Je možné jíst květák, pokud odkvetl?
Zvykem je trhat a jíst brokolici před květem, kdy se ještě neotevřely malé zelené kuličky v květenstvích. Právě v této době zelí obsahuje nejvíce vitamínů a živin.
Jakmile brokolice přejde do fáze květu, její listy zhořknou, stonky jsou tuhé a vláknité. Rostlina směřuje všechny své síly k produkci potomstva (semen).
To neznamená, že se zelí stává nevhodným pro lidskou spotřebu, jen se výrazně snižuje nutriční hodnota a zhoršuje se chuť. V některých zemích však existují i recepty na polévky z květů brokolice.
moderátor vybral tuto odpověď jako nejlepší
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Zolotýnka [560K]
Pokud brokolice zežloutla, podívejte se zde http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2006072-brokkoli-pozheltela-mozhno-li-est-pozheltevshuju-brokkoli.html – před 6 lety
K tomuto tématu také doporučuji napsat do řádku Hledat otázku: Brokolice se zbarvila: proč se brokolice zbarvuje a netvoří hlávky? – Před 3 roky
komentovat
Sametové tlapky [430K]
4 года назад
Brokolice je zdravá zelenina, která je nízkokalorická, a proto je vhodná pro každého. Je velmi dobré, když brokolici začnete zařazovat do příkrmů vašeho dítěte, nejlépe je zelí připravované ve formě pyré. Brokolice je bohatá na vitamíny, jako je draslík, hořčík, sodík. Mimochodem, v brokolici je mnohem více vitamínu C než v citronu.
Brokolici lze navíc přidat do polévek, nebo ji jednoduše povařit a podávat jako přílohu.
Brokolice je velmi užitečná pro ty, kteří dodržují správnou výživu.
Nejlepší je trhat brokolici před rozkvětem, zelí má v tuto chvíli pro naše tělo nejvíce prospěšných vitamínů. Je důležité sledovat růst brokolice, abyste tento okamžik nepromeškali.
Během květu ztvrdnou listy brokolice, brokolice může vydávat hořkou chuť, ale v zásadě se brokolice dá jíst, i když odkvete. Brokolici stačí nejprve povařit, a pak orestovat na másle, takto uvařená brokolice není hořká.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Hygienický lékař [46.1 tis.]
Před 5 lety
Moje tchyně pěstuje brokolici na svém pozemku a často vynechává čas sklizně a podává mi již kvetoucí brokolici. Do polévky přidávám květy brokolice – není cítit hořkost, polévka je vynikající, doporučuji všem. Květy brokolice můžete a měli byste jíst, vitamíny (hlavní je kyselina listová) a minerály (draslík) tam zůstávají.
Nyní o důvodech, brokolice kvete rychleji v horkém počasí s nedostatkem zalévání, takže v horku musíte sklízet květenství brokolice brzy, aniž byste čekali, až se poupata natáhnou. Když jsou pupeny nataženy, kvetení nastává přes noc.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Červený mrak [262K]
4 года назад
Brokolice bude hořká, když odkvetla, ale v zásadě se dá jíst, když nepřestane, zkoušela jsem, je jedlá, ale málo chutná.
Ale je lepší odstranit toto zelí a podle toho je jíst před rozkvětem a takové zelí je užitečnější.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Ninaa rc [512K]
3 года назад
Brokolice (chřest) je jedinečný produkt, který má vysokou nutriční hodnotu. Předpokládá se však, že když kvete, je nežádoucí ji používat. Vývoj zelí by měl být pečlivě sledován a je lepší jej odstranit před začátkem květu.
Nezralá hlávka je zelená, a když dozraje, změní barvu – na hlavě se objeví žluté skvrny, které se později změní na žlutá poupata a pak se z nich stanou květy. Brokolici je třeba sklízet před otevřením květenství a neměli byste čekat, až hlávky zmohutní. Nechte zelí trochu menší, než by mělo být, ale nestihne přerůst a vykvete. Pokud však kvetou žluté květy, znamená to, že brokolice je přezrálá.
Mnoho lidí si myslí, že je nemožné použít zelí ve fázi květu, ale ve skutečnosti si zachovává vitamínový komplex. Hlavy nehromadí škodlivé látky a lze je použít k jídlu. Vypadá to jen nevzhledně, klíčky mohou být hořké a stonky mohou být tvrdší. Ale i z přerostlého zelí se dá uvařit spousta chutných a zdravých jídel a evropští kuchaři z něj nejraději vaří polévku.
Centrální hlávku je vhodné odstranit včas, aniž byste ji šetřili – z bočních dutin brzy vyrostou postranní zelí, které sice budou o něco menší, ale společně budou moci tvořit lví podíl na sklizni .
