Kedlubnové zelí: pěstování, výsadba, péče v otevřeném terénu

Ze všech svých nejbližších příbuzných – bílého zelí, květáku a růžičkové kapusty – se kedlubna na zahrádkách vyskytuje nejméně často. A zcela marně! Je velmi užitečná: bohatá na vitamíny C, B6, draslík, mangan, hořčík, vlákninu a antokyany. A je také velmi nenáročná: dobře roste i na severu, je nenáročná na kvalitu půdy a snáší horko i sucho.

Pojďme se s touto plodinou lépe seznámit a popovídat si o tom, jak pěstovat kedlubny na zahradě, jakou odrůdu je nejlepší vybrat a kde úrodu skladovat.

Pro ty, kteří kedlubny nikdy neviděli a nemají tušení, jak vypadají nebo chutnají, uvedeme jejich stručný popis. Kedlubny jsou dvouletá plodina. Úroda se tvoří v prvním roce pěstování, ve druhém roce rostliny vytvářejí květní stonky. V překladu z němčiny znamená kedlubny řepkové zelí. Tento název zelenina dostala kvůli vnější podobnosti stonkové plodiny s řepou. Nejí se listy kedlubny, ale ztluštělý stonek. Chuť je křehká, lehce sladká, středně pikantní. Připomíná chuť zelného stonku, jen je křehčí a měkčí.

Rostoucí tipy

V podmínkách středního pásu a jižnějších oblastí lze sklízet až 3 sklizně zelí za sezónu: první bude připravena ke sklizni v červnu, poslední – v říjnu. Hlavní je vybrat si správné odrůdy, dodržovat termíny výsadby a všechna pravidla péče o tuto plodinu.

Semena v zemi

Kedlubny se vysévají přímo do otevřeného terénu v květnu nebo začátkem června (střední zóna a Moskevská oblast). Jak rané odrůdy jsou vhodné pro letní výsadbu, pro sklizeň v červenci, tak i pozdní odrůdy – plody půjdou na zimní skladování.

Před setím je nutné semena namočit do stimulátoru růstu – roztoku přípravku Lignogumat nebo “Vitamín”Někteří zahradníci praktikují jiný způsob přípravy sadbovacího materiálu: namočte ho na 30 minut do horké vody, poté ho zalijte ledovou vodou, ošetřete stimulátorem růstu a dejte na jeden den do lednice. Poté ho položte na gázu namočenou ve vodě a počkejte na klíčení. Jakmile se klíčky vylíhnou, semínka se vysadí.

Hloubka setí je 1,5-2 cm. Zelí můžete sázet poměrně hustě, ale pak bude nutné výhonky proředit. Pokud to nechcete dělat, vysejte kedlubny ve vzdálenosti 30 cm a mezi řádky dodržujte 60 cm.

Pro sazenice

Pěstování kedlubnu přes sazenice má důležitou výhodu – v mladém věku rostliny sedí doma a “nepodléhají” útokům brukvovitého blešího brouka. Toto zelí lze vysít na sazenice ve třech fázích: na konci března nebo dubna, v květnu a červnu. Rané odrůdy se vysazují v první a třetí fázi, střední a pozdní odrůdy ve druhé.

Příprava semen pro pěstování kedlubnu ze sazenic a pro setí do otevřeného terénu je podobná – ošetření stimulantem růstu nebo namáčení a klíčení. Dále je nutné semena zasetí do samostatných kelímků nebo společných nádob do hloubky 1 cm. Nádoby s výsadbou je nutné zakrýt sklem nebo průhledným víkem a umístit na světlé místo s teplotou asi +20 °C.

Jakmile se objeví první klíčky, odstraňte víčka z nádob a přemístěte je na chladné místo: ideálně s teplotou +8…+10 °C (sazenice lze vynést na zahradu nebo do skleníku). Stejně jako jiné druhy zelí má i kedlubna v prvních dnech života ráda chlad. Po týdnu lze sazenice vrátit zpět na světlé a teplé místo.

Sbírání a kalení

V ideálním případě je třeba zelí zasít do samostatných kelímků. Pokud to ale není možné, vysejte do společných nádob a následně sbírejte. To se provádí ve fázi objevení se prvního pravého listu. Kedlubny sbírají velmi špatně: čím dříve, tím lépe.

