Kde je více vitamínů v černém nebo červeném rybízu?

Rybíz má pověst „zeleného léku“ a zaslouženě. Tato bobule láme rekordy v obsahu vitamínů a minerálů. Prospěšné vlastnosti jeho různých odrůd se navzájem liší.

Pojďme zjistit, který druh rybízu je nejzdravější: černý, červený nebo bílý? Nebo snad zlatá?

Černý rybíz: zásoby vitamínu C

Z hlediska obsahu vitaminu C je černý rybíz na třetím místě po citronu a šípku. Mezi všemi odrůdami je lídrem v obsahu tohoto prvku. Černý rybíz obsahuje také vysoký obsah vitamínů P, K, B1, B2, B5, B6. Tento „koktejl“ je zvláště užitečný při jarní hypovitaminóze, různých typech nachlazení, intenzivní duševní a fyzické aktivitě. Černý rybíz je užitečný pro ty, kteří chtějí zlepšit vidění, předcházet Alzheimerově chorobě, léčit ledviny a játra.

Červený rybíz: očista organismu

Červený rybíz není tak bohatý na vitamín C jako černý, ale mezi všemi odrůdami vede v obsahu vitamínu A, který se podílí na udržení dobrého zraku. A také obsahem pektinů, které pomáhají odstraňovat toxiny a ionty těžkých kovů.

Červený rybíz navíc obsahuje hodně železa, které se podílí na krvetvorbě, a draslíku, který je prospěšný pro činnost srdce. Pektin, obsažený v červených odrůdách, pomáhá čistit organismus při otravách, včetně intoxikace alkoholem.

„Dalším důležitým mikroelementem je jód, který je nedílnou součástí hormonů štítné žlázy,“ dodává Marina Melekhova, agronomka ze školky Gardens of the Ural. — U nás je více než polovina krajů považována za nedostatek jódu a červený rybíz, který lze snadno pěstovat na zahradě, je v tomto ohledu prostě zásobárnou výhod.

Bílý rybíz: pro krásu a mládí

Bílý rybíz je ideální bobule pro lidi trpící alergiemi, protože neobsahuje pigmenty, které často způsobují takové problémy. Jeho pravidelné používání navíc pomáhá zmírňovat alergické reakce na jiné dráždivé potraviny.

Bílý rybíz je výborným pomocníkem pro udržení mladistvé pleti: stimuluje tvorbu kolagenu v těle, který je zodpovědný za hladkost, pevnost a pružnost pokožky. To je důvod, proč bobule rádi používají v kosmetickém průmyslu. Bílý rybíz, stejně jako červený, má pro vysoký obsah železa příznivý vliv na krvetvorbu a také zvyšuje srážlivost krve.

Zlatý rybíz: dobrý pro matku a dítě

Zlatý rybíz není mezi zahrádkáři tak slavný jako předchozí odrůdy, ale je lídrem v obsahu vitamínů B. Bobule jsou užitečné pro těhotné ženy: obsahuje hodně kyseliny listové (vitamín B9), která hraje důležitou roli při tvorba placenty. Stejně jako ostatní odrůdy je zlatý rybíz bohatý na vitamín C, antokyany, organické kyseliny, pektiny a třísloviny. Bobule jsou dobré pro srdce, ledviny a játra.

Prospěšné jsou nejen bobule, ale i listy rybízu všeho druhu. Listy rybízu se používají do marinád – zlepšuje chuť přípravků a pomáhá udržovat jejich kvalitu. Listy rybízu jsou dobré v čaji: dají se uvařit buď samotné, nebo s jinými bylinkami.

Ještě více článků o zařizování letního domu jsme shromáždili ve speciální sekci na E1.RU. Vymýšleli jsme například, jak ze zanedbaného pozemku udělat zahradu snů. Přečtěte si tipy od krajinářů.

Zjišťovali jsme také, zda je možné v tuzemsku vysadit kalinu. Pro inspiraci uvádíme příklady zajímavě upravených zahradních pozemků v okolí Jekatěrinburgu.

