Jaké vybavení je potřeba k pěstování žampionů?

Klimatické vybavení pro pěstování žampionů je velmi důležitým bodem této výroby.

Sada zařízení pro průmyslové pěstování žampionů zahrnuje:

Ventilátor schopný dodávat 25 m3/hod na 1 metr čtvereční osevní plochy.
Tepelný výměník pro ohřev daného objemu vzduchu na 22 stupňů C.
Výměník tepla pro ochlazení daného objemu vzduchu na 15 stupňů C.
Systém zvlhčování přívodního vzduchu.
Systém distribuce vzduchu v celé komoře při určité rychlosti.
Automatizace pro sledování a regulaci požadovaných parametrů.

Komplexní zařízení pro zajištění klimatu pro pěstování žampionů nabízejí zahraniční výrobci z Holandska, Polska a Ukrajiny. Ale náklady na tyto návrhy v podmínkách hospodářské krize odstrašují potenciální domácí výrobce ve fázi výpočtu ziskovosti výroby.

Světová historie zná mnoho způsobů, jak pěstovat žampiony: v dolech, kde je objem vzduchu mnohonásobně větší než objem žampionů a není nutná výměna vzduchu, v pěstírnách, které jsou malé, ale se zvýšenou vzduchovou výměnou správně zvoleného vzduchu. Dobrých výsledků lze dosáhnout bez drahých klimatizačních systémů, ale se zaměstnanci, kteří rozumí podstatě probíhajících procesů a starají se o výrobu. Víme to, protože jsme prošli touto cestou, od kohoutků na výměnících tepla až po systémy klimatizace.

Teplota při pěstování žampionů

Pro pěstování žampionů je nutné udržovat stálou teplotu blízkou 18 stupňům, ale klimatizační zařízení musí být vybráno tak, aby bylo možné snížit teplotu v pěstební komoře na 16,5-17 stupňů. To je nezbytné pro správný průchod stupněm tuhnutí, ke kterému dochází po zarůstání rašeliny. Zároveň musíme pamatovat na to, že kompost neustále vytváří teplo a zásoby chladu musí být dvojnásobné. Nezapomeňte také, že žampiony neustále potřebují čerstvý vzduch, což znamená, že velké objemy pouličního vzduchu budou muset být ohřívány nebo ochlazovány po celý rok.

Teplota v kompostu se ve všech fázích produkce žampionů pohybuje od 18 do 26 stupňů. Hodnota závisí na fázi výroby, vnější teplotě a aktivitě samotného kompostu. Při teplotách v kompostu pod 18 stupňů se všechny procesy zpomalují, při teplotách v kompostu nad 28 stupňů může mycelium odumírat.

Teplota vzduchu se pohybuje od 16 do 24 stupňů a závisí na fázi výroby, teplotě a aktivitě kompostu.

Prudká změna teploty vzduchu by neměla být povolena ve všech fázích procesu tuhnutí a po vytvoření plodnic. Proto, aby bylo zajištěno dodržení požadovaných klimatických parametrů, je nutné vybavit každou komoru automatickým systémem sledování a regulace teploty.

Vlhkost při pěstování žampionů

Také v klimatu je otázka udržování vlhkosti velmi důležitá. Bez schopnosti řídit vlhkost nelze pěstovat kvalitní houby. Jak všichni víme, vlhkost v komoře velmi závisí na vlhkosti a teplotě venkovního vzduchu, takže při vytváření produkce hub je třeba na to dávat zvláštní pozor.

Houba je z 90-92% voda, tzn. Naším prvním úkolem je udržovat v pěstební komoře potřebnou vlhkost vzduchu.

Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout: parní generátor, systém trysek, zvlhčování podlah a stěn. Ale všechny tyto metody mají svá pro a proti.

Co se může stát, když vlhkost vzduchu neodpovídá?

Při vysoké vlhkosti vzduchu 92-97% houba aktivně roste, ale bohužel taková houba nebude skladována, nevhodná vlhkost může být také zdrojem výskytu některých druhů chorob žampionů: bakteriální skvrnitost, dactylium atd.

