zbývajících dvou regionech jsou jejich počty malé. více než 60 % tvoří jiná plemena kromě holštýnských černobílých a ayrshireských populací.

UKAZATELE MLÉKA

Podle hodnoticích údajů byla k 1. lednu 2019 průměrná dojivost na krávu u všech plemen v Rusku 6971 kg s 3,91 % tuku a 3,2 % bílkovin. Vůdci z hlediska produktivity byli zástupci holštýnského plemene černé a bílé barvy – 8567 kg s tukem 3,86% a bílkovinami 3,23%. Populace skotu Ayrshire byla v dojivosti na druhém místě, na první plemeno zhubla 2012 kg, ale kvalita výsledného mléka byla vyšší – o 0,21 % v tuku a 0,02 % v bílkovině. V porovnání s ostatními plemeny tato populace převyšovala ve všech ohledech – o 409 kg v mléčné užitkovosti, o 0,19 a 0,09 % v obsahu tuku a bílkovin. V rámci okresů byla pozorována i výhoda holštýnských krav – nárůst z 1035 kg ve federálním okruhu Severní Kavkaz na 3076 kg v Severozápadním federálním okruhu. Ve srovnání s jinými plemeny byl ayrshire skot méněcenný pouze v severozápadních a jižních okresech. Zároveň je třeba poznamenat, že téměř ve všech regionech má výraznou převahu v obsahu tuku v mléce a o něco méně v množství bílkovin. Zejména s výraznou výhodou ayrshire krav v mléčné užitkovosti oproti analogům jiných plemen chovaných ve Federálním okrese Volha a Sibiřském federálním okruhu o 1106 a 1929 kg došlo k překročení obsahu tuku o 0,37 a 0,27 %, jakož i bílkovin o 0,29 a 0,1 %. Tento skot navíc v těchto ukazatelích předčil holštýnská zvířata o 0,32 a 0,44 %, resp. 0,28 a 0,02 %.

Pro podrobnější analýzu hodnoty užitkových vlastností krav plemene Ayrshire a Holstein porovnali odborníci podíly zvířat s úrovní užitkovosti nad 8000 kg mléka. V průměru v Ruské federaci se počet takových jedinců první populace ukázal být 2,7krát nižší – 23,8% oproti 65,4%, resp. Podle regionů se poměr relativních počtů zástupců dvou plemen s podobnou úrovní mléčné užitkovosti pohyboval od 1,8 jednotek na severním Kavkaze do 3,8 jednotek ve střední oblasti, přičemž největší podíl vysoce produktivních krav Ayrshire byl zaznamenán na Sibiři. Federální okres – 40,9 % a nejmenší v Jižním federálním okruhu, kde toto číslo činilo 13,8 %. Tento faktor závisel především na vytvořených podmínkách pro chov a krmení hospodářských zvířat. Relativní početnost krav s obsahem tuku 4 % a obsahem mléčné bílkoviny 3,3 % se v průměru významně nelišila, ale byla významně diferencovaná podle oblasti chovu. Nejlepší ukazatele kvality produktů byly zaznamenány u skotu Ayrshire v Centrálním federálním okruhu – 81,7 a 62,1 %, ve federálním okruhu Volha – 86,5 a 84,5 %, v sibiřském federálním okruhu – 99,7 a 87 %.

STUPEŇ PRODUKTIVITY

Dosažení vysokých produkčních hodnot předcházelo úsilí farmářských specialistů o zvelebování stád a vytváření podmínek pro realizaci vlastního genetického potenciálu. V důsledku toho se od roku 2012 do roku 2018 zvýšil počet stád s dojivostí nad 8000 1 kg z 13 na 8071. Dnes se průměrná užitkovost stáda na nejlepších farmách Ayrshire pohybuje od 9113 13 kg v komplexu zemědělské výroby Bialystok, který se nachází v Tomské oblasti na XNUMX XNUMX kg mléka v SEC “Dalnyaya Polyana” v Leningradské oblasti. Stejné úrovně produktivity bylo v některých stádech dosaženo u jalovic: v JSC Volkhovskoye a SPK Dalnyaya Polyana v Leningradské oblasti, LLC Bokovo v Moskevské oblasti, SPK Krasnoe Znamya v Kirovské oblasti, LLC Polar Star v Murmanské oblasti oblastí. Zvířata druhé laktace ve XNUMX stádech rovněž vykazovala vysoký stupeň užitkovosti.

Jak známo, o genetickém potenciálu každého hospodářského zvířete svědčí maximální dojivost krávy a podíl takových jedinců na celkovém počtu. Podle ruských elektronických databází bylo v 57 stádech Ayrshire identifikováno 266 zástupců různého věku s dojivostí pro ukončenou laktaci 11 tisíc kg mléka a 324 kusů se stejným ukazatelem pro maximální laktaci, což odpovídalo 0,7 a 0,9 % celkový počet laktujících krav. V prvním případě byla průměrná užitkovost 11 587 kg mléka s obsahem tuku 4,12 % a hladinou bílkovin 3,24 %, přičemž ve věku 477,2. laktace dosáhla užitkovost mléčného tuku 374,9 kg, mléčná bílkovina – 38,3 kg. . Většina vysoce produktivních krav byla zaznamenána v Leningradské oblasti – 21,8 %, Karélské republice – 15,4 %, Vologdské a Kirovské oblasti – 12 a 19 %. Farmy v moskevské oblasti představovaly pouze 7,1 takových zvířat — XNUMX %.