A určitě se podívejte na náš videonávod, jak zrýt zahradu, aniž byste si zlomili záda.

Editor sekcí „Jídlo“ a „Video dne“.
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Anonymní názor

Daniil Rumjancev
Zpravodaj E1.RU

Anton Pavlovič Čechov
velký ruský spisovatel
Doporučené

To nejlepší, co můžete před cestou udělat. Jak si na dovolené odpočinout od sociálních sítí

Odložená svatba a školák Matvey. Ve Smolném byli oceněni ti, kteří zachránili pasažéry potápějícího se autobusu

“Večeře, snídaně, vodní park.” Blogerka Lerchek řekla, kolik peněz měsíčně utratí za děti: video
“Každý by udeřil svou matku!”: školačka z Permu, která zbila vrstevníka v nákupním centru, vysvětlila svůj čin

“Půlka bytu bude vyfouknutá na prach”: Sibiřka kojí malou kunu – vaří jí krysí maso ve vývaru

Kutil na hodinu, drobné opravy.

Půjčovna Škoda Fabia LPG (propan)

Daniil Rumjancev
Zpravodaj E1.RU

Anton Pavlovič Čechov
velký ruský spisovatel
Doporučené

To nejlepší, co můžete před cestou udělat. Jak si na dovolené odpočinout od sociálních sítí

Odložená svatba a školák Matvey. Ve Smolném byli oceněni ti, kteří zachránili pasažéry potápějícího se autobusu

“Večeře, snídaně, vodní park.” Blogerka Lerchek řekla, kolik peněz měsíčně utratí za děti: video
“Každý by udeřil svou matku!”: školačka z Permu, která zbila vrstevníka v nákupním centru, vysvětlila svůj čin

“Půlka bytu bude vyfouknutá na prach”: Sibiřka kojí malou kunu – vaří jí krysí maso ve vývaru

Kutil na hodinu, drobné opravy.

Půjčovna Škoda Fabia LPG (propan)

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Tito. požadavky
• Volební kampaň
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Tito. požadavky
• Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Síťová edice “E1.RU Yekaterinburg Online” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Osvědčení o registraci č. FS77-84675 ze dne 06.02.2023.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Ashbel Alexander Vladimirovich
Adresa redakce: 620014, Jekatěrinburg, st. Sheinkmana, 10, 3. patro,
Telefony (8/343): 379 (49) 95-34-555, 34-XNUMX-XNUMX,
WhatsApp, Viber, Telegram: +7 909 704-57-70
E-mailová adresa redakce: e1@sholding.ru
Kontaktní údaje pro Roskomnadzor a vládní agentury: e1info@sholding.ru, juristekat@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru nebo použijte webový formulář

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (343) 379-49-10, reklamae1@sholding.ru
Publikace označené jako „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.

Červený rybíz je vytrvalá rostlina z čeledi angreštovitých. Pokud jsou splněny všechny potřebné podmínky pro pěstování, rybíz začíná plodit koncem června a začátkem července.

Historie červeného rybízu

Západní Evropa je považována za místo narození červeného rybízu. Dříve nejedli ani tak chutné plody keře, ale využívali jeho terapeutické vlastnosti k léčbě různých nemocí.

V naší zemi se keře začaly pěstovat v klášterech a zaznamenaly příznivé vlastnosti produktu.

Z rybízu se vyráběly léčivé odvary. Zpočátku se plody a listy rostliny používaly k léčebným účelům. Později byly doceněny i chuťové vlastnosti rybízu a bobule našly uplatnění při vaření.

Červený rybíz.
Foto Global Look Press

Složení a obsah kalorií červeného rybízu

Kalorický obsah červeného rybízu na 100 g je 43 kcal.

Čerstvé plody červeného rybízu mají nízký obsah kalorií. Je třeba poznamenat, že během procesu sušení se toto číslo zvyšuje na 280 kcal.

Výhody červeného rybízu pro lidské tělo

Již od starověku byly zaznamenány příznivé účinky bobulí červeného rybízu na lidské zdraví. Plody rostliny obsahují vitamíny, mikro- a makroprvky, pektin, karoten a vlákninu. Tyto látky mají pozitivní vliv na fungování mnoha orgánů a systémů.