Několik týdnů před výsadbou rostlin do otevřeného terénu je třeba provést otužování. V prvních fázích stačí sazenice vynést na čerstvý vzduch na 10-30 minut. Interval by se měl každý den prodlužovat. V posledních několika dnech před výsadbou je lepší nechat sazenice venku, aby se zajistila jejich adaptace.

Rostliny lze vysadit do otevřeného terénu ve věku 1-1,5 měsíce. Do této doby by měly mít čas na vytvoření 3-4 pravých listů. Je důležité, aby se sazenice během výsadby neprohlubovaly: měly by sedět v záhonech přesně jako v květináčích. Schéma výsadby je následující:

15-20 cm mezi rostlinami a 30 cm mezi řádky u raných odrůd kedlubnu;
20-30 cm mezi sazenicemi a 40 cm mezi řádky u pozdních odrůd.

Výběr místa a příprava půdy

Doporučuje se pěstovat kedlubny na dobře osvětlených slunných záhonech. Ve stínu toto zelí roste špatně a nebudete moci získat velkou úrodu. Tato plodina je nenáročná na kvalitu půdy, ale nejlépe se jí daří na úrodných půdách s neutrální kyselostí. Indikátor můžete zkontrolovat pomocí testovacího systému. “Agrochemik”Pokud je půda příliš kyselá, doporučuje se ji posypat popelem nebo dolomitovou moukou, jinak zelí ztvrdne a bude hořké. Nejlepšími předchůdci pro tuto plodinu jsou brambory, rajčata, mrkev, okurky, cibule a dýně. Hlavní je nesázet kedlubny po jejich příbuzných – rostlinách z čeledi brukvovitých.

Záhon je vhodné připravit na podzim: vykopat, přidat humus v množství 3-4 kg na 1 m² půdy. Na jaře stačí půdu uvolnit a posypat mikrohnojivem. “Atlantní bakterie-pomocníci “Zdraví rostlin a půdy”Do výsadbových jamek můžete přidat 1 lžíci popela.

Napájení a krmení

Kedlubny, stejně jako všechny druhy zelí, jsou hrozným „vodožravcem“. Tato plodina zvláště netoleruje sucho v počátečních fázích vývoje a v době tvorby okopanin (po vytvoření 7–8 pravých listů). Proto zpočátku výsadbu zaléváme jednou za 1–2 dny a od chvíle, kdy „tuříny“ začnou rašit – jednou týdně.

Aby se minimalizovalo množství zálivky a zabránilo se vysychání půdy, je užitečné záhony mulčovat posekanou trávou, pilinami nebo rašelinou.

První hnojení kedlubnu se doporučuje provést 10 dní po sklizni. V této době je lepší sazenice hnojit komplexním složením, jako je například “Zdravé turbo pro sazenice”Péče o rostliny v otevřeném terénu bude zahrnovat 3-4 hnojení za sezónu.

10 dní po výsadbě aplikujte dusíkaté hnojivo: dusičnan amonný, močovina, nálev z kuřecího hnoje (1:15), granulovaný kuřecí trus “Kurovit”.
Pak – jednou za 2 týdny s jakýmkoli komplexním složením typu “Zdravé turbo pro zelí a zelené plodiny” nebo “Ahoj Aqua pro zelí”.

Hilling a uvolnění

Péče o výsadbu musí nutně zahrnovat kypření půdy. Tím se zabrání hnilobě kořenů a tvorbě husté krusty v důsledku hojné zálivky v horkém počasí. Názory zahradníků se ohledně okopávání liší. Někteří se domnívají, že okopávání kedlubnu není nutné, stačí půdu jednoduše nakypřít. Jiní stále dávají přednost provedení postupu: poprvé ve fázi tvorby 5-6 listů, podruhé – 3 týdny po prvním.

Nejlepší odrůdy kedlubny

Pojďme si promluvit o nejlepších odrůdách kedlubnu: stručně popíšeme a charakterizujeme je, zdůrazníme jejich výhody a nevýhody.

Brzy

Vídeň bílý 1350

Zraje 65-80 dní po vzejití. Produkuje kulaté ploché plody bílozelené barvy o průměru až 12 cm a hmotnosti až 200 g. Jejich dužina je křehká, šťavnatá, středně sladká. Odrůda je odolná vůči teplu a suchu, vynikající chuťové vlastnosti plodiny.

