Kdy sklízet pozdní zelí – triky pro trojnásobnou sklizeň a maximální výnos — AgroXXI

Jednou z největších výhod pěstování zelí ve vaší zahradě je možnost zcela řídit proces jejího růstu. Můžete si nezávisle vybrat, která hnojiva a přípravky na ochranu rostlin použijete. Není žádným tajemstvím, že domácí zelí se pěstuje s minimálním množstvím agrochemikálií, majitelé domácích zahrad spoléhají na organickou hmotu. Proto je domácí zelí tak zdravé a chutné. A hlavně pozdní zelí. V tomto článku vám prozradíme, kdy je lepší sklízet pozdní zelí a pár chytrých triků, které osloví šetrné zahrádkáře.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Svoyskaya zelí má nepřekonatelnou chuť a vůni. Nasbírané přímo ze zahrady má křupavou texturu a bohatou chuť, která se nedá srovnávat se zeleninou z obchodu, která může ležet ve skladu několik týdnů.

Pozdní zelí je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamíny C, K a další a také mnoho antioxidantů a vlákniny. Pravidelná konzumace zelí pomáhá zlepšit trávení, posílit imunitní systém a snížit riziko mnoha onemocnění, včetně kardiovaskulárních a rakoviny. Tím, že si zelí sami vypěstujete, si můžete být jisti, že vaše úroda je maximálně zdravá a výživná. Semena zelí jsou levná a při dobré péči sklidíte výbornou úrodu, která se hodí jak pro fermentaci, tak pro dlouhodobé skladování.

Pozdní bílé zelí, mrazuvzdorná a poměrně nenáročná rostlina, má dlouhou vegetační dobu a tradičně zůstává na zahradě déle než většina ostatních plodin. Zelí je zvykem sklízet po mrazech, kdy se v listech nahromadí maximum živin a vitamínů.

Někteří odkládají sklizeň pozdního zelí až na listopad v domnění, že až je zastihne mráz, hlávky zelí se lépe uskladní. Ale tento přístup bude fungovat, pokud nebudou dlouhotrvající deště. V opačném případě se již zralé hlávky zelí začnou lámat nebo hnít, což v žádném případě nepřispívá k lepší uchování kvality. Ano, a nakrájené zelí, pokud se okamžitě nespotřebuje, už se za pár dní nebude jíst.

V krajním případě, pokud jste s úklidem otáleli a prší, můžete pomocí lopaty zastřihnout kořeny kolem rostliny nebo zvednout a zkroutit hlavu na jednu stranu. To pomůže ochránit hlávku zelí na chvíli před rozštípnutím, ale i tak musíte úrodu sklidit co nejrychleji.

Správná doba sklizně pozdního bílého zelí závisí na konkrétních datech zrání uvedených na obalu semen.

Pokud nechcete riskovat a chcete zahradnickou sezónu ukončit předčasně, můžete klidně pokračovat ve sklizni podle pokynů na štítku.

Hlavním vodítkem je hustota. Velikost samotné hlavy závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Pokud tedy byla sezóna nepříznivě horká nebo suchá (kvůli tomu se ukázalo, že hlávka zelí je malá), nemá smysl ji pěstovat do posledního. Je nepravděpodobné, že by moc nabral na velikosti, a pokud bude ponechán na zahradě, stane se s největší pravděpodobností kořistí hlodavců nebo ptáků, kteří mají zelí velmi rádi.

Foto: Dmitrij Lukyanov, AgroXXI.ru.

Má smysl zvolit jinou strategii.

Zkontrolujte pevnost hlav tak, že je zmáčknete rukou. Pokud jsou elastické a pevné, odřízněte je a nechte v zemi 10centimetrový stonek.

Udělejte mělký řez ve tvaru kříže v horní části stonku a rostlina brzy vytvoří další zelí nebo dvě. Než přijde zima, budete mít nové hlavy velikosti tenisových míčků. Jsou ideální do salátů a skladování v lednici.

Velké nakrájené hlávky zelí musí být zbaveny listů s příznaky onemocnění a odeslány do sklepa nebo garáže, kde mohou za správných podmínek zůstat až tři měsíce.

Ale vraťme se k záhonu se zbylými zelňačkami. Jakmile posekáte poslední úrodu, vykopejte kořeny a uložte je na zimu do sklepa, sklepa nebo garáže.

Na jaře, po rozmrznutí půdy, zasaďte kořeny na záhon, kde se zelí dříve nepěstovalo (to je důležité pro střídání plodin, aby nedošlo k přenosu chorob).

