Trendy

Je možné jíst maso králíka s myxomatózou?

Řekněme hned, že nelze jednoznačně odpovědět, zda můžete nebo nemůžete jíst králičí maso, pokud máte myxomatózu. Za celou dobu existence onemocnění virus neprokázal žádné nebezpečí pro člověka. Existují však argumenty proti jeho konzumaci a je třeba je brát v úvahu.

Pokud máte na výběr ohledně nákupu, pak rozhodně nemusíte kupovat mrtvolu nemocného zvířete. Podívejme se na známá fakta o nemoci. Poté se každý bude moci sám rozhodnout, zda je možné jíst maso králíka s myxomatózou. Informace se vám budou hodit, pokud je to z nějakého důvodu jediná dostupná možnost masa. Chovatelům králíků, kteří masivně nakazili králíky, pomůže vyvodit potřebné závěry. Pro ty, kteří pochybují o kvalitě králičího masa, dáme praktické rady, jak se chránit před koupí mršiny nemocného zvířete.

Myxomatóza v anamnéze

První zmínky o myxomatóze se nacházejí v popisech Giuseppe Sanarelliho v Uruguayi a pocházejí z roku 1898. Při studiu viru bylo zjištěno, že myxomatóza není pro člověka nakažlivá a nepředstavuje nebezpečí. K onemocnění jsou náchylní pouze zajíci a králíci, přenašečem mohou být i jiné druhy zvířat, hmyz a dokonce i lidé. Při infekci u králíků způsobuje virus 90-100% úmrtnost.

Jeho destruktivní kvalita pro zajíce spolu s jeho bezpečností pro člověka vedly k použití kmene viru v boji proti divokým králíkům, což způsobilo obrovské škody na vegetaci. V letech 1952-1955 byl boj proti divokým zvířatům prováděn ve Francii a Austrálii. Francouzi nedokázali udržet epidemii pod kontrolou a myxomatóza se rozšířila po celé Evropě a poté i v Rusku. V raných stádiích se virus přenášel rychlostí 450 km za rok.

V naší době nemoc výrazně zmutovala a zeslábla. Průběh není tak akutní a smrtelný výsledek je snížen na 50%. Intenzita šíření však stále způsobuje nenapravitelné škody na ekonomice chovu králíků.

Veterinární požadavky na králičí maso

Historické důkazy naznačují bezpečnost králičího masa. V praxi se nevyskytují žádné případy nákazy člověka. Veterinární medicína však odpovídá na otázku, zda je možné jíst králičí maso od pacienta s myxomatózou. Veterinární a hygienická pravidla pro porážku zvířat (usnesení č. 44 ze dne 18. dubna 2008, bod 17.1 – RB) zakazují používání králičího masa získaného z nemocných zvířat. Zvíře musí být zničeno spolu s jeho vnitřními orgány.

Podle veterinárních požadavků jsou všichni králíci rozděleni do dvou skupin:

Do první skupiny patří pacienti a zvířata se známkami doprovodných onemocnění. Jsou poraženi na místě a mrtvá těla jsou spálena.
Do druhé skupiny patří králíci, kteří mohli být v přímém kontaktu s nakaženými myxomatózou, ale nemají vnější známky onemocnění. Zvířata podléhají porážce na maso s následným zpracováním, které zabrání možnému šíření nákazy.

Tyto přísné požadavky jsou způsobeny vysokým rizikem šíření myxomatózy. Pokud se i přes veterinární zákazy rozhodnete sníst maso nemocného králíka, měli byste přijmout opatření ke snížení možného negativního dopadu infekce na lidský organismus. Virus je citlivý na zvýšené teploty. Při vystavení teplotě 55 stupňů po dobu 25 minut zemře. Proto je potřeba minimálně korpus dobře provařit.

Jak zjistit, zda má zvíře myxomatózu

Je téměř nemožné to udělat. Na poraženém jatečně upraveném těle nejsou žádné známky onemocnění, které by bylo možné určit vizuální kontrolou. Výjimkou je, když je při porážce ponechána zadní noha a jsou na ní nalezeny uzliny myxomatózy. Jejich nepřítomnost však nezaručuje, že na jiných částech těla nejsou žádné vředy. Místní laboratoře také při testování nezjistí přítomnost viru.

