Jaký je rozdíl mezi výživou z kozího mléka a výživou z kravského mléka?

Při výběru kojenecké výživy se mnoho maminek ptá, co je lepší – kravské nebo kozí mléko? Jak vybrat vzorec kozího mléka? Jaká receptura s kozím mlékem je nejlepší? Pojďme pochopit tyto jemnosti.

Koza nebo kráva?

Umělé receptury na bázi kravského mléka se objevily v 70. letech 2000. století. V polovině 1. století se jejich výroba rozšířila a jejich přítomnost na pultech obchodů se stala běžnou záležitostí. Ruští rodiče byli seznámeni s výživou kozího mléka v roce XNUMX a stále zůstávají inovací. “Která výživa je lepší – kravské nebo kozí mléko?” – maminky se často ptají pediatrů. Tato formulace otázky je však nesprávná, neexistuje ideální vzorec pro všechny děti. Pokud je miminko zdravé, může být směs na bázi kravského i kozího mléka. Počáteční kojenecká výživa na bázi kozího mléka není speciálním léčivým přípravkem a používá se stejně jako kojenecká výživa na bázi kravského mléka pro zdravé děti XNUMX. V dnešní době je však pro děti problém alergií, včetně alergií na bílkovinu kravského mléka, velmi akutní. Pediatři proto stále častěji doporučují maminkám, aby volily kojeneckou výživu s kozím mlékem. Vědci prokázali, že obsah nejalergennější bílkoviny kravského mléka, alfa-S1-kaseinu, ve výživě na bázi kozího mléka je velmi nízký, téměř stopový. 2.

Trocha historie

Léčivé vlastnosti kozího mléka jsou známy již od starověku. Ve starověkém řeckém mýtu byl Zeus kojen kozou Amaltheou. Avicenna a Hippokrates léčili plicní a žaludeční onemocnění kozím mlékem a staří Egypťané věřili, že zlepšuje mozkové funkce. Ve středověké Evropě byly děti s křivicí krmeny kozím sýrem, aby se kompenzoval nedostatek vitamínu D a vápníku. Kozí mléko se však pro svou vysokou cenu a malé objemy ocitlo na dlouhou dobu „ve stínu“ mléka kravského. Zájem o ni byl obnoven na počátku 1900. století. Pediatři zaznamenali, že úmrtnost kojenců, kterým matky, které nekojily, dávaly kozí mléko místo kravského, byla mnohem nižší. V roce XNUMX Pařížská akademie lékařských věd oficiálně označila kozí mléko za vysoce dietní produkt nezbytný pro výživu dětí a oslabených pacientů. V předrevolučním Rusku byl apologetem kozího mléka slavný pediatr, autor knihy „Matka a dítě“ Vladimir Zhuk.

Hledání “nejlepšího” vzorce

V 80. letech 3. století se vyostřovala otázka kvality surovin pro kojeneckou výživu. Vědci zjistili, že umělé růstové stimulanty, krmné přísady a další „chemikálie“, které se používají při chovu dobytka, se dostávají do mléka az něj do směsi. Na rozdíl od krávy není koza biostimulované zvíře, její mléko je „čisté“. Světová zdravotnická organizace proto na konci 1988. století oficiálně povolila používání kozího mléka jako suroviny pro výrobu kojenecké výživy 3. První upravená suchá výživa z plnotučného kozího mléka se objevila v roce 2000 na Novém Zélandu XNUMX. Od té doby výrobci neustále vylepšují složení kojenecké výživy s kozím mlékem, čímž se jeho složení přibližuje mateřskému mléku. Vybírají přírodní suroviny té nejvyšší kvality a směsi obohacují pouze o ty složky, jejichž přínosy potvrzují nejnovější vědecké výzkumy v oblasti výživy. V Rusku se přípravky s kozím mlékem objevily v roce XNUMX a dnes je zastupuje několik výrobců, včetně společnosti MAMAKO ® .

