Je možné brambory před uskladněním umýt?

Po sklizni stojí zahradníci před otázkou, zda je třeba brambory před uskladněním umýt. Před odesláním brambor ke skladování je třeba vzít v úvahu řadu nuancí. Skladovatelnost plodiny je ovlivněna mnoha faktory: odrůdou, teplotou a vlhkostí v místnosti.

>Pro a proti skladování omytých brambor

Než se rozhodnete, zda umýt brambory, zhodnoťte všechny klady a zápory tohoto postupu. Pokud jsou náklady zanedbatelné, rozhodnou se pro mytí hlíz. V ostatních případech je lepší okamžitě poslat zeleninu do sklepa nebo suterénu.

Skladování omytých brambor má své výhody:

• je možné brambory kontrolovat a vyřazovat vzorky s poškozením, stopami hniloby a jinými vadami;
• umyté brambory mají dobrou prezentaci a neznečišťují místnost;
• proces vaření je zjednodušen;
• Méně úsilí je vynaloženo na čištění sklepa nebo suterénu, kde byly brambory skladovány.

Nevýhody skladování umytých kořenových plodin:

• další prostor je vyžadován nejen pro mytí, ale také pro sušení brambor;
• je důležité zajistit přívod vody na mytí brambor;
• pokud je kůra poškozena během procesu praní, hlízy se brzy zhorší;
• pokud kořenové plodiny nejsou dostatečně vysušeny, může se rozšířit plíseň a hlízy mohou hnít;
• Mytí a sušení plodiny vyžaduje více času a úsilí.

Jak připravit brambory na skladování

Brambory sklizené za deště nebo z vlhké půdy se doporučuje umýt. Na hlízách zůstává mnoho nečistot a zvyšuje se i riziko šíření plísní. V ostatních případech se brambory skladují bez mytí ihned po sklizni.

Proces přípravy kořenové zeleniny před skladováním se skládá z následujících kroků:

1. Vykopaná zelenina zůstane na zahradě. Během 1-2 hodin hlízy vyschnou. Pokud brambory vystavíte slunci, slupka se spálí. Za deštivého počasí přeskočte etapu a okamžitě přejděte k dalšímu bodu.
2. Pokud se rozhodnete brambory umýt, připravte si nádobu s vodou – starou dětskou vaničku nebo umyvadlo. Hlízy omyjte opatrně a snažte se nepoškodit kůži.
3. Omyté brambory se přenesou pod baldachýn na 2 týdny. Během této doby se rány na kůži kořenových plodin hojí. Škodlivé mikroorganismy se šíří poškozenou tkání. Léčebný proces nejlépe funguje při teplotě + 13 až + 18 °C a vlhkosti 90-95 %.
4. Omytá zelenina je opatřena dobou chlazení. Postupně se skladovací teplota postupně snižuje až na + 3 °C. Snazší je zajistit takové podmínky ve skladech brambor, kde jsou teplotní čidla a topidla. Letním obyvatelům pomůže podzimní ochlazení, které nastává většinou na podzim.
5. Pro dlouhodobé skladování vybírejte zdravou, omytou kořenovou zeleninu, bez nahnilých nebo poškozených míst.
6. Místnost se vydezinfikuje vápenným roztokem a vysuší. Pokud jsou umyté brambory skladovány na balkoně, připravte krabice izolované pěnovým plastem.
7. Malé množství kořenové zeleniny se skladuje ve velkém. Pokud je úroda hojná, ukládá se do krabic, pytlů nebo speciálních nádob.

Optimální skladovací podmínky

Pro dlouhodobé skladování omytých brambor je důležité zajistit 3 základní podmínky: světlo, teplotu a vlhkost. Kořenová zelenina se obvykle skladuje ve sklepě nebo suterénu. Před výsadbou plodiny byste měli zkontrolovat, jak dobře vybraná místnost tyto podmínky splňuje.