Nejlepší možnost nákupu králičího masa je ze soukromých chovů. S chovatelem se můžete domluvit, že si zvíře před porážkou přijedete osobně prohlédnout.

Epidemie myxomatózy se vyskytují především v létě a začátkem podzimu. V zimě a na jaře se toho není třeba bát.

Nemocný králík bude mít oteklé uzliny nebo otoky na očích, uších a dalších částech těla. Tato praxe se používá při prvních nákupech na farmě, zejména pokud jde o nákupy pro malé děti.

Porážka a zpracování trvá asi 10-20 minut, na které si můžete počkat. Chápající chovatel neodmítne splnit stanovené podmínky. Pokud nastanou potíže, je důvod přemýšlet. Neměli byste předstírat, že kontrolujete celou farmu. Můžete být odmítnuti kvůli strachu ze zavlečení infekcí třetích stran. Bylo by zbytečné být přítomen během procesu porážky. Z morálních a etických důvodů můžete být odmítnuti. To není nejlepší pohled.

Od roku 2003 registrují veterináři v Rusku novou infekci, která postihuje králíky. Již bylo prokázáno, že úmrtnost na myxomatózu je přes 80 %. Nakažená zvířata se však dají vyléčit, pokud si včas všimnete příznaků onemocnění a podniknete kroky.

Pojďme zjistit, jak rozpoznat myxomatózu u králíků a jaká léčba je potřeba u postižených hlodavců, než se ztratí čas.

Co je myxomatóza u králíků

Myxomatóza je velmi nebezpečné virové onemocnění zajícovitých, které často vede k úmrtí (úmrtnost v akutní formě od 70 do 100 %). Projevuje se jako rosolovitý otok podkožní tkáně v oblasti genitálií, konečníku a hlavy, zánět sliznic (zánět spojivek, rýma) a také výskyt nádorových útvarů na kůži (ve formě uzlíků o velikosti od několika milimetrů do několika centimetrů).

Původcem onemocnění je virus patřící do čeledi poxivirus, rodu leporixivirus a příbuzný viru neštovic. Existují čtyři známé typy onemocnění podobného neštovicím u králíků, mezi něž patří: neštovice, zajíčí fibrom, Shopeův fibrom a myxomatóza. Faktor příbuznosti těchto patologií potvrzuje skutečnost, že očkování zvířat proti myxomatóze způsobuje, že si u nich vyvinou imunitu vůči dalším třem uvedeným onemocněním.

První popisy patologie pocházejí z konce devatenáctého a začátku dvacátého století a do konce dvacátého století se nemoc rozšířila do všech oblastí výskytu králíků na světě. K tomuto rychlému šíření do značné míry přispěli lidé, například patogen myxomatózy byl v Austrálii použit jako biologická zbraň v boji proti populaci divokých králíků. Začátek byl navíc velmi úspěšný, ale následně si přeživší králíci vytvořili imunitu.

V Evropě, konkrétně ve Francii, se ho rozhodl použít i veterinář Delisle k ochraně své zahrady před útoky chlupatých škůdců. V důsledku toho byly škody způsobené hromadným úhynem nejen divokých, ale i domácích králíků několikanásobně větší než ztráty způsobené divokými zvířaty. A aby potlačily vypuknutí nemoci, musely vlády nejen Francie, ale i mnoha dalších evropských zemí vynaložit mnoho úsilí a peněz.

Virus je ve vnějším prostředí poměrně stabilní, své vlastnosti si může uchovat při nízkých teplotách (8-10 stupňů) po dobu 3 měsíců, v kůži (při 15-20 stupních) téměř rok, v těle uhynulého králíka až 1 týden. Zároveň je citlivý na formalín a alkalické roztoky, stejně jako na éter. K onemocnění jsou náchylní divocí i domácí králíci jakéhokoli pohlaví, věku a plemene.

Je zajímavé vědět, že podle nejnovějšího výzkumu amerických vědců bude brzy vyvinuta léčba rakoviny a bezpečná transplantace kostní dřeně a s tím pomůže virus myxomatózy králíků. Bylo zjištěno, že patogen, bezpečný pro člověka, ale škodlivý pro králíky, může mít také škodlivý vliv na rakovinné buňky a zabránit jedné z nejzávažnějších komplikací – odmítnutí transplantovaného materiálu během transplantace kostní dřeně.