Corist F1

Raně zrající hybrid, který umožňuje sklizeň již za 2 měsíce po zasetí. Plody rostou kulaté, světle zelené, o hmotnosti až 500 g. Dužnina je křehká, bez hořkosti, hustá a křupavá. Hlavními výhodami jsou odolnost vůči praskání, hlavním chorobám zelí a nepříznivým povětrnostním podmínkám.

Vychutnejte si

Sklizeň kedlubnu “Gusto” se plodí 70–80 dní po výsadbě. Plody dorůstají do kulatého tvaru, jsou tmavě fialové, s jemnou dužninou, o hmotnosti až 700 g. Mezi pozitivní vlastnosti odrůdy patří odolnost vůči bakterióze, praskání a lignifikaci. Plody jsou vhodné k nakládání, dušení, přípravě salátů a svačin.

Morava

Raná odrůda, která umožňuje sklizeň za 80–85 dní po výsadbě. Vytváří kulaté ploché světle zelené stonky s jemnou a šťavnatou dužninou bez hořkosti. Výhodou odrůdy je zvýšená odolnost proti chladu, praskání a lignifikaci.

Vitalina

Od zasetí semen do sklizně uplyne 60-70 dní. Plody dosáhnou hmotnosti až 350 g, jsou jemné, šťavnaté a křupavé, s tmavě fialovou slupkou. Můžete z nich připravovat lahodné a zdravé saláty, nakládat je a dávat do teplých pokrmů.

Pozdě

Fialový

Zahrádkáři v severních oblastech by se měli na tuto odrůdu podívat blíže: vyznačuje se zvýšenou odolností vůči chladu a povětrnostním vlivům. Sklizeň přináší 100–110 dní po vyklíčení: plody rostou velké, těžké (až 2 kg), ale s jemnou a šťavnatou dužinou.

Obří

Popis odrůdy by měl začít charakteristikou plodů – jsou, jak název napovídá, obrovské. Pokud se o výsadbu správně staráte, plody dorostou až do průměru 20 cm a váží až 3 kg. Sklizeň lze uskladnit na zimu – zelí “Obří” Skvěle se skladuje, snadno vydrží až do zimy a poskytne užitečné vitamíny. Mezi výhody patří také odolnost proti teplu a suchu, vynikající chuť.

modrá planeta

Plody dozrávají 100–110 dní po zasetí. Plody jsou kulaté, světle zelené s mírně namodralým nádechem, váží až 250 g. Výhodou odrůdy je odolnost vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, vynikající chuťové vlastnosti plodiny a vysoká trvanlivost plodů.

Goliáš

V prodeji najdete „Goliáš bílý“ и „Goliášova modrá“Odrůdy se liší pouze barvou plodu. Další vlastnosti odrůdy jsou shodné: stonky jsou kulaté nebo plochokulaté, velké (až 20 cm v průměru), dužina je šťavnatá a bez hořkosti.

Kossak F1

Pozdě zrající odrůda, která dává sklizeň 120 dní po vyklíčení. Okořeny dorůstají poměrně velké velikosti (až 1,5 kg), ale zachovávají si křehkost a šťavnatost dužniny a nedřevnatí. Sklizeň je vhodná pro dlouhodobé skladování, čerstvou konzumaci a přípravu konzerv (nakládaných, mražených).

Sklizeň a skladování plodin

Jakmile „řepy“ dorostou do velikosti charakteristické pro danou odrůdu, lze je odříznout. U raných odrůd vysazených v prvním kole je povoleno odříznout kořenovou plodinu a ponechat její spodní část na záhonu: existuje šance, že během léta vyroste ještě pár malých „hlaviček“.

Pozdní odrůdy se sklízejí společně s bílým zelím, když venkovní teplota klesne na +4…+7 °C. Rostliny se vykopou celé z půdy, usuší a poté se odříznou kořeny a listy.

Rané zelí nevydrží ani 3 týdny, proto se doporučuje ho nejdříve sníst nebo zpracovat. Pozdní kedlubny lze skladovat dlouhodobě. Zelenina se dává do beden, posypává se pískem a skladuje se ve sklepě nebo na jiném místě s teplotou ne vyšší než +5°C a vlhkostí vzduchu ne vyšší než 95 %.