Čerstvé klíčky se brzy vytvoří a lze je konzumovat samotné nebo je přidávat do polévek, salátů nebo jídel dle vlastního výběru.

Takto přesazené zelí nevyrodí plné hlávky, ale pokud hlávky koncem léta zasadíte do půdy, získáte semena příští rok. Bílé zelí je dvouletá rostlina a ve druhém roce vytváří vysoké květní stonky s jasně žlutými květy.

Poznámka: Alternativně můžete ve svém bytě během chladného období hospodařit ve městě tak, že uprostřed nebo koncem zimy spustíte kořenový systém zelí v květináči na parapetu. Navlhčete kořeny a rostlina začne tvořit klíčky.

Tady je takový zelí vícepřechod.

Fotografie z otevřených zdrojů.

Nakonec není na škodu si připomenout, co má a nemá ráda kultura bílého zelí.

Zelí potřebuje hodně místa. Kultuře se daří na prosvětleném záhonu s vlhkou půdou, kam zahradník velkoryse přidával shnilou organickou hmotu (hnůj nebo kompost). Proto je postel pro jarní výsadbu připravena předem na podzim.

Vzhledem k tomu, že mluvíme o pozdních odrůdách, jejichž doba zrání se pohybuje od 150 do 245 dnů, probíhá zde pěstování prostřednictvím sazenic. Semena se začínají vysévat přibližně 5 týdnů před přemístěním na jejich konečné místo.

Semena sázíme do květináčů 2 cm hlubokých, umístíme na slunný parapet a nezapomeneme zalévat. Sazenice jsou připraveny k přesazování ve fázi 5-6 listů.

Při výsadbě jsou pozdní sazenice zelí rozmístěny ve větší vzdálenosti než rané sazenice – 45 cm mezi rostlinami a 60 cm mezi řádky.

Před výsadbou sazenic zelí je důležité den předem a hned na začátku procesu přesazování rostlin záhon důkladně zalít. Vzhledem k tomu, že zelí má mělký kořenový systém, musí být sazenice pečlivě zpevněny v půdě.

Nepříjemné neštěstí – kyčel zelí (nebo brukvovitá zelenina) je půdní fytopatogen, který znetvoruje kořeny a zasahuje do růstu celé rostliny. Pamatujte, že patogen kyje je aktivní v kyselé půdě, proto zkontrolujte pH pomocí jednoduchého testu. Pokud je půda kyselá, přidejte vápno.

Pro krmení volte organická hnojiva, jako je shnilý hnůj, infuze trávy bez hlav semen, infuze ptačího trusu. K postřiku zelí dobře poslouží i tekutá listová hnojiva obsahující dusík.

Zelí je skutečným magnetem pro listožravé ptáky a pro motýly, kteří kladou vajíčka na spodní strany listů, odkud se líhnou housenky a rychle jedí. Aby vás tito škůdci nenapadli, nainstalujte jednoduchou zábranu – ideální je nízký tunel pokrytý kuřecím drátem nataženým přes nízký tunel.

A trochu o pravidlech vaření zelí. Tato královna brukvovité zeleniny má nekalou pověst jako zelenina, která při vaření nepříjemně páchne. Ale neobviňujte zelí, ale kuchaře.

Notoricky známý problém se zápachem je důsledkem příliš dlouhé doby vaření. Zelí obsahuje isothiokyanáty, které se vařením rozkládají na páchnoucí sloučeniny síry. V hliníkových pánvích je reakce ještě silnější. Čím déle se zelí vaří, tím jsou sloučeniny „chutnější“. Řešením jsou krátké doby vaření. Vařte pouze do dokončení a používejte nerezové hrnce a pánve.

Titulní foto: Dmitrij Lukyanov, AgroXXI.ru.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Zelí je oblíbená zelenina v letních chatách. Zkušení zahradníci znají nuance pěstování, sklizně a skladování, ale začínající zahradníci mají otázky. Ne každý například ví, že při sklizni zelí opouští záhony jako jedno z posledních. Dokáže přežít chladné podzimní noci bez ztráty vzhledu a chuti. Hlavní je znát přesný čas sběru a nepromeškat tento okamžik!

OBSAH
Doba zrání raných a pozdních odrůd
Jak určit, kdy sbírat zelí ze zahrady
Jak sbírat zelí
Jak zachránit sklizeň

Doba zrání raných a pozdních odrůd

Úplné zrání zelí, vysazené na otevřeném terénu včas, nastává již koncem června – začátkem července. V tomto období jsou již plně zformované rané odrůdy připravené ke sklizni a konzumaci. Jsou ideální pro přípravu prvního i druhého chodu. Odrůdy raného zrání nejsou dlouhodobě skladovány. Maximální doba není delší než 30 dní od okamžiku sklizně zelí ze zahrady.