Vzhledem k tomu, že patogen nepředstavuje nebezpečí pro člověka, je odpověď na otázku, zda je možné jíst maso z nemocných zvířat, kladná, ale je nutné speciální zpracování, které si podrobněji rozebereme níže.

Trochu o antibiotikách.

Hlavní záměna se odehrává v samotném principu léčby myxomatózy. S vaším dovolením, trochu teorie, protože bez základních znalostí můžete věřit čemukoli. Jak jsem již poznamenal, toto onemocnění způsobují viry. Tyto mikroby jsou v hrubé aproximaci vlákna sekvencí nukleových kyselin zabalená v proteinových obalech. Navzdory ochranným funkcím králíka viry pronikají do buněk jeho těla, odlupují kokony – kapsidy a integrují se do řetězců DNA. Poté využijí svůj zdroj ke klonování vlastního druhu. Proces se vyvíjí geometrickou řadou, tedy velmi rychle.

Co nám radí? Léčte myxomatózu antibiotiky. Zde je široká škála. Někteří tvrdí, že pomáhá skupina penicilinů (zejména benzylpenicilin), jiní úspěšně „léčí“ Bicilinem. Obecně se škála rozrůstá s počtem prohlížených materiálů. Pokud jde o antibiotika, i začínající lékař ví, že mohou ovlivnit pouze bakterie, tedy mikroby, které jsou desítkykrát větší a jsou plnohodnotnými živými buňkami. Virus, na rozdíl od bakterie, není buňka. Léčit virové onemocnění antibiotikem je totéž jako snažit se opravit mikroobvod dlátem, kladivem a klíčem.

Nebudu zacházet do detailů, abych neodbočil od tématu. Řeknu jen, že antibiotika mají ve svém arzenálu tři mechanismy pro ničení bakterií. Kde jeden nezabere, nastoupí jiný. Například buněčná stěna je nejčastěji zničena. Ale virus ji prostě nemá. Bylo by možné zničit celou infikovanou buňku, ale antibiotika ji nedokážou rozlišit od zdravé. Totéž platí i v jiných případech.

No, chřipku antibiotiky neléčí a lékaři je nepředepisují na akutní respirační virové infekce? Možná jsou všichni pozadu, jak naznačují naši šarlatáni? Axiom, že protilátky proti virům (a tedy imunita) se objeví pouze tehdy, pokud člověk nemoc prodělal nebo je předem očkován, je zpochybňován. Podvádění zde pravděpodobně nebude fungovat. Věda samozřejmě nestojí v klidu. Vědci vymýšlejí a testují různé léky, které viry ničí. Nicméně i dnes jsou považovány za léky s neprokázanou účinností. Mimochodem, tento vývoj nemá s antibiotiky nic společného.

Lidé využívají věčný boj bakterií s houbami o sféru vlivu pro své vlastní účely. Ale v přírodě ty druhé nikdy nekonkurují virům. Dovolte mi připomenout, že antibiotika jsou většinou houby nebo látky z nich získané. Pokud si ale zadáte slovo „antibiotikum“, zjistíte, že v moderní vědě a dokumentech se již nepoužívá. Bylo nahrazeno širším pojmem „antimikrobiální léky“. Zřejmě se tím naznačuje účinnost některých z nich při léčbě virových onemocnění. Uvidíme, možná v blízké budoucnosti bude poražena nejen myxomatóza, ale bude nalezena důstojná odpověď na tak hrozivých výzev lidstva, jako je chřipka, AIDS, virová hepatitida a rakovina.

Šíření patologie

Králík se může nakazit kdykoli během roku (méně nebezpečný v chladných měsících, více v teplých měsících) a onemocnět mohou i očkovaní jedinci, kteří si dosud nevyvinuli imunitu (i když mají mírnější formu onemocnění). Nejrozšířenější ohniska myxomatózy jsou pozorována na jaře a na podzim. To je způsobeno tím, že přenašeči patogenu jsou krev sající hmyz (komáři, blechy, vši, klíšťata a mouchy) a období jejich aktivního rozmnožování spadá právě do této doby. Kromě toho deštivé jaro, stejně jako léto a podzim, v důsledku vysoké vlhkosti, a tedy i velkého množství hmyzu, zvyšují riziko infekce.