Jak sbírat semena

Semena kedlubnu lze získat až následující rok po vysazení matečných rostlin. Stejně jako rostliny určené k jídlu je třeba je na podzim vykopat ze záhonu a uskladnit ve sklepě. V dubnu je třeba je znovu zasadit do země. Z pařezů vyrostou stonky, které je třeba s růstem zavazovat. Do srpna můžete sklízet úrodu semen.

Co vařit

Prozradíme vám, jaké jednoduché, ale chutné a zdravé věci si z této zeleniny můžete připravit.

Салаты

Teplý salát s játry

Játra duste dozlatova. Nakrájené zelí grilujte nebo opečte na pánvi. Listy salátu dejte do misky, přidejte rajčata a petrželku, vložte játra a kedlubny, než vychladnou. Jako zálivku můžete použít olivový olej. Vznikne z toho jednoduchý, ale chutný a zdravý salát!

Cole-Slo

Zelný salát, na který je mnoho lidí zvyklých, lze mírně zpestřit: jako základ vezměte bílé zelí a kedlubny ve stejném poměru, přidejte čerstvou mrkev (300 g na 1 kg zelí), malé zelené jablko. Jako dresink se hodí bílý jogurt, zakysaná smetana nebo majonéza. Pro chuť můžete přidat trochu citronové šťávy nebo hořčice, cukr, sůl.

S okurkou

Jednoduchý a rychlý salát z kedlubny a okurek. Zeleninu nakrájejte na proužky, přidejte pár rozdrcených stroužků česneku, nasekaný kopr a řecký jogurt. Salát je hotový! Hodí se k masovým i rybím pokrmům.

Krémová polévka

K přípravě polévky budete potřebovat:

500 g kedlubnu;
1 žárovka;
Brambory 3;
10 g másla;
100 g smetany 10-20% tuku;
bylinky a krutony dle chuti.

Jako základ můžete použít vodu, ale polévka je bohatší, výživnější a sytější s kuřecím vývarem. Zeleninu nakrájejte na kostky a smažte na pánvi nebo v hrnci se silným dnem 5 minut. Poté zalijte vodou nebo vývarem a po převaření vařte 20–25 minut. Hotovou polévku rozmixujte mixérem na pyré a před podáváním přidejte smetanu, bylinky a krutony.

Druhý

Smažené ve strouhance

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak uvařit zelí, je osmažení. Bude to skvělá příloha k masovým pokrmům. Kedlubny nakrájejte na 1 cm silná kolečka, vařte 15 minut. Samostatně si připravte směs mouky a strouhanky ve stejném poměru. Uvařené plátky kedlubny namočte do vejce, obalte ve strouhance, osolte, opepřete dle chuti a smažte dozlatova.

Dušené s masem

K přípravě lahodného masového pokrmu budete potřebovat:

Xnumx hovězího masa;
500 g kedlubnu;
1 cibule;
1 velká mrkev;
rajčatová pasta;
1 lžíce rostlinného oleje;
Zelení, sůl, pepř, bobkový list.

Hovězí maso by se mělo dusit na mírném ohni hodinu. Poté přidejte nakrájené zelí a duste dalších 30 minut. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev, přidejte k masu s kedlubnem, zalijte rajským protlakem, osolte, opepřete, přidejte nasekanou zeleninu a duste do změknutí.

Dušené maso s bramborami

Příprava tohoto chutného a zdravého pokrmu je snadná! Budete potřebovat 500 g brambor a zelí, zeleninu (ideálně – snítky rozmarýnu, petrželky a kopru), 1 cibuli, 2 velká rajčata, máslo. Brambory nakrájejte na kostky a vařte do poloviny, kedlubny také nakrájejte na kostky a 5 minut blanšírujte. Rajčata zalijte vroucí vodou a oloupejte je. V zapékací misce rozpusťte máslo, položte na něj veškerou připravenou zeleninu, posypte cibulí, osolte a opepřete, navrch položte snítky zeleniny. Vše můžete zalít obyčejnou vodou nebo vývarem. Dušené maso vařte v troubě 20-25 minut.