NEJLEPŠÍ ZÁSTUPCI

Na základě údajů za rok 2018 o žijících rekordmanech plemene Ayrshire sestavili odborníci seznam odrážející nejen vysokou dojivost – od 12 do 14 tisíc kg, ale také obsah tuku a bílkovin v mléce – 4,28–5,01 a 3,3. 3,33– 2018 %, resp. Podle tohoto seznamu čtyři jednotlivci patřili k PZ Novoladozhsky LLC, Leningradská oblast, po jedné patřili Radna LLC, Bialystok SPK a Borisov Farms LLC, které se nacházejí v regionech Samara, Tomsk a Belgorod. Téměř všechna určená zvířata dokončila v roce 888 svou druhou laktaci, kromě Arabia 72 z PZ Novoladozhsky LLC, registrované na šesté laktaci. Tato kráva byla dlouhověčná s celoživotní dojivostí 664 2976,4 kg mléka, užitkovostí mléčného tuku 2498 kg a mléčnou bílkovinou XNUMX kg.

Podle ukazatelů celoživotní produktivity nejlepších zvířat populace Ayrshire podle klasifikačních údajů v roce 2018 bylo pět jedinců v Leningradské oblasti, čtyři v Republice Karelia, po jednom v oblastech Vologda, Volgograd, Kirov, Moskva a Jaroslavl. . Nejlepší podle tohoto kritéria byla kráva Kuvshinka 762 z OJSC Plemsovkhoz Megrega s dojivostí 101 749 kg mléka za 3304 30,8 dní za devět laktací. Současně byl objem přijatého produktu za den dojení 11 kg, za jedno období – 305 10 kg. Dokázala konkurovat jedincům, jejichž průměrná dojivost za laktaci přesáhla 000 924 kg: Motýl 10 – 351 2681 kg, Zelenka 11 -245 1034 kg, Mořská panna 11 – 923 XNUMX kg.

ÚKOLY REPRODUKCE

Pro udržení produktivního pokroku v populaci skotu Ayrshire je nezbytný dobře fungující systém pro reprodukci početního a kvalitativního složení zvířat. Měla by zahrnovat výběr nejlepších genotypů pro získání potomků nové generace, vyřazení dědičných vlastností nežádoucích pro stanovené chovatelské cíle a výběr předních býčích plemeníků domácího i světového genofondu skupiny Ayrshire plemena – finští a američtí ayrshirové, švédský červený -motley, dánský červený, norský červený.

Řešení těchto problémů závisí také na produkčních a reprodukčních vlastnostech krav. Přestože jsou zástupci tohoto plemene považováni za předčasně dospívající, v průměru v Rusku jsou z hlediska věku při prvním otelení horší než holštýnský skot o 1,3 měsíce, což vede k pozdější návratnosti nákladů na výchovu jedince. Je třeba poznamenat, že v rámci studie ve Federálním distriktu Volha byl věk prvního otelení u krav Ayrshire o 0,2 měsíce nižší než u holštýnského skotu. Věkové složení studovaných stád v průměru po celé zemi ve srovnání s rozšířeným plemenem bylo o 0,47 telecí jednotky starší, s výkyvy od 0,13 ve Federálním okrese Volha do 0,54 kusů v Sibiřském federálním okruhu. Také doba jejich produktivního využití se ukázala být delší – o 0,71 otelení, s rozdíly mezi okresy: od 0,13 v Povolží po 0,66 ve Středočeském kraji.

TELÝTKA VEN

Průměrná hodnota doby služby krav podle klasifikačních údajů z roku 2018 na farmách pro chov plemene mléčného skotu Ayrshire byla 135 dní s kolísáním podle okresů – od 126 a 130 dnů ve Federálním okresu Volha a Severozápadním federálním okruhu po 149 a 157 dní na jižním a severním Kavkaze. Tyto ukazatele se ukázaly být mírně nižší než u holštýnských jedinců, v průměru o čtyři dny, a v regionech byla tato fáze zpravidla kratší o 9–22 dní, s výjimkou Povolžského federálního okruhu a Sibiře. Federální okres. Jak známo, délka doby služby negativně ovlivňuje užitkovost telat na 100 krav. V průměru bylo získáno o 1,1 telat více od zvířat Ayrshire ve srovnání s potomky holštýnského skotu – 79 zvířat oproti 77,9 hlavy. Tuto převahu však zajistil především výrazně vyšší výnos telat v jižním federálním okruhu a severokavkazském federálním okruhu – o 3,1 a 5,9 kusů, zatímco u největší populace severozápadního regionu byl nárůst nevýznamný – pouze o 0,2 Jednotlivci. Na jednotlivých farmách z různých regionů Ruské federace dosahovala užitkovost telat Ayrshire přes 90 %. Pouze krátká servisní doba v délce maximálně 107 dnů umožnila podnikovým specialistům získat větší počet náhradních mladých kusů nezbytných pro vlastní reprodukci a prodej, což bylo hlavním úkolem chovatelských společností.

Tedy srovnávací analýza hlavních ekonomicky užitkových vlastností krav plemene Ayrshire s ukazateli ve světě rozšířeného černobílého holštýnského plemene, které rychle vstupuje do chovu mléčného skotu Ruské federace, as stejně jako s průměrnými hodnotami u ostatních plemen chovaných v regionech republiky se ukázalo, že skot je na prvním místě populace obecně měla výraznou výhodu v kvalitativních parametrech mléka. Zároveň bylo zaznamenáno delší produktivní využití těchto zvířat ve stádě a zkrácení doby služby, což způsobilo vyšší počet telat na 100 krav. Volba plemene samozřejmě zůstává na chovateli a závisí na stanovených produkčních cílech, ale ayrshirský skot může úspěšně a efektivně konkurovat holštýnským zvířatům.