Jaký je kořenový systém slunečnice hlíznaté?

Topinambur se vyznačuje vláknitým kořenovým systémem, který proniká až 2 m do hloubky. Stonek rostliny je vzpřímený a poměrně dobře olistěný. Výška stonku může dosáhnout až 0,8-4 metrů. Barva stonku topinamburu je zelená, existují odrůdy, jejichž barva stonku je fialová. V závislosti na odrůdě plodiny se na hlavním stonku může vytvořit až 20 nebo více větví.

Topinambur se vyznačuje velkými, drsnými, oválnými listy. Barva listů je zelená. Květenstvím pro energetickou plodinu je koš se žlutými květy. Plody jsou prezentovány ve formě malé nažky. Hmotnost 1000 semen je 7-9 g.

Pod zemí tvoří stonek podzemní výhonky – stolony. Na koncích stolonů se tvoří hlízy. Tvar hlíz může být hruškovitý, vřetenovitý nebo vejčitý. Barva hlíz se může lišit v závislosti na odrůdě topinamburu. Barva hlízy může být bílá, žlutá, fialová, světle hnědá. Na povrchu hlízy se tvoří výrůstky. Rostliny mohou tvořit až 30 nebo více hlíz. Hmotnost hlízy se může pohybovat od 10 do 150 g [1].

Ekonomický význam

Jeruzalémský artyčok se vyznačuje vysokým obsahem inzulinu, proto se používá v potravinářském a farmaceutickém průmyslu.

Hlízy a zelená hmota topinamburu se používají jako krmivo pro zvířata. Kultura se také používá jako surovina pro výrobu etanolu [2].

Energetická hodnota

Jeruzalémský artyčok se vyznačuje vysokou produktivitou. Pokud porovnáme výtěžnost lihu z topinamburu a ostatních plodin, tak u topinamburu je vyšší. Nadzemní a podzemní části rostliny jsou nejcennějšími složkami rostliny.

Pokud se plodina pěstuje na úrodných půdách a do půdy se přidávají organická minerální hnojiva, výnos zelené hmoty bude 120-150 g/ha a výnos hlíz 100-120 t/ha. Pokud mluvíme o celkovém sběru biologické hmoty, bude se pohybovat od 200 do 270 t/ha i více, takový výnos je považován za normu.

Topinambur je považován za perspektivní energetickou rostlinu, ale vzhledem k tomu, že není dostatečně prozkoumán, neexistují technologie pro zpracování plodiny a ne vždy se používá v průmyslu.

Distribuce

Rodištěm energetické kultury je západní část Severní Ameriky. V mnoha zemích, jako je Anglie, Francie. Itálie, USA a Německo začaly široce studovat využití topinamburu v různých směrech [1].

V Běloruské republice se plodina pěstuje a zabírá malé plochy (asi 50 hektarů) [2].

Odrůdy

1. “Anastas” – krátkostébelná odrůda jeruzalémského artyčoku. Výška rostliny může dosahovat od 80 cm do 120 cm Stonka rostliny je fialová a má velmi zkrácené větve. Listy topinamburu jsou tmavě zelené. Rostlina je poměrně odolná vůči suchu. Tvar hlíz může být kulatý, oválný nebo dokonce. Hlízy se snadno oddělují od stolonů. Na povrchu rostliny nejsou žádné výrůstky ani mláďata. Oči jsou depresivní, jejich hloubka je mělká. Slupka hlízy je zbarvena do červenorůžova nebo bíle, dužnina je krémová nebo světle žlutá. Hmotnost hlíz je 60–120 g Potenciální výnos hlíz je 70–80 t/ha.

2. „Sireniki 1“ – středně stonková odrůda topinamburu. Dosahuje výšky až 120160-60 cm. Stonek rostliny je zbarven sytě fialově. Listy topinamburu jsou tmavě zelené. Odrůda brzy dozrává. Hlízy se snadno oddělují od stolonů. Tvar hlíz může být kulatý, oválný nebo dokonce. Hlízy se snadno oddělují od stolonů. Na povrchu rostliny nejsou žádné výrůstky ani mláďata. Oči jsou depresivní, jejich hloubka je mělká. Slupka hlízy je zbarvena do červenorůžova nebo bíle, dužnina je krémová nebo světle žlutá. Hmotnost hlíz je 120-60 g Potenciální výnos hlíz je 70-4 t/ha, zelené hmoty – 0f50-XNUMX t/ha.