Kedlubnové zelí je chutná a zdravá zelenina, cenný zdroj vitamínů a vlákniny. Zvládne ho pěstovat i začínající zahradník. A aby se dosáhlo slušné úrody, je důležité vybrat si správnou odrůdu a dodržovat všechna doporučení pro výsadbu a péči o plodinu.

Kedlubny nejsou bezdůvodně považovány za dětskou zábavu. Děti ji opravdu milují, dopřává jim chroupání pro radost a k tomu pořádnou porci vitamínů – skupiny B a kyseliny askorbové. Chuť kedlubny je jemná a sladká a vůbec ne pálivá, i když se tomuto zelí v Evropě často říká tuřín. Tento druh zelí je jediný, u kterého je jedlá ztluštělá nať – kulovitá nať.

Navzdory svému středomořskému původu je kedlubna možná to nejnáročnější a nejodolnější vůči chladu zelí, které může růst ve většině regionů naší země. A také velmi rané zrání – od vyklíčení k uzrání uplyne jen 65 – 75 dní, takže se vysévá od časného jara do července každé 2 týdny – získává se jakýsi dopravník vitamínových produktů.

Kultivace kapusty zelí

Pro pěstování kedluben je vhodná jakákoliv půda, kromě kyselých. Na podzim by se mělo na plochu, kde budou kedlubny růst, přidat 4 kg humusu a 1 sklenici popela na 1 mXNUMX. m. Při výsadbě sazenic do výsadbových otvorů dát hrst humusu a popela.

Pro přistání kedluben je vhodné vybrat slunné místo. Protože ve stínu může toto raně zrající zelí akumulovat dusičnany s přebytkem dusíku v půdě.

Kedlubny se pěstují jak v sazenicích, tak výsevem semen do volné půdy. Pro časnou sklizeň se semena vysévají v březnu – začátkem dubna. Optimální doba pro výsadbu sazenic do země je 20-25 dní, kdy má rostlina 3-4 pravé listy. Semena se vysévají přímo do volné půdy koncem dubna (1) – kedlubny odolají mrazům až -6 ° С.

Výsadba kedlubnové zelí

Před výsevem se semena předběžně zkalibrují a ošetří a půda se prosype roztokem biologických fungicidů – Sporobacterin, Trichodermin, Fitosporin (2).

Do volné půdy se kedlubny vysévají do řádků ve vzdálenosti 4–5 cm od sebe s roztečí řádků 30 cm. Semena sázíme do hloubky 2 cm. Když se objeví výhonky, proředí se a ponechá se 15–20 cm mezi rostlinami.

Pro sazenice se kedlubny vysévají do jednotlivých květináčů. Pěstování sazenic vyžaduje jasné světlo, pravidelnou zálivku a chladné prostředí.

Je nutné zasadit sazenice do země na záhony naplněné na podzim ze schématu výsadby 25×25 cm (pro rané odrůdy) nebo 60×30 (pro pozdní odrůdy).

Péče o kedlubnové zelí na volném poli

Péče o kedlubny je snadná. Pokud je půda bohatá na živiny, pak raným odrůdám postačí pravidelná zálivka a organické mulčování.

Zavlažování. Se zaléváním je třeba být opatrní. Při nedostatku vláhy se stonek stává vláknitým a bez chuti, při přebytku vody se vývoj rostliny zpomaluje. Dodržujte proto pravidlo: 2 týdny po výsadbě sazenic a 3 týdny po výsevu zalévejte kedlubny 1x za 2-3 dny. Poté snižte zálivku na 1krát týdně a pouze při dlouhém suchu lze množství zálivky zvýšit.

Krmení. Na kedlubnovou sezónu stačí 1 zálivka – výluh z divizna nebo zeleného hnojiva v okamžiku, kdy nať začíná houstnout.

Hilling. Během pěstování kedlubny je nutné vícekrát odlívat. První se provádí ve fázi 5-6 listů, poté každé 2-3 týdny.

Ochrana před nemocemi. K ochraně kedluben před chorobami stačí dodržovat agrotechniku a provádět preventivní zpracování půdy a postřiky biologickými fungicidy.

Ochrana proti škůdcům. Kedlubny musí být chráněny před brukvovitými blechami, slimáky a housenkami molice. K tomu se používá poprašování popelem, mulčování a biologické insekticidy.

