Jaký je nejlepší způsob, jak doma skladovat dýňová semínka?

Semena rostlin, jako je sezam, slunečnice, dýně, mají výbornou chuť a obsahují celou řadu vitamínů, tuků a minerálů nezbytných pro správné fungování organismu. V tomto případě je třeba dodržovat určitá pravidla pro jejich skladování. Je třeba mít na paměti, že tento výrobek není ošetřen konzervačními látkami, a proto nezůstane dlouho čerstvý. Dále si povíme, jak semena správně skladovat.

Jak si vybrat

Aby si semínka zachovala svou kvalitu co nejdéle, musí být plně zralá a ve skořápce. Při takovém skladování bude negativní vliv prostředí na jádra minimální. Skořápka chrání jádra před vysycháním, vlivem vlhkosti a rozvojem patogenní flóry. Semena oloupejte těsně před použitím.

Na uskladnění je vhodné zakoupit syrová semena, která ještě nebyla upražena. Je třeba připomenout, že při tepelné úpravě se ztrácí významná část prospěšných látek, které se v jádrech nacházejí. I když chuť se zlepšuje.

V prodeji často najdete solená semena. Ale není vhodné je kupovat: nepřinesou žádný užitek, ale mohou způsobit škodu. Velké množství soli, které se systematickým používáním takového produktu dostává do těla, se ukládá do kloubů a způsobuje bolest.

Jak a kolik skladovat

Trvanlivost a zachování kvality produktu ovlivňuje mnoho faktorů. Tyto zahrnují:

• dodržování pravidel sušení,
• dodržování úrovně teploty a vlhkosti,
• kvalitní větrání skladu,
• nepřítomnost (přítomnost) cizích pachů, hmyzu a hlodavců.

Na základě toho se dá předpokládat, že trvanlivost semínek nebude u každého stejná. Navíc je velmi důležitá jejich původní kvalita.

Optimální skladovací teplota pro semena by měla být +20 °C a vlhkost vzduchu – 75 %. Ale i když jsou tyto podmínky splněny, nebude možné skladovat semena déle než 10 měsíců. Získají nepříjemnou pachuť – žluknou (nevyhnutelný proces oxidace olejů obsažených v semenech) a také se u nich vytvoří zatuchlý zápach.

V uzavřeném vakuovém balení se trvanlivost pražených semen zvyšuje na 12 měsíců. Tepelně zpracovaný výrobek však musí mít teplotu +16°C -+18°C. Vyšší teploty urychlují oxidační procesy, což vede k rychlé ztrátě chuti.

Při nákupu semen v uzavřených sáčcích věnujte pozornost datu jejich vydání a snažte se najít semena, která nejsou starší než měsíc. V tomto případě má produkt nejživější chuť a aromatické vlastnosti.

Skladování slunečnicových semen

Aby si slunečnicová semínka zachovala své původní vlastnosti co nejdéle, měla by být sušena. Pro tyto účely se používají speciální sušičky, sušičky a pece. To ale můžete udělat i venku, na místě chráněném před slunečním zářením. Semínka byste měli pokládat na rozprostřenou utěrku nebo papír v malé vrstvě a neustále je míchat.

V případech, kdy je mezi semeny mnoho různých nečistot, lze je prosít ve větru. Nebo opláchněte pod studenou tekoucí vodou pomocí cedníku a poté pokračujte v sušení.

Když jsou semena dobře suchá, vkládají se po malých dávkách do papírových sáčků nebo sáčků z přírodní tkaniny. Nemůžete používat plastové sáčky. V tomto případě semena nebudou moci „dýchat“ a rychle žluknou.

Slunečnicová semena by měla být skladována v sáčcích (sáčcích) za následujících podmínek:

• okolní teplota +10°С (ne vyšší),
• relativní vlhkost vzduchu 7 %.

Na chladných a suchých místech, kde si výrobek zachová svou kvalitu až 6-9 měsíců.

Pokud semena uchováte v zásuvce na ovoce v lednici, zůstanou poživatelná po dobu 12 měsíců. Ale neměli byste je zmrazit: po rozmrazení produkt ztratí chuť a hustou strukturu.

Uchovávání loupaných slunečnicových semínek probíhá také v lednici. Jsou umístěny v papírovém sáčku a uchovávány v přihrádce na ovoce po dobu 3 měsíců.