3. „Topinsolnechnik“ – vysokostébelná odrůda topinamburu. Výška rostliny může dosahovat od 120 cm do 180 cm Stonka rostliny je fialová a má velmi zkrácené větve. Listy topinamburu jsou tmavě zelené. Tvar hlíz může být kulatý, oválný nebo dokonce. Hlízy se snadno oddělují od stolonů. Na povrchu rostliny nejsou žádné výrůstky ani mláďata. Oči jsou depresivní, jejich hloubka je mělká. Slupka hlízy je zbarvena do červenorůžova nebo bíle, dužnina je krémová nebo světle žlutá. Hmotnost hlíz je 60–120 g Potenciální výnos hlíz je 50–60 t/ha, zelená hmota – 50–80 t/ha [2].

4. “Dezert” – středně stonková odrůda topinamburu. Odrůda brzy dozrává. Stonek rostliny je rovný, pubescentní, fialové barvy. Listy topinamburu jsou zelené a ve tvaru srdce. Tvar hlíz může být kulatý, oválný nebo dokonce. Hlízy se snadno oddělují od stolonů. Na povrchu rostliny nejsou žádné výrůstky ani mláďata. Slupka hlízy je bílá, dužnina bílá nebo světle žlutá. Hmotnost hlíz je 60-120 g Potenciální výnos hlíz je 60-70 t/ha, zelená hmota – 40-50 t/ha.

5. “dietní” – vysokostébelná odrůda topinamburu. Výška rostliny může dosahovat od 2 m do 2,5 m Stonka je rovná, zbarvená do fialova. Odrůda je střední sezóna. Listy topinamburu jsou tmavě zelené, hladké a protáhlého oválného tvaru. Hlízy jsou oválného tvaru, zarovnané. Hlízy se snadno oddělují od stolonů. Na povrchu rostliny nejsou žádné výrůstky ani mláďata. Slupka hlízy je zbarvena do fialovofialova, dužnina je bílá. Hmotnost hlíz je 60-120 g Potenciální výnos hlíz je 60-70 t/ha, zelená hmota – 50-60 t/ha.

• Kuptsov, N.S. Energetické plantáže. Referenční příručka o využití energetických zařízení / N.S. Kuptsov, E.G. Popov – Mn: Tekhnalogiya, 2015. – 67 s.
• Kuptsov, N. S. Modely intenzivních odrůd jeruzalémského artyčoku / N. S. Kuptsov, Popov E. G., Yaroshevich M. I., Titok V. V. // Problémy zachování biologické rozmanitosti a využití biologických zdrojů: materiály III. konf., oddaný 110. výročí narození akademika N.V. Smolskij, 7.–9. října 2015, Minsk: abstrakt. / Národní akad. Běloruské vědy [a další]; red.: V.V. Titok [a další]. – Minsk, 2015. – 416 s.

Slunečnice hlíznatáNebo Jeruzalémský artyčokNebo hliněná hruška – hlízovitá rostlina z rodu slunečnice z čeledi hvězdnicovitých.

Rostlina se vyskytuje ve volné přírodě v Severní Americe.

Pěstuje se jako cenná krmná, technická a potravinářská rostlina.

popis

Morfologické rysy

Topinambur je vytrvalá bylina vysoká asi jeden a půl metru (někdy až čtyři metry) s přímou pýřitou lodyhou, vejčitými listy a žlutými květenstvími-košíky o průměru 6-10 cm.Na jejích stolonech (podzemních výhonech) mnoho válcovitých, hruškovitých nebo zaoblených hlíz je tvořeno konvexními pupeny (oči) – bílé, žluté, fialové, růžové (v závislosti na odrůdě); Dužnina je jemná, šťavnatá, s příjemnou nasládlou chutí.

