Jakou zeleninu lze skladovat při pokojové teplotě?

Zeleninu a ovoce je samozřejmě lepší neskladovat vůbec, ale kupovat je vždy čerstvé, ale. pokud je skladován, pak správně, bez ztráty (chuti a vzhledu).

Níže jsou uvedeny ideální způsoby (podle této učebnice ideální) skladovací teploty pro zeleninu a ovoce. Nedokážu si představit, jak jich dosáhnout doma, ale i tak je důležité alespoň vědět, jakou zeleninu a ovoce lze v lednici skladovat a na jakých poličkách.
Já dokonce konkrétně provedl výzkum Změřil jsem teplotu na horní a spodní polici mé chladničky (mraznička nahoře): na horní polici – +6, ale pokud zapnete mrazničku silněji, ukáže se chladnější, na spodní polici – +9.

Pokud česnek a pomeranče skladujete v lednici, tak jdeme k vám tento příspěvek je pro vás!

Artyčoky.
Mohou být skladovány na chladném (+10 – +12) místě několik dní. Artyčoky se „bojí“ světla a nízkých teplot.

Lilek.
Mohou být skladovány pouze několik dní při +10 – +12, aniž by byly vystaveny tepelnému šoku.

Hrozny.
Skladujte při +8 – +12 a vyjměte hodinu před jídlem.

Zelený hrášek (čerstvý).
Skladujte maximálně 48 hodin při teplotě +6 – +8.

Hruška
Zralé ovoce skladujte při +6 – +8.

Squashes.
Lze skladovat při teplotě maximálně +8 – +12.

Zelí.
Může být skladován maximálně 4-5 dní při teplotě +8 – +10.

Brambory.
Skladujte při teplotě +10 – +12. Teploty nad +15 a dostatek světla urychlují proces zrání.

Cibule.
Cibuli je lepší skladovat „v jedné vrstvě“ na místě nepřístupném světlu a vlhkosti.

Pórek.
Skladováno při +6 – +8.

Mrkev.
Při teplotách pod +6 se rychle začíná zhoršovat. Je lepší skladovat při teplotě +10 – +12.

Okurky.
Skladujte při +6 – +8. Bojí se teplot pod +6 a brutálního šoku (je potřeba se k nim chovat šetrně :)).

Bulharský pepř.
Skladujte při +10 – +12, vyhněte se teplotním šokům.

Ředkvičky.
Je lepší jej neskladovat, a pokud je skladován, pak při teplotě +6 – +8.

Rýže
Skladujte při teplotě +10 – +12. Při delším skladování tuřín vyschne a získá příliš silnou chuť.

Salát.
Skladujte maximálně 48 hodin při teplotě +6 – +8.

Řepa
Vařená řepa by měla být skladována v chladničce maximálně +3. Běžnou řepu lze skladovat při +8 – +10 na místě nepřístupném světlu.

Celer.
Zelené větve a stonky by měly být skladovány při +6 – +8 na místě nepřístupném světlu a vlhkosti (při vysoké vlhkosti začnou stonky „rezivět“, tedy hnědnout).
Kořen celeru se skladuje při +8 – +10.

Chřest.
Skladujte při +6 – +8, přikryté potravinářskou fólií nebo mokrým ručníkem.

Aromatické bylinky (kopr, petržel, bazalka, estragon atd.)
Uchovávejte je v chladničce přikryté vlhkou utěrkou nebo plastem. Kořeny je lepší ponořit do vody.

Zelené fazole.
Je lepší je skladovat ne déle než 48 hodin při teplotě + 6 – +8.

Fenykl.
Skladujte při +6 – +8, přikryté mokrým ručníkem a odděleně od ostatních produktů, protože jeho vůně se rychle přenáší na „sousedy“.

Citrusové plody.
Je lepší je neskladovat na chladném místě nebo v blízkosti jiných produktů (citrusové plody mají výrazné aroma). Zabraňte tepelnému šoku.

Česnek.
Skladujte nejlépe v plastových nebo kovových nádobách při teplotě +15 – +18. Úložný prostor by měl mít snadné proudění vzduchu, ale žádné světlo, vlhkost nebo prach.

Žampión.
Je lepší je vůbec neskladovat, ale kupovat je čerstvé. Skladují se ale při teplotě +8 – +10 na místě nepřístupném světlu.

Čerstvý špenát.
Skladuje se při teplotě +6 – +8 po dobu 24 hodin, poté se v něm začnou tvořit dusitany, které jsou škodlivé pro naše zdraví.

Jablka
Zralá jablka skladujte při +6 – +8 maximálně 1 týden. Vyšší teploty urychlují proces zrání.
Mimochodem, když k jablku (pokojové teploty) dáte jakoukoliv zeleninu nebo ovoce, dozraje rychleji.
***Jablka při skladování uvolňují plyn etylen, který urychluje zrání mnoha druhů ovoce. Můžete si přečíst více zde.

Aby byly produkty chutné a přinesly maximální užitek, musí být správně skladovány. Většina lidí dává všechny své nákupy do lednice v naději, že prodlouží trvanlivost, ale to není vždy oprávněné.

Proč není chladnička univerzálním místem pro skladování potravin?