Vystavení vlhkosti a vysoké teplotě negativně ovlivňuje kvalitu slunečnicových semen během skladování. Budou zachovány co nejdelší dobu, ve slupce, ve své syrové podobě.

Skladování dýňových semínek

Než si dýňová semínka uložíte doma, měli byste je správně vybrat. Kupte si zdravá dýňová semínka, která jsou plně zralá. Po vyjmutí ovoce z dužiny se dobře promyjí studenou tekoucí vodou a pošlou k sušení. Sušení probíhá podobně jako u slunečnicových semen, v přírodních podmínkách nebo v sušárně (sušárně). Úplné vyschnutí dýňových semínek bude trvat 5–7 dní.

Po vysušení se produkt umístí do čistých suchých sklenic a přikryje se nylonovými víčky. Vhodné jsou i plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem nebo plátěné sáčky.

Dýňová semínka by měla být skladována na suchých, dobře větraných místech.

Ani při pokojové teplotě (+20°C -+23°C) tento produkt neztrácí na kvalitě po dobu 12 měsíců. Dá se uchovávat ve spíži, v uzavřené skříni na zaskleném balkoně, v kuchyňské skříni umístěné daleko od sporáku a radiátoru.

Skladování loupaných dýňových semínek nebude trvat déle než 6 měsíců. Je vhodné je uchovávat v chladu.

Měli byste vědět, jak správně skladovat semena. A pak vás tento zdravý, výživný produkt bude těšit svou chutí a vůní až do příští sklizně.

Obraz rustikálních excentrů praskající slunečnicová semínka se už dávno stal vizuálním klišé. Proto se až dosud skuteční znalci „národního produktu“ snažili svou vášeň nijak zvlášť nepropagovat. Ale konečně přišel čas, kdy můžete otevřeně milovat semínka a nestarat se o svou image.

Módním trendem zdravé výživy se stala například dýňová semínka. Příznivci zdravého stravování je aktivně zařazují do svého jídelníčku a Světová zdravotnická organizace důrazně doporučuje, aby to udělali i všichni ostatní.

Výhody dýňových semínek

Jedno dýňové semínko obsahuje velké množství živin, včetně bílkovin, manganu, mědi, hořčíku, železa atd. Obsahuje také antioxidanty a fytosteroly.

30 g dýňových semínek obsahuje (procento denní hodnoty):

• mangan – 64 %;
• fosfor – 57 %;
• měď – 48 %;
• hořčík – 45 %;
• zinek – 23 %;
• bílkoviny – 20 %;
• železo – 16%.

Kromě toho, že dýňová semínka mají téměř všechny prospěšné vlastnosti dýně samotné, mají zvláštní výhody. Tím hlavním je vysoký obsah zinku.

Zinek se podílí na velkém množství procesů a reakcí probíhajících v těle (včetně buněčného růstu a dělení, imunitních, regeneračních, enzymatických procesů atd.). Proto nedostatek minerálu nutně ovlivňuje celkovou pohodu, náladu a dokonce i vzhled. Lámavé nehty, akné, chronická únava a podrážděnost, vypadávání vlasů může nepřímo indikovat akutní nedostatek zinku.

Ale mikroelement je zvláště důležitý pro muže a ženy v reprodukčním věku. Jeho nedostatečná konzumace během několika týdnů může vést k nízké hladině testosteronu u mužů. A to je nejkratší cesta k erektilní dysfunkci. Hodnota zinku pro muže spočívá v tom, že je nezbytný pro normální fungování prostaty (mimochodem, právě zde je koncentrace mikroelementu nejvyšší). V důsledku toho uspokojení potřeby zinku snižuje pravděpodobnost rozvoje prostatitidy.

Minerál navíc významně ovlivňuje kvalitu spermií (zejména pohyblivost spermií), a tedy i schopnost muže počít dítě. Neustálý nedostatek mikroelementu výrazně snižuje šance na početí v „ženské linii“.

Denní potřeba dospělého muže na zinek je přibližně 11 mg, pro ženy – 8–9 mg. 30 g dýňových semínek obsahuje více než 2 mg cenného minerálu. Vymáčknutí nebo dvě zdravá semínka denně jsou výbornou prevencí nedostatku zinku.