Pokud mluvíme o pozdních odrůdách, začínají se sbírat na podzim. Trvanlivost bude výrazně delší. Do sběru hlávek zelí není třeba spěchat. Doporučuje se začít při nástupu prvního mrazu, kdy teplota vzduchu v noci neklesne pod 0 a přes den nepřesáhne 8-10 stupňů Celsia.

Přesná doba sběru se určuje na základě charakteristik klimatické oblasti, ve které se zelenina pěstuje. Například na Urale spadá sklizeň na první týdny v říjnu. Během tohoto období se objevují první mrazy a teplota vzduchu klesá na uvedená čísla. Sklizeň zelí je snadnější a příjemnější díky pohodlným pozinkovaným okrajům, které bezpečně drží půdu na čtyřech stranách a zabraňují jejímu drobení a erozi během zavlažování. Pokud si koupíte kovové postele, můžete pro každou plodinu použít speciální zeminu.

Jak určit, kdy sbírat zelí ze zahrady

Zkušení zahradníci tvrdí, že stupeň zralosti hlávek zelí lze určit podle jejich vzhledu a doporučují zahájit sklizeň, když se růst zelí zastaví a spodní listy rostliny začnou získávat světlý žlutý odstín. Po úplném dozrání jsou hlávky zelí velmi tvrdé.

Jak sbírat zelí

Chcete-li uchovat hlávky zelí po dlouhou dobu, musíte je sbírat podle následujících pravidel:
❶ Zelí se sklízí za suchého chladného dne. Pokud během sklizně prší, hlávky zelí před uskladněním osušte. Nedoporučuje se sbírat zelí v horkém počasí. Při zvýšených teplotách probíhají procesy hniloby a vadnutí zeleniny mnohem rychleji.
❷ Zelí se nekrájí nožem ani lopatou. Hlávky zelí se odstraňují ze země pouze ručně. Tím se zachová celistvost stonku a prodlouží se trvanlivost zeleniny. I malé poškození zeleninu kazí a způsobuje rozvoj hniloby a plísní.
❸ Při sběru hlávek zelí se třídí. Zelí se zjevným poškozením a prasklinami nelze skladovat. Je lepší poslat to do kuchyně přímo ze zahrady. Pro zimní uskladnění jsou vhodné pouze velké a husté hlávky, které jsou bez tmavých skvrn a proložené jinou barvou.

Jak zachránit sklizeň

Správně skladované zelí si zachovává atraktivní vzhled a vynikající chuť po dobu delší než šest měsíců. Konzumuje se čerstvý celou zimu, kdy tělu chybí zejména vitamíny.

Místnost určená pro skladování plodiny musí chránit zeleninu před slunečním zářením, být suchá a chladná. Ideální teplota pro skladování zelí je 1-2 stupně Celsia. Vlhkost by neměla překročit 85%.
Skvělým místem pro skladování by byl sklep. Pár hlávek zelí však lze umístit do lednice. Aby se nezkazily, zabalte každou zeleninu do tenkého papíru a vložte do malého sáčku. Udržujte papír v suchu. Je třeba jej vyměnit, i když mírně navlhne. Při skladování velké úrody zelí neházejte zeleninu na jednu hromadu. Hlávky zelí jsou položeny v jedné vrstvě. Připravte si krabice, stojany nebo sítě, do kterých umístíte vyzrálé hlávky zelí. Zelí by během pěstování a skladování nemělo zůstat bez dozoru.
Sklizenou plodinu pravidelně kontrolujte, odstraňujte zažloutlou, zčernalou nebo zaschlou zeleninu. Při skladování zelí se letní obyvatelé potýkají s plísní šedou, která se začíná objevovat na hlávkách zelí. V takovém případě místnost dobře vyvětrejte. To sníží teplotu a vlhkost, negativně působí na hnilobné bakterie a pomůže zachovat úrodu.

Sklizeň a skladování zelí je jednoduchý úkol, pokud správně určíte dobu sběru, připravíte místo pro skladování a nezanedbáte další doporučení. Pak budete moci uchovat úrodu a potěšit svou domácnost lahodnými a zdravými pokrmy po celou zimu!

Zaujal vás produkt z článku? Zjistěte cenu zavoláním na číslo 8 800 100-03-04 nebo klikněte na tlačítko

Použijte promo kód INFO a získejte slevu!