Existuje názor, že komáři mohou být rezervoárem patogenu, pomáhají mu přežít v přirozených podmínkách a přenášejí ho transmisí (spolu s krví). Podle jiné teorie jsou pouze mechanickými přenašeči.

Virus se může přenášet jak vzduchem, z nemocného zvířete na zdravé, tak i mechanicky.

Nemocní králíci (uvolňují patogen výtokem z očí, nosu a kapénkami ve vzduchu).
Hmyz (komáři, blechy, vši, mouchy).
Infikované buňky a inventář.
Kontaminované krmivo.
Lidé jako mechanickí nosiči.

Původce choroby

Myxomatóza králíků je onemocnění, které začíná infekcí poxvirem (Myxomatosis cuniculorum) z čeledi Poxviridae ze skupiny neštovic. Patogen je neobvykle odolný vůči mnoha agresivním vlivům prostředí a je schopen rychlé mutace. Proto je obtížné s ním bojovat. Nejspolehlivějším způsobem, jak zabránit rozsáhlé infekci a úhynu králíků, je předběžné očkování zvířat a také schopnost včas zaznamenat první příznaky onemocnění.

Myxomatóza se rychle přenáší z nemocného jedince na jiné králíky. Nemoc je považována za vysoce nakažlivou. Infekce takovým virem má epidemický charakter. Rychlý rozvoj onemocnění vede k úhynu nemocného králíka 2-3 dny po zavedení patogenu.

Důležité! K myxomatóze jsou nejvíce náchylní králíci se sníženou odolností (odporností) těla, tříměsíční králíci a také zvířata žijící v nepříjemných podmínkách.

Myxomatóza (neboli infekce neštovicemi) je smrtelná nejen pro okrasné králíky, ale i pro divoké zajícovce. Nemoc se lidově nazývá „lví hlava“ pro charakteristický vzhled nemocných zvířat (otok na hlavě a kolem krku).

Domácí zvířata lze stále chránit preventivním očkováním. Divocí zajíci a králíci však během virové invaze umírají ve velkém množství. Právě za tímto účelem byl virus myxomatózy „vypuštěn“ do Austrálie. Později se dostal do Evropy a rozšířil se po celém světě.

Klinické projevy nebo symptomy

Doba od infekce do objevení se prvních příznaků onemocnění (inkubační doba) může být od 2 dnů do 3 týdnů a závisí na virulenci (stupni nakažlivosti) patogenu, stejně jako na imunitě zvířete. Fotografie ukazuje typické klinické příznaky onemocnění.

Edematózní nebo klasický (v podkoží hlavy a zadní části těla se objevuje rosolovitý otok, následovaný hnisavou konjunktivitidou, rýmou, serózně-hnisavým výtokem z nosu, otokem sliznice, potížemi s dýcháním).
Nodulární (vytvářejí se omezené oblasti zánětu na kůži, tzv. „uzlíky“: v oblasti nosu, očních víček, zad, uší, v oblasti drápů. Po 1–2 týdnech začnou vředovat a po zotavení se za 2–3 týdny hojí).
Respirační (začal se objevovat v posledních letech na farmách – poškození dýchacích orgánů, nadměrné slzení, rozvoj sexuální dysfunkce, úhyn králíků, může se vyvinout plicní edém).

Úplně prvním příznakem poškození je zvýšení tělesné teploty zvířete ze 40 na 41 stupňů, poté klesá (u nodulární formy onemocnění může být v normálních mezích) a po 1-2 dnech se začínají objevovat kožní projevy (zarudnutí, uzlíky).

Nejakutnější formou onemocnění je edematózní a respirační forma, velmi často končí úhynem králíků. U nodulární formy onemocnění trvá déle, ale nejčastěji při normální tělesné teplotě a zvířata se mohou zotavit.

Výsledky patologického vyšetření

Při pitve uhynulých králíků se zjistí:

Charakteristický (rosolovitý) otok podkožní tkáně.
Přítomnost bělavých uzlíků se serózním obsahem.
Otok a zánět v plicích.
Zarudnutí a hyperplazie (zvětšení) sleziny a lymfatických uzlin.

Abychom pochopili, jak léčit (kromě symptomatické léčby), je nutné stanovit konečnou diagnózu, včetně diferenciální diagnostiky (vyloučení onemocnění s podobnými klinickými příznaky).