Další důležitou mikroživinou, která se hojně nachází v dýňových semínkách, je hořčík. Je aktivním a nepostradatelným účastníkem celé řady životně důležitých fyziologických procesů (od správného utváření kostí a zubů až po syntézu DNA). Je prokázáno, že hořčík ovlivňuje normalizaci krevního tlaku a činnost srdečního svalu.

Náhlá zástava srdce, infarkt myokardu, mozková mrtvice – pravděpodobnost těchto nebezpečných onemocnění klesá, když je splněna denní potřeba hořčíku. Vzít na vědomí: pouhých 30 g dýňových semínek může poskytnout polovinu denní potřeby tohoto cenného minerálu.

Kromě toho, Dýňová semínka jsou bohatým zdrojem tryptofanu (aminokyselina, která se podílí na syntéze serotoninu (hormonu radosti) a melatoninu (hormonu spánku)). Pokud pár hodin před spaním sníte dýňová semínka, klidný spánek je téměř zaručen.

Co se týče vitaminového složení dýňových semínek, je v mnohém podobné složení dýně samotné. Za zmínku stojí zejména vitamín E, známý pro své antioxidační vlastnosti. V semenech není jeho koncentrace tak vysoká jako v plodech. Právě zde je však prezentován ve všech formách (alfa-tokoferol, gama-tokoferol, delta-tokoferol, alfa-tokomonenol, gama-tokomonenol), což z dýňových semínek dělá jedinečný produkt se silným antioxidačním účinkem.

Bylo by užitečné poznamenat schopnost dýňových semen má příznivý vliv na činnost střev (kvůli vysokému obsahu vlákniny) a štítná žláza (díky zinku) zmírňuje nepříjemné příznaky během menopauzy (kvůli přírodním fytoestrogenům a zvýšení hladiny „dobrého“ cholesterolu).

Dýňová semínka jsou také velmi oblíbená v lidovém léčitelství jako účinný proti červům. Látka cucurbitin, která je obsažena v semenech, ve skutečnosti vede k úhynu některých druhů červů a paralyzuje jejich nervový systém.

Poškození dýňových semen

Když si zvyknete jíst dýňové semínko jednou denně, můžete nepochybně získat řadu zdravotních výhod. Neměli byste však ignorovat možné vedlejší účinky používání produktu.

1. Dýňová semínka jsou vysoce kalorický produkt. Energetická hodnota 100 g semínek je přibližně 560 kcal. Lidé, kteří mají sklony k přibírání na váze nebo již mají nadváhu, by se proto s nimi neměli nechat unést.
2. Navzdory skutečnosti, že dýně je hypoalergenní produkt, dochází k individuální nesnášenlivosti a alergickým reakcím na ni. V tomto případě se také budete muset ve svém jídelníčku vzdát dýňových semínek.
3. Je známo, že dýňová semínka mohou u lidí náchylných k migréně vyvolat bolesti hlavy.
4. Vzhledem k tomu, že dýňová semínka jsou klasifikována jako „hrubá“ (v doslovném slova smyslu) potravina, by měla být kategoricky odmítnuta z jejich užívání lidmi s onemocněními trávicího systému (gastritida, kolitida, žaludeční a dvanáctníkové vředy), zejména při exacerbacích.
5. Nadměrná konzumace dýňových semínek může vést ke zvýšené tvorbě plynů a průjmům.

Pravidla pro výběr a skladování dýňových semínek

Dýňová semínka se prodávají v loupané i neloupané formě, na váhu a balená. Bez ohledu na to, jaký produkt preferujete, Při nákupu dodržujte následující pravidla.

1. Kupujte semena pouze na organizovaných obchodních místech.
2. Pokud kupujete semena neloupaná, dbejte na celistvost slupky.
3. Kvalitní výrobek by neměl mít žádné známky vlhkosti, plísně nebo stopy hmyzu.
4. Pokud je to možné, zkontrolujte, zda se v dýňových semínkách nenachází cizí zápach, který může naznačovat, že produkt je žluklý nebo plesnivý.
5. Čerstvá loupaná semena mají zelenou barvu, hladký, mírně lesklý povrch. Pomačkaná, nahnědlá semena nejsou vhodná k jídlu.

