Je možné nechat pohanku přes noc bez chlazení?

Odešel jsem na den z domova, přijel jsem hladový, vedle lednice je hrnec s pohankou (zapomněl jsem ji odložit), můžu ji sníst nebo je lepší ji rovnou vyhodit do koše?

Harramba před 9 lety
Pokud to nezapáchá, tak je to v pořádku. Dobře to vypalte a nepotte se.
amtsever před 9 lety
Žijte podle zásady „Lepší v nás než v kotlině“ a buďte připraveni strávit noc s bílým přítelem.
otevřená pobočka (0)
před 9 lety

Zřejmě, pokud se ptáte, máte na výběr. Smažil jsem to s pár vejci a snědl jsem to, protože jsem měl hlad)))

p.s. studenti vám teď nadávají)))

otevřená pobočka (0)
skritina před 9 lety
Pokud v pohance nebyla žádná tekutina a nezískala nepříjemný zápach, můžete)
DevRandom před 9 lety

Pohanka, pokud je bez trvanlivých přísad, se velmi dobře skladuje mimo lednici, pokud ovšem není v místnosti 25-30 stupňů.

Podobné příspěvky
před 7 měsíci

Dusit s pohankou

Dobrý večer.
V roce 2021 jsme koupili několik plechovek guláše, abychom si udělali zásoby kvůli době Covidu.
Rozhodli jsme se tedy trochu sníst, jinak vyprší trvanlivost)
Cena: 1000+ tenge, to je 200 rublů.

Produkce: Kazachstán, Ust-Kamenogorsk

Otevřeno, málo tuku, želé

Už je to v pohance s houbami

Chuť masa výborná, želé také lahodné, maso měkké, snědli jsme a nevšimli si
Kdo jí: Dobrou chuť!

Zobrazit plnou 9
před 9 měsíci

Rady od zkušených kuchařů

Zobrazit plnou 2
před 10 měsíci

Život je jen série brambor – rýže – pohanka – těstoviny

A někdy s dušeným masem.

dumpster.diver před 11 měsíci

Grecheplov jako urážka pocitů „Svědků pravého Pilafa“⁠⁠

Grecheplov – jedná se o pohanku připravenou technologií pilaf nebo jednoduše pohanku v kupeckém stylu.

I když není úplně jasné, odkud se tento název vzal – buď někdo usoudil, že obchodníci pohanku milují až příliš, nebo si pohanku s masem mohli dovolit jen obchodníci. Ať je to jak chce, pro milovníky této zdravé obiloviny je recept win-win – náklady jsou nízké, není mnoho přísad a nezabere to mnoho času.

Složení:
— pohanka: 500 g;
– kuře: 600 g;
— cibule: 350 g;
— mrkev: 150–170 g;
— sušené houby: 50–60 g;
– česnek: 2 hlavy;
— rostlinný olej (na smažení): 60-70 g;
Koření:
– mletá paprika: 1 lžička;
– tymián: 1 lžička.
– chilli paprička: 1 lusk.

Stejně jako rýže by měla být pohanka drobivá. Nejprve ji proto důkladně zahřejeme a současně odstraníme „odmítky“ ve formě černých zrn. Ještě stále nejsem líný propasírovat to sítem, abych se zbavil malých částeček zrn a slupek.

Na pohankový pilaf vždy beru kuře. Můžete použít měkké vepřové maso (například krkovičku), ale s kuřecím masem je to levnější a podle mě se nejlépe hodí k pohance. Beru jen červené maso, krájím ho ze stehen a paliček, je šťavnatější a křehčí. A rozhodně houby, nejlépe plané, čerstvé nebo sušené. Ve špetce se žampiony povedou, ale s houbami to vždy chutná lépe než bez nich.
Zeleninu připravíme tak, že cibuli nakrájíme na čtvrtky a mrkev na kostičky. Česnek necháme celé hlavičky.

Karamelizujte cibuli, dokud nebude mít pěknou barvu. Není potřeba dělat tmavě hnědou, nebo nedej bože pálenou – pohanka je už hnědá a paprika a nálev ze sušených hub to ještě ztmaví. Mimochodem, když dělám tradiční rýžový pilaf, mám mnohem raději zlatou barvu, kterou dodává kurkuma, než černost spálené cibule. Nicméně, koho to zajímá.

Když cibule dosáhne správné teploty, opečte s ní kuře. Pokud je žár dostatečně silný, bude se smažit a ne dusit ve šťávě.

Poté podle známého vývojového diagramu přidejte mrkev a opékejte, dokud nebude pružná.

Nyní můžete přihodit houby a vše společně chvíli podusit. Doslova pět minut, ne víc, je čas udělat zirvak.

Empiricky jsem zjistil, že aby pohanka byla drobivá – ne rozvařená, ale ani moc suchá – je velmi důležité dodržet poměr zrna a tekutiny. Můj osobní standard je 900 g tekutiny na 500 g pohanky (ne podle objemu, ale podle váhy!). Nádobu položíme na váhu, nalijeme do ní „houbovou vodu“, přidáme potřebné množství horké převařené vody a tento „roztok“ nalijeme do základny zirvaku. Přidáme tam i lusk pepře, tymián a papriku (víte, co s pohankou umí kmín!), trochu promícháme, zapíchneme hlavičky česneku, snížit teplo na minimum, přikryjte pokličkou a zapomeňte na 35-40 minut. Ach ano, přidejte trochu soli. 11-15 gramů.

Do připraveného zirvaku vložte pohanku a zlehka rozetřete špachtlí.

Vařte zakryté na středním plameni. Je potřeba vystihnout moment, kdy pohanka nasaje tolik tekutiny, že je vršek takříkajíc „suchý“ a pokud „zakopete“, bude vývar stále vidět.

