Je možné zavařovat sklenice šroubovacím uzávěrem?

Konzervační období je pro dobrou hospodyňku rušným obdobím. Svou oblíbenou zeleninu a ovoce si chci nechat do příštího léta. Aby byly konzervy chutné, zachovaly si své blahodárné vlastnosti a dlouho vydržely, nestačí znát dobrý recept. Kromě kvalitních produktů a správně zvoleného vybavení je důležité vědět, jak zavařovací sklenice se šroubovacím uzávěrem správně rolovat. Pochopení složitosti tohoto procesu pomůže urychlit a zjednodušit konzervování.

Výhody a nevýhody twist-off uzávěrů
Šroubovací víčka jsou nejoblíbenější možností zavařování mezi moderními hospodyňkami.

• na rozdíl od běžné čepice se švy je twist-off poněkud hustší;
• k dispozici pro opakované použití;

• za předpokladu, že jsou splněny všechny požadavky, stojí konzervace velmi dlouhou dobu;
• Twist-off je velmi pohodlné použití, protože není potřeba válcovací stroj.

• ve srovnání s jinými typy jsou náklady na twist-off uzávěry mírně vyšší;
• Otevřít sklenici s takovým víčkem je docela obtížné. Může být vyžadována fyzická síla.

Metody sterilizace:
Vaření je oblíbený a nejjednodušší způsob. V malém hrnci přiveďte vodu k varu, sklopte poklici a vařte alespoň patnáct minut.
Po uvaření se musí vyndat a to se musí udělat správně. V žádném případě nedávejte ruce do vody. Za prvé existuje vysoká pravděpodobnost popálení a za druhé se sterilizace stává zbytečnou.

Správně odstraňte víčka pomocí kleští (vyčistěte, sterilizujte). Za horka se na naplněné zavařovací sklenice ihned nasadí víčka a přikryjí čistou utěrkou se rukou přišroubují.

Sterilizace párou. V hrnci dejte vařit vodu. Zatímco se voda vaří, položíme na nádobu cedník, do kterého vložíme twist-off vnitřní stranou dolů. Pro zvýšení efektu páry lze cedník zakrýt. Po patnácti minutách vyjměte pánev z plotny a použijte twist off k určenému účelu.
Sterilizace v troubě. Jedná se o poměrně pohodlný způsob, protože umožňuje sterilizovat víčka (jsou položena vnitřní stranou nahoru) a sklenice současně. Pec se zahřeje na 50 C, po deseti minutách se teplota zvýší na 100 C. Doba sterilizace je patnáct minut.
Troubu musíte předehřívat postupně, protože náhlá změna teploty může způsobit prasknutí těsnící nádoby. A ještě jedno velmi důležité pravidlo: sklenice se šroubovacím uzávěrem nikdy nesterilizujte v mikrovlnné troubě.

Jak správně kroutit a je k tomu nutný stroj?

Před použitím šroubovacích uzávěrů pro zamýšlený účel je důležité naučit se některé jemnosti a tajemství:

1. Před začátkem konzervace se zavařovací sklenice sterilizují. Pokud jsou nádoby k sešívání připravovány společně s víčky, teplota sterilizace by neměla překročit 60 C. Pokud jsou sklenice sterilizovány samostatně, ponoříme víčka z konzerv nejprve na dvě minuty do vroucí vody.
2. Připravená sklenice se naplní chutným obsahem a přikryje se víčkem. V tomto případě by se drážky na ráfku měly shodovat s kroucenými liniemi na plechovce. Vyhřívaný uzávěr se posouvá podél nitě ručně. Pokrývá hrdlo sklenice poměrně těsně, postupně se ochlazuje a zajišťuje maximální těsnost.

Při kroucení nepoužívejte příliš velkou sílu. Ignorování této podmínky může vést k nadměrnému utažení závitu a porušení těsnosti role. Uzávěry s přetrženými závity nejsou vhodné k použití.

Také twist-off se stopami rzi nelze použít pro konzervování Výrobky s poškozením, promáčknutím a škrábanci jsou vhodné pouze v případě, že plechovky nejsou těsně uzavřeny (například pro skladování sypkých produktů).