Nejlepší směs

Je nemožné zjistit, která receptura s kozím mlékem je nejlepší. Je správné předpokládat, že nejlepší směs kozího mléka je ta, která řeší problémy konkrétního miminka. Například zmírňuje koliku a zajišťuje pohodlné trávení. Nebo z batolete udělá miminko s dobrou chutí k jídlu a normálním přibíráním na váze. Správně zvolená směs nezpůsobuje regurgitaci, kožní vyrážky a další problémy. Matka by měla věnovat pozornost stolici a celkovému stavu dítěte, když zkouší novou formuli. 4 Nabídněte svým nejmenším kojeneckou výživu prémiové kvality, například upravenou kojeneckou výživu MAMAKO ® Premium s kozím mlékem. Příkrmy označené 0+ měsíců jsou vytvořeny pro krmení dětí od narození, 6+ měsíční mléko je vhodné pro kojence od 12 měsíců věku, XNUMX+ měsíců – pro děti prvního roku života. Všechny kojenecké výživy MAMAKO ® Premium jsou vyráběny ve Španělsku pouze z vysoce kvalitního farmářského kozího mléka v závodě Industrias Lacteas Asturianas, který se nachází v provincii Asturias. Mírné klima kantabrijského předhůří a blízkost Atlantiku vytváří na loukách Asturie jedinečnou rozmanitost bylin. Asturské kozy se po celý rok pasou na bohatých pastvinách, takže jejich mléko má nejvyšší nutriční vlastnosti. Díky speciálním technologiím závodu výrobce jsou v kojenecké výživě zachovány všechny nejcennější složky kozího mléka. Směsi MAMAKO ® Premium proto pečlivě obklopují miminko již od narození a napomáhají jeho harmonickému vývoji.

Viz též: video, ve kterém Javier Diaz Castro, profesor na univerzitě v Granadě, hovoří o cenných vlastnostech kozího mléka a směsí kozího mléka.

Co je v sestavě?

• Proteiny – „stavební materiál“ pro naše buňky. V počáteční výživě pro kojence od narození do 6 měsíců je množství bílkovin 1,2-1,4 g/100 ml a pro děti 6-12 měsíců se hodnoty pohybují v rozmezí 1,8-2 g/100 ml. Tato norma předepsaná moderními požadavky ulevuje ledvinám dítěte a minimalizuje pravděpodobnost alergií 8. Poměr syrovátkových proteinů a kaseinu je v první polovině roku 60:40 a ve druhé polovině roku 20:80 (50:50), takže dětský organismus bílkoviny bez problémů vstřebává.
• Sacharidy – hlavní dodavatel energií. Ve výživě MAMAKO ® Premium je to většinou laktóza, jako v mateřském mléce. Pro lepší vstřebávání sacharidové složky směsi se však snižuje množství laktózy a přidává se maltodextrin. Tato sacharidová složka normalizuje trávení a zlepšuje vstřebávání vápníku a železa. Sacharóza a škrob se do směsí MAMAKO ® Premium nepřidávají.
• Tuky určují vývoj nervového, imunitního, trávicího, kardiovaskulárního a mnoha dalších systémů těla. Zdraví dítěte přímo závisí na jeho kvalitě. Tuky ve směsích MAMAKO ® Premium jsou zastoupeny esenciálními kyselinami linolová a ἀ-linolenová, dále životně důležité nenasycené kyseliny dokosahexaenové (DHA) a arachidonové (ARA), na které je kozí mléko bohaté 2 . Jejich přítomnost určuje formování zrakových orgánů, a co je nejdůležitější, inteligenci dítěte. Dítě přijímá tyto kyseliny pouze mateřským mlékem nebo potravou.

Pro zažívací komfort Odpovědět:

• Prebiotický komplex oligosacharidy 2′-FL (identické s oligosacharidy v mateřském mléce) a GOS, které v kombinaci s probiotiky, bifidobakteriemi B. LACTIS, zlepšují trávicí procesy u kojenců a pomáhají předcházet kolikám a zácpě.
• Složení směsí zahrnuje mléčný tuk z plnotučného kozího mléka, který je lehce stravitelný a činí stolici měkkou.
• Bez palmového oleje. Při použití ve směsích často způsobuje zácpu a narušuje metabolismus vápníku. Výrobci ji přidávají jako zdroj esenciální kyseliny palmitové, která je nezbytná pro zdravý vývoj nervové soustavy kojence. Směsi MAMAKO ® Premium neobsahují palmový olej, a kyselina palmitová tělo dítěte je zásobeno mléčné tuky kozí mléko, které udržuje měkkou stolici.

Správný vývoj mozku a zraku zajišťuje:

• IQ komplex – kombinuje lutein a polynenasycené mastné kyseliny DHA (Omega-3), ARA (Omega-6), což vytváří nejpříznivější podmínky pro vývoj mozku a tvorbu zrakového aparátu u kojenců; fosfolipidy tukových kuliček kozího mléka se stanou stavebním materiálem pro mozkové buňky.