Vitamíny

Červený rybíz obsahuje velké množství vitamínů, na druhém místě po černém rybízu v množství vitamínu C. Červené bobule jsou obzvláště bohaté na vitamín A, který pomáhá udržovat krásu a zdraví pokožky, vlasů a nehtů. Vitamin je také nezbytný pro růst a regeneraci buněčných struktur. Kromě toho se podílí na prevenci očních onemocnění a makulární degenerace, předchází vzniku šerosleposti.

kyselina listová

Bobule červeného rybízu obsahují kyselinu listovou, která je nezbytná pro zdraví reprodukčního systému. Ženské tělo tuto látku v těhotenství potřebuje. Kyselina listová je nezbytná pro správný vývoj orgánů plodu.

Draslík

Draslík v červeném rybízu nepřímo ovlivňuje adekvátní činnost kardiovaskulárního systému a zabraňuje vzniku infarktu a mozkové mrtvice. Nedostatek makroživin může vést k otokům, zhoršení celkové pohody a silné slabosti. Často jsou takové projevy vyprovokovány onemocněními charakterizovanými průjmem a zvracením. V procesu ztráty velkého množství tekutin dochází k dehydrataci těla a k vylučování draslíku.

Vápník

Prvek je užitečný nejen pro kostní tkáň, ale také pro celé tělo jako celek. Jeho konzumace v dostatečném množství zajišťuje zdravé zuby, vlasy a nehty. S věkem se může objevit onemocnění, jako je osteoporóza. Příčinou onemocnění je nedostatečné zásobení orgánů a tkání vápníkem v dětství i v dospělosti.

Hořčík

Makroprvek obsažený v červeném rybízu zabraňuje vzniku křečí, svalových křečí a bolestí hlavy. Pokud si všimnete takových příznaků, měli byste okamžitě vyhledat lékaře, neprovádějte samoléčbu. Laboratorně se nedostatek hořčíku poměrně obtížně diagnostikuje. Faktem je, že hlavní koncentrace látky je v kostní a svalové tkáni. A pouze 1% je v krvi. Důležité je zajistit dostatečný příjem makroživin z potravy.

Železo

Červený rybíz obsahuje více železa než černý rybíz. Jeho dostatečná konzumace je nezbytná pro správné fungování kardiovaskulárního systému. Při nedostatku mikroelementu se mohou objevit příznaky jako arytmie, změny krevního tlaku, svalová slabost. Nedostatek železa také negativně ovlivňuje zdraví pokožky. Kůže ztrácí tonus a pružnost, dochází k olupování. Vlasy se stávají suché, lámavé a náchylné k vypadávání.

Jod

Červený rybíz je zdrojem jódu, kterého je tolik jako v kaki a feijoas. Mnoho regionů Ruska je považováno za nedostatek jódu, což může způsobit narušení endokrinního systému. Kvůli nedostatku mikroelementu trpí štítná žláza.

Červený rybíz.
Foto Global Look Press

Fosfor

Velké procento fosforu se nachází v kostní tkáni. Toto číslo je 85 %. Prvek podporuje vstřebávání vápníku. Nedostatek fosforu může vést k negativním důsledkům, jako je onemocnění zubů. Živočišné produkty jsou nejbohatší na makroživiny. Z rostlinných potravin je třeba upřednostňovat červený rybíz, fazole, řepu a mrkev.

Mangan

Mangan je stopový prvek, který je nezbytný pro normální fungování imunitního, kardiovaskulárního, reprodukčního a trávicího systému. V potravinách rostlinného původu je koncentrace manganu mnohem vyšší než v živočišných produktech.

Měď

Podle Rospotrebnadzor hraje měď důležitou roli v procesu hematopoézy. Prvek je také nezbytný pro normální fungování endokrinního systému. Měď má antioxidační vlastnosti, které pomáhají předcházet předčasnému stárnutí.