Je nutné takovou konzervaci obracet?

Pro zajištění kvality švu můžete provést jednoduchý test:

• zašroubujte naplněnou nádobu;
• Nádoba je otočena dnem vzhůru.

Pokud se po takových manipulacích na ráfku neobjeví žádné kapky kapaliny, konzervace je dobře utěsněna a její obsah bude uložen po dlouhou dobu. Otočením sklenic se šroubovacím víčkem si opět můžete ověřit těsnost domácí konzervace.

Jak otevřít banku

Šroubovací uzávěr se snadno otevírá. Chcete-li to provést, s trochou úsilí se kryt otočí proti směru hodinových ručiček. Komu nestačí síly, přijde na pomoc speciální otvírací stroj.

Pokud proces otevírání nepokračuje, shoda pomůže otevřít sklenici. Plamen se pod okrajem mírně zahřeje. Kov se při zahřátí roztahuje a zákrut se snadno otevírá.

Pokud vaše ruce při otevírání sklouznou po sklenici, použijte domácí rukavice nebo sklenici zakryjte plastovým sáčkem.

V případě, že se horní část nádoby zasekla, následující kroky ji pomohou otevřít:

• opatrně, aby nedošlo k rozbití skla, klepněte na sklenici (horní a boční);
• položte sklenici na bok a lehce ji převalte na stůl;
• Ponořte konzervu na patnáct minut do teplé vody.

Pokud je šroubovací uzávěr příliš těsný, horká voda pomůže otevřít sklenici. Konzervace se umístí pod tekoucí vodu nebo se zabalí do vlhkého horkého ručníku. V tomto případě musí být konzervace při pokojové teplotě, jinak sklenice sklenice praskne. Kovový rám lze také jemně vypáčit nožem. Hrot se vkládá mezi hrdlo a víko a kovový lem je mírně posunutý dozadu. Proběhne odtlakování a banka se snadno otevře.

Mohu použít šroubovací uzávěr místo běžného?

Šroubovací uzávěry jsou mnohonásobně lepší než běžné, už jen proto, že je lze znovu použít. Šroubovací uzávěry navíc zajistí kvalitní zavařování všech druhů nakládané zeleniny, hub nebo marmelády. Taková víčka se dají použít na jakékoli zavařovací sklenice, a tak mnohé hospodyňky v poslední době dávají přednost šroubovacím výrobkům před obyčejnými kovovými víčky s gumičkami.

Dlouhou trvanlivost konzervace zajistíte dodržením některých pravidel:

• při konzervaci potravin s vysokou úrovní kyselosti je lepší zvolit twist-off se silnou vrstvou laku;
• nikdy neutahujte víko více, než dovoluje závit (dojde k jeho poškození);
• otočte twist-off přesně podél nitě;
• Po naplnění sklenice ihned uzavřete. Je důležité nádobu nepřeplnit (obsah by neměl dosahovat 1 cm k okrajům);
• Sklenice skladujte na suchém, dobře větraném místě. Je důležité omezit konzervaci před náhlými změnami teploty;
• Konzervy s velmi nízkým obsahem cukru (nebo žádným cukrem) se skladují na chladném místě (například v lednici);
• po uzavření konzervy s otočnými víčky je třeba ji obrátit (zkontrolovat těsnost);
• Výrobek nelze použít na potraviny, pokud je víko nafouklé, při prvním otevření není bavlna nebo je twist-off zevnitř pokryt rzí.

Znovu použít

Pomocí použitého otočného víka můžete zkroutit svůj oblíbený džem nebo jakýkoli jiný produkt.

Kritéria pro výměnu krytu jsou:

• na povrchu se objevily skvrny rzi nebo plísně;
• vnitřní vrstva polymeru byla poškozena;
• Boční část se závitem je ohnutá.

Dokud si víko zachová svůj původní vzhled, je k dispozici k použití. Jak ukázala praxe, lze jej používat až čtyři roky. Před opětovným použitím musí víčko projít sterilizací.