Při vlhkosti vzduchu pod 80% začíná houba ztrácet na váze, tzn. Jedná se o ztrátu produktivity, při takové vlhkosti se také z krycí půdy odpaří hodně vlhkosti, což vede k vysychání vaječníků hub a jejich dalšímu odumírání. Vysušená krycí zemina při zalévání špatně absorbuje vodu (voda sedí na povrchu), v důsledku čehož se houby jednoduše utopí.

Nesprávně zvolená vlhkost vzduchu přímo ovlivňuje výnos a kvalitu houby. Při nízké vlhkosti po nanesení krycí zeminy vrchní vrstva vysychá a podhoubí nevystupuje na povrch, následně se uvnitř krycí vrstvy tvoří houby, tzn. houba vyjde špinavá a nekvalitní, v nejhorším případě jednoduše vyschnou nitky mycelia a nebude žádná úroda.

Oxid uhličitý (Co2), přístroj na měření oxidu uhličitého při pěstování žampionů

Houba je pravděpodobně jediná rostlina, která Co2 neabsorbuje, ale naopak uvolňuje. Právě s vysokým obsahem CO2 musíme v procesu pěstování hub bojovat. Vysoká koncentrace oxidu uhličitého je hlavním faktorem a příčinou nesprávného vývoje plodnic a nekvalitních hub. Proto je nutné použít ventilační systém pro přívod čerstvého vzduchu.

Jaké jsou důsledky nedodržení požadavků na oxid uhličitý?

Při vysoké koncentraci CO2 (do 2000 ppm) po dlouhou dobu je tedy pozorováno výrazné prodloužení stonku houby, na klobouku houby se objevují šupiny a na řezu se objevuje narůžovělý odstín, protože houba začíná být vodnatější. . Takové houby po sběru rychle ztmavnou a ztratí svou prezentaci. Během růstové fáze se doporučuje udržovat obsah oxidu uhličitého v růstové komoře v rozmezí do 1500 ppm.

Při práci ke sledování indikátorů CO2 používáme přenosný měřič CO2, teploty a vlhkosti, model 77596. Schopný měřit až 10000 XNUMX ppm.

Zavlažovací zařízení

Během celého procesu pěstování dochází k odpařování vody z povrchu krycí vrstvy. Také byste neměli zapomínat, že houba se skládá z 90-92% vody, takže je nutné zalévat.Objem přidávané vody závisí na vlhkosti kompostu a vlhkostní kapacitě krycí vrstvy.

Jak je vidět z mnoha stránek na World Wide Web, existuje mnoho možných způsobů, jak zalévat žampiony.

Lze je zhruba rozdělit na 2 hlavní:

Každý regál je vybaven buď plovoucím vozíkem, nebo trubkovým systémem s tryskami, v určitou dobu je automaticky po určitou dobu přiváděna voda pod určitým tlakem a současně je zavlažována celá komora.

Již poměrně dlouho používáme na realizaci levnější systém, kdy člověk chodí s hadicí a ručně zalévá každou kompostovou briketu zvlášť.

Na fotce vpravo jsou 2 nádoby na zalévání, jedná se o běžné plastové krychlové nádoby s vyříznutou horní částí. Velmi jednoduché a levné zařízení.

V obou případech je nutné vytvořit možnost regulace teploty zalévané vody a tlaku. Aby nedošlo k erozi krycí půdy.

Je velmi důležité vybrat správné zavlažovací zařízení. Protože kapky vody by se měly při zalévání stékat z povrchu houby. Pokud se voda stříká příliš jemně, část vody na houbě zůstane a bude velmi obtížné ji pořádně vysušit. A pokud je klobouk houby příliš velký, nárazem kapek se objeví promáčkliny, což povede ke zhoršení kvality konečného produktu.

Stojany na pěstování žampionů

Při vytváření houbařské produkce se dříve nebo později objeví potřeba rozhodnout: kde přesně houby pěstovat?

Ve světě se praktikuje několik typů a docela úspěšně, ale nejběžnějším a nejefektivnějším je použití vícepatrových regálů.

Regály pro pěstování žampionů – slouží k racionálnějšímu využití prostor a zvětšení pěstební plochy

Vytvářejí nejidentičtější klimatické podmínky pro všechny houby na nich rostoucí.
Usnadňují také práci se zahradním záhonem a sběr hub.