Chladnička je skvělý vynález, ale má řadu nevýhod, které ovlivňují bezpečnost a chuť potravin:

1. Zvýšený obsah vlhkosti;

3. špatná cirkulace vzduchu;

4.Uchovávání potravin v plastových sáčcích;

5. Nízké teploty (které zelenině ne vždy prospívají).

A pokud je pro rychle se kazící produkty (maso, ryby, mléko, vejce, hotová jídla) spásou lednice a mrazák, tak pro někoho naprosto nevhodné místo.

Jaká zelenina by neměla být chlazena?

Mnoho moderních chladniček má speciální zásuvky a přihrádky pro skladování zeleniny. To však neznamená, že si absolutně jakákoliv zelenina zachová své prospěšné vlastnosti.

Při nízkých teplotách se škrob, který tvoří brambory, mění na cukr a činí kořenovou zeleninu sladkou, při vaření méně viskózní a není tak zdravá. Nejlepší způsob, jak uchovat hlízy, je uchovávat je na chladném a tmavém místě v papírových nebo textilních sáčcích.

Rajčata, kupodivu, také nejsou fanoušky chladu. Bobule ztrácejí pružnost a sladkost a přestávají být šťavnaté. Rajčata je lepší nechat na balkoně v košíku pod ručníkem.

Cibuli je nejlepší skladovat stejně jako brambory. Vlhkost uvnitř komory podporuje růst bakterií a tvorbu plísní. Navíc chlad podporuje růst výhonků z cibule.

Důvod je podobný jako u cibule – vysoká vlhkost. Oloupaný česnek navíc šíří vůni na veškeré potraviny v lednici.

Celou zeleninu je nejlepší skladovat při pokojové teplotě. V chladničce dýně ztrácí sladkost, pružnost dužiny a začíná absorbovat přebytečnou vlhkost. Nakrájenou zeleninu lze chladit 2-3 dny, ale ne více.

Tato zelenina se při skladování v chladničce rychleji promění v ochablou partu. Vložte čerstvě nakrájenou bazalku do sklenice s vodou a vydrží mnohem déle.

Celou mrkev můžete bezpečně uložit v papírových nebo látkových utěrkách na balkoně. Zelenina potřebuje čerstvý vzduch a sucho. Je dobré, když je v suché půdě – vydrží déle.

Modré jsou bohaté na vlhkost a jakýkoli teplotní rozdíl se negativně podepíše na jejich chuti. Celou zeleninu skladujte na tmavém, větraném a chladném místě.

Které ovoce se nejlépe skladuje při pokojové teplotě?

První ovoce, které vás napadne. Banány totiž nemají vůbec rády chlad a při nízkých teplotách rychle tmavnou. Navíc, stejně jako v případě brambor, se cukr v ovoci rychle syntetizuje, díky čemuž je banán sladký a měkký.

Pomeranče, mandarinky, grapefruity – to vše nechte z lednice. I nakrájené ovoce je nejlepší nechat skladovat při pokojové teplotě.

Do této kategorie patří veškeré sladké zámořské ovoce – kiwi, mango, papája, ananas. Všechny v chladu ztrácejí chuť, vitamíny a minerály.

Díky elastické, šťavnaté dužině jsou tyto plody chutné. Po vychlazení budou ochablé a bez sladké šťávy.

Plody jsou dokonale konzervované v papírových sáčcích, nejlépe po jednom. Tímto způsobem neztratí svou sladkost, křupou a nerozvinou bakterie.

Avokádo nemá rád nízké teploty kvůli velkému množství tuků a vitamínů v jeho složení. Je lepší skladovat celé ovoce v košíku spolu s ovocem a nakrájené mohou být skladovány v chladu ne déle než jeden den.

Letní sladké „polní“ bobule by se neměly dávat do lednice. Je samozřejmě lepší dát nakrájený meloun do extrémního tepla v chladu, ale dužnina by měla být pokryta potravinářskou fólií nebo gázou.

Jak zařídit místo pro skladování zeleniny a ovoce?

Pokud vám záleží na bezpečnosti a kvalitě potravin, pak byste si měli vytvořit alternativní skladovací místo – na balkoně, ve spíži nebo zásuvkách v kuchyni. K tomu potřebujete:

• Několik dřevěných krabic
• Pytlovina nebo gáza
• Papírové pytlíky
• Přírodní nitě lana

Takové krabice mohou být umístěny v jakékoli větrané a tmavé místnosti. Dno a stěny zásuvek vyložte přírodní látkou, zeleninu a ovoce uložte do papíru.

Nové články

• Jaké produkty jsou dobré pro pokožku – TOP 7
• Královské žampiony – jak se liší od těch běžných? — blog OtValentiny
• Jaký je rozdíl mezi běžným avokádem a HAAS – OtValentiny
• Jaké potraviny pomáhají při nachlazení?
• 10 neobvyklých a chutných dárků na Nový rok 2024 – OtValentiny
• Jaké exotické ovoce jíst v zimě – TOP 5 ✔️ otValentiny
• Sezónní podzimní produkty – TOP 10 zeleniny a ovoce ✔️ To nejdůležitější
• Avokádo pro zdraví – TOP 5 prospěšných vlastností ✔️ To nejdůležitější v článku
• Rajčata: výhody a škody pro lidské tělo ✔️ To nejdůležitější v článku
• Zdraví a paprika: přínos pro imunitní systém a celkovou pohodu ✔️ To nejdůležitější v článku