Imunitní systém je podporován:

• 2′-FL oligosacharidy, identické s oligosacharidy izolovanými z mateřského mléka, stimulují růst vlastních „dobrých“ bakterií ve střevech. Díky nim zdravá mikrobiota upravuje správné fungování imunitního systému, snižuje riziko střev a nachlazení 10. Nukleotidy kozí mléko a přidané nukleotidy také podporují imunitu a posilují odolnost dítěte vůči infekcím 5.

jedinečnost

Proč směsi MAMAKO ® Premium odlišné od ostatních směsí Na bázi kozího mléka? Jedná se o směsi nejnovější generace s jedinečným složením, které zahrnuje:

• IQ komplex (ARA a DHA + lutein). Jeho složky optimalizují vývoj mozku a zrakového vnímání miminka, paměti a motoriky. Určují kvalitu rozvoje kognitivních schopností dítěte. Lutein ve směsích chrání sítnici dětských očí před škodlivým ultrafialovým zářením tím, že absorbuje modré světlo během prvních tří let života.
• komplexní prebiotika 2′-FL + GOS a probiotika bifidobacterium B. lactis tvoří zdravou střevní mikrobiotu, je zodpovědný za měkkou stolici a normální trávení.
• Tukové kuličky z plnotučného kozího mléka se strukturou podobnou tukovým kuličkám v mateřském mléce. Malé, měkké, sýrové sraženiny se tvoří v žaludku kojence. Lehkost trávení je podobná snadnému trávení mateřského mléka.

Receptury na bázi přírodního kozího mléka pečlivě pečují o zdraví dětí již od narození. Odborníci potvrdili jejich pozitivní vliv na vývoj kojence, ale hlavními odborníky jsou maminky, které je pro své děti vybírají. A samozřejmě děti samotné! Směsi MAMAKO ® milují pro jejich jemnou smetanovou chuť a k radosti rodičů vyrůstají zdravě a šťastně.

* Ideální potravinou pro kojence je mateřské mléko. WHO doporučuje výlučné kojení prvních 6 měsíců. MAMAKO ® toto doporučení podporuje. Před zavedením nových potravin do jídelníčku vašeho miminka se poraďte s odborníkem.

Informační zdroje

Panel EFSA pro dietetické produkty, výživu a alergie (NDA). Vědecké stanovisko ke vhodnosti bílkoviny kozího mléka jako zdroje bílkovin v počáteční a pokračovací kojenecké výživě. – Věstník EFSA. – 2012. URL: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2012.2603

Clark, S., Mora Garcia, M.B. 100letý přehled: Pokroky ve výzkumu kozího mléka. — Journal of Dairy Science. — 2017. — V. 100. — S. 10026—10044.

Miller, B.A. & Lu, C.D. Současný stav celosvětové produkce mléčných koz: Přehled. — Asian-Australasian Journal of Animal Science. — 2019.

Zhuk V.N. “Matka a dítě”. Hygiena matky a dítěte ve veřejně přístupné prezentaci. 5. vyd. 1894

Prosser, S. G. Složení a funkční charakteristiky kozího mléka a význam jako základ pro kojeneckou výživu. — Journal of Food Science. — 2021.

Borovik T. E. a kol. Zkušenosti s používáním kojenecké výživy na bázi kozího mléka ve výživě zdravých dětí
první polovina života // Problematika moderní pediatrie. 2014 č. 13 (2).

Španělští vědci zjistili, že kozí mléko lze považovat za funkční potravinu. Univerzita v Granadě. Science Daily. 2011 19
Smět. https://www.sciencedaily.com/releases/2011/05/110518092146.htm.

Program pro optimalizaci výživy dětí v prvním roce života v Ruské federaci. M., 2019

Sun, Y., Wang, C., Sun, X. & Guo, M. Srovnávací proteomika syrovátkových a mléčných tukových globule membránových proteinů kozího a holštýnského kravského mléka z Guangzhou. — Journal of Food Science. – 2019. – V. 84. – S. 244-253.

Leeuwen van Sander S. et al., Oligosacharidy kozího mléka: jejich rozmanitost, množství a funkční vlastnosti ve srovnání s lidmi
mléko. Journal of Agriculture and Food Chem., 68, 47,13469–13485, 2020