Zasahovat či nezasahovat? Naplnil jsem si ruku, tak to nemíchám. Ale nikdo vám nezakazuje opatrně, bez přehnané horlivosti, přesouvat spodní, „mokré vrstvy“ pohanky nahoru pomocí špachtle nebo děrované lžíce.
Zde nádobu sundáme ze sporáku a rychle ji zabalíme do vlněné nebo bavlněné přikrývky. Samozřejmě nezapomeňte vrátit víko na místo.
Za hodinu je lahodný drobivý pohankový pilaf hotový, můžete si dát večeři.

Myslíme si, že obiloviny jsou nejúspěšnějším produktem pro jejich uskladnění pro budoucí použití, proto jsou v období krize první přepadeny regály s pohankou, proso, kroupy a další druhy obilovin. Obiloviny ale nelze skladovat roky. A aby byly zachovány co nejdéle, je třeba dodržet řadu podmínek. Chcete-li to provést, musíte pečlivě prostudovat data na obalu: kdy byla cereálie vyrobena a jak dlouho ji lze skladovat, při jaké teplotě, vlhkosti atd.

Datum vypršení platnosti

Všechny obiloviny mají jinou trvanlivost. Málokdo věnuje pozornost, ale například u prosa je obecně velmi krátký. Tato obilovina může být skladována pouze 7-8 měsíců po výrobě, v jižních oblastech je tato doba zkrácena na 6 měsíců. Jelikož se proso pěstuje v létě, na jaře žlukne a získává nepříjemnou chuť. Žluklé proso, které bylo dlouho skladováno, má bělavě šedý odstín, dobré proso je jasně žluté, velmi příjemné barvy. Není to moc těžké rozlišit. V každém případě je třeba zkontrolovat datum spotřeby každého sáčku cereálií, který kupujete.

Jak dlouho lze skladovat různé obiloviny

• Pohanka – 12-20 měsíců
• Proso – 6-8 měsíců
• Rýže – 12-18 měsíců
• Ječmen – 18-24 měsíců
• Špalda – 8-12 měsíců
• Kuskus – 18 měsíců
• Ovesné vločky – 4-6 měsíců
• Krupicová kaše – 10 měsíců
• Těstoviny – až 24 měsíců

Vařené obiloviny mají mnohem kratší trvanlivost než cereálie nepařené.

Bez světla

Nepostradatelnou podmínkou pro dlouhodobé skladování obilovin je absence slunečního záření. Obiloviny je třeba skladovat v temné místnosti, postačí skříň. Světlo ničí některé vitamíny a minerály obsažené v produktu.

Влажность

Čím nižší vlhkost, tím delší trvanlivost obilovin, samozřejmě v rámci uvedených. To znamená, že pokud máte velmi nízkou vlhkost, kolem 15 procent, tak pohanka bude ležet až 20 měsíců a pokud se vlhkost blíží 60-70 procentům, je lepší ji neskladovat déle než rok.

teplota

Pro skladování obilovin je v pořádku pokojová teplota, nemusí se chladit. Ale zároveň by místo skladování nemělo být příliš teplé. Proto je lepší vybrat skříň daleko od sporáku, lednice (může se velmi zahřát), baterie. Horním poličkám je lepší se vyhnout, pod stropem se totiž hromadí teplý vzduch od kamen.

Co skladovat

Obiloviny je nejlepší skladovat ve vzduchotěsných skleněných nádobách. Hmyz do takového nádobí nepronikne, ale snadno prohlodá tovární obaly a plastové sáčky.

Těstoviny by ale měly být skladovány v původním obalu, nejlépe uzavřeném. A po jejich otevření je lepší je co nejdříve sníst.

potravinový mol

Hlavním nepřítelem obilovin je potravinový mol. Může výrazně zkrátit dobu skladování obilovin.

Potravní moli jsou různé druhy hmyzu, motýli. Jedním z nejrozšířenějších u nás je můra jižní. Má velmi ráda teplo, a tak v teplém období nejčastěji startuje ve skříních. Ale nelichotte si, v zimě se vyskytuje i potravinový mol.

Jedním ze spolehlivých způsobů, jak si s moly poradit, je zmrazit obilné produkty v mrazáku. Ale to musí být provedeno dříve, než se můra objeví, jako preventivní opatření. Poté, co jste již viděli stopy molů v sáčku od cereálií, zmrazení nepomůže, mola sice zabijete, ale zůstanou jeho odpadní látky, které mohou při konzumaci poškodit vaše zdraví. Rospotrebnadzor varuje, že housenky můry jižní je ucpávají svými sekrety, šíří patogenní bakterie a další patogenní organismy. Housenky (larvy) i motýli (dospělci) mohou u člověka způsobovat rýmu, zánět spojivek, alergie, dermatitidu a různá bronchopulmonální onemocnění, a to jak v důsledku přímého kontaktu s tímto hmyzem, tak vdechováním úlomků jejich těla nebo jejich odpadních látek. .

Proto musíte pravidelně kontrolovat své zásoby. Pokud skladujete balení cereálií v sáčcích, které nebyly nasypány do sklenic, pak prvním příznakem „nového života“ v zásobách jsou dírky v balení. Krtek nepronikne do hermeticky uzavřené sklenice, ale s neustále se otevírajícími víčky jsou ventily obtížnější. Moli se v nich snadno usadí, takže pokud se ukázalo, že je vaše skříň s obilovinami infikovaná, je lepší vyhodit všechny zásoby, které jsou v děravém nádobí. V takových bankách je nejlepší skladovat malé množství obilovin pro provozní použití.