Preventivní imunizace

Nejtrvalejší imunitu vůči myxomatóze mají jedinci, kteří prodělali toto onemocnění. Králíci narození z nemocných samic jsou odolní vůči infekci do 5 týdnů po narození.

Očkování je považováno za nejbezpečnější způsob imunizace zvířat proti smrtelné nemoci. Králíky začínají očkovat od 1,5 měsíce věku. Přeočkování se provádí 3 týdny po prvním. Imunita se obvykle tvoří devátý den a trvá minimálně šest měsíců. Přeočkování se doporučuje dvakrát ročně – brzy na jaře a na podzim.

Očkování je jediný účinný způsob prevence infekce u zvířat

Vzhledem k tomu, že léčba (zejména akutní formy) je považována za nevhodnou, hlavní úsilí by mělo být zaměřeno na prevenci. V chovech, které jsou pro myxomatózu nepříznivé, je očkování povinné bez ohledu na očkovací kalendář. Březost králíků není kontraindikací. Měsíc po očkování je povoleno odvézt zvířata do jiných chovů.

Očkování sice neposkytuje 100% ochranu, ale minimalizuje riziko onemocnění a významně snižuje úmrtnost v případě infekce.

Z následujícího videa se můžete dozvědět názor zkušeného chovatele králíků na smysl a důležitost očkování:

Diagnóza

Předběžná diagnóza se stanoví na základě výsledků klinického vyšetření a symptomů onemocnění. Pro stanovení konečné diagnózy je nutné zvážit:

Epidemiologická situace v regionu (zdravotní stav, výskyt ohnisek nemocí).
Výsledky pitvy a charakteristické příznaky onemocnění.
Výsledky laboratorní diagnostiky (pokud neexistuje charakteristický obraz onemocnění, provádí se biologický test).

Myxomatózu je třeba odlišit od následujících onemocnění:

Neštovice králíků (výsledky pitvy se výrazně liší: podkožní tkáň není oteklá, ale suchá, změny barvy a ochablost: srdce, játra a slezina).
Stafylokoková infekce, vagrantní pyémie, infekční fibromatóza, infekční rýma (různé patogeny, rychlost šíření, charakteristika průběhu, rozdíly v klinickém obraze).

diagnostika

Pouze veterinární lékař má právo určit, jakou nemocí králík trpí. Obvykle bere v úvahu anamnézu zraněného zvířete, výsledky analytických studií a někdy i informace získané po pitvě uhynulého zvířete. Je důležité odlišit infekci od podobných onemocnění, jako je fibromatóza, demodikóza nebo pyémie.

histologická analýza tkání;
biologické vzorky.

Na základě shromážděných informací, s přihlédnutím k typu patogenu a počtu obětí, lékař rozhodne o vhodnosti zavedení karanténního režimu v zamořené oblasti. Nemocní králíci jsou okamžitě izolováni. Pokud je diagnostikován rozvoj klasické myxomatózy, jsou zvířata utracena a zlikvidována.

Neodulární forma infekce, pokud není onemocnění příliš pokročilé, může být vyléčena. Léčebný režim je vyvinut specialistou s ohledem na stádium vývoje patologie, hmotnost a věk králíků, přítomnost nebo nepřítomnost ochrany proti lékům.

Opatření k boji proti patologii a jejímu šíření v zemědělských podnicích

Pro boj proti šíření patologie na králičích farmách existuje zvláštní instrukce, která zahrnuje:

Zavedení karantény (přeskupování zvířat, dovoz a vývoz surovin, produktů, krmiv a zařízení je zakázán, vjezdy a východy jsou vybaveny dezinfekčními bariérami).
Provádění dezinfekce (dezinfekce) a dezinsekce (hubení škůdců) území.
Nemocná zvířata a zvířata s podezřením na nemoc (zvířata s prvními příznaky onemocnění) jsou utracena a spálena (spolu s nimi se spalují zbytky krmiva, podestýlky, prostředků péče a hnoje), prostory jsou dezinfikovány.
Všichni ostatní králíci jsou poraženi na maso a kůže jsou dezinfikovány a odeslány na místo určení ve speciálním obalu (dezinfikovaná látka).
Zdravá zvířata nacházející se v postižené oblasti jsou očkována.
Karanténa se ruší nejdříve dva týdny po registraci posledního případu onemocnění a porážce králíků a provedení všech nezbytných protiepidemických opatření.