Chemické složení a výživová hodnota

Z hlediska chemického složení nejsou hlízy topinamburu o moc horší než brambory. Výživou převyšují mnoho druhů zeleniny a jsou dvakrát cennější než krmná řepa.

Hlízy topinamburu obsahují až 3 % bílkovin, minerální soli, rozpustný polysacharid inulin (16-18 % i více), fruktózu, mikroprvky, 2-4 % dusíkatých látek. Poměrně bohaté na vitamín B1 (aneurin), obsahují vitamíny C, karoten.

Obsah cukru v hlízách se zvyšuje v závislosti na době sklizně v důsledku odtoku živin ze stonků a listů.

Druhy a odrůdy

Odrůdy jeruzalémského artyčoku: „Kyjevská bílá“, „Červená“, „Veretenovidny“, „Patat“, „Maikopsky“, „Bílá“, „Skorospelka“, „Nakhodka“, „Volzhsky 2“, „Vadim“, „Leningradsky“ , „ Severní Kavkaz“, „Úrok“ (trojnásobek výnosu brambor) a další.

Křížením topinamburu se slunečnicí vznikla nová rostlina – topinambur. Poprvé se takový přechod uskutečnil v SSSR. Na experimentální stanici Maykop VIR vyvinul N. M. Pasko odrůdu topinamburu Vostorg (ZM-1-156). Hlízy této odrůdy jsou velké, oválné, s hladkým povrchem. Jejich výnos dosahuje 400 c/ha a více, zelená hmota – 600 c/ha.

Dějiny kultury

V 1844. století rozšíření brambor drasticky snížilo spotřebu mleté ​​hrušky. V roce XNUMX ji francouzský vědec Bussengo začal všemožně chválit a prohlásil ji za nespravedlivě zapomenutou. Jeruzalémský artyčok zase přitáhl pozornost milovníků gurmánských jídel.

V Rusku byla hrušeň hliněná již v 30. století, nikoli však jako zelenina, ale jako léčivá rostlina. Car Alexej Michajlovič nařídil vyzpovídat všechny léčitele o jim známých metodách léčení a léčivých bylinách, které kdy používali. A někteří uvedli, že léčí srdeční choroby hliněnou hruškou napuštěnou vínem. Zpočátku se připravoval a podával jako gurmánský pokrm a pouze v bohatých domech. V kuchařkách se objevily recepty na přípravu pokrmů z neobvyklých hlíz. Ve XNUMX. letech XNUMX. století pěstitel zeleniny A. A. Valyagin propagoval hrušeň hliněnou jako velmi produktivní, mrazuvzdornou a nenáročnou plodinu.

V 18. století byl topinambur někdy zaměňován s bramborami, považovanými za jeho odrůdu.

Široké rozšíření brambor v Rusku dalo zapomenout na topinambur, který je u nás dodnes vnímán jako jedna z nejexotičtějších zelenin, ačkoli se pěstuje pro své květy.

Agrotechnika

Zemědělská technologie topinamburu je jednoduchá a podobná zemědělské technologii brambor. Topinambur je nenáročný pěstební podmínky, zimovzdorný, roste v jižním a středním pásmu až po zeměpisnou šířku Petrohradu. V podmínkách středního Ruska může zemřít v těžkých zimách, i když v oblastech s mírnějším klimatem (například oblast Pskov) neustále roste. Topinambur a jeho kříženci jsou rostliny krátkého dne, světlomilné, dobře snášejí přechodné sucho a jsou považovány za velmi odolné plodiny.

Půdy Vhodný je jakýkoli druh topinamburu kromě solných, silně kyselých a silně podmáčených. Nejlepší jsou ale lehké hlinité a hlinitopísčité půdy s hlubokou a kultivovanou ornicí a dobrou vláhou. Rostliny dobře reagují na zlepšení půdy humusem a minerálními hnojivy.

plemen hlavně hlízy – semena nedozrávají v severním a středním Rusku.

Přistání brzy na jaře a na podzim do hloubky 6-12 cm v řadách každých 60-70 cm a 40-50 cm v řadách. Obvykle se vysazují na speciálně k tomu určených plochách (výstupní klíny). Tam, kde je obvykle přebytečná vlhkost, je lepší zasadit hlízy do předem připravených hřebenů a do suchých zón – do brázdy.

