Je možné skladovat měsíční svit v plastové láhvi?
Moonshine není klasifikován jako produkt podléhající zkáze. Aby si však své kvality uchovala co nejdéle (zejména u destilátů), musí být udržována ve správných podmínkách.
Dnes vám řeknu o základních pravidlech pro skladování měsíčního svitu: výběr nádob, teplota, vlhkost, osvětlení atd. Jako vždy to řeknu stručně a k věci, takže to nezabere mnoho času.
Složení měsíčního svitu a jak ovlivňuje podmínky skladování
Vysoce čištěný měsíční svit (rektifikovaný) a měsíční svit s nečistotami (destilát) by měly být skladovány odlišně. Při dlouhodobém skladování se nečistoty v destilátu mohou chovat nepředvídatelně, což je spojeno s určitými riziky.
Mnoho palíren proto doporučuje uchovávat nápoje s nečistotami nejdéle 1 rok. Vysoce vyčištěný měsíční svit může být skladován déle, pokud je nádoba správně vybrána a udržuje správnou teplotu a vlhkost. Přečtěte si o tom více níže.
Pravidla pro ukládání měsíčního svitu
1. Výběr materiálu nádoby
Pro skladování měsíčního svitu nádoby od:
Sklo je nejbezpečnější materiál. Nereaguje s alkoholem uvnitř a neovlivňuje jeho složení. Téměř každá skleněná nádoba je vhodná pro dlouhodobé skladování měsíčního svitu.
Sklenice je lepší srolovat s ocelovými víčky, protože nylonová víčka mohou při interakci s alkoholem uvolňovat škodlivé sloučeniny. Víko musí láhev těsně uzavřít, jinak se při dlouhodobém skladování celý měsíční svit nebo jeho část vypaří a ztratí sílu.
Opatrní byste měli být i při výběru plastové nádoby. Například standardní plastové lahve na vodu jsou pro skladování zcela nevhodné – pouze nádoby speciálně určené pro skladování. Je velmi obtížné je najít na volném trhu, musíte se obrátit na specializované obchody.
Nádoby označené HDPE (PE HD) – vysokohustotní polyethylen. Jedná se o nejvhodnější plast pro uložení měsíčku.
Pro skladování můžete použít i potravinářské nerezové nádoby. Stejně jako sklo nereaguje s alkoholem a zachovává si své složení v původní podobě. Ale je lepší okamžitě opustit hliník, olovo nebo ocel.
Někdy lidé uchovávají nápoje v dřevěných nádobách – dubových sudech. To je dobrá volba, ale měli byste vědět, že dubový sud mění chuť měsíčního svitu. Nejčastěji k lepšímu, ale přece. A i při dlouhodobém skladování v sudu se část měsíčního svitu vypařuje v podobě „andělů“. Jejich podíl je v průměru 2-6 % ročně z celkového objemu.
Zároveň nezapomeňte, že před uskladněním je třeba sud řádně připravit a skladovat při určité teplotě, vlhkosti a osvětlení. Sud je především nádoba na rafinaci a teprve potom na uskladnění měsíčního svitu.
2. Teplota, vlhkost
Správná teplota a vlhkost, stejně jako správný výběr nádob, mají pozitivní vliv na zachování měsíčního svitu. Ve větší míře se to týká různých druhů destilátů, ale důležité je to i u čistého alkoholu, zvláště pokud je skladován po mnoho let.
Optimální podmínky pro měsíční svit – 5-20°C s vlhkostí ne více než 80% a při úplné absenci přímého slunečního záření.
3. Obecná doporučení pro skladování
1. Používejte čisté nádoby.
Před nalitím alkoholu se ujistěte, že je nádoba čistá – omyjte ji saponátem a opláchněte vodou.
Není dovoleno používat nádoby, ve kterých byl dříve skladován benzín, petrolej, lepidlo a jiné podobné látky. Úplně vyčistit od nich nádobu je téměř nemožné.
2. Pevně uzavřete.
Pokud není korek pevně uzavřen, část nápoje se časem odpaří a druhá ztratí sílu.
3. Na láhev napište datum uzavření a název nápoje.
Pokud je lahví alkoholu hodně, pomůže to uspořádat informace o všech zásobách. Bez nápisů pravděpodobně zapomenete, kdy a co bylo doručeno. Pro kontrolu jej budete muset otevřít, což je krajně nežádoucí.
4. Dodržujte doporučenou skladovací teplotu, nedovolte změny.
Jak již bylo zmíněno výše, doporučuje se skladovat nápoj při teplotě 5-20°C, vlhkosti maximálně 80% a v temnu. Pokuste se uchovat tyto hodnoty po celou dobu skladování a vyhněte se změnám. Jakékoli porušení podmínek bude mít škodlivý vliv na kvalitu měsíčního svitu.
Celkový
- Doporučuje se skladovat destiláty ne déle než rok, rektifikované produkty – bez omezení.
- Nejlepšími materiály pro skladovací nádoby jsou sklo, potravinářská nerezová ocel nebo některé druhy potravinářských plastů.
- Optimální skladovací teplota je 5-20°C, vlhkost ne více než 80%. Silné změny jsou nepřijatelné.
- Nádoba by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření.
- Použitá skladovací nádoba musí být čistá a utěsněná.
Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.
- Láhve na měsíční svit
- Sady pro tinktury
- Dubové sudy
- Nádoby na potraviny na nápoje