Rada! Omytou zeleninu skladujeme v naprosté tmě. Při dlouhodobém působení světla ztrácejí hlízy své nutriční vlastnosti.

Požadavky na osvětlení lze nejsnáze splnit ve sklepech a sklepech. Pokud jsou hlízy uchovávány na lodžii nebo balkoně, musíte je pečlivě zabalit.

Optimální teplota pro skladování omytých brambor je v rozmezí od + 2 do + 4 ° C. Okopaniny vstupují do období vegetačního klidu, které trvá až do února. V tomto režimu nejsou aktivní mikroorganismy, které způsobují hnilobu zeleniny.

Omytá kořenová zelenina za tepla vyklíčí, ale při poklesu teploty se znehodnotí. Jsou povoleny krátkodobé nachlazení, které nevede ke ztrátě chuti. Pro sledování teploty se doporučuje zakoupit teploměr.

Způsoby nastavení pokojové teploty:

• pro jeho spuštění otevřete okna a jiné větrací otvory, umístěte mezi sáčky nádoby s ledem;
• Pro izolaci je zelenina pokryta slámou nebo pytlovinou.

Vlhkost se udržuje na 85-90%. V suché místnosti hlízy rychle ztrácejí vlhkost a měknou. Při vysoké vlhkosti se na umytých bramborách objevuje kondenzace, což vede k hnilobě a šíření chorob.

Kroky ke změně vlhkosti:

• zvýšení: zavěšení mokrých kusů látky, stříkání vzduchu z rozprašovače, zapnutí elektrického zvlhčovače;
• redukce: pravidelné větrání, používání odvlhčovačů, přikrývání hlíz sáčky s hoblinami, které dobře absorbují vlhkost.

Nejlepší odrůdy pro dlouhodobé skladování

Trvanlivost umytých brambor do značné míry závisí na odrůdě. Nejlépe se skladují středně pozdní a pozdní odrůdy. Brzy dozrávající hybridy by měly být použity během 1-1,5 měsíce po sklizni.

Nejlepší brambory s dlouhou trvanlivostí:

1. Gatchinsky. Produktivní odrůda střední sezóny, odolná vůči virovým a houbovým chorobám. Kořenová zelenina je bílá, kulatá, o hmotnosti 120-150 g.
   
2. Jeřáb. Středně pozdní odrůda, která dává stabilní sklizeň. Brambory jsou kulaté, s červenou slupkou a nažloutlou dužninou a mají vysoké obchodní a chuťové vlastnosti.
   
3. Atlant. Pozdní hybrid běloruského výběru o hmotnosti 90-120 g. Vhodný do každé půdy, je odolný proti plísni pozdní a mandelince bramborové.
4. Racek. Středně pozdní odrůda vhodná pro pěstování v Povolží a na severozápadě. Brambory o hmotnosti 70-125 g, slupka žlutá, dužnina béžová. Hybrid pro univerzální použití.
   
5. Kolobok. Mezisezónní odrůda s dobrou chutí. Vhodné nejen pro dlouhodobé skladování, ale i pro přepravu. Keř tvoří asi 15 hlíz o hmotnosti 120-140 g každá.
   
6. Manifest. Běloruská odrůda se zvýšeným výnosem. Průměrná hmotnost je od 90 do 150 g. Slupka brambor je červená, dužnina světle žlutá.
   

Závěr

Rozhodnutí o tom, zda brambory před uskladněním umýt nebo ne, provádí každý zahradník samostatně. Postup má svá pro a proti. Před uskladněním brambor je důležité zkontrolovat, zda prostory splňují požadavky. Při dodržení teploty a dalších ukazatelů se prodlužuje skladovatelnost plodiny.

1. Brambor Bellarosa
2. Brambory Veneta
3. Želé brambory
4. Bramborová Granada
5. Bramborová Aurora
6. Bramborový Aladin
7. Kdy a jak klíčit brambory pro výsadbu
8. Skladovací teplota brambor v zimě