Jaký je rozdíl mezi celerem řapíkatým a celerem listovým?

Jestliže doslova před tuctem let celer znal málokdo, nemluvě o jeho každodenním používání v jídelníčku, dnes téměř v každém supermarketu koupíte celer po celý rok v podobě kořenů, stonků nebo čerstvých bylinek. Ale my, zahrádkáři a zahradníci, jako vášniví lidé, si nenecháme ujít příležitost vypěstovat si na záhonech tak úžasnou zeleninu. Ostatně tato plodina nás bude po celou sezónu jaro-léto těšit zdravými kořeněnými bylinkami, na podzim pak lahodnou kořenovou zeleninou.

Celer patří do čeledi Umbelliferae, sdružující asi dvě desítky druhů, a je také nejbližším příbuzným kopru, fenyklu, petržele a mrkve. K potravinářským a léčebným účelům se používá pouze jeden jeho druh – celer vonný.

Jedná se o dvouletou rostlinu, jejíž život podléhá dvouletému vývojovému cyklu: v prvním roce tvoří vegetativní hmotu a ve druhém kvete a vytváří semena. Rostlina se skládá ze ztluštělého kohoutkového kořene a růžice zpeřeně členitých bazálních listů. V období květu vytváří vysoký, asi 1 m, rýhovaný a rozvětvený stonek nesoucí zelenobílé drobné květy, které tvoří deštníkovité květenství. Po dozrání semen v srpnu rostlina končí svůj životní cyklus.

Sto problémů, jedna odpověď – celer k obědu!

Celer nám pomáhá vyrovnat se s nedostatkem vitamínů v zimních měsících, protože v tomto období můžete jíst jeho kořenovou zeleninu, která si své nutriční vlastnosti dokonale zachovává až do jara. Celer obsahuje rostlinné bílkoviny, nerozpustnou vlákninu, silice a esenciální aminokyseliny. Porce celerového salátu může doplnit denní dávku potřebnou pro tělo vitamínů A, C, E, K, PP, B₁, B₂, B₆, makro- a mikroprvky – Na, K, Ca, Mg, Zn, Mn, P, Fe, Io.

Jaký druh celeru pěstovat na zahradě?

List Celer se pěstuje, aby produkoval čerstvou, kořeněnou bylinku po celé letní období. Používá se do salátů, prvního a druhého chodu, přidává se při konzervování zimních přípravků, sušený nebo mražený.

řapíkatý Druh celeru obsahuje svou hodnotu v zesílených bazálních řapících. Řapíky jsou vhodné ke konzumaci od konce léta a po podzimní sklizni je lze bez problémů skladovat několik měsíců v lednici nebo ve sklepě. Tento druh celeru je oblíbený při přípravě čerstvých salátů spolu s okurkou nebo řekněme rajčaty. Přidává se také do polévek a zeleninových gulášů.

Vykořenit celer tvoří kulatou, těžkou kořenovou plodinu, která u moderních odrůd může dosahovat v průměru 800 g. Sklizeň se provádí před nástupem prvního mrazu, ale pěstované a zakulacené kořeny lze pozvolna využít i během léta. Jsou uloženy v suterénu až do příští sklizně. Vyrábí se z něj velmi chutný a neuvěřitelně zdravý salát, stačí oloupat kořen z hrubé skořápky, nastrouhat na hrubém struhadle, dosolit a dochutit olivovým olejem nebo zakysanou smetanou podle chuti.

Rostoucí pravidla

O semenech. V pěstování celeru je snad jen jedna důležitá jemnost – krátká doba klíčení jeho semen. Nejlepší výsledky dosahují semena sesbíraná v loňském roce. Příští rok se jejich klíčivost snižuje. A po roce je to úplně nula.

Příprava osiva k setí. Příprava osiva k setí se provádí koncem února – začátkem března. Semínka stačí uchovávat ve vlhké gáze asi 6 dní. Poté se vysévají do substrátu listové půdy, písku, humusu a rašeliny, které se odebírají ve stejném množství. Věnujte pozornost skutečnosti, že semena celeru jsou velmi malá, a proto se jednoduše položí na povrch půdy a přitlačí nějakým blokem nebo prstem pro lepší kontakt se zemí. Celer klíčí poměrně dlouho – od 10 do 20 dnů při teplotě 20–25 ºС, pod sklem nebo plastovým krytem. Po vyklíčení, aby se zabránilo natahování sazenic, jsou přeneseny do chladnějšího okna s teplotou 15–18 °С.

Celer klíčí poměrně dlouho – 10 až 20 dní při teplotě 20–25 ºС, pod sklem nebo plastovým krytem

Sazenice. Když se objeví první dva pravé listy, provede se sběr s povinným zaštípnutím kořene o 1/3 a je třeba dbát na to, aby při přesazování nebyl růstový bod zabořen do země. To stimuluje celer listový a řapíkatý k rozvoji rozvětveného kořenového systému a kořenový celer k vytvoření krásné, kulaté a velké kořenové plodiny.

Sazenice se vysazují do otevřené půdy na konci května podle vzoru 30 x 20 cm. S výsadbou sazenic nemůžete spěchat, protože přetrvávající chladné květnové počasí může stimulovat kvetení již v prvním roce a pak se nezískají ani řapíky ani kořeny. Při výsadbě je třeba sledovat i růstový bod, který nelze zahrabat pod jeho úroveň. Protože kořenový celer má delší dobu vývoje před nástupem technické zralosti, jeho semena se začínají připravovat a vysévat o měsíc dříve než ostatní zeleninové plodiny, to znamená koncem ledna – začátkem února. Měl by také provést dva sběry místo jednoho, přičemž pokaždé odstraní 1/3 kořene.

Protože kořenový celer má delší dobu vývoje před nástupem technické zralosti, jeho semena se začínají připravovat a vysévat o měsíc dříve než ostatní zeleninové plodiny, to znamená koncem ledna – začátkem února

sazenice jsou připraveny ke sběru