Péče. Před vzejitím a po vzejití se řádky uvolní, dvakrát až třikrát okopou a nahrnou do oblasti s dostatečnou vlhkostí. V oblasti trvalého pěstování jsou přebytečné rostliny odstraněny a správné řádky jsou obnoveny opětovnou výsadbou. Poté jsou řádky ošetřeny a krmeny.

Nedoporučuje se zavádět do osevního postupu. V jedné oblasti je možná trvalka, až 30-40 let nebo více (s každoročním hnojením minerálními hnojivy). Plocha se uklízí sekáním náletových porostů a rytím plnou lopatou v okamžiku, kdy staré hlízy již odumřely a mladé se ještě nevytvořily (červenec?).

Škůdci Topinambury – krtonožky, drátovci, housenky různých řezanek – způsobují menší škody na rostlinách a jsou vzácné.

Vyšší průměrné výnosy hlíz jsou 40-50 t/ha, nať – 30 t/ha. Podzimní hlízy čištění velmi špatně skladováno. Topinambur se často vykopává podle potřeby, protože se lépe skladuje v zemi a během zasněžených zim mu nevadí mrazy -40 °C. Nadzemní část rostliny se odřezává při mírných mrazících (těsně před sněhem), ale ne najednou – do zimy se ponechá malá část kmínku, aby se živiny přesunuly do hlíz. Kopání hlíz na jaře je lepší než na podzim, protože vitamíny v nich jsou zcela zachovány.

Použití

Oddenky topinamburu jsou cenné a používají se jako potrava pro lidi, krmivo pro hospodářská zvířata a pro technické zpracování (alkohol, fruktóza). Lodyhy a listy dobře silážují.

Hlízy se konzumují syrové i tepelně upravené. Smažený topinambur chutná jako sladké smažené brambory. Na rozdíl od brambor se vykopané oddenky topinamburu dlouho neskladují. Zmrazené hlízy získávají sladkou chuť, protože fruktóza vzniká během hydrolytického rozkladu inulinu.

Ze stonků vylisujete sladkou šťávu vhodnou na melasu. Rostlina se vysazuje pro dekorativní účely jako zelený plot i jako kulisa (k ochraně plodin a výsadeb před severními větry). Ve včelařství se využívá jako pozdní plodina, která podporuje tvorbu medu. Bylo zjištěno, že hlízy topinamburu (4-5 kg ​​denně) zvyšují mléčnou produktivitu prasnic, krávy výrazně zvyšují jejich dojivost a zvyšuje se obsah tuku v mléce. Při krmení kuřat se produkce vajec zvyšuje a začínají snášet vejce o 2-3 týdny dříve. Jeruzalémským artyčokem se krmí také ovce, kozy a králíci. Je zvláště cenný jako potrava brzy na jaře.

V USA se dietní káva připravuje z hliněných hrušek.

V případě diabetes mellitus se používá jako adjuvans ke snížení hladiny glukózy v krvi.

Jeruzalémský artyčok v Encyklopedickém slovníku Brockhause a Efrona

Hruška mletá je vytrvalá bylina z čeledi hvězdnicovitých.

Patří do rodu Helianthus, kam patří i naše slunečnice obecná.

Stonek se pohybuje od 4 do 8 stop. výška; spodní listy jsou srdčitě vejčité, horní podlouhle vejčité.

Hlavy květů jsou mnohem menší než u slunečnic a květy jsou světle žluté. Kvete koncem podzimu.

Kořeny jsou velmi bohaté, stejně jako podzemní výhony nesoucí hlízy velikosti malých brambor. Právě pro tyto hlízy je rostlina vyšlechtěna. V našich zemích plody rostliny nedozrávají, k čemuž však dochází již od 45 nebo 46° severní šířky. w. Hlízy obsahují inulin, cukr a hlavně hodně vody (až 80 %). Poměr dusíkatých látek k látkám bez dusíku je 1 ku 8 nebo 9.