Sklizeň kedlubnové zelí

V létě se úroda kedlubny sklízí, když stonková úroda dosáhne průměru 7–8 cm. K tomu vykopou rostlinu s kořenem, odříznou kořen na bázi plodu, odříznou listy a nechají řapíky ne více než 4 cm dlouhé.

Sklízí se na podzim, kdy denní teploty klesnou na 3-5°C. V této době dozrávají pozdní odrůdy, průměr jejich plodů dosahuje 15 – 20 cm. Sklizeň by měla být prováděna za teplého slunečného dne. Rostliny, stejně jako v létě, se vykopou, odstraní se kořeny a listy a řezy se nechají uschnout na suchém, dobře větraném místě.

Je velmi důležité nenechat kedlubny přerůst, protože ovoce rychle ztrácí křehkost a šťavnatost a v dužině se objevují hrubá vlákna.

Pravidla pro skladování kedlubnového zelí

V létě se řezané plody konzumují 1 až 2 týdny. Celou tu dobu by měly být uloženy v lednici zabalené v papíru.

Na podzim se sušené kedlubny skladují buď v lednici v přihrádce na zeleninu, maximálně však 2 týdny. Nebo ve sklepě. K tomu jsou plody umístěny v krabicích na vrstvě písku tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Až šest měsíců lze kedlubnu skladovat při teplotě 0 – 5 °C a vlhkosti 95 %.

Mnoho hospodyněk nakrájí kedlubny na kolečka, 3 minuty blanšíruje ve vroucí vodě, ochladí v ledové vodě a zmrazí.

Oblíbené otázky a odpovědi

Ptali jsme se na kedlubny agronom Oleg Ispolatov – odpověděl na nejoblíbenější otázky letních obyvatel.

Je nutné kedlubnové zelí pěstovat přes sazenice nebo lze vysévat přímo na záhony?

Kedlubny lze pěstovat jak v sadbě, tak i přímý výsev do volné půdy. Je důležité vzít v úvahu, že kedlubna špatně snáší přesazování, proto se toto zelí vysévá pro sazenice do jednotlivých květináčů a při výsadbě se používá metoda překládky.

Po jakých plodinách je lepší vysadit kedlubnové zelí?

S jistotou lze říci, že kedlubny nelze vysadit na zahradě, kde dříve rostla zelenina a sideráty z čeledi zelí. Nejvhodnější záhony pro pěstování tohoto druhu zelí jsou tykvovité, rajčata, červená řepa, cibule, obiloviny a luštěniny.

Je možné pěstovat kedlubnové zelí ve skleníku?

Pokud je to žádoucí, brzy na jaře můžete zasít kedlubny do skleníku pro jídlo a pro sazenice. Jak je to však proveditelné? Koneckonců je to raná a chladu odolná kultura.

Je možné pěstovat kedlubnové zelí na předměstí?

S pěstováním kedluben v moskevské oblasti nejsou žádné problémy. Tato plodina je oblíbená a milovaná, mnozí ji pěstují od časného jara do podzimu. V podmínkách středního Ruska neexistují žádná omezení odrůd – úspěšně se zde pěstují rané, středně zralé a pozdní, zelenokoré a fialově zbarvené odrůdy.

Je možné na Urale pěstovat kedlubnové zelí?

Na Uralu se pěstují jak rané odrůdy kedluben, tak pozdně zrající odrůdy pro dlouhodobé skladování. Mezi ranými odrůdami jsou velmi oblíbené Vienna White a Vienna Blue, Nezhenka a Cook. Pro skladování je lepší vysadit Violettu, protože jsou to fialové pozdně dozrávající odrůdy, které lépe leží ve sklepě. Pozdní odrůdy by se však měly pěstovat v sadbě.

Je možné na Sibiři pěstovat kedlubnové zelí?

V sibiřské oblasti se kedlubny pěstují v sazenicích s výsadbou do země nejdříve v polovině června. K pěstování jsou vhodné rané odrůdy např. Gaby, Pikant, Cook.

zdroje

Lebedeva A.T. 150 zeleninových plodin ve vaší zahradě // M.: Eterna, 2006.
Státní katalog pesticidů a agrochemikálií povolených pro použití na území Ruské federace od 6. července 2021 // Ministerstvo zemědělství Ruské federace