Doporučené parametry pro regály:

Pro místnost 100 metrů krychlových. metrů plocha polic pro pěstování 30-35 m1,2. metrů. S šířkou police 0,65 metru. Výška mezi vrstvami XNUMX metru

Srovnávací tabulka regálů

Materiál	Pros	Zápory
dřevo	Cena, snadná výměna.	Životnost není dlouhá – 3-5 let, časem se v prasklinách dřeva i ve dřevě hromadí patogenní mikroorganismy, takže je nutná neustálá dezinfekce stojanu, poměrně masivní konstrukce.
ocel	Po vysunutí fotoaparátu není potřeba čištění, odolnější 7-10 let, spolehlivý, design zabírá minimum místa.	Vyšší cenová kategorie než dřevo, pracné vytváření, náchylné ke korozi po 1-2 letech.
Pozinkovaná ocel	Snadná údržba, spolehlivá, odolná, design zabírá minimum místa, nehromadí se patogeny.	Vysoká cenová kategorie. Pokud není zinkování provedeno dobře, v místech, kde mizí zinek, začne koroze a množení patogenních mikroorganismů, pokud není provedeno sanitární ošetření, může to mít škodlivý vliv na sklizeň.
Hliníkové police	Snadná montáž, snadná údržba, odolná, design zabere minimum místa. Patogenní mikroorganismy se nehromadí a jsou snadné pro případný pohyb.	Vysoká cenová kategorie. Při použití bodového tlaku jsou možné průhyby kovu. Velké náklady na opravy.

Vybavení pro houbaře

Oblečení

Pro montážníky je nejpohodlnější pracovat v montérkách nebo oblečení sportovního typu, které nebrání dýchání. Rukávy by měly být úzké, jinak při sběru hub ze středu hřebene mohou široké, visící rukávy poškodit mladé vaječníky.

Dlouhé vlasy by měly být připnuté nebo schované pod šátkem.

Oblečení a ručníky by se měly měnit denně, protože sběrači pohybující se z buňky do buňky mohou nevědomky přispět k šíření škůdců a chorob. Vzhledem k požadavkům výroby je také nutné mít s sebou vždy čisté převlékání pracovních oděvů.

Obuv

Musí mít plochou gumovou podrážku, která neklouže. Při provozu hrozí uklouznutí na mokré podlaze, kovových vozících, zbytcích hub atd. Kontroly obuvi se provádějí měsíčně, aby byla zajištěna bezpečnost pracujícího personálu.

nože

Speciální nůž s ostřím na jedné straně a štětcem na straně druhé. Nůž musí být ostrý. Tupý nůž může houby snadno poškodit a navíc bude tempo práce sběrače pomalé. Naše společnost praktikuje připevnění měkkého kartáčku na druhý konec nože. Pomocí kartáče odstraňte přilepené částečky rašeliny z kloboučků hub. Délka čepele by neměla

Rukavice

Pokud používáte rukavice, měly by být chirurgické nebo jednorázové. Rukavice by měly být vždy čisté. Po dokončení práce je třeba je důkladně umýt. Je zakázáno brát si na toaletu rukavice. Při přesunu do další pěstební komory je nutné použít nové rukavice. Nepoužívejte rukavice, když se lepí. Použité rukavice vyhoďte do odpadkových košů určených k tomuto účelu. Nenechávejte je v houbovém odpadu!

ručník

Při sběru houby vám na rukou a noži zůstanou částečky rašeliny a ruce se začnou lepit a následkem toho zabarví houby, které následují při sběru. Proto je nutné pravidelně otírat ruce a nože.

Čísla

Slouží k identifikaci montéra, který danou krabici sestavil.

Šablonové kroužky

Velikosti hub nebo kroužky velikosti se používají, když není dovednost správně určit velikost hub nebo když je to nutné. Může být vyroben z elektrického drátu nebo vyříznut z kusu plastu.

Kbelíky

Používá se na houbový odpad (stonky, mrtvé houby)

Stojan se používá pro práci na horních patrech regálu.

Pokud máte více než dvě patra regálů, pak je třeba použít stojan pro umístění kompostu, nanesení krycí zeminy, vody a sběr hub. Musí mít design, který je univerzální pro uvedená díla. Základní požadavky: bezpečnost, stabilita, mobilita, možnost rychlé sanitace, snadné umístění nádob na sběr hub při malých rozměrech stojanu.