G. pochází z mírných zemí Ameriky, i když tam ve volné přírodě dosud nebyl nalezen.

Hlízy jsou dobrá zelenina, chuťově podobná dnu artyčoků, ale jejich hlavní hodnota je pro krmení hospodářských zvířat.

Dá se pěstovat docela daleko na severu, severně od Petrohradu, v Norsku se mu daří i v Trondheimu, tedy až do 64° s.š. w.

G. hliněný, topinambur, cibule (Poltava, Voroněž), tuřín Voloshskaya (regionální) (Helianthus tuberosa L.) – vytrvalá hlízovitá rostlina (z Brazílie), pěstovaná v parním klínu k získávání kořenů hlíz používaných pro lidskou výživu, pro krmení hospodářských zvířat a k získání alkoholu: jeho vršky se také používají jako krmivo pro hospodářská zvířata, jako podestýlka a hrubší části (stonky 3-4 arsh. nadmořská výška) pro palivo. Hlízy mají kyselou chuť a zvláštní vůni, která není příjemná pro každého; jsou krmena syrová kravám a ovcím (až 2 lb. na hlavu a den) spolu s okopaninami a řízky slámy a pracovními koňmi (do 20 lb. místo ovsa) se senem. Zvířata zpočátku jedí neochotně, ale pak si zvyknou. Velké množství způsobuje koliku a nadýmání. Hlízy se vaří pro krmení prasat. Výživové hodnoty nadzemních částí viz Vrcholy. Struktura a vývoj hlízy a tvorba hnízda (vždy více přeplněné než u brambor a více než stopu hluboko v půdě) zůstávají málo prozkoumané. Na základě barvy hlíz se rozlišují odrůdy topinamburu: bílá, žlutá (zvláště produktivní) a obyčejná červená, bohatá na bílkoviny (2,24 %) a nejčastěji šlechtěná. Lze ji pěstovat v jakémkoli klimatu a hlízy v zemi vydrží i silné zimní mrazy. Období růstu trvá 50-52 týdnů. Zemlyannaya G. preferuje písčité, hlinitopísčité a hlinitopísčité půdy se střední vlhkostí a dostatečným obsahem humusu; ale může růst za stejných podmínek i na hlinitých půdách, na kterých se brambory nepěstují. Obecně platí, že pro její růst je nejpříznivější dostatek, nikoli však přebytek dusíku, kyseliny fosforečné a zejména draslíku v půdě ve stravitelném stavu a hloubka půdy alespoň jednu stopu. Hnojivo je stejné jako u brambor; ale někdy (ve Francii) používají k tomuto účelu nařezané vlněné hadry každé 2-3 roky, asi 600 pd. za desátek. Má hlavní význam při pěstování ve speciálních oblastech nevhodných pro jinou plodinu, například na svazích hlubokých roklí ve střední černozemní zóně, kde může setrvat několik let, stíní a chrání louky v dutinách, jako mladý podrost a eliminuje potřebu podzimního orání těchto míst, protože hlízy lze vybírat na jaře. V Rusku hliněný G. nekvete, a proto se rozmnožuje hlízami, které lze ve zralém stavu sázet pod pluhem nebo pluhem na podzim ve vzdálenosti stopy v řadě a 2 stopy. mezi řadami a pokrytá 3-4 palcovou vrstvou zeminy; 7-10 čtvrtletí se utratí za desátky. Péče se skládá z bránění a válcování, okopávání dvakrát a kopání (jednou). Pokud jde o choroby a poškození hmyzem, topinambur je extrémně robustní rostlina: podporuje pouze dvě houby: Rhizosporium helianthemi na hlízách a Chaetonium pannosum na suchých stoncích. Sklizeň spočívá v odříznutí vrcholků na podzim, před příchodem mrazů, jako zeleného krmiva pro hospodářská zvířata, a vykopání nebo zaorání hlíz, které se skladují stejně jako brambory.

Literatura

Sergienko, Victor „Topinambur“ vicsrg.ho.com.ua/stat/topinambur.htm

reference

• TOPINAMBUR na ovoschevodstvo.ru

Wikimedia Foundation. 2010.