Zinek

Zajišťuje růst a vývoj kostní a svalové tkáně. Zinek hraje důležitou roli při syntéze kolagenu. Mikroelement zlepšuje kvalitu paměti a duševní činnost.

Pektin

Tato látka pomáhá vylučovat toxiny z těla. Pektin, stejně jako sorbent, absorbuje škodlivé látky.

kumarin

Díky přítomnosti kumarinu je červený rybíz lidem velmi užitečný jako preventivní opatření při onemocněních oběhového systému, včetně infarktu a mozkové mrtvice. Konzumace bobulí pomáhá snižovat srážlivost krve, pomáhá tělu vázat cholesterol a předcházet rozvoji aterosklerózy.

Červený rybíz.
Foto Global Look Press

Vlákno

Konzumace červeného rybízu pomáhá stabilizovat funkci střev díky obsahu vlákniny.

Rospotrebnadzor doporučuje zahrnout do svého jídelníčku sezónní bobule, včetně červeného rybízu. Konzumací čerstvých bylinek, bobulovin, ovoce a zeleniny získáváme maximum vitamínů, minerálů a antioxidantů, které chrání před rozvojem různých nemocí a škodlivými vlivy prostředí.

Listy červeného rybízu nejsou o nic méně užitečné než jeho plody. Obsahují fytoncidy, silice, třísloviny a vitamíny. Listy mají antipyretické, protizánětlivé, tonizační a diuretické vlastnosti. V lidovém léčitelství je zvykem dělat z listů rybízu odvary a čaj. K tomu se listy sbírají a suší zpravidla ještě před obdobím kvetení a plodů keře. Během tohoto období obsahují největší množství užitečných látek.

Červený rybíz.
Foto Global Look Press

Škodlivost červeného rybízu pro lidské tělo

Kromě pozitivních účinků může červený rybíz škodit lidskému zdraví a negativně ovlivňovat činnost vnitřních orgánů a systémů.

Kontraindikace konzumace bobulí červeného rybízu jsou:

– peptický vřed žaludku a dvanáctníku, exacerbace gastritidy – kyselina nacházející se v bobulích červeného rybízu může nepříznivě ovlivnit poškozenou sliznici gastrointestinálního traktu;

– hepatitida, hepatóza – při poškození jater různé patogeneze se nedoporučuje konzumovat plody červeného rybízu;

– nízká srážlivost krve – bobule rybízu obsahují látky, které ředí krev;

– cholelitiáza – konzumace červeného rybízu může vyvolat pohyb kamenů doprovázený výraznou bolestí;

— zvýšená citlivost zubní skloviny — kyselina v plodech rybízu negativně ovlivňuje zubní sklovinu, proto se doporučuje po jídle vypláchnout ústa vodou;

– alergická reakce – červené bobule a ovoce mohou často způsobit potravinové alergie, v případě potřeby byste měli užívat antihistaminika a vyhledat lékařskou pomoc.

Červený rybíz.
Foto Global Look Press

Jak vybírat a skladovat červený rybíz

Rybíz můžete nejen koupit v obchodech a na trzích, ale můžete si ho vypěstovat i sami na své zahrádce. „Málokdy si zahrádkáři stěžují na nedostatek červeného rybízu. Kultura je velmi nenáročná. Plodí, byť málo, i v divokých zahradách. Co můžeme říct, když se o ni alespoň občas postaráte,“ píše Andrey Tumanov, šéfredaktor deníku „Vaše 6 akrů“.

Při výběru červeného rybízu byste měli věnovat pozornost barvě bobulí. Přítomnost bílých skvrn naznačuje nezralost ovoce nebo porušení pravidel pro přepravu a skladování produktu.

Rybíz se doporučuje uchovávat několik dní v chladničce. Bobule by se měly umýt bezprostředně před jídlem. Červený rybíz lze také zmrazit nebo sušit. V této formě se trvanlivost zvyšuje na několik měsíců, přičemž jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti produktu. Je však třeba si uvědomit, že obsah kalorií v sušených bobulích je výrazně vyšší než v čerstvém nebo zmrazeném.