Nejlepší je samozřejmě pěstovat dýni na vlastní zahradě nebo na letní chatě. Pak budete mít určitě jistotu v kvalitě produktu. Ale Před uskladněním semen je třeba je řádně připravit.

1. Pečlivě oddělte semínka od vláken, která je drží uvnitř dýně, opláchněte a osušte. Semínka můžete sušit venku, v troubě při teplotě 75–80 °C nebo pomocí sušičky zeleniny.
2. Optimální místo pro skladování semen je tmavé, chladné, dobře větrané a izolované od vlhkosti.
3. Přestože dýňová semínka zůstávají poživatelná několik měsíců, nejsou potravinou, kterou lze skladovat roky. Semena začnou ztrácet svou čerstvost a zároveň své prospěšné vlastnosti po 1–2 měsících skladování.

Několik chutných nápadů, jak jíst více dýňových semínek

• Dýňová semínka jsou dobrá jako doplňková přísada téměř do všech čerstvých zeleninových salátů. Stačí jimi posypat hotové jídlo.
• Dýňová semínka nasekejte nadrobno, přidejte nasekaný česnek, petržel a koriandr, smíchejte s olivovým olejem nebo citronovou šťávou – dokonalý vitamínový dresink na salát je připraven!
• Používejte dýňová semínka jako zdravý doplněk k domácímu pečivu: chléb, koláče, sušenky.
• Až si budete příště dělat sendviče, přidejte do masové náplně dýňová semínka.

Materiály na webu 24health.by mají informační charakter a jsou určeny pro vzdělávací účely. Informace by neměly být používány jako lékařská rada. Diagnostikuje a předepisuje léčbu pouze váš lékař. Redakce stránek nenese odpovědnost za možné negativní důsledky vyplývající z použití informací zveřejněných na stránce 24health.by.

Novinář. Vysokoškolské vzdělání. Člen Běloruského svazu novinářů. Praxe v oboru – 20 let. běloruský. Narodil se ve městě Gantsevichi v regionu Brest. V roce 2001 promovala na Fakultě žurnalistiky Běloruské státní univerzity v oboru žurnalistika. Pracovala jako zvláštní korespondent pro ekonomické oddělení novin „Belorusskaya Niva“, sloupkař pro dopisní oddělení a sloupkař pro oddělení sociálních problémů novin „Sovetskaya Belorussia“ (v současné době nakladatelství „Bělorusko dnes“). . Od roku 2016 je korespondentem oddělení internetových projektů Republikánského unitárního podniku „Redakční kancelář novin „Medical Bulletin“. Od roku 2000 je členem Běloruského svazu novinářů (BUJ). V roce 2002 získala Cenu BSJ za nejlepší novinářskou práci. V roce 2017 – laureát ceny BSG Golden Pen.

viz též
Užitečné produkty
Může být něco chutného zdravé? Otázky pro gastroenterologa o zdravém stravování
Užitečné produkty
Slunce je v zahradě. Zdravotní přínosy dýně
22 říjnu
Užitečné produkty
Pozor na jablka! Můžete je jíst?
Užitečné produkty
Jaké sušené ovoce! Jak správně vybrat kandované a sušené ovoce
14 srpna
Užitečné produkty
Meloun dívka a sladké brambory. Určitě jste alespoň jednou něco zkusili (Lékařská zkouška)
15 srpna
Užitečné produkty
Probiotikum v kelímku aneb Jaké jsou výhody kombuchy
Grilovací sezóna je v plném proudu: Nejlepší recepty pro venkovní rekreaci
Praxe
Velmi hluboký a extrémně hlasitý. Dýchání během cvičení
Zájmy a koníčky
Plavecká sezóna začala. Připomínáme bezpečnostní opatření

Nové uživatele může přidávat pouze administrátor.

Nebo -> Přihlaste se pomocí: ->

• O projektu
• Náš tým
• Naši odborníci
• Pro inzerenty
• Kontakty
• Zásady ochrany osobních údajů
• Pravidla pro uživatele
• Zásady používání souborů cookie

• Buď šťastný
• Žijte aktivně
• Správně jíst
• Vychovat deti
• Sledujte své zdraví
• Zůstat mladý
• Špatné návyky

• Bazény a sauny
• Nemocnice
• Výdejny
• Sanatoria v Bělorusku
• Tělocvičny a oddíly
• Tělocvičny a fitness centra