Je možné dát dort s fondánem do lednice?

Pokud chcete originálním způsobem ozdobit dort nebo jakýkoli jiný cukrářský výrobek, stane se masticha nepostradatelným pomocníkem.

Faktem je, že cukrový tmel je velmi plastický, takže z něj můžete vyřezat téměř jakoukoli postavu. Můžete ho rozválit na tenkou vrstvu a pokrýt dezert nahoře. Ne vždy je možné vypočítat správnou částku (ani mezi profesionály).

Proto musíte vědět, jak, kde a jak dlouho můžete mastichu skladovat.

Zkušení řemeslníci vyrábějí tento výrobek sami. Ale všichni profesionálové byli začátečníci. Proces výroby mastichy (cukrové pasty) není pro začátečníky vždy snadný, takže je lze zakoupit ve specializovaných prodejnách.

Jak uchovat mastichu

Aby se hotová cukrová pasta skladovala v odpovídajícím stavu déle, musí být pevně zabalena do potravinářské fólie. To se provádí, aby se zabránilo vniknutí vzduchu, protože masticha je produkt, který snadno absorbuje vlhkost.

Jako alternativu k potravinářské fólii můžete použít plastovou nádobu. Ale ujistěte se, že je pevně uzavřen.

Kde můžete mastichu skladovat?

Mastichový cukr na dorty nebo cupcaky můžete skladovat v lednici, ale vzduchotěsné balení je nutností.

Můžete ho také zabalit do potravinářské fólie a umístit na suché a tmavé místo. Například v kuchyňské skříni nebo na jiném vhodném místě.

Jak dlouho skladovat cukrový tmel

Od okamžiku výroby jakéhokoli produktu začíná odpočítávání jeho čerstvosti. Aby masticha zůstala déle svěží, musíte omezit přístup vnějších faktorů (vzduch a vlhkost). Skladovat ho můžete buď v lednici, nebo v běžné kuchyňské zásuvce.

Vše samozřejmě závisí na umístění a podmínkách skladování:

• Pokud budete tmel uchovávat v mrazničce, doba použitelnosti bude 2-3 měsíce;
• V chladničce toto číslo klesne na 11–13 dní;
• Ale při pokojové teplotě bude skladovatelnost 3-4 dny.

Při zodpovězení otázky, jak dlouho můžete mastichu skladovat, byste tedy měli vycházet z podmínek, ve kterých bude skladována.

Vezměte prosím na vědomí, že aby bylo možné zmrazený tmel znovu použít, měli byste jej vyjmout z mrazničky a nechat usadit při pokojové teplotě.

Samozřejmě, pokud je toho hodně, pak bude trvat déle, než bude po zmrazení vhodný do práce. V každém případě však doba odmrazování nebude trvat déle než 7-9 hodin. Pokud tmelu není mnoho, bude tentokrát mnohem méně.

Nyní víte, jak, kde a jak dlouho můžete mastichu skladovat. Ale to není konec. Máme pro vás další užitečné informace.

Figurky jsou vyrobeny z tmelu a jak je skladovat

Cukrářský výrobek zdobený originálními mastixovými figurkami bude vždy středem pozornosti na každé dovolené. Je však třeba dbát na to, aby figury vypadaly vhodně.

Figurky lze skladovat v lednici až dva měsíce. Ale to za předpokladu, že jsou hermeticky zabaleny. Speciální nádoba tento úkol dokonale zvládne. Tak dlouhá trvanlivost má však i své mínus. I když budou vypadat zářivě a krásně, už se nebudou jíst. Za tak dlouhou dobu tmel vyschne a bude tvrdý jako kámen.

Pokud potřebujete figurky, které se dají sníst, výše naznačený způsob vám rozhodně nebude vyhovovat. V tomto případě byste měli vyrobené figurky nechat stát 4-7 hodin při pokojové teplotě a teprve poté je dát do chladničky. Přesná doba sušení závisí na velikosti produktu. Touto metodou si skvěle udrží tvar a hlavně budou vhodné ke konzumaci.

Nejlepší možností by bylo získat figurky z lednice 2-3 hodiny před svátkem a umístit je na dort bezprostředně před podáváním.

Mastichový dort a jeho skladování

Narozeninový dort, stejně jako většina ostatních dortů, se začíná vyrábět den nebo dva před svátkem. Pokud je dort zdoben figurkami, je vhodné je připravit předem. Už víte, jak, kde a v jakém množství mastichu skladovat. Dozvěděli jste se také o trvanlivosti figurek vyrobených z cukrové pasty. Je čas mluvit o tom, jak ukládat koláče pokryté cukrovým tmelem.

Zde je několik doporučení, jak chránit váš cukrářský výrobek před poškozením:

• Je lepší ozdobit dort figurkami, pokud není zcela pokryt tmelem, než půjde na stůl;
• Mezi dortem a fondánem by měla být vrstva, která jej chrání a umožňuje jeho dobré vyrovnání. Ganache, máslový krém nebo marcipán dokonale zastanou práci ochrany;
• Trvanlivost dortů závisí na receptuře a použitých produktech.

Abyste si dort a figurky užili, je lepší jej vyjmout z lednice asi 25–35 minut před konzumací. V tomto případě bude tmel uprostřed měkký, ale zvenčí bude držet tvar.

Nyní víte, jak, kolik a kde skladovat dortový tmel, stejně jako výrobky z něj vyrobené.