Kdy správně sbírat červený rybíz, jak rychle dozrává

Červený rybíz je brzy dozrávající a vysoce výnosná plodina. Při dostatečné péči lze z jednoho dospělého keře odstranit až 9 kg bobulí. Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd, které se liší velikostí, barvou a chutí plodů a také dobou sklizně.

Červený rybíz je nutné sbírat až po úplném dozrání. Pokud bobule nejsou dostatečně zralé na sběr z keře, hrozí, že vaše zimní přípravy budou příliš kyselé. Včasná sklizeň osloví malé mlsouny, dospělé milovníky zahradních dárků i ty, kteří si v zimě dávají přednost chutným konzervám.

Hlavní období sklizně

Nezkušené zahrádkáře často zajímá, kdy sbírat červený rybíz. Koneckonců, musíte sklidit zralou sklizeň včas, nemůžete přijít pozdě – bobule se mohou rozpadat a vysychat. Doba zrání červeného rybízu přímo závisí na klimatických podmínkách místa růstu. Například v Bělorusku je sklizeň připravena ke sklizni v polovině června.

Obyvatelé moskevské oblasti sbírají plody koncem června a začátkem července. Sibiřané sbírají užitečný produkt blíže k srpnu. Je důležité si uvědomit, že bobule nedozrávají současně. Zralé bobule se objevují na keřích během 2-4 týdnů, v několika vlnách. Proto se doporučuje sklízet v několika průchodech, každých 3-5 dní.

Zralost červeného rybízu lze posoudit vizuálně i ochutnávkou několika bobulí.

Jak poznat, kdy je čas sbírat

Každý rok se liší od předchozích sezón, takže doba sběru se může posunout jedním nebo druhým směrem o 1-2 týdny. Chcete-li určit stupeň zralosti bobulí, musíte si vybrat pár hrášku a kousnout je. Pokud jsou plody kyselé, je lepší je nechat týden zrát. Během této doby červené „perličky“ získají ještě větší aroma, lepší chuť a dostatečnou koncentraci živin.

Než začnete sklízet, měli byste určit, který z keřů je „nejstarší“. Doba zrání závisí na stáří rostliny. Na keřích rybízu stejné odrůdy může rozdíl mezi dobou zrání prvních plodů dosáhnout 5-7 dní. U mladých exemplářů se sklizeň dostavuje rychleji a ve větším množství. „Staré“ rostliny nebudou produkovat tolik bobulí a bude řádově méně fází plodování, červený hrášek se tvoří pozdě.

Čas a místo konání

Pro sběr červeného rybízu je potřeba zvolit správný den a čas. Nejlepší období je ráno, poté, co na listech uschne noční rosa. Po obědě můžete také začít sklízet, ale neměli byste tento postup provádět během extrémního horka:

• Pod spalujícím sluncem existuje šance na úpal.
• Bobule začnou vadnout téměř okamžitě po sběru.
• Sklizeň nebude dlouho skladována a bude nutné ji zpracovat během několika příštích hodin.

Je třeba opakovat, že sklizeň se musí provádět každých 3-5 dní. Červený rybíz totiž dozrává nerovnoměrně.

Na ošetřeném keři se rychle objeví nový zralý hrách, zejména pokud se vytvořilo suché a horké klima

Důležité!
Sběr bobulí nelze odkládat a zároveň očekávat velkou sklizeň. Plody visící na větvích začnou brzy vadnout a opadávat z keře.

Pokud bylo zjištěno, že bobule červeného rybízu začaly padat na zem, musíte je rychle sbírat ve stejný den. V tomto případě jsou docela vhodné ke zpracování nebo k jídlu. Ty exempláře, které ležely pod keřem déle než jeden den, lze jednoduše vyhodit. V ojedinělých případech se plody hodí na vaření na kompot.

Jak správně sklízet zralé plodiny

Červený rybíz se dá správně sbírat dvěma způsoby. Plody můžete sbírat z hlavního keře s větvemi nebo bez nich. Nejjednodušší je sbírat větve s mnoha červenými korálky rybízu z hlavních stonků a poté sklizenou úrodu protřídit, oddělit plody od zbytků a přebytečné vegetace.

Pokud začnete sbírat červený rybíz oddělováním jednotlivých hrášků, riskujete poškození slupky, která je příliš tenká. V takovém případě se dužina vymačká a šťáva vyteče. Pro správný sběr červeného rybízu je třeba si dát na čas a dodržovat následující postup:

č. str	Popis akce
Na keři najdou větev s 5–15 rybízy.
Palcem a ukazováčkem uchopte základnu řapíku a druhým prstem přidržte hlavní stonek.
Větev s rybízem natáhnou proti růstu a dají ji do speciální nádoby.

Před sklizní se doporučuje připravit velkou mísu, umyvadlo nebo kbelík se širokým hrdlem a otvory po stranách. Hlavní je, aby nádoba pojala až 5 kg úrody. Do otvorů po stranách vybrané nádoby se zasune stuha a zaváže.

Výsledkem je interpretovaný koš, který dokonale vydrží sklizeň.

Šňůra se dává na rameno na levé straně (pro praváky) nebo na pravé straně, pokud je sběrač levák. Miska je v oblasti podpaží. Dominantní ruka sbírá bobule (samostatně nebo společně s větvemi) a ukládá je do praktické nádoby.

Jak rychle nasbírat rybíz

Pro usnadnění a urychlení procesu sběru se pod rybízový keř rozprostře kus bílé látky. Současně se pravidelně kontroluje stav rostliny. Jakmile úroda dozraje, plody začnou z větví padat. Je poměrně snadné a rychlé bobule z rozprostřené látky smést. Nezapomeňte však, že přezrálé exempláře je nutné v blízké budoucnosti zpracovat.

Pravidla skladování po sklizni

Sklizené plody je nutné ihned zpracovat nebo umístit do chladné místnosti. Pokud bobule nebyly spotřebovány do týdne, měli byste se o ně postarat a oddělit rybíz od větví.

K poznámce:
V chladné místnosti se červený rybíz skladuje maximálně 7 dní. „Zapomenuté“ a včas nezpracované plody spolu s větvemi uschnou.

Často kladené dotazy

Není žádným tajemstvím, že zkušené hospodyňky dokážou na zimu zavařovat jakýkoli produkt. Sklizeň červeného rybízu tedy nezůstane bez povšimnutí – bude z něj vynikající pochoutka. Z červeného rybízu lze připravit velké množství skvělých pokrmů: džem, želé, marmeládu a mnoho dalšího.

Je možné vyrobit kompot z červeného rybízu?

Jak vařit kompot z červeného rybízu

Červený rybíz je skvělý nápoj na uhašení žízně. Na přípravu třílitrové sklenice kompotu budete potřebovat: 3 g ovoce, 500 g cukru a 300 litru vody. V tomto receptu můžete použít úrodu přímo na větvích.

Bobule není třeba sbírat. Jedinou podmínkou je očistit plody od případných nečistot, špíny a hmyzu opláchnutím pod proudem studené vody. Sterilizujte sklenice a naplňte je bobulemi.

Přiveďte vodu k varu na sporáku, přidejte cukr a počkejte, až se zrna zcela rozpustí. Poté sirup nalijte do skleněné nádoby, zarolujte plechovými víčky. Nádobu otočte dnem vzhůru a počkejte, až úplně vychladne. Poté ji odneste na místo pro dlouhodobé skladování.

Jak se dělá želé?

Červený rybíz se dá použít k výrobě nejchutnějšího a nejjemnějšího želé. Pro recept vezměte 1 kg bobulí a 800 g krystalového cukru. Plody spolu s větvemi se vloží do hrnce, zasype se cukrem. Vaří se na ohni za stálého míchání 10 minut. Poté se hustá kaše mírně vychladne, přecedí se přes síto a rozloží se do sklenic.

Jak uchovat rybíz dlouho čerstvý?

Sklizeň ve vlastní šťávě lze skladovat několik let. Červený rybíz spolu s větvemi se lehce stlačí, posype se cukrem dle chuti.

Hmota se umístí do sklenic a odnese do chladné místnosti.

Užitečné tipy

Rada číslo 1

Pro sběr bobulí z větví vezměte sestavený trs do jedné ruky a vidličku do druhé. Prostrčte větev mezi hroty příboru a přitáhněte ji k sobě. Plody se s jistotou odrazí do misky.

Rada číslo 2

Rychlý způsob, jak očistit bobule od nečistot, je namočit je na 5-7 minut do studené vody. Drobné nečistoty, listy a hmyz by měly plavat na hladině. Postup by se měl